張磊

摘要：關(guān)于民宿的定義可以概括為：利用自用住宅的空閑房間，結(jié)合本地的自然景觀、人文、生態(tài)、環(huán)境等資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉(xiāng)野生活的住宿場(chǎng)所。隨著近年來(lái)愛(ài)彼迎（Airbnb）等民宿預(yù)定平臺(tái)的快速發(fā)展和游客對(duì)高品質(zhì)民宿的需求不斷增加，青島的民宿行業(yè)也經(jīng)歷了快速發(fā)展。本文以“仙居嶗山”高端民宿項(xiàng)目為例，對(duì)青島民宿業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：青島;民宿;共享經(jīng)濟(jì);展望

一、“仙居嶗山”高端民宿項(xiàng)目

“仙居嶗山”民宿，為嶗山旅游集團(tuán)于2015年打造的高端民宿項(xiàng)目，該項(xiàng)目將當(dāng)?shù)卮迕耖e置的一些民宅統(tǒng)一包裝，并邀請(qǐng)了中央美術(shù)學(xué)院的專家進(jìn)行設(shè)計(jì)裝修。經(jīng)過(guò)我們實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，這些民宿按照酒店標(biāo)準(zhǔn)間設(shè)置，兼具當(dāng)?shù)孛裾厣?，就地取材裝修，每一套民宿都有自己獨(dú)特的風(fēng)格和設(shè)計(jì)語(yǔ)言，在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)了山、海、茶等本地文化;該民宿統(tǒng)一按照星級(jí)酒店的管理方式由專業(yè)人員進(jìn)行管理。

由于“仙居嶗山”民宿為租賃當(dāng)?shù)卮迓溟e置民房，與當(dāng)?shù)卮迕竦淖≌噜?，游客在入住時(shí)既可以在享受房間內(nèi)改造后的現(xiàn)代便利設(shè)施，又能夠近距離接觸趕集等本地文化，感受與酒店不同的住宿與度假體驗(yàn);同時(shí)對(duì)于當(dāng)?shù)卮迕駚?lái)說(shuō)，“仙居嶗山”這一高端民宿業(yè)的到來(lái)，既提升了周邊環(huán)境，也增加了收入，并能夠帶動(dòng)周邊交通、土特產(chǎn)銷售、甚至商業(yè)等配套設(shè)施的發(fā)展。

二、青島民宿業(yè)的發(fā)展

如果說(shuō)十幾家前出現(xiàn)的“農(nóng)家樂(lè)”是青島民宿業(yè)的1.0時(shí)代，那么在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家以及日本和臺(tái)灣地區(qū)以“共享型經(jīng)濟(jì)”為賣點(diǎn)，近幾年通過(guò)莫干山民宿的發(fā)展模式，以及愛(ài)彼迎（Airbnb）在國(guó)內(nèi)認(rèn)知度的提升，越來(lái)越多的青島人在簡(jiǎn)單裝修閑置公寓或房間后，進(jìn)行出租的可以算作是青島民宿業(yè)的2.0時(shí)代。

近年來(lái)很多人在旅行時(shí)會(huì)選擇民宿這一住宿方式，大眾對(duì)民宿有了更高的認(rèn)可度。從某種意義上說(shuō)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)的“炫耀式消費(fèi)”和每逢長(zhǎng)假的“微博、朋友圈攝影大賽”，從某種意義上說(shuō)也算是一種朋友間展示個(gè)人獨(dú)特品味和喜好的談資和話題之一。

“仙居嶗山”這一項(xiàng)目所代表的，是青島民宿行業(yè)的3.0時(shí)代。隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提升，越來(lái)越多的人有了周末郊游度假和親子游的需求。很多收入相對(duì)較高的群體，希望利用周末或者休假的機(jī)會(huì)，帶著家人去郊外放松一下，呼吸新鮮空氣，暫時(shí)告別繁忙的工作，而“農(nóng)家樂(lè)”由于設(shè)施水平、衛(wèi)生條件和服務(wù)水準(zhǔn)很難達(dá)到追求質(zhì)感的高端住宿市場(chǎng)的需求，“仙居嶗山”這一民宿項(xiàng)目較好的彌補(bǔ)青島高端民宿市場(chǎng)的這一空白。

三、民宿的優(yōu)勢(shì)

由于民宿這一新興住宿方式有區(qū)別于傳統(tǒng)的酒店，客人可以更近距離的接觸本地文化，并親手參與到采摘、烹飪這一過(guò)程，從而更充分的體驗(yàn)“家外之家（Home away from home）”這一酒店行業(yè)一直以來(lái)所追求的住宿感受，而高端客人更注重住宿體驗(yàn)和私密性，因此，以“仙居嶗山”為代表的高端民宿項(xiàng)目，有著清晰的市場(chǎng)定位、特點(diǎn)鮮明并飽含細(xì)節(jié)客房設(shè)計(jì)和規(guī)范的運(yùn)營(yíng)管理模式，預(yù)計(jì)會(huì)有相當(dāng)一部分的客戶群體是來(lái)自本地或周邊的高端客人;相比于酒店的同質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化，民宿的個(gè)性化和人性化更加受到人們的青睞，客人的多樣化要求也更容易得到滿足。隨著民宿行業(yè)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)，民宿周邊服務(wù)也越來(lái)越完善，可以配套跟旅游有關(guān)的一系列服務(wù)和設(shè)施，因?yàn)槊袼抟?guī)模小，可以更好地用配套設(shè)施服務(wù)好每一位客人，能滿足他們的旅游需求甚至精神需求。而青島盡管是全國(guó)著名的旅游城市，但是旅游淡旺季區(qū)別非常明顯，如果宣傳和經(jīng)營(yíng)得當(dāng)并進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，相信利潤(rùn)會(huì)非常可觀。

四、青島民宿業(yè)的挑戰(zhàn)與未來(lái)

當(dāng)前全國(guó)各地的民宿行業(yè)大有一哄而上，野蠻增長(zhǎng)的趨勢(shì)，以浙江的莫干山民宿為樣板，各地政府都在模仿類似的高端民宿發(fā)展模式，同質(zhì)化較為嚴(yán)重;而民宿2.0時(shí)代的很多房東，也紛紛變成了“二房東”甚至是“房屋中介”，盈利變成了唯一的目標(biāo)，服務(wù)水準(zhǔn)參差不齊、衛(wèi)生清掃和日常管理不夠規(guī)范，甚至出現(xiàn)了安全隱患與糾紛，失去了民宿最原始初衷和意義，其實(shí)與普通的短租房并無(wú)兩樣。青島的高端民宿業(yè)應(yīng)該以“仙居嶗山”為樣板，走特色與精致路線，結(jié)合嶗山旅游資源和景觀，走“質(zhì)”不走“量”，做強(qiáng)、做精，不打“價(jià)格戰(zhàn)”，打“品質(zhì)牌”，高端市場(chǎng)的目標(biāo)群體最關(guān)注的不是價(jià)格，而是服務(wù)水準(zhǔn)和品質(zhì)。

在民宿發(fā)展較早的南方，民宿過(guò)剩的問(wèn)題已經(jīng)開(kāi)始凸顯，盈利難已經(jīng)開(kāi)始困擾著很多經(jīng)營(yíng)者。在不久的將來(lái)，青島民宿主們或許也會(huì)遇到同樣的問(wèn)題。不過(guò)，如今擺在眾多民宿主面前的最緊迫問(wèn)題，是青島旅游淡旺季明顯，全年入住率過(guò)低。目前青島民宿存在諸多痛點(diǎn)，除了普遍面臨的身份合法化問(wèn)題，還有很多諸如服務(wù)水平、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等亟待解決的問(wèn)題。

隨著我國(guó)文化軟實(shí)力的提升，青島高端民宿業(yè)未來(lái)還可以針對(duì)外國(guó)游客的入境游市場(chǎng)進(jìn)行相關(guān)戰(zhàn)略開(kāi)發(fā)，以“茶道”、“道教”等主題，結(jié)合青島膠東國(guó)際機(jī)場(chǎng)及郵輪母港的發(fā)展進(jìn)行營(yíng)銷，吸引外國(guó)游客，尤其是周邊國(guó)家入境游游客。高端民宿不但可以是滿足游客住宿需求和提升度假體驗(yàn)的場(chǎng)所和設(shè)施，更是宣傳中國(guó)文化、提升文化自信的載體。

五、結(jié)語(yǔ)

對(duì)于不少民宿業(yè)主來(lái)說(shuō)，雖然從整體來(lái)看，國(guó)家政策指引、鄉(xiāng)村旅游的促進(jìn)、共享經(jīng)濟(jì)的發(fā)展等都為民宿提供了諸多利好，但這個(gè)行業(yè)依然只是“看上去很美”。一邊是民宿井噴式的發(fā)展、野蠻式生長(zhǎng);一邊卻是面臨準(zhǔn)入條件不明、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不清，統(tǒng)籌規(guī)劃不足、管理規(guī)范不夠的困境;一邊是期待回報(bào)的投資者趨之若鶩，一邊是淡旺季明顯盈利難。對(duì)于起步較晚的青島民宿而言，成長(zhǎng)中的煩惱總是難免。如何破解青島民宿發(fā)展的痛點(diǎn)，恐怕需要地方政府、行業(yè)協(xié)會(huì)和民宿從業(yè)者們的共同努力。

“仙居嶗山”這一高端民宿項(xiàng)目，以共享型經(jīng)濟(jì)為背景，合理有效的整合和利用閑置資源，既能夠滿足高端旅游度假市場(chǎng)需求，又可以幫助當(dāng)?shù)卮迕裉嵘杖胨剑瑧?yīng)該作為一個(gè)青島民宿行業(yè)的樣板，科學(xué)、有序、健康的發(fā)展下去，回歸“共享經(jīng)濟(jì)”和“文化體驗(yàn)”的本質(zhì)，結(jié)合規(guī)范的管理和運(yùn)作，力爭(zhēng)成為青島旅游業(yè)的一張名片，讓青島的民宿行業(yè)健康有序的發(fā)展下去，提升青島的旅游產(chǎn)品層次和品位。

參考文獻(xiàn)：

[1]許衛(wèi)華.實(shí)施錦江品牌戰(zhàn)略——加速錦江國(guó)際管理公司業(yè)務(wù)發(fā)展的對(duì)策之一[J].旅游科學(xué)，1997（01）.