[摘要]中國進入經(jīng)濟“新常態(tài)”以來，經(jīng)濟運行出現(xiàn)了“四降一升”問題，即經(jīng)濟增速下降、工業(yè)品價格下降、實體企業(yè)盈利下降、財政收入增幅下降、經(jīng)濟風險發(fā)生概率上升，這些問題產(chǎn)生的原因是結構性的，經(jīng)濟結構問題特別是創(chuàng)新能力問題成了新發(fā)展階段決勝的關鍵因素。茶產(chǎn)業(yè)作為代表性產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)能過剩、庫存壓力大和生產(chǎn)成本過高等問題變得越來越突出，供給側改革迫在眉睫。文章從供給側改革角度出發(fā)，以近兩年市場的熱點“小罐茶”為例，為提高中國茶業(yè)產(chǎn)業(yè)有效供給作出實踐，為茶行業(yè)供給側改革提供一些可供借鑒的路徑和方法。

[關鍵詞]茶行業(yè)；供給側改革；小罐茶

[DOI]1013939/jcnkizgsc201832137

煙、酒、茶作為具有共同屬性的三大消費品，其中最為健康的“茶”卻僅僅擁有另外兩個消費品十分之一的市場規(guī)模。進入經(jīng)濟“新常態(tài)”以來，茶行業(yè)的發(fā)展面臨著更加巨大的挑戰(zhàn)。從歷史中走出來的茶，遵循傳統(tǒng)的好處是繼承了歷史的精髓，但同時明顯的因循守舊也限制產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。面對新形勢，北京小罐茶業(yè)有限公司（以下簡稱小罐茶）開展供給側改革創(chuàng)新實踐，取得了良好的經(jīng)濟效益。

1供給側改革簡述

近兩年來，隨著人口紅利的衰減，中國經(jīng)濟的發(fā)展速度逐步降緩，宏觀經(jīng)濟中消費與投資的供需關系出現(xiàn)了一定的錯位現(xiàn)象和結構性失衡，低端產(chǎn)品產(chǎn)能過剩而高端產(chǎn)品和高附加值產(chǎn)能嚴重不足。為規(guī)避中國經(jīng)濟陷入“中等收入陷阱”，黨中央、國務院提出了供給側改革。供給側改革，其基本含義是從供給者這一端的視角，從生產(chǎn)能力（產(chǎn)能）、庫存成本（庫存）、產(chǎn)品成本、資本成本（杠桿）和企業(yè)不足等多方面入手，為市場供給與市場需求緊密相關的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品無疑將會受到消費者青睞。如此，一方面提升企業(yè)的經(jīng)濟效益；另一方面也在一定程度上緩解了我國宏觀經(jīng)濟的供需錯位。

2茶葉企業(yè)供給側改革的現(xiàn)狀和難點

21供大于求的現(xiàn)狀

中國是最早發(fā)現(xiàn)和使用茶葉的國家，茶葉行業(yè)經(jīng)歷了茹毛飲血、農(nóng)耕和工業(yè)時代。茶葉從制茶角度被分為六大類，這原本就是一個從供給側考慮的茶葉分類。但現(xiàn)實是，中國茶葉行業(yè)顯示出嚴重的供大于求的現(xiàn)狀。原因有三：一是國內(nèi)近些年大面積的茶葉擴種和茶園管理水平不斷提高，茶葉產(chǎn)量連創(chuàng)新高，2016年以來中國茶園面積和茶葉產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一；二是由于受到國際茶葉市場嚴格甚至是針對性的標準限制，我國茶葉出口僅位居世界第三；三是我國茶葉內(nèi)需不足，人均消費茶葉數(shù)量僅位于世界第二十名上下。

22行業(yè)的低端

茶葉企業(yè)多表現(xiàn)為規(guī)模小、分布散、家族化、財務管理觀念淡薄、財務內(nèi)部控制責任界定不清晰，這使得茶葉行業(yè)供給側改革在企業(yè)管理和財務管理兩方面均缺乏實踐經(jīng)驗。茶行業(yè)表現(xiàn)出來的諸多問題，實際上暴露了這個行業(yè)的低端及產(chǎn)業(yè)鏈的粗放。

23供給側改革的難點

受新常態(tài)和經(jīng)濟泡沫的影響，茶葉銷售形勢不容樂觀。多年來形成的種植面積過大、加工能力過剩、借債規(guī)模太大、產(chǎn)品創(chuàng)新不足、國際議價能力弱、渠道庫存過大等壓力，都將面臨如何化解的問題。在未來相當長的一段時間中，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩、庫存過大、附加值過低和杠桿過高的現(xiàn)狀可能還會持續(xù)下去。這些問題實際上都是供給側的問題，茶產(chǎn)業(yè)如何解決這些問題，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，已成為整個茶產(chǎn)業(yè)面臨最為迫切的需求。

3小罐茶供給側改革創(chuàng)新實踐舉措

31產(chǎn)能與需求緊密匹配

第一，產(chǎn)品定位方面。小罐茶進入茶業(yè)行業(yè)，首先規(guī)劃企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈組合關系，讓企業(yè)的資金流向發(fā)展快速、更有價值的方向——高端商務茶、禮品茶市場，提高產(chǎn)品創(chuàng)新與附加值，精確瞄準市場對高端茶的需求。

第二，固定資產(chǎn)投資方面。采用先OEM、再廠房租賃，到擴大廠房租賃規(guī)模，最后自建工廠的方式，投入從小到大，涉行由淺至深，準確匹配市場在企業(yè)影響力不同的時期對企業(yè)固定資產(chǎn)投資的不同需求，避免過度投資帶來的產(chǎn)能浪費。

第三，產(chǎn)能匹配方面。小罐茶2016年產(chǎn)能嚴重不足，每月生產(chǎn)量不足百萬罐，供給嚴重不足。2016年年底推行精準供應鏈管理，引入自主研發(fā)的全世界第一條全自動茶葉罐裝（充氮）生產(chǎn)線，產(chǎn)能大幅提升，讓斷貨成為歷史。同時，根據(jù)銷售訂單的變化和茶葉本身的產(chǎn)銷時效特點隨時調(diào)整生產(chǎn)策略，沒有造成產(chǎn)能浪費。這方面小罐茶學習的是國內(nèi)一流的快速消費品企業(yè)的理念與經(jīng)驗。

32嚴格的庫存管理

第一，設立安全庫存制度。小罐茶只生產(chǎn)市場即時需要的產(chǎn)品，不儲備半年以后才會使用的包裝材料。不論是原茶、包裝材料，還是成品，公司均設立適宜的安全庫存上下限。庫存在該限以內(nèi)，則代表安全，一旦出限，則倉庫管理員馬上發(fā)出報警，上報倉儲主管。倉儲主管則追蹤其他目標及時做庫存增減調(diào)整業(yè)務處理，直到庫存水平回到安全限以內(nèi)。

第二，定期清理呆滯物料。小罐茶給不同類別的存貨分別定義其對應的“呆滯品”，并定期統(tǒng)計呆滯品詳細清單，分析呆滯原因，給出解決方案。一旦確認需要清理，立即采用破壞性報廢或轉(zhuǎn)研發(fā)測試等方式從企業(yè)庫存中清理出去。

第三，嚴格執(zhí)行呆滯追責制度。為了預防大量呆滯品的產(chǎn)生，公司從源頭對呆滯物料的產(chǎn)生進行控制。經(jīng)過小罐茶近年來的實踐證明，建立一套呆滯品追責制度，是非常有效的管理手段。呆滯品產(chǎn)生如果不合理將與績效評價掛鉤，這樣就大大減少了不必要的成本浪費。

第四，以銷定產(chǎn)，以產(chǎn)定購。所謂“量體裁衣”，在此原則下的供應鏈管理，使得小罐茶的采購與生產(chǎn)都在一定意義上向銷售看齊，與市場接軌。

33合理控制杠桿水平，嚴防財務風險

小罐茶嚴格控制債務規(guī)模，公司自成立以來，資產(chǎn)負債率始終低于50%。如此帶來的好處：一是低杠桿可以在小罐茶在創(chuàng)業(yè)階段保持股東對企業(yè)的控制權，有利于保證企業(yè)高端市場定位的持續(xù)落實；二是可以增強以客戶和政府為代表的利益相關者對小罐茶能夠長期穩(wěn)定發(fā)展的信心，有利于渠道的快速鋪建和獲取政府扶持；三是先期控制杠桿水平，可以有利于后期從“輕資產(chǎn)”到“重資產(chǎn)”的轉(zhuǎn)變。在建立現(xiàn)代化40標準的現(xiàn)代化茶葉加工廠，并購上游茶葉莊園、茶葉初制廠，整合所有優(yōu)勢資源的部署中，控制杠桿水平都為之做好了充分的準備。

34產(chǎn)品標準化創(chuàng)新帶來成本大幅下降

茶葉有綠、紅、黑、白、黃、青六大茶類，有散、沱、餅、磚多種形態(tài)。茶葉這些特征使得市場上的茶葉包裝五花八門。同一家公司往往在同類茶中分不同檔次和不同口感做不同包裝，不同類茶的包裝更是千差萬別。小罐茶獨創(chuàng)的“小罐+四克茶+鋁膜”的標準，不僅獲得市場追捧，在成本方面也大獲裨益。八大名茶均采用相同的鋁罐和相同的罐裝工藝，即采用同一套設計方案、同一套罐裝設備、同一套包裝材料即可完成全部的包裝和生產(chǎn)過程。

第一，小罐茶產(chǎn)品的標準化創(chuàng)新，直接降低了企業(yè)設備研發(fā)、包材采購、生產(chǎn)加工成本，與此同時降低了客戶的門店展柜設計和裝修成本。

第二，小罐茶的產(chǎn)品標準化創(chuàng)新，有利于有關成本的績效管理。公司以“單罐成本”作為成本考核的一項指標，既簡單明了，又便于做不同年度、季度和月度的對比分析與考核。

第三，小罐茶的產(chǎn)品標準化創(chuàng)新，有利于降低產(chǎn)品開發(fā)成本。對于公司計劃開發(fā)的新產(chǎn)品 ，可以使用現(xiàn)有產(chǎn)品的成本數(shù)據(jù)，促進新產(chǎn)品的快速定位和上線，縮短了開發(fā)周期，降低了開發(fā)成本。

第四，小罐茶的產(chǎn)品標準化創(chuàng)新，還有利于節(jié)約市場宣傳成本。不同茶類均以統(tǒng)一面貌集體呈現(xiàn)，在小罐茶2016年以來在央視和航空雜志等主流媒體的高效宣傳中，節(jié)省了大量的宣傳成本。

35補行業(yè)關鍵短板

351持續(xù)提升茶葉食品安全

茶葉作為食品，其食用安全是行業(yè)內(nèi)一直以來的一大難題。為提升安全等級，小罐茶采取了一系列措施。一是建立了行業(yè)內(nèi)最為嚴苛的“0”雜質(zhì)標準，因為茶葉雜質(zhì)中可能包含造成安全問題的“惡性雜質(zhì)”；二是從茶葉加工角度推行潔凈化改善項目，借鑒國內(nèi)其他行業(yè)成熟的生產(chǎn)加工等工藝和設備進行研究改進，著重改善茶葉從采摘到包裝全部過程的潔凈問題；三是推行生態(tài)茶園管理，著重解決茶葉農(nóng)藥殘留的問題。

352打企業(yè)品牌

茶葉行業(yè)向來只聞“黃山毛峰”“西湖龍井”“安溪鐵觀音”“洞庭碧螺春”“云南普洱茶”等產(chǎn)地品牌，而很少有人知道幾個企業(yè)品牌。小罐茶以全品類茶進入茶行業(yè)，以“小罐茶”為品牌，側重宣傳企業(yè)品牌，取得不錯的知名度。

4結論

在當前經(jīng)濟發(fā)展的新常態(tài)下，小罐茶抓住了供給側改革的基本趨勢，推行了一系列茶行業(yè)以及自身企業(yè)的創(chuàng)新實踐改革，取得了良好的效果。2017年小罐茶存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)達60天，遠遠好于行業(yè)平均水平114天。當年零售突破10億元，納稅突破6000萬元，雙雙擠入行業(yè)前列。這些成效不僅為企業(yè)后續(xù)發(fā)展做好了堅實的鋪墊，也推動著茶行業(yè)供給側改革進入深度改革階段。茶行業(yè)的供給側深入改革，將推動和實現(xiàn)茶行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

[1]陳建波供給側改革視角下茶企財務管理模式的構建探討[J].經(jīng)濟管理， 2017（11）：49-50

[2]鄧增永關于中國茶產(chǎn)業(yè)供給側改革的思考[J].中國茶葉，2017（1）：4-10

[3]鄒林艷供給側改革背景下茶葉企業(yè)經(jīng)濟管理改革的必要性和改革策略[J].福建茶葉，2017（4）：36-37

[作者簡介]李光，中級會計師職稱，2008年本科畢業(yè)于合肥學院管理系會計學，一直在大中型企業(yè)從事財務工作，目前任北京小罐茶業(yè)有限公司主體業(yè)務子公司黃山小罐茶業(yè)有限公司財務部負責人。