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        常見幾種蔬菜的儲藏技巧

        2017-01-07 01:22:17
        農(nóng)村百事通 2016年24期
        關鍵詞:蔥葉塑料薄膜儲藏

        1.大白菜

        大白菜儲存要求的適宜條件是溫度-2~2℃,相對濕度80%~90% 。儲藏前先晾曬一下,外包葉不發(fā)蔫之前將白菜根部朝里堆放在陽臺上。溫度0℃左右時,晚上用棉單蓋好,白天無風時通風晾曬。溫度在-10℃左右時,就要加厚棉被蓋嚴實,中午時可通一下風。l0天左右翻倒一下,剔除爛葉病株,晾曬蓋好。

        有后院或小塊地的農(nóng)戶,也可根據(jù)大白菜數(shù)量的多少,挖深50厘米的方池,白菜根朝下排放整齊后,用30厘米厚玉米秸稈蓋嚴,氣溫低于-2℃時,加蓋塑料薄膜。吃時從一頭掀開,隨后蓋好,一直能放到翌年春天。

        2.大蔥

        儲藏大蔥一定要注意“大蔥怕動,不怕凍”,但為了吃到可口的大蔥還要做到以下幾點:一是先晾曬3~4天,蔥葉發(fā)蔫后扎在一起根朝下放在陽臺的陰涼處。二是晾曬后打捆,隔開擺放在陽臺上。三是后院或地塊儲藏時,挖15 厘米左右的方池,將大蔥根朝下擺放在其中,用玉米秸稈蓋好,天冷時加蓋塑料薄膜。切記:一定要輕拿輕放,盡量做到不傷及蔥葉;薄膜不要接觸蔥葉,以防爛葉爛蔥。

        3.紅薯

        儲藏紅薯最關鍵一點就是一定要選擇霜前收獲的無破傷、無病蟲、無斑痕、無裂痕的紅薯。儲藏少量紅薯可用大瓦缸盛滿后放到地下室,蓋好即可。

        4.胡蘿卜、蔓菁、紅薯一起儲藏法

        挖出150 厘米深的坑,大小根據(jù)儲量,在坑的底部根據(jù)紅薯儲量的多少向一側打大小適宜的洞,將無病、無斑、無傷的霜前收獲的紅薯擺放整齊;然后將胡蘿卜、蔓菁依次堆放在坑里,堆放整齊,留出一個人蹲的地方,以便拿放翻看。最后蓋上一層細沙土,坑上用玉米秸稈打捆蓋嚴實后,加蓋塑料薄膜即可。

        加蓋塑料薄膜,即可防止玉米秸稈受潮,也可保持蔬菜的水分,從而保持蔬菜的新鮮感。在儲藏過程中還要注意勤檢查,及時發(fā)現(xiàn)爛菜并及時剔除,確保儲藏質量,以便天冷時隨時都能吃上放心可口的美食。

        (河北省沙河市農(nóng)業(yè)局 申利肖 郵編:054100)

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