肖婧菁

我們常說腎病患者要清淡飲食，但很多患者及家屬卻不明白清淡飲食是什么意思，常會錯誤的理解，從而導致膳食搭配不科學、不健康。這樣非但不能保護殘余腎功能，反而會加重腎臟負擔，嚴重者甚至發(fā)生了營養(yǎng)不良的情況。

清淡飲食常見的誤區(qū)

誤區(qū)一：清淡飲食=不吃鹽

很多患者一聽到清淡飲食，第一印象要“淡”，就認為不吃鹽就是清淡飲食，也的確發(fā)生過一些腎病患者真的是一粒鹽都不放。

其實，清淡飲食不是不吃鹽，而是要適量?？刂汽}量不是一點不放，而是要樹立“控鹽”意識。

1. 盡量少吃或不吃市場上含鈉多的食品，如腌肉、香腸等;

2. 使用定量的勺子，放鹽做到心中有數(shù);

3. 減少含鈉高的調味品，如味精、蠔油、醬油等。

誤區(qū)二：清淡飲食=只吃素、不吃肉

也有些人認為，清淡飲食就是少吃葷菜肉類，只能吃蔬菜和水果。于是又誕生了部分腎病患者開始追求極致的“清淡飲食”：放棄所有的動物性食物，每天都只吃蔬菜和水果來代替所有食品。

對于腎病患者如果一味的吃素，將會導致蛋白質的缺乏，而缺乏蛋白質是一件非常危險的事情。蛋白質作為身體構成的基礎，當機體缺乏時會出現(xiàn)精神不濟、體力下降、免疫力低下等一系列身體不適的癥狀。若長期缺乏，會給健康帶來更大的威脅，嚴重營養(yǎng)不良，從而會出現(xiàn)一系列并發(fā)癥，加重腎臟負擔。

誤區(qū)三：清淡飲食=不放油

曾問過很多腎病患者，什么叫“清淡飲食”。回答是：少油少鹽味道淡，能不放油就不放。從這句話可以看出很明顯輕視食用油的意思。輕視食用油在腎病患者中很常見，很多患者對清淡飲食的理解的確是不放食用油。

其實，食用油的營養(yǎng)價值還是很高的，尤其是植物性食用油：

1. 食用油除了調節(jié)菜肴的口味，更主要的是能為機體提供必需的營養(yǎng)成分，并能促進脂溶性維生素的吸收;

2. 三大必需營養(yǎng)物質——脂肪，70%來源于食用油;

3. 植物性食用油中含有大量的不飽和脂肪酸對血脂及心血管疾病都有很好的調節(jié)作用。

若長期不吃食用油會導致脂溶性維生素的缺乏、能量攝入不足。對于腎病患者而言并不是一件好事。

真正的清淡飲食要滿足兩點。

一清，清爽不油膩

二淡，口味淡，鹽適量。

因此，每天大魚大肉不行，光吃素也不行。清淡飲食講究營養(yǎng)均衡，清淡不等于無味，更不等于無油。