唐春艷

摘要：高職旅游人才的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)是我國(guó)人才建設(shè)的目標(biāo)，更是提升學(xué)生職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。全國(guó)職業(yè)技能大賽是由國(guó)家教育部發(fā)起的面向國(guó)內(nèi)高職院校師生的技能比賽，它在考驗(yàn)選手的專業(yè)技能技巧的同時(shí)，也對(duì)參賽者的職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行了全方位的考察。因此，參加職業(yè)技能大賽，對(duì)于高職旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)有積極的影響。職業(yè)技能大賽的發(fā)展，為我國(guó)高職院校旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)提供了檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)，也推動(dòng)了高職院校根據(jù)職業(yè)技能大賽的導(dǎo)向而改進(jìn)自己的教學(xué)培養(yǎng)方式。

關(guān)鍵詞：高職院校 旅游專業(yè) 職業(yè)素養(yǎng) 職業(yè)技能大賽

中圖分類號(hào)：G712? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? 文章編號(hào)：1009-5349（2019）24-0168-02

社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展繁榮，對(duì)旅游事業(yè)也提出了更高的要求，對(duì)旅游人才的期望值也逐漸提高。職業(yè)技能大賽是旅游專業(yè)教學(xué)深化改革、整合教學(xué)資源和提升高職旅游人才職業(yè)素養(yǎng)的重要活動(dòng)，其對(duì)提升我國(guó)高職旅游人才的專業(yè)技術(shù)能力、實(shí)際操作能力和職業(yè)素養(yǎng)具有極大的促進(jìn)作用，促進(jìn)了我國(guó)旅游行業(yè)的健康快速發(fā)展。

一、高職旅游人才職業(yè)素養(yǎng)的現(xiàn)狀

高職院校的學(xué)生一般專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)薄弱，學(xué)習(xí)成績(jī)不是很理想。而且現(xiàn)階段的高職院校學(xué)生基本都是“95后”，多為獨(dú)生子女，習(xí)慣了安逸的生活，缺乏危機(jī)感和社會(huì)責(zé)任感;缺乏集體意識(shí)與自我意識(shí)，極具個(gè)性，實(shí)際操作能力缺失;他們可以快速地接受新鮮事物，但因缺乏社會(huì)責(zé)任感，難以形成持之以恒、艱苦樸素的品質(zhì)。這些都導(dǎo)致了高職院校旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)水平較低，高職學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)是一個(gè)長(zhǎng)期持久的過程，不可能一蹴而就。

職業(yè)素養(yǎng)是學(xué)生在參加工作之后在工作成長(zhǎng)過程中表現(xiàn)出來的綜合品質(zhì)。幾乎沒有接觸過社會(huì)的學(xué)生突然進(jìn)入社會(huì)，勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)迷茫、畏難、自暴自棄等情緒，由此可見高職院校學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的緊迫性。[1]高職院校要改革教學(xué)模式，逐漸向技能培訓(xùn)與理論傳授相結(jié)合的第二課堂延伸，為學(xué)生提供更多展示與發(fā)現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)與平臺(tái)，創(chuàng)造更多的校內(nèi)與校外實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，加強(qiáng)高職院校旅游人才的職業(yè)素養(yǎng)，為高職院校的旅游人才走向社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、職業(yè)技能大賽與職業(yè)素養(yǎng)的關(guān)系

1.職業(yè)技能大賽的基本內(nèi)涵

我國(guó)人才發(fā)展計(jì)劃和教育改革發(fā)展計(jì)劃都明確指出將職業(yè)技能大賽作為選拔和培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要方式。2008年，由國(guó)家教育部牽頭，我國(guó)成功舉辦了第一屆全國(guó)職業(yè)技能大賽，試題全部取材于一線企業(yè)的技術(shù)和崗位設(shè)置場(chǎng)景，高度還原企業(yè)工作流程，旨在培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和實(shí)際操作水平能力，這對(duì)旅游專業(yè)的學(xué)生來說是極為珍貴的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。2011年，全國(guó)職業(yè)技能大賽開始實(shí)行“階梯式”的選拔，即學(xué)?！∈小珖?guó)逐層選拔競(jìng)賽。[2]職業(yè)技能大賽要求學(xué)生有良好的職業(yè)素養(yǎng)。由于旅游專業(yè)中中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)、烹飪等環(huán)節(jié)需要學(xué)生在教師的指導(dǎo)下完成，因此，職業(yè)技能大賽也是指導(dǎo)教師知識(shí)、能力的競(jìng)賽，大賽對(duì)教師的指導(dǎo)水平和專業(yè)能力也提出了很高的要求。

2.職業(yè)技能大賽中蘊(yùn)含的職業(yè)素養(yǎng)

全國(guó)職業(yè)技能大賽在考驗(yàn)選手的專業(yè)技能技巧的同時(shí)，也對(duì)參賽者的職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行了全方位的考察。大賽組委會(huì)為參賽人員制定了嚴(yán)格的日程安排，選手必須在指定時(shí)間內(nèi)完成指定的操作;否則要接受扣分處罰，目的是為了培養(yǎng)學(xué)生務(wù)實(shí)、認(rèn)真、拼搏的品質(zhì)。職業(yè)技能大賽是一項(xiàng)嚴(yán)格按照實(shí)際生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)的競(jìng)賽，不僅要求選手具有扎實(shí)的專業(yè)技能，還要求選手安全規(guī)范操作，目的是引導(dǎo)學(xué)生形成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆殬I(yè)態(tài)度。職業(yè)素養(yǎng)是高技能人才間決定競(jìng)爭(zhēng)成敗的關(guān)鍵因素。每年大賽正式開始前，大賽承辦單位都會(huì)公布一套由合作企業(yè)提供的樣題，為指導(dǎo)教師提供輔導(dǎo)方向，教師可以以樣題為基礎(chǔ)，分析新一年相關(guān)旅游企業(yè)的發(fā)展方向和專業(yè)相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際和創(chuàng)新意識(shí)等職業(yè)素養(yǎng)。除此之外，大賽還通過參賽形式、試題類型等對(duì)選手的心理素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神進(jìn)行培養(yǎng)。

三、對(duì)高職旅游人才職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)措施的建議

1.提升學(xué)生能力

職業(yè)技能大賽的目的不僅僅局限于選拔優(yōu)秀的高職旅游人才，更重要的是對(duì)學(xué)生的素質(zhì)能力和創(chuàng)新能力進(jìn)行有效的測(cè)試和檢驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生積極查找不足，科學(xué)地規(guī)劃學(xué)習(xí)內(nèi)容，選擇適合自己的學(xué)習(xí)模式。新時(shí)期的高職院校旅游人才的培養(yǎng)不再是傳統(tǒng)教學(xué)中老師教什么學(xué)生學(xué)什么，而是要以應(yīng)用型人才和技能型人才為主要培養(yǎng)方向，注重學(xué)生設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力和專業(yè)能力的培養(yǎng)和提升。[2]因此，職業(yè)技能大賽視角下的高職旅游人才培養(yǎng)應(yīng)以提升學(xué)生的實(shí)際操作能力和創(chuàng)新能力為目的，相應(yīng)地調(diào)整教師的教學(xué)模式和課堂授課形式，合理設(shè)置素質(zhì)培養(yǎng)相關(guān)課程，以此來提高學(xué)生的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。例如，高職院?？梢宰约撼闪I(yè)技能社團(tuán)，將技能大賽的受眾面擴(kuò)大，讓更多的學(xué)生通過技能大賽的平臺(tái)檢驗(yàn)自身的專業(yè)能力和創(chuàng)新能力，通過“老帶新”的模式，讓老生職業(yè)素養(yǎng)得到進(jìn)一步提升的同時(shí)，發(fā)揮對(duì)新生的榜樣作用，營(yíng)造良好的社團(tuán)氛圍，增加新生學(xué)習(xí)的信心，提高高職院校旅游人才整體培養(yǎng)的質(zhì)量。[3]

2.采用校企聯(lián)合培養(yǎng)模式

校企聯(lián)合培養(yǎng)的教學(xué)模式在近幾年逐步得到認(rèn)可和實(shí)施，職業(yè)技能大賽更是為二者的合作提供了良好的機(jī)遇。高職院校借助企業(yè)的技術(shù)和資金支持開展校企聯(lián)合技能大賽，不僅提高了學(xué)生的實(shí)訓(xùn)能力，增強(qiáng)了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，還為企業(yè)提供了選拔人才的機(jī)會(huì)，也擴(kuò)大了企業(yè)的知名度。企業(yè)與高職院校的合作，將為學(xué)校提供更多優(yōu)質(zhì)的旅游人才實(shí)訓(xùn)崗位，如旅行社、旅游景區(qū)等。除此之外，高職院校通過與企業(yè)合作，帶學(xué)生到酒店或餐廳進(jìn)行實(shí)地教學(xué)，為技能大賽中的中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)做充足的準(zhǔn)備。[3]校企聯(lián)合培養(yǎng)教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)了校內(nèi)教學(xué)與校外實(shí)訓(xùn)的有效結(jié)合，既滿足日常教學(xué)的種種需求，又為學(xué)生營(yíng)造了真實(shí)的學(xué)習(xí)場(chǎng)景，在提升旅游人才的專業(yè)技術(shù)能力和職業(yè)素養(yǎng)等方面發(fā)揮巨大的作用。

3.提升教師水平

教師也是職業(yè)技能大賽的重要參與者，指導(dǎo)教師的職業(yè)素養(yǎng)和指導(dǎo)水平將直接決定學(xué)生的參賽結(jié)果，尤其在中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中，學(xué)生的物品采購(gòu)、設(shè)計(jì)創(chuàng)造以及主要技能操作都是在教師的指導(dǎo)下完成的。因此，職業(yè)技能大賽不僅是對(duì)學(xué)生的考核，也是對(duì)教師教學(xué)能力和水平的考核。高職院校要鼓勵(lì)旅游專業(yè)教師積極參加相關(guān)教學(xué)培訓(xùn)，通過考核、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)等手段鼓勵(lì)教師參與企業(yè)實(shí)訓(xùn)，積極參加各類技能大賽等。只有切實(shí)提高教師自身的職業(yè)素養(yǎng)水平，才能保證高職院校的教學(xué)質(zhì)量，這對(duì)提高旅游人才的職業(yè)素養(yǎng)至關(guān)重要。

四、結(jié)語

基于職業(yè)技能大賽視角的高職旅游人才培養(yǎng)，不僅提升了人才選拔的效率和質(zhì)量，同時(shí)也促進(jìn)了旅游專業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展?，F(xiàn)代科技與教育快速發(fā)展更新的大背景下，高職院校要充分認(rèn)識(shí)到職業(yè)技能大賽對(duì)旅游人才職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的積極作用，建立完善健全的參賽機(jī)制，科學(xué)引導(dǎo)學(xué)生參加競(jìng)賽，并與日常教學(xué)相結(jié)合，達(dá)成教學(xué)目標(biāo)的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)，為社會(huì)輸送高質(zhì)量的旅游人才。

參考文獻(xiàn)

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[2]劉瑋，丁敏.職業(yè)技能大賽視角下的高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革[J].旅游縱覽（下半月），2019（2）：220.

[3]達(dá)虹穎.基于職業(yè)技能大賽視角的高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革研究[J].中國(guó)管理信息化，2019，22（2）：222-223.

責(zé)任編輯：張正吉