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        醬豬蹄的制作步驟

        2018-12-20 01:06:02
        飲食保健 2018年23期

        醬豬蹄是很多人都喜歡吃的一道菜,很多人覺得做醬豬蹄非常麻煩,但是總在外面吃又非常貴。其實(shí)只要掌握好做醬豬蹄的技巧,就一點(diǎn)也不困難,在家隨時(shí)想吃都能做,下面我們一起來了解下做醬豬蹄的方法。

        在做醬豬蹄的時(shí)候,首先要準(zhǔn)備好食材,去市場(chǎng)購買豬蹄的時(shí)候一定要挑選新鮮的豬蹄,不要冷凍的,冷凍的可能會(huì)因?yàn)闀r(shí)間長而變味,這樣做出來的豬蹄就不好吃了。

        在做之前一定要用清水浸泡豬蹄,半個(gè)小時(shí)之后再撈出來瀝干水。然后把煤氣灶的火打開,把豬蹄放在上面,用筷子夾住把豬蹄上多余的毛燒掉。

        將去毛的豬蹄再次清洗之后,放進(jìn)高壓鍋里(注意只要把水蓋過豬蹄就可以了),再放上花椒、大料、蔥姜蒜等調(diào)料,還要放適量的鹽和醬油,高壓鍋定時(shí)約一個(gè)小時(shí),豬蹄就可以煮爛。在煮的時(shí)候一定要注意,不能時(shí)間過短,豬蹄不夠熟爛會(huì)不好吃。

        煮好的豬蹄撈到盤子里,接下來我們就開始做澆汁。首先鍋里放上油,燒到七八分熱度時(shí),放上一些肉末進(jìn)行翻炒,再把蔥、姜、蒜放進(jìn)去進(jìn)行翻炒,大概炒兩分鐘之后可以進(jìn)行勾芡,在燒開鍋以后澆在豬蹄上,一道完美的醬豬蹄就完成了,在上面放上一些香菜會(huì)讓醬豬蹄看起來更漂亮。

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