●一款甜品引發(fā)的熱議

最近，小楊在朋友圈上分享了一條關(guān)于吃桃膠甜品補(bǔ)充膠原蛋白的朋友圈內(nèi)容。讓人意外的是，這樣一條普通的日常分享，卻引發(fā)了不少女性朋友的熱議。

關(guān)于膠原蛋白的討論，一直占據(jù)女人美容八卦話題的榜首。顯然這款滿滿膠質(zhì)的甜品戳中了她們關(guān)注熱點(diǎn)——桃膠真的具有補(bǔ)充膠原蛋白的功效嗎？

●口感黏糊=膠原蛋白多？

桃膠是桃或山桃等薔薇科植物分泌出來(lái)的半透明膠狀物，不溶于水，用清水泡發(fā)會(huì)越泡越大。經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)定，其主要成分是難以消化分解的多糖。

市面上跟桃膠一起綁捆銷售的，還有銀耳、皂角米等產(chǎn)品。這些食材與桃膠一樣，含有豐富的多糖，煮湯的話會(huì)讓湯水變得濃稠，這是多糖類物質(zhì)溶解在水中的結(jié)果。

看到這里，你可能發(fā)現(xiàn)了，一直以來(lái)被誤以為“富含膠原蛋白”的膠質(zhì)食物其實(shí)都并不含膠原蛋白，但含有豐富的多糖類物質(zhì)。這些多糖類物質(zhì)給食物帶來(lái)黏稠的膠狀口感，給人造成富含膠原蛋白的假象。

●食補(bǔ)動(dòng)物膠原可補(bǔ)充膠原蛋白？

豬皮、豬蹄、阿膠等含有膠原蛋白，但這些食物中的膠原蛋白屬于大分子物質(zhì)，進(jìn)入人體后，需要經(jīng)過(guò)腸胃消化成氨基酸和低聚肽，才能被吸收利用，利用率低，效果無(wú)法保證。

此外，想依靠豬蹄、雞爪等這些食物補(bǔ)充膠原蛋白，可能皮膚還沒得到改善人已經(jīng)胖了。因?yàn)檫@些食物含有大量的膽固醇和脂肪。比如每100克雞爪含有脂肪16.4克，每100克豬蹄含有脂肪為18.8克。

●補(bǔ)充膠原吸收利用是關(guān)鍵

單純通過(guò)普通食物補(bǔ)充膠原，效果微乎其微。但研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)現(xiàn)代科技工藝從這些富含膠原的食物中提取的比膠原蛋白分子量要小100倍的膠原低聚肽，是一種補(bǔ)充膠原的理想蛋白。

研究人員從眾多食物來(lái)源中提取的膠原肽對(duì)比發(fā)現(xiàn)，深海魚皮中提取的小分子膠原低聚肽，是最接近肌膚膠原蛋白結(jié)構(gòu)的優(yōu)質(zhì)小分子膠原蛋白，且它幾乎不需胃腸消化就可直接作用于真皮層，吸收率明顯高于普通膠原蛋白，能有效補(bǔ)充人體所需的膠原蛋白。

海洋魚皮膠原低聚肽結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，擁有多種其他膠原蛋白所不具備的生物學(xué)活性。研究發(fā)現(xiàn)，它不僅能增強(qiáng)皮膚合成新鮮膠原蛋白的能力以及增加皮膚的涵水能力，還能減少黑色素的產(chǎn)生，使肌膚維持白皙細(xì)致。