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        醋糖張

        2022-04-17 11:43:44唐波清
        民間故事選刊·下 2022年4期
        關(guān)鍵詞:糖醋魚上菜主菜

        唐波清

        娘有一手好廚藝,糖醋排骨糖醋魚,糖醋豆腐糖醋薯,糖醋茄子糖醋梨,那可是十里八鄉(xiāng)第一廚。

        娘的心里打著盤算,老話說得好,餓不死的廚子,凍不死的鐵匠,咱就將這門手藝傳給兒子吧,也算是替他尋了一條謀生的路。說來也巧,張愛國讀書沒興趣,學(xué)廚子可是上心得很。他做起糖醋菜來,一點(diǎn)就通,一學(xué)就會。

        張愛國聽說城里開餐館賺大錢,他便一頭闖進(jìn)縣城,開了一家叫“糖醋張”的小鋪?zhàn)?。張愛國自豪地說,這個“糖醋張”的招牌,還是咱宴請幾位文化人琢磨出來的呢。

        酒香不怕巷子深。這個“糖醋張”的小餐館,雖然鋪面位置有些偏,可架不住張愛國手藝精湛,茶的味道堪稱一絕,一傳十,十傳百,門庭若市,生意興隆。慢慢地,食客們便四處傳播張愛國的神奇?zhèn)髡f,那就是什么客人吃什么菜,他只要看一眼就知曉,客人定個價位就行,無須自己點(diǎn)菜,他保準(zhǔn)兒伺候得客人一百個滿意。就因為這個神奇?zhèn)髡f,小縣城里的人們,從此便忘卻了張愛國的名字,只記得他就叫“糖醋張”。

        新來的張副縣長就是不信“糖醋張”的神奇?zhèn)髡f。張副縣長下了班,擠進(jìn)“糖醋張”鋪?zhàn)?,他點(diǎn)了個高檔價位,好奇地坐等上菜。幾分鐘工夫,主菜就上了桌,糖醋茄子糖醋梨,還配了幾碟爽口的小菜。張副縣長迫不及待地嘗了一口糖醋茄子,外脆里嫩,酸酸甜甜,味蕾全開;張副縣長又迫不及待地嘗一口糖醋梨,酒香撲鼻,沁人心脾,胃口大開。

        張副縣長樂呵呵地走了。店里的伙計好奇地問“糖醋張”,你咋就知道他愛吃啥呢?

        你沒看出他是個當(dāng)官的?當(dāng)官的平時大肉大魚吃膩了,他們就好這口“素”的?!疤谴讖垺庇邪逵醒鄣卣f。

        一幫在機(jī)關(guān)上班的年輕人就是不信“糖醋張”的神奇?zhèn)髡f,下了班,男男女女?dāng)D進(jìn)“糖醋張”的鋪?zhàn)?,男的坐一桌,女的坐一桌,兩桌都點(diǎn)了個中檔價位,好奇地坐等上菜。幾分鐘工夫,主菜就上了桌,男的那桌是糖醋排骨和糖醋茄子,女的那桌是糖醋魚和糖醋梨,還分別配了幾碟爽口的小菜。只見幾個小伙子嘗了一口糖醋排骨,紅亮油潤,肥而不膩,爽口開胃;只見幾個小姑娘嘗了一口糖醋魚,香酥酸甜,落口逍遙,回味無窮。

        這幫年輕人樂呵呵地走了。店里的伙計好奇地問“糖醋張”,你咋就知道他們愛吃啥呢?

        你沒看出他們是上班族?他們平時的伙食時好時差,咱就要“葷素搭配”,男的一般愛吃油膩的,咱就端上糖醋排骨,女的一般愛吃細(xì)膩的,咱就端上糖醋魚;俗話說“茄補(bǔ)陽,梨滋陰”,糖醋茄子自然就上給男的那桌,糖醋梨自然就上給女的那桌?!疤谴讖垺庇邪逵醒鄣卣f。

        一群在城里打工的泥瓦匠就是不信“糖醋張”的神奇?zhèn)髡f。工地上剛收工,泥瓦匠們就邋里邋遢地擠進(jìn)“糖醋張”的鋪?zhàn)樱麄凕c(diǎn)了個低檔價位,好奇地坐等上菜。幾分鐘工夫,主菜就上了桌,兩份糖醋排骨,兩份糖醋魚,兩份糖醋茄子,兩份糖醋梨……味道自然好。

        這群泥瓦匠樂呵呵地走了。不等店里的伙計好奇地張口,“糖醋張”有板有眼地說,這些農(nóng)民工外出討生活不容易,整天賣苦力,工地伙食又差,肚子里缺油水,咱可要多上菜上好菜。

        這些年,“糖醋張”就靠這個神奇?zhèn)髡f發(fā)了財,在縣城里修了房,買了車,娶了妻,生了娃。終于有一天,“糖醋張”想起了還在鄉(xiāng)下獨(dú)居的老娘。

        專車迎接老娘進(jìn)城。那天,“糖醋張”興奮地說,娘,咱給您炒幾個拿手菜。

        娘遲疑地問,愛國,你可曉得娘愛吃些啥?

        “糖醋張”拍著胸脯回著話,娘,您放一萬個心,什么人愛吃什么菜,咱從來就沒看走過眼。何況咱從小就知道娘愛吃啥。

        “糖醋張”在鋪?zhàn)永锾嫠飻[了一桌糖醋全席,糖醋排骨糖醋魚,糖醋豆腐糖醋薯,糖醋茄子糖醋梨……

        鋪?zhàn)永铮腿藗兊淖烂嫔隙际枪獗P行動,唯獨(dú)老娘的那桌沒動過筷子。

        選自《小說選刊》

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