范秀云

摘 要：我國作為農(nóng)業(yè)大國，糧食產(chǎn)量大、儲備多，如何能夠有效的保存糧食是一個需要重點關(guān)注的問題。我國現(xiàn)行的糧食保存技術(shù)中，低溫儲藏糧食是很重要的，局部環(huán)流降溫在低溫儲糧中的應(yīng)用非常有效，能夠降低儲糧的費用，節(jié)約能源，減少人力投入，本文針對低溫儲糧的幾種方式以及局部環(huán)流降溫在低溫儲糧的應(yīng)用做簡單分析。

關(guān)鍵詞：局部環(huán)流降溫；低溫儲糧；應(yīng)用

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2018.14.189

0 引言

隨著溫度的變化，儲備的糧食總是容易產(chǎn)生冷熱不均的現(xiàn)象，導(dǎo)致糧食受潮發(fā)霉，加速糧食的變質(zhì)，造成糧食浪費。局部環(huán)流降溫能夠在節(jié)約成本的基礎(chǔ)上解決問題，并且改進了儲糧的方法，局部環(huán)流降溫操作簡單、快速，可以對高溫及時進行處理，針對性強，有效的解決局部糧溫過高的問題。

1 低溫儲糧簡述

低溫儲糧是通過技術(shù)使糧食處于低溫狀態(tài)，減少藥品方法的使用，提高儲藏糧食的穩(wěn)定性。低溫儲藏可以防止糧食產(chǎn)生發(fā)潮、發(fā)霉的現(xiàn)象，減少糧食中營養(yǎng)物質(zhì)的流失，最大的保留糧食的營養(yǎng)。目前很多國家都已經(jīng)應(yīng)用了低溫儲藏技術(shù)，特別是很多發(fā)達國家的低溫儲藏技術(shù)和設(shè)備都很具有代表性，在我國低溫儲糧技術(shù)也開始被研究應(yīng)用到部分地方，初具成效，為我國糧食安全儲藏提供保障。

2 低溫儲糧的幾種方式

（1）利用自然冷源。自然低溫儲藏糧食充分的利用了自然條件，采用自然冷源降低糧食的溫度、保持糧溫，這項技術(shù)的應(yīng)用，基于自然條件，節(jié)能環(huán)保，符合可持續(xù)發(fā)展的要求。但是，自然低溫儲藏又受到自然條件的制約，受地理位置、氣候的影響較大，可以因地制宜的利用自然冷源。（2）利用機械通風(fēng)。機械通風(fēng)對糧食進行強制通風(fēng)，促使糧食溫度下降保持低溫，這項技術(shù)也是應(yīng)用最廣泛的一種方式，利用機械和自然風(fēng)源來降低糧溫。但是也會受到氣候條件的制約。但是隨著氣候的變化，可以采取分層次降溫，針對溫度較低的區(qū)域，減少通風(fēng)量。機械通風(fēng)的效果要比自然低溫的效果好一些，在我國發(fā)展已經(jīng)相對成熟，被廣泛應(yīng)用。（3）通過機械制冷。機械制冷低溫儲糧通過制冷設(shè)備產(chǎn)生冷源對糧食進行降溫，保持糧食低溫。這項技術(shù)主要用于緊急降溫、成品保藏等，基本上不受環(huán)境的制約，制冷效果好，降溫快，但是使用成本高，能源消耗較大。（4）太陽能制冷低溫儲糧。近些年來，太陽能制冷逐漸興起，最大的優(yōu)點就是受季節(jié)的影響較小，而且越需要制冷的時候，產(chǎn)生的冷能越大，能夠?qū)⑻柲苡行Ю茫瑢⑻柲芗修D(zhuǎn)換為冷源，是制冷方式中最具有應(yīng)用前景的低溫儲糧方式。

3 低溫儲糧存在的不足

（1）沒有具體的參數(shù)依據(jù)。在目前的低溫儲糧過程中，沒有一個明確的參數(shù)依據(jù)，比如：低溫儲糧要達到的溫度最低是多少，最高不能超過多少；溫度在多少范圍內(nèi)不會影響糧食的性能和口感、糧食蟲害與溫度之間的關(guān)系等等。（2）低溫儲糧沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。目前很多地區(qū)都在進行低溫儲糧，但是每個地區(qū)采取的方法措施均不相同，儲糧缺少一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來參照，例如儲糧方法、最大儲糧量、最低溫度、預(yù)防措施等等。

4 局部環(huán)流降溫在低溫儲糧中的應(yīng)用

在儲糧期間，為了有效控制糧食的溫度，平衡糧溫、防止部分糧食受潮變質(zhì)，采用局部環(huán)流降溫來降低部分糧食溫度，減少糧食在儲藏過程中的損失。局部環(huán)流降溫的具體應(yīng)用如下：

（1）新糧局部降溫。對于入倉時間不長的糧食，糧食溫度以及水分都不均衡，要結(jié)合實際條件，對糧食進行有效的局部環(huán)流降溫處理，以保證糧倉內(nèi)糧溫不會過高，提高新糧入倉的穩(wěn)定性。對于氣候較熱時入倉的糧食，要進行均溫散熱通風(fēng)。（2）夏季局部降溫。夏季溫度偏高，容易發(fā)生儲藏糧食中內(nèi)外溫度不一致的情況發(fā)生，這時就需要利用溫度相對較低的時間，借助自然風(fēng)源對糧倉進行排風(fēng)處理，對于溫度較高的部分，進行局部環(huán)流降溫。（3）秋季局部降溫。由于夏季溫度較高，進入秋季之后溫差較大，糧食很容易出現(xiàn)溫度不均的情況，要進行局部環(huán)流降溫，保持糧倉通風(fēng)良好，以防止糧食水分轉(zhuǎn)移造成糧食表面結(jié)露。（4）冬季局部降溫。冬季對于糧倉的通風(fēng)主要利用自然冷空氣降低儲糧溫度，冬季降溫主要采用自然通風(fēng)降溫、機械通風(fēng)降溫等，不同的地區(qū)由于氣候條件不同，采取的降溫方式也不相同。（5）高水分糧食局部降溫。對于高水分糧食在儲存過程中更要注意溫度的變化，防止溫度過高導(dǎo)致糧食水分的流失，影響糧食的品質(zhì)。在高溫季節(jié)，除了整體通風(fēng)外，也要注意部分溫度不均的情況，及時進行局部環(huán)流降溫。

5 局部環(huán)流降溫的實現(xiàn)

局部環(huán)流降溫操作便捷、高效，基本不受外界影響，是一種成本較低的技術(shù)，并且局部環(huán)流降溫技術(shù)改善了降溫方式，可以在溫度較高時先進行整體降溫再進行局部環(huán)流降溫，降低了成本，節(jié)約了一定的資源。

局部環(huán)流降溫是利用機械來實現(xiàn)的，控溫儲糧的輔助手段是制冷，有蒸發(fā)冷卻空調(diào)制冷、谷物冷卻機制冷等方法。蒸發(fā)冷卻空調(diào)主要利用水泵抽取水槽內(nèi)的水，通過分水器均勻分布到特殊纖維制成的濕簾組件上，同時大流量軸流風(fēng)機的轉(zhuǎn)動使得倉外空氣高速度穿過濕簾組件將濕氣散發(fā)到空間，從而增加空氣中的濕度，通過正壓促使空氣流動，以達到換氣降溫的效果。在高大平房倉利用移動式空調(diào)，試驗發(fā)現(xiàn)倉溫比對照倉低8～10℃；高溫期間最高平均糧溫、上層平均糧溫和最高糧溫點比對照倉分別低4、5、6℃左右，上層糧溫受氣溫和倉溫影響較大。采用一機控制多倉的手段來研究谷物冷卻機運行模式，發(fā)現(xiàn)該技術(shù)可有效減少水分損失、延遲害蟲的發(fā)生時間、能有效控制倉溫和糧溫。依照不同的制冷方式，可將谷物冷卻機制冷分為間歇冷卻和環(huán)流冷卻；依照不同的制冷目的，可將其分為整倉冷卻、局部冷卻、倉溫冷卻。主要是研究空氣調(diào)節(jié)器控溫技術(shù)、谷冷機經(jīng)濟運行模式對控溫儲糧的影響，使得控溫儲糧工作發(fā)展迅速，如在高溫高濕的南方迅速推廣應(yīng)用的空調(diào)制冷技術(shù)。

6 結(jié)語

我國是農(nóng)業(yè)大國，氣候條件豐富，低溫儲糧是一項重要且復(fù)雜的技術(shù)，對于我國的糧食儲備起著重要的作用。我們應(yīng)該因地制宜的采用低溫儲糧技術(shù)，根據(jù)實際情況進行改進，并且要構(gòu)建一套完善的低溫儲糧方案與標(biāo)準(zhǔn)，為我國糧食儲備的安全性提供保障。

參考文獻：

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