王寒冰 王琤韡

摘要：脲酶抑制劑是一種可以提高動(dòng)物對(duì)尿素的利用效率、抑制脲酶的活性、避免氨中毒的危險(xiǎn)、有利于動(dòng)物健康生長(zhǎng)、提高動(dòng)物品質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑。本文對(duì)脲酶抑制劑的作用機(jī)理以及在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用效果作一闡述。

關(guān)鍵詞：脲酶抑制劑：動(dòng)物生產(chǎn)：應(yīng)用

隨著生活水平的不斷提高.人們對(duì)畜牧產(chǎn)品的品質(zhì)要求也越來(lái)越高。為滿(mǎn)足人們的需求，經(jīng)過(guò)不斷的實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，將脲酶抑制劑添加到動(dòng)物的飼料中.不僅可以改善動(dòng)物品質(zhì).提高對(duì)飼料的利用效率.還可以降低動(dòng)物疾病的發(fā)生.減少死亡的數(shù)量，對(duì)環(huán)境污染也起到一定的治理作用。

1 脲酶抑制劑的概述

脲酶抑制劑是一類(lèi)能夠直接或間接抑制脲酶活性的物質(zhì)。主要分為重金屬鹽類(lèi)、尿素衍生物、異位酸類(lèi)、酚醌類(lèi)、氧肟酸類(lèi)、酰胺類(lèi)、植物提取物類(lèi)和磷酸鹽等。最常用的是氫醌（對(duì)苯二酚）、乙酰氧肟酸（AHA）和絲蘭提取物（有效成分是絲蘭皂甙）。脲酶抑制劑在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家早已投入研究使用.我國(guó)在20世紀(jì)90年代也開(kāi)始用于畜牧業(yè)的研究。

2 脲酶抑制劑的作用機(jī)理

脲酶（尿素酰胺水解酶）是一種含鎳的寡聚酶，具有專(zhuān)一性，能特異性地催化尿素水解，生成二氧化碳和氨氣，存在于動(dòng)物血液和微生物中。由于脲酶抑制劑種類(lèi)不同.其對(duì)脲酶的作用機(jī)制也不相同，大體分為三個(gè)方面：一是通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性抑制的方式，與尿素競(jìng)爭(zhēng)脲酶的結(jié)合位點(diǎn)，降低了尿素與脲酶活性中心結(jié)合的概率，使尿素的分解速率下降，提高了尿素的利用率，例如磷酸鹽和尿素衍生物：二是通過(guò)非競(jìng)爭(zhēng)性抑制的方式，與其催化集團(tuán)（巰基）結(jié)合，通過(guò)巰基的氧化降低脲酶的活性，例如氧肟酸類(lèi)和酚醌類(lèi)：三是通過(guò)改變脲酶的結(jié)構(gòu)，使脲酶變性失活，例如重金屬鹽類(lèi)和多聚甲醛。

3 脲酶抑制劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用效果

3.1 雞

脲酶抑制劑可降低肉仔雞腸道內(nèi)脲酶活性和氨濃度，減少氨的釋放，改善養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境，凈化空氣，減弱氨氣對(duì)動(dòng)物和人體產(chǎn)生的有害作用，減少腹水病的發(fā)生率，降低死亡率，提高生產(chǎn)性能。Staudinger等（1994）證明：添加125mg/kg、250mg/kg脲酶抑制劑的實(shí)驗(yàn)組，腹水癥死亡率顯著低于對(duì)照組。周霞等（2012）研究證明，脲酶抑制劑對(duì)雞舍內(nèi)的氨氣濃度有降低趨勢(shì)，對(duì)氨氣釋放有明顯的抑制作用。蘇俊玲等（2015）實(shí)驗(yàn)顯示，在雞飼料中加入100mg/kg和200mg/kg的絲蘭提取物，能顯著提高平均日增量，并降低了料重比（p<0.05），提高雞的生產(chǎn)性能。

3.2 豬

脲酶抑制劑可減少仔豬糞便內(nèi)脲酶的活性.降低豬舍的氨濃度，改善畜舍環(huán)境，調(diào)節(jié)豬的腸道，促進(jìn)消化，減少豬眼角膜炎的發(fā)生，提高免疫能力，提高豬的生產(chǎn)性能。楊彩梅等（2007）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn).在豬糞中添加樟科植物乙醇提取物的量>：ImL時(shí)，其對(duì)糞中脲酶的活性有顯著的抑制作用。潘倩等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，添加了樟科植物提取物的實(shí)驗(yàn)組豬糞中的總氮保持率都在提高.氮的分解在減少，氨的釋放也在減少。何貝貝等（2017）研究顯示，各實(shí)驗(yàn)組的血清IgG含量比對(duì)照組分別提高了6.80%、7.77%、5.83%，差異均顯著（p<0.05）。證明脲酶抑制劑可提高機(jī)體的免疫能力。

3.3 奶牛

在奶牛飼料中添加脲酶抑制劑可增強(qiáng)奶牛的生產(chǎn)性能，提高產(chǎn)奶量，降低飼料成本，達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益的目的，同時(shí)降低了乳房炎的發(fā)生，提高了機(jī)體的免疫力。徐超等（2009）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加300g/t和600g/t脲酶抑制劑，奶牛體細(xì)胞數(shù)分別降低了14.45%和30.65%.說(shuō)明脲酶抑制劑有提高奶牛機(jī)體免疫力，降低乳房炎發(fā)生的作用。賈偉星等（2010）研究顯示，飼喂了脲酶抑制劑復(fù)合預(yù)混料的試驗(yàn)組比對(duì)照組提高產(chǎn)奶量14.41%.兩組差異顯著（p<0.05）。沈冰蕾等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，添加了乙酰氧肟酸型脲酶抑制劑的兩組泌乳牛每日可分別產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)乳15.40kg和15.69kg，比對(duì)照組分別提高0.63kg和0.92kg。說(shuō)明飼喂脲酶抑制劑可以明顯促進(jìn)奶牛泌乳，進(jìn)而增加產(chǎn)奶量.提高生產(chǎn)性能。

3.4 羊

羊的飼料中添加脲酶抑制劑可以抑制瘤胃微生物脲酶的活性，減少瘤胃內(nèi)氨的濃度，防止氨中毒，提高羊的增重，提高生產(chǎn)性能。劉大森等（2004）實(shí)驗(yàn)顯示，隨著添加乙酰氧肟酸型脲酶抑制劑濃度的升高，綿羊瘤胃微生物脲酶的抑制率分別為9.58%、14.04%、41.30%和72.73%，抑制率的升高說(shuō)明脲酶抑制劑對(duì)脲酶的活性有顯著的抑制作用。張海寧（2004）實(shí)驗(yàn)顯示，添加了脲酶抑制劑的實(shí)驗(yàn)組比對(duì)照組多增重2.3kg，增重效果極顯著（p<0.01）。劉海燕等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，在羊日糧中添加脲酶抑制劑（同時(shí)添加尿素），尿素的利用效率提高，粗纖維的消化速率加快，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積，日增重顯著提高。

4 小結(jié)

雖然脲酶抑制劑對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)有一定的幫助，能夠有效抑制動(dòng)物腸道和糞中脲酶活性，減少氨氣產(chǎn)生，改善養(yǎng)殖環(huán)境，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，但是因其種類(lèi)繁多，脲酶抑制劑的作用機(jī)理和對(duì)動(dòng)物的應(yīng)用效果還需要進(jìn)一步研究。動(dòng)物對(duì)其的適應(yīng)性、能使動(dòng)物的生產(chǎn)效果最佳的添加比例、對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生的毒副作用和開(kāi)發(fā)更節(jié)料環(huán)保的新型脲酶抑制劑等等這些關(guān)鍵問(wèn)題還有待解決。

參考文獻(xiàn)（略）