蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，多數(shù)人都可以放心食用?，F(xiàn)代研究證明，蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，蟲草花有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，可以用于眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。

蟲草花龍骨湯

用料：

龍骨500克，蟲草花100克，大料1顆，姜片、鹽、料酒適量。

做法：

1.將龍骨泡幾遍水，清洗干凈。焯掉血水，撈出備用。

2.蟲草花泡15分鐘后清洗干凈，放開水中焯燙幾分鐘撈出。

3.鍋中加清水燒熱，放入大料、姜片和料酒及焯好的龍骨，大火燒開，撇去浮沫后小火煮至龍骨軟爛。

4.放入蟲草花煮10分鐘，加鹽即可。

蟲草花鴿子湯

用料：

鴿子一只，蟲草花100克，鹽少許。

做法：

1.蟲草花泡15分鐘，洗凈瀝干；鴿子洗凈，除去細毛，除去內(nèi)臟雜物。

2.高壓鍋中放入洗凈的蟲草花及鴿子，鍋內(nèi)加適量水和食鹽。

3.蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘即關(guān)火出鍋。