文/毛奇

提起糖醋排骨相信大家并不陌生，這是我們生活中經(jīng)常食用的一種食物，是糖醋味型的食物里面非常具有代表性的一道菜，主要是使用到了豬排作為原料，有著鮮嫩的肉質(zhì)，成菜的色澤也是非常紅亮油潤(rùn)而惹人的，那么懶人版糖醋排骨怎么做呢？

懶人版糖醋排骨怎么做

懶人版的糖醋排骨也是有很多種做法的，如先用適量的水把小排焯水之后，再煮上大約半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，肉湯可以用來(lái)煮面條，再用適量的料酒、生抽以及老抽和香醋，把小排腌制二十分鐘，撈出來(lái)清洗干凈并控好水，炸制成金黃色，不要放入太多的油，只要可以翻身就行了，鍋里面放入排骨，腌排骨的水倒入并加入適量的白糖，肉湯大火燒開(kāi)，并調(diào)入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，小火燜上十分鐘后收汁，收汁時(shí)要注意加入適量的香醋，就出來(lái)酸甜的口感了，臨出鍋時(shí)再撒上適量的蔥花與芝麻以及味精就行了。

還有一種做法是把排骨洗干凈后，放入醬油、料酒、紅薯粉以及胡椒粉與鹽進(jìn)行十五分鐘的腌制，使用醬油、白糖、陳醋、淀粉以及水與鹽調(diào)好糖醋汁作為備用，鍋里面放入適量的油把腌制的排骨炸上七至十分鐘，撈出來(lái)瀝干后，在鍋里放入姜末與蒜末炒出香味后再放入排骨翻炒，接下來(lái)把糖醋汁放進(jìn)去并快速翻炒，出鍋前加入適量的蔥花就可以了。