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        養(yǎng)蠶大棚閑置期利用桑木屑栽培袋料香菇技術(shù)

        2019-10-08 11:13:44馬東府
        食用菌 2019年5期
        關(guān)鍵詞:木屑培養(yǎng)料出菇

        崔 勝 馬東府

        (1河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院,河南鄭州450008;2內(nèi)鄉(xiāng)縣余關(guān)中心小學(xué),河南南陽474663)

        植桑養(yǎng)蠶和食用菌袋料栽培都是一項(xiàng)周期短、見效快、經(jīng)濟(jì)效益好、快速脫貧的好項(xiàng)目。近年來隨著農(nóng)村脫貧攻堅(jiān)的不斷深入,河南省多地都在引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展植桑養(yǎng)蠶和袋料栽培食用菌產(chǎn)業(yè),使桑產(chǎn)業(yè)和食用菌產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展壯大。然而,食用菌袋料栽培傳統(tǒng)原料日趨緊張,如何解決替代物,使原料本地化、安全化,產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展是當(dāng)務(wù)之急[1]。充分開發(fā)利用桑產(chǎn)業(yè)豐富的桑枝(每667 m2的桑園每年夏伐后可獲得700~900 kg的桑樹枝條,冬天剪稍還可收獲300~500 kg的桑樹枝條),這一可再生資源,作為栽培食用菌的主要原料之一;并利用養(yǎng)蠶大棚閑置期栽培食用菌,既能解決目前栽培食用菌原料緊缺,緩解菌林矛盾[2],穩(wěn)定桑園面積,增加蠶農(nóng)收入;又能有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境,拉長產(chǎn)業(yè)鏈條,提高養(yǎng)蠶設(shè)施的利用率,是一項(xiàng)循環(huán)利用、節(jié)能環(huán)保的好技術(shù)。

        河南省每年4月下旬至10月中旬是養(yǎng)蠶季節(jié),10月下旬到次年4月中旬這段時間養(yǎng)蠶大棚等設(shè)施處于閑置狀態(tài),此時正是春栽香菇出菇時期,可利用養(yǎng)蠶大棚進(jìn)行香菇出菇管理,既節(jié)省了搭棚成本,又提高了養(yǎng)蠶大棚的利用率?,F(xiàn)將養(yǎng)蠶大棚閑置期袋料栽培香菇技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下,以供同行參考。

        1 桑木屑加工

        將夏伐或剪稍收獲的桑樹新鮮枝條用香菇木屑專用粉碎機(jī)(粉碎機(jī)刀口進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整)粉碎成0.5~1.0 cm左右大小的薄片木屑,曬干儲存于干燥、陰涼處備用。對于不能及時加工的桑樹枝條,儲存在背風(fēng)、向陽、干燥的地方,以防霉變。

        2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

        2.1 香菇品種

        河南地處中原,香菇栽培模式以春栽秋冬出菇、拱棚袋料栽培為主,因此應(yīng)選擇性狀優(yōu)良,菌絲生長健壯、抗病、抗雜菌力強(qiáng),菇形圓正、菇蓋肥厚、菇質(zhì)緊密、菇柄較短,出菇時間長,且適宜中原氣候春季拱棚袋料栽培的9608、L808、黃香5號等優(yōu)質(zhì)香菇品種[3]。

        2.2 培養(yǎng)料配比

        研究證明,在香菇培養(yǎng)料中添加不同比例桑木屑,均能正常出菇,桑木屑比例在50%以內(nèi)對香菇產(chǎn)量沒有影響,但以添加40%桑木屑比較合適[4]。若桑木屑比例超過50%,隨著桑木屑比例的提高香菇產(chǎn)量降低,比雜木屑出菇少2~3潮[5]。夏伐收獲的桑枝條優(yōu)于冬季剪稍收獲的桑枝條。原因?yàn)橄姆ナ斋@的桑枝條生長時間長于冬季剪稍收獲的桑枝條,且木質(zhì)化程度較高。因此在配料時,因桑枝條剪伐時間不同,料中添加桑木屑的比例不同。參考配方:①夏伐桑木屑40%,雜木屑40%,麩皮18%,石膏2%;②冬剪桑木屑30%,雜木屑48%,麩皮20%,石膏2%。

        2.3 培養(yǎng)料配制

        按生產(chǎn)數(shù)量和配方中各種原輔料配比準(zhǔn)備好各種主輔料。主料木屑先預(yù)濕12 h后平鋪,再將麩皮、石膏等輔料均勻撒在木屑料上,用食用菌拌料機(jī)攪拌3~4次。拌料時要三勻:主料與輔料混合均勻,干濕均勻,酸堿度均勻。拌好培養(yǎng)料pH6.5,含水量在55%~65%(用手捏料成團(tuán),擲地能散開)為宜。

        2.4 培養(yǎng)料裝袋及滅菌

        栽培袋為60 cm×18 cm×0.006 cm的高強(qiáng)度免割聚乙烯袋,采用食用菌專用裝袋機(jī)裝料,每袋裝料2.0~2.5 kg,料袋緊實(shí)適度。用食用菌專用封口機(jī)封口,在裝袋操作時要輕拿輕放,并檢查料袋是否有破損,若有破損,用透明膠布封好。拌好的料當(dāng)天裝完,不能堆料過夜。

        料袋滅菌。選擇地勢平坦之地,搭10~15 cm高木支架,支架上面鋪一層編織布,將料袋碼呈“梯形”堆垛,垛的兩端,每隔一層用編織布將最外端的4~5個料袋包好,以防料垛下滑(圖1)。培養(yǎng)料堆碼好后,用塑料薄膜將料垛包嚴(yán),薄膜外面再用編織布蒙好(圖2),用繩子將垛綁好,塑料薄膜一定要蓋嚴(yán)并超出培養(yǎng)料垛底部,用沙袋將垛底部薄膜壓嚴(yán),進(jìn)氣管伸入木支架內(nèi)50~80 cm,進(jìn)氣口周圍要密封好,以防漏氣而影響滅菌效果。常壓蒸汽滅菌,開始用猛火升溫,爭取在4~6 h內(nèi)達(dá)到100℃,上汽后繼續(xù)供汽48 h左右熄火,然后悶8~10 h后趁熱將料袋轉(zhuǎn)移至已消毒的接種棚內(nèi)(地面鋪塑料薄膜,將滅菌后的料袋碼垛在上面,再蓋上塑料薄膜,以防塵、防雜菌)。

        圖1 培養(yǎng)料袋碼放

        圖2 料垛包嚴(yán)

        圖3 料袋打孔接種

        圖4 料袋上架出菇

        2.5 料袋消毒、接種

        當(dāng)料袋溫度降至25℃以下后,開始接種。接種前天晚上用食用菌專用熏煙劑對料袋消毒,熏煙劑點(diǎn)燃發(fā)煙后,將大棚兩端的薄膜放下壓嚴(yán)。

        采取半開放式接種方法,接種前進(jìn)行人員分工(1人打孔,2人擺袋、蓋膜,3~4人接種),用家用電動角磨機(jī)(不安裝砂輪)打孔,料袋一面等距離打四個接種孔(圖3),接種后用地膜覆蓋接種穴,接種后堆放于棚內(nèi)發(fā)菌(不需移出接種室)。

        2.6 菌絲培養(yǎng)

        2.6.1 適時通風(fēng)

        發(fā)菌棚要求清潔、通風(fēng)、弱光。接種后發(fā)菌3 d后,發(fā)菌室要適時、適量通風(fēng)(1次∕d,1~2 h∕次),氣溫低時(10℃以下)選擇中午前后,氣溫高時(20℃以上)選擇早晨或夜間通風(fēng),避免光線直射,接種后7 d內(nèi)不要翻動料袋。

        2.6.2 翻垛

        接種15~20 d,待垛上部袋菌絲圈直徑達(dá)3~5 cm,下部袋菌絲圈直徑達(dá)8~10 cm時結(jié)合通風(fēng)進(jìn)行翻垛,采用“井”字形成排碼放,每層平行碼2袋,碼放層數(shù),以場地大小而定,一般不要超過8~10層。排與排之間留50~60 cm寬的走道。發(fā)現(xiàn)有雜菌感染的菌袋,應(yīng)立即清理,以免交叉感染。

        2.6.3 刺孔增氧

        接種后60 d左右,待菌絲長滿袋,表層呈乳白色,用食用菌專用刺孔機(jī)刺孔增氧,每袋刺8~10排孔,每排9~10個孔,孔深2.5 cm,刺孔后要根據(jù)氣溫和菌絲長勢及時翻垛,以防“燒袋”。

        2.7 出菇管理

        刺孔增氧后,待菌絲長滿菌袋開始轉(zhuǎn)色,在漫射散光環(huán)境下繼續(xù)培養(yǎng)150~180 d,有少量菇蕾形成(在霜降前7 d),袋內(nèi)菌絲達(dá)到生理成熟時上架排袋出菇。此時蠶區(qū)養(yǎng)蠶已經(jīng)結(jié)束,將蠶架適當(dāng)進(jìn)行改造,縮小層間至20~25 cm,每層擺放2排菌袋,兩架之間距離保持在1.0~1.2 m,便于擺放菌袋和采菇操作(圖4)。

        根據(jù)中原地區(qū)氣候特點(diǎn),在出菇時控制菇棚溫度在5~25℃,采取白天蓋膜,晚上揭膜,拉大溫差在10℃以上,棚內(nèi)相對濕度保持在85%~90%,促使菇蕾形成。

        香菇子實(shí)體成熟,菌傘尚未完全展開,菌蓋長到八分熟,菌蓋有卷邊呈“銅鑼邊”時即可采收。采收時不要碰傷正在生長的小菇。按照“先熟先采,分級盛放”的原則采收。

        2.8 采菇后管理

        將因采摘折斷的菇柄、雜屑剔除干凈,以免雜菌感染。每采收一潮香菇后7~10 d、菌袋質(zhì)量減少15%~20%時,用食用菌專用注水器及時給菌袋補(bǔ)充水分,每袋注水時間10~15 s,注水后保溫養(yǎng)菌7~10 d,相對濕度保持75%~85%,降低棚內(nèi)光照強(qiáng)度,使菌絲恢復(fù)生長,積累養(yǎng)分,以利出下潮菇;每天通風(fēng)1~2次,每次1~2 h。

        3 注意事項(xiàng)

        一是中、晚秋蠶收蟻時間適當(dāng)提前[6],晚秋蠶結(jié)束后,立即對養(yǎng)蠶大棚內(nèi)的蠶架架桿進(jìn)行加密改造,并打掃、清洗進(jìn)行“回山消毒”,3 d后即可擺放菌袋。在春季四齡蠶進(jìn)棚前3~5 d要將棚內(nèi)廢料袋搬出,并做好養(yǎng)蠶前的消毒工作。

        二是棚內(nèi)地面若是水泥地坪,在育菇期間地面要鋪一層塑料薄膜,以利保持棚內(nèi)相對濕度,有利于提高香菇品質(zhì)。

        三是因桑枝木質(zhì)化程度低,桑木屑比其他硬質(zhì)雜木屑疏松,菌絲吃料快,出菇集中,但后勁不足,所以用桑木屑栽培香菇時,添加比例不宜超過50%,以40%為宜。

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