倪海球 孫 杰 楊玉娟,3 于紀(jì)賓 馬世峰 王 昊 商方方 李軍國,4*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京 100081；2.上海新農(nóng)飼料股份有限公司，上海 201613；3.農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所，北京 100081；4.農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗室，北京 100081)

干物質(zhì)表觀消化率均顯著高于試驗1組(P<0.05)；試驗3組和試驗4組粗脂肪表觀消化率顯著高于對照組和試驗1組(P<0.05)，且隨著膨化棉籽粕添加量的增加，粗脂肪表觀消化率逐漸升高。飼糧中添加適量的膨化棉籽粕比起添加棉籽粕可顯著提高氨基酸表觀消化率(P<0.05)。由此可見，擠壓膨化加工對棉籽粕營養(yǎng)物質(zhì)含量影響較小，且能顯著降低游離棉酚的含量，在生長育肥豬飼糧中添加膨化棉籽粕可以顯著提高生長育肥豬的生長性能、抗氧化能力、免疫能力和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，生長豬飼糧中添加量可達(dá)15%，育肥豬飼糧中添加量可達(dá)20%。

關(guān)鍵詞： 膨化棉籽粕；生長豬；游離棉酚；生長性能；血清生化指標(biāo)；表觀消化率

中圖分類號：S816；S828文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1006-267X(2018)05-1936-14

棉籽粕由于價格低廉、粗蛋白質(zhì)含量較高，作為一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料用于畜禽飼料生產(chǎn)中，但棉籽粕中游離棉酚含量較高嚴(yán)重制約了其在飼料配方中的使用比例[1-3]，使得在餅粕類飼料中國內(nèi)產(chǎn)量最高的棉籽粕在畜禽飼料中的利用率不足35%。因此，尋求一種降低棉籽粕中游離棉酚含量、提高棉籽粕在畜禽飼糧中的添加量和蛋白質(zhì)的利用率的加工方法，對緩解我國蛋白質(zhì)飼料資源的短缺、降低生產(chǎn)成本具有重要意義。

擠壓膨化是借助擠壓機(jī)螺桿的推動力，將物料向前擠壓，物料受到混合、攪拌和摩擦以及高剪切力作用而獲得和積累能量達(dá)到高溫高壓，在擠出?？椎乃查g由于驟然降壓而實(shí)現(xiàn)體積膨大，使產(chǎn)品的形態(tài)發(fā)生變化的工藝操作[4]。棉籽粕經(jīng)過膨化處理后，使棉籽粕中淀粉糊化[5]、蛋白質(zhì)進(jìn)一步變性，其他營養(yǎng)物質(zhì)也發(fā)生不同程度的變化，游離棉酚在膨化過程中一部分被降解，另一部分與蛋白質(zhì)結(jié)合形成結(jié)合棉酚，從而使游離棉酚的含量顯著降低[6-7]，達(dá)到脫毒的目的。前人研究表明，擠壓膨化能夠很好地降低棉籽粕中游離棉酚含量，改善棉籽粕的品質(zhì)[8-10]；魏二虹等[11]研究發(fā)現(xiàn)，棉籽餅在加熱處理的條件下，加熱過程中的溫度、時間和濕度對消除總棉酚、結(jié)合棉酚和游離棉酚的含量均有極顯著的影響，游離棉酚絕大部分被分解消除，因而較好地達(dá)到了脫毒目的。前人研究主要是從擠壓膨化對棉籽粕脫毒效果的影響以及膨化棉籽粕對家禽生產(chǎn)性能的影響進(jìn)行研究，缺乏對棉籽粕擠壓膨化加工技術(shù)以及膨化棉籽粕對生長育肥豬生長性能、血清生化指標(biāo)和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率影響的綜合研究。因此，本試驗旨在探索擠壓膨化對棉籽粕營養(yǎng)成分和游離棉酚含量的影響，同時通過飼喂試驗，考察膨化棉籽粕作為蛋白質(zhì)原料飼喂生長育肥豬的可行性，以提高其利用率及其在飼糧中的添加量，從而降低養(yǎng)殖成本。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

膨化原料：飼料級棉籽粕；試驗設(shè)備：牧羊56×2擠壓膨化機(jī)；膨化參數(shù)：調(diào)質(zhì)溫度95 ℃、調(diào)質(zhì)后物料水分17.6%、螺桿轉(zhuǎn)速210 r/min、喂料速度75 kg/h、膨化溫度132 ℃、模板噸料開口面積為300 mm2/(t·h)。

1.2 試驗動物與分組

選用80頭健康且平均體重為(28.78±3.09) kg的杜×長×大商品代生長豬，按體重一致的原則隨機(jī)分成5個組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)4頭豬(公母各占1/2)，組間及各個重復(fù)間體重?zé)o顯著性差異(P>0.05)。

1.3 試驗飼糧與設(shè)計

試驗期為13周(生長期和育肥期分別為6周和7周)。對照組飼喂全玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，試驗1組飼喂添加普通棉籽粕(生長期添加5%普通棉籽粕，育肥期添加10%普通棉籽粕)的飼糧，試驗2組、試驗3組、試驗4組分別飼喂添加膨化棉籽粕(生長期分別添加5%、10%和15%膨化棉籽粕，育肥期分別添加10%、15%和20%膨化棉籽粕)的飼糧，各組飼糧中代謝能和粗蛋白質(zhì)等營養(yǎng)水平均調(diào)配均衡。試驗飼糧參照NRC(2012)30～120 kg生長豬營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)配制，各組飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院南口中試基地進(jìn)行，正式試驗開始前1周對豬舍進(jìn)行清洗并消毒。預(yù)試期3 d，正試期13周，采用公母混養(yǎng)的圈養(yǎng)方式進(jìn)行飼養(yǎng)，試驗期間試驗豬自由采食，自由飲水，保持豬舍清潔和通風(fēng)，嚴(yán)格控制室溫并定期消毒。分別于第6周、第13周末最后1天08：00空腹稱重。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供Premix provided the following per kg of diets:VA 65 000 IU,VD337 500 IU,VE 450 mg,VK315 mg,VB124.2 mg,VB273 mg,VB636.2 mg,VB120.73 mg,葉酸 folic acid 7.5 mg,泛酸pantothenate 250 mg,生物素 biotin 5.0 mg,Fe 2.5 g,Cu 1.5 g,Zn 2.5 g,Mn 0.75 g,I 3.5 mg,Se 5.0 mg。

2)粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、賴氨酸和蛋氨酸+半胱氨酸實(shí)測值，其他為計算值。CP, EE, Lys and Met+Cys were measured values, while the others were calculated values.

1.5 檢測指標(biāo)與方法

1.5.1 營養(yǎng)物質(zhì)與游離棉酚含量

粗脂肪含量使用M392885全自動索氏抽提系統(tǒng)Soxtec2050進(jìn)行測定，氨基酸含量采用L-8900高速氨基酸自動分析儀測定，粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、粗灰分和游離棉酚含量分別采用GB/T 6432—1994、GB/T 10358—1989、GB/T 6438—2007和GB/T 13086—1991方法測定。

1.5.2 生長性能

生長性能指標(biāo)測定以重復(fù)為單位計算試驗豬末均重、平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.5.3 血清生化指標(biāo)

于試驗期第6周、第13周末，每組隨機(jī)抽取8頭豬(每個重復(fù)隨機(jī)取2頭，1公1母)，頸靜脈空腹采集血液5～10 mL，3 000 r/min離心5 min，制備血清。血清丙二醛(MDA)含量、總抗氧化能力(T-AOC)以及超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性采用南京建成生物工程研究所試劑盒測定，所用儀器為L-3180半自動生化分析儀；血清免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)含量均采用KHB-1280全自動生化分析儀測定；血清三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)含量采用放免法測定，所用儀器為GC-1200全自動放免計數(shù)儀。

1.5.4 營養(yǎng)物質(zhì)消化率

在試驗期第6周和第13周最后3 d每天收集每組豬所產(chǎn)鮮糞，混勻后稱重，每100 g糞中加入20 mL 5%的鹽酸(HCl)，然后在65 ℃烘箱烘72 h，置于室溫條件下自然回潮24 h，粉碎過40目篩，制成風(fēng)干樣，保存?zhèn)溆谩⒋郎y。參照國標(biāo)方法測定飼糧和糞便中的營養(yǎng)物質(zhì)和酸不溶性灰分含量，分別計算各個營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。

飼糧營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率(%)=100-
[(飼糧中指示劑含量×糞中營養(yǎng)物質(zhì)含量)/

(糞中指示劑含量×飼糧中營養(yǎng)
物質(zhì)含量)]×100。

1.6 數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)先用Excel 2007作初步統(tǒng)計，采用SAS 9.2統(tǒng)計軟件中ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析和協(xié)方差分析，并采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較和顯著性分析，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，顯著性水平為P<0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 棉籽粕膨化前后營養(yǎng)物質(zhì)和游離棉酚含量的變化

2.1.1 棉籽粕膨化前后營養(yǎng)物質(zhì)含量的變化

由表2可知，棉籽粕經(jīng)膨化處理后其主要的營養(yǎng)物質(zhì)的含量變化較小，其中干物質(zhì)含量降低了2.58%，粗蛋白質(zhì)含量降低了4.37%，粗纖維含量提高了14.00%；膨化處理對粗脂肪、粗灰分以及各種氨基酸含量影響不大，其中，豬主要的限制性氨基酸——賴氨酸含量提高了1.53%，蛋氨酸含量降低了9.52%，總氨基酸含量提高了0.50%。

表2 棉籽粕膨化前后營養(yǎng)物質(zhì)含量的變化(干物質(zhì)基礎(chǔ))

2.1.2 棉籽粕膨化前后游離棉酚含量的變化

由表3可知，棉籽粕經(jīng)膨化處理后游離棉酚含量從589.47 mg/kg降低至71.06 mg/kg，降低了87.95%，表明擠壓膨化可有效降低棉籽粕中游離棉酚的含量，這主要是因為棉籽粕在膨化后，游離棉酚一部分被降解，一部分與蛋白質(zhì)等結(jié)合形成結(jié)合棉酚[7-8]，從而達(dá)到棉籽粕脫毒的目的。

表3 棉籽粕膨化前后游離棉酚含量的變化(干物質(zhì)基礎(chǔ))

2.2 膨化棉籽粕對生長育肥豬生長性能的影響

由表4可知，生長期，試驗1組和試驗4組末均重和平均日增重顯著低于對照組(P<0.05)，而試驗2組和試驗3組末均重和平均日增重與對照組相比無顯著差異(P>0.05)；各試驗組平均日采食量與對照組相比均無顯著性差異(P>0.05)；試驗1組和試驗4組料重比顯著高于對照組(P<0.05)，試驗2組料重比顯著低于其他各組(P<0.05)，試驗3組料重比與對照組相比差異不顯著(P>0.05)，但顯著低于試驗1組(P<0.05)。育肥期，各組末均重、平均日增重、平均日采食量和料重比與對照組相比差異均不顯著(P>0.05)，但可看出，試驗1組生長性能最差，試驗2組和試驗3組的料重比較低，而且育肥豬飼糧中添加20%的膨化棉籽粕對育肥豬的生長性能無顯著不良影響。全期，各組平均日采食量和平均日增重與對照組相比差異不顯著(P>0.05)；試驗1組和試驗4組料重比顯著高于對照組(P<0.05)，試驗2組料重比顯著低于對照組(P<0.05)，試驗3組料重比與對照組相比差異不顯著(P>0.05)。

表4 膨化棉籽粕對生長育肥豬生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同小寫字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same small letter or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.3 膨化棉籽粕對生長育肥豬血清生化指標(biāo)的影響

2.3.1 膨化棉籽粕對生長育肥豬血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表5可知，生長期，與對照組相比，隨著膨化棉籽粕添加量的增加，血清中MDA的含量顯著降低(P<0.05)，試驗3組和試驗4組血清MDA含量均顯著低于對照組和試驗1組(P<0.05)；與對照組相比，試驗4組血清T-AOC及SOD和GSH-Px活性均顯著升高(P<0.05)，試驗3組和試驗4組各抗氧化指標(biāo)均顯著優(yōu)于試驗1組(P<0.05)。育肥期，與對照組相比，隨著膨化棉籽粕添加量的增加，血清中MDA的含量顯著降低(P<0.05)，試驗3組和試驗4組血清MDA含量與試驗1組相比顯著降低(P<0.05)；試驗1組血清SOD活性顯著低于對照組、試驗3組和試驗4組(P<0.05)，試驗4組血清SOD活性顯著高于對照組(P<0.05)；試驗1組血清T-AOC顯著低于對照組(P<0.05)，試驗3組和試驗4組血清T-AOC均顯著高于對照組(P<0.05)；試驗1組血清GSH-Px活性顯著低于其他各組(P<0.05)。

表5 膨化棉籽粕對生長育肥豬血清抗氧化指標(biāo)的影響

2.3.2 膨化棉籽粕對生長育肥豬血清免疫指標(biāo)的影響

由表6可知，生長期，試驗4組血清IgG和IgA含量顯著高于對照組和其余各試驗組(P<0.05)，其余各試驗組血清IgG含量略低于對照組，血清IgA含量略高于對照組，但均差異不顯著(P>0.05)；除試驗3組與對照組和試驗1組血清IgM含量差異不顯著外(P>0.05)，試驗2組和試驗4組血清IgM含量顯著高于對照組和其余各試驗組(P<0.05)；試驗2組血清T3含量顯著高于試驗1組(P<0.05)，各膨化棉籽粕組血清T4含量均顯著高于試驗1組(P<0.05)，但與對照組相比均差異不顯著(P>0.05)。

育肥期，各試驗組血清IgG含量與對照組相比均顯著降低(P<0.05)，除試驗2組血清IgA含量與對照組相比差異不顯著(P>0.05)外，其余各試驗組血清IgA含量均顯著低于對照組(P<0.05)，試驗1組和試驗4組血清IgM含量顯著低于對照組(P<0.05)，試驗2組和試驗3組血清IgM含量與對照組相比差異不顯著(P>0.05)，各試驗組血清T3、T4含量與對照組相比均差異不顯著(P>0.05)，試驗2組血清T3、T4含量顯著高于試驗1組(P<0.05)。

表6 膨化棉籽粕對生長育肥豬血清免疫指標(biāo)的影響

2.4 膨化棉籽粕對生長育肥豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

2.4.1 膨化棉籽粕對生長育肥豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

由表7可知，生長期，試驗1組粗蛋白質(zhì)表觀消化率和干物質(zhì)表觀消化率顯著低于對照組(P<0.05)，各膨化棉籽粕組粗蛋白質(zhì)表觀消化率和干物質(zhì)表觀消化率與對照組相比均無顯著性差異(P>0.05)，各膨化棉籽粕組粗蛋白質(zhì)表觀消化率均顯著高于試驗1組(P<0.05)，試驗2組和試驗3組干物質(zhì)表觀消化率均顯著高于試驗1組(P<0.05)；除試驗2組粗脂肪表觀消化率顯著高于對照組和試驗1組(P<0.05)外，其余各試驗組粗脂肪表觀消化率與對照組和試驗1組相比均差異不顯著(P>0.05)。結(jié)果表明，飼糧中添加膨化棉籽粕能顯著提高育肥豬的營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，但隨著添加量的增加，營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率呈現(xiàn)降低趨勢。

育肥期，各試驗組粗蛋白質(zhì)表觀消化率均顯著低于對照組(P<0.05)，試驗1組和試驗4組干物質(zhì)表觀消化率顯著低于對照組(P<0.05)，各膨化棉籽粕組粗蛋白質(zhì)表觀消化率與試驗1組均差異不顯著(P>0.05)，各膨化棉籽粕組干物質(zhì)表觀消化率均顯著高于試驗1組(P<0.05)；試驗3組和試驗4組粗脂肪表觀消化率顯著高于對照組和試驗1組(P<0.05)，且隨著膨化棉籽粕添加量的增加，粗脂肪表觀消化率逐漸升高。

2.4.2 膨化棉籽粕對生長育肥豬氨基酸表觀消化率的影響

由表8可知，生長期，各組纈氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、組氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、谷氨酸、丙氨酸和總氨基酸的表觀消化率均無顯著性差異(P>0.05)；試驗1組異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、半胱氨酸和脯氨酸氨表觀消化率顯著低于對照組(P<0.05)，各膨化棉籽粕組上述指標(biāo)與對照組相比差異不顯著(P>0.05)；各膨化棉籽粕組氨基酸表觀消化率均高于試驗1組，且隨著膨化棉籽粕添加量的增加，各氨基酸表觀消化率均呈現(xiàn)升高的趨勢，膨化處理顯著提高了苯丙氨酸、精氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、甘氨酸和半胱氨酸的表觀消化率(P<0.05)。

由表9可知，育肥期，試驗1組和試驗4組必需氨基酸中的纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、組氨酸、蘇氨酸和非必需氨基酸中的天冬氨酸、酪氨酸、絲氨酸、胱氨酸和脯氨酸表觀消化率均顯著低于對照組(P<0.05)，各膨化棉籽粕組其余氨基酸表觀消化率均低于對照組，但差異不顯著(P>0.05)；各膨化棉籽粕組所有氨基酸表觀消化率均高于試驗1組，其中苯丙氨酸、精氨酸、絲氨酸、谷氨酸和甘氨酸表觀消化率均顯著高于試驗1組(P<0.05)；隨著膨化棉籽粕添加量的增加，各氨基酸表觀消化率呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，當(dāng)膨化棉籽粕添加量高達(dá)20%時，各氨基酸表觀消化率均高于試驗1組。

表7 膨化棉籽粕對生長育肥豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

表8 膨化棉籽粕對生長豬氨基酸表觀消化率的影響

表9 膨化棉籽粕對育肥豬氨基酸表觀消化率的影響

3 討 論

3.1 擠壓膨化對棉籽粕營養(yǎng)物質(zhì)和游離棉酚含量的影響

3.1.1 擠壓膨化對棉籽粕營養(yǎng)物質(zhì)含量的影響

一般認(rèn)為膨化加工不會影響物料中粗蛋白質(zhì)的含量，而氨基酸的破壞程度與加工條件有關(guān)。胡維崗等[12]研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)棉籽粕膨化溫度為120 ℃時，膨化棉籽粕粗蛋白質(zhì)含量與未膨化棉籽粕相比沒有顯著變化，粗纖維含量會有所降低，還有研究發(fā)現(xiàn)，膨化處理對粗纖維有一定的降解作用[13-14]，但本試驗中，棉籽粕經(jīng)擠壓膨化后粗纖維含量略有升高，這與前人研究不一致，具體原因有待后期進(jìn)一步研究。在本試驗中，棉籽粕經(jīng)膨化處理后粗蛋白質(zhì)含量略有降低，氨基酸含量略有升高，可能是因為蛋白質(zhì)變性后，一部分高分子蛋白降解為小分子多肽和部分氨基酸導(dǎo)致的，氨基酸未被破壞說明本試驗中選取的棉籽粕擠壓膨化加工工藝參數(shù)比較合適。劉玉環(huán)等[10]研究發(fā)現(xiàn)玉米在膨化后粗脂肪含量有所下降，本研究結(jié)果中膨化棉籽粕粗脂肪含量降低的原因可能是脂肪及其水解產(chǎn)物可在膨化過程中與糊化的淀粉形成淀粉-脂肪復(fù)合物[15]，有關(guān)膨化對粗脂肪影響的研究不多，有待進(jìn)一步的試驗探究。

3.1.2 擠壓膨化對棉籽粕游離棉酚含量的影響

于濤等[6]研究表明，棉籽粕在高溫、高壓和高剪切力作用下，經(jīng)過輸送、糅合、機(jī)械剪切以及加熱等工序，最后在模口處溫度、壓力驟降，其內(nèi)部水分瞬間蒸發(fā)，游離棉酚一部分在高溫、高壓和高濕條件下與蛋白質(zhì)相結(jié)合形成結(jié)合棉酚，另一部分游離棉酚發(fā)生降解反應(yīng)，從而使游離棉酚的含量顯著降低。魏二虹等[11]認(rèn)為，熱處理過程中加熱的溫度、時間和濕度對棉籽粕中結(jié)合棉酚和游離棉酚的含量均有極顯著的影響。本試驗中，棉籽粕經(jīng)擠壓膨化處理后游離棉酚含量從589.47 mg/kg降低到了71.06 mg/kg，降低了87.85%，表明擠壓膨化能夠有效降低棉籽粕中游離棉酚的含量。這主要是因為棉籽粕經(jīng)擠壓膨化處理后，游離棉酚一部分被降解，一部分與蛋白質(zhì)等結(jié)合形成結(jié)合棉酚，使棉籽粕中游離棉酚的含量降低，棉籽粕達(dá)到脫毒效果，從而提高棉籽粕在畜禽飼糧中的利用率。

3.2 膨化棉籽粕對生長育肥豬生長性能的影響

棉籽粕經(jīng)膨化處理后，能有效去除游離棉酚的同時，還能有效降解纖維，使蛋白質(zhì)變性、淀粉高度糊化，大大改善棉籽粕的品質(zhì)，提高棉籽粕的利用率；同時棉籽粕經(jīng)膨化后會產(chǎn)生特有的糊香味，改善飼糧適口性[14,16]。秦金勝等[17]研究發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，使用10%的普通棉籽粕替代豆粕可顯著降低生長豬的平均日增重，增加料重比；李敏[18]研究了脫酚棉籽蛋白對15～35 kg仔豬、35～60 kg生長豬、60～100 kg育肥豬3個階段豬生長性能的影響，結(jié)果表明，綜合考慮其在生長育肥豬飼糧中適宜添加比例在5%～15%為宜，且對豬胴體性能及肉品質(zhì)無顯著影響。

本試驗研究結(jié)果表明，在生長豬階段時，飼糧中添加適量比例的膨化棉籽粕能顯著提高生長豬的生長性能，但5%普通棉籽粕組和對照組與膨化棉籽粕組相比生長性能出現(xiàn)了明顯的抑制作用，這說明膨化顯著提高了生長豬對棉籽粕的利用率。這與秦金勝等[17]研究結(jié)果相似，這主要是因為棉籽粕中含有大量的游離棉酚，而游離棉酚有抑制胃泌素釋放的作用，會引起腹脹、食欲下降等癥狀，從而降低采食量，抑制體重的增加[19]，嚴(yán)重影響生長豬對飼糧的消化利用率，對生長豬產(chǎn)生抑制作用。而當(dāng)膨化棉籽粕添加量增加到15%時，其對生長豬的生長性能出現(xiàn)了明顯的抑制作用，說明雖然膨化處理可以提高生長豬對棉籽粕的消化利用率，但在使用過程中應(yīng)注意不同生長階段的合理添加量。其主要原因可能是隨著膨化棉籽粕添加量的增加，飼糧中的游離棉酚和其他抗?fàn)I養(yǎng)因子含量逐漸增加，導(dǎo)致生長豬對飼糧的利用率逐漸降低，從而導(dǎo)致其生長性能下降。而在育肥豬階段，飼糧中膨化棉籽粕添加量高達(dá)20%時不影響生長豬的生長性能，且飼糧中添加10%～20%膨化棉籽粕組的生長豬的生長性能均優(yōu)于10%普通棉籽粕組，與對照組均無顯著性差異。這說明膨化加工能提高棉籽粕在育肥豬飼糧中的添加量，在不同的生長階段添加合適的比例能夠降低料重比，降低飼料成本，提高飼料報酬。

3.3 膨化棉籽粕對生長育肥豬血清生化指標(biāo)的影響

3.3.1 膨化棉籽粕對生長育肥豬血清抗氧化指標(biāo)的影響

本研究結(jié)果中，飼糧中添加膨化棉籽粕生長豬血清中T-AOC、SOD和GSH-Px活性顯著高于對照組，MDA含量顯著低于對照組，說明飼糧中添加膨化棉籽粕能夠提高生長育肥豬的抗氧化能力，從而促進(jìn)生長豬體內(nèi)自由基代謝的狀態(tài)，提高機(jī)體清除自由基的能力，保護(hù)細(xì)胞的正常功能。添加普通棉籽粕組生長豬血清中T-AOC、SOD和GSH-Px活性顯著低于對照組，MDA含量顯著高于對照組，說明棉籽粕不經(jīng)過脫毒處理會降低機(jī)體自由基的代謝能力。這可能是因為游離棉酚的存在，一定程度上導(dǎo)致生長育肥豬體內(nèi)抗氧化功能受損，間接影響了體內(nèi)脂肪代謝。這與楊茹潔[24]和張愛婷等[25]研究結(jié)果不一致，可能是因為棉籽粕質(zhì)量、膨化工藝參數(shù)的差異導(dǎo)致膨化棉籽粕的質(zhì)量和脫毒效果不同，以及膨化棉籽粕添加量的不同導(dǎo)致的。

關(guān)于膨化棉籽粕對血清抗氧化功能影響在豬上的研究報道不多，棉籽粕中的游離棉酚及其他抗?fàn)I養(yǎng)因子是否會對其產(chǎn)生影響還有待進(jìn)一步研究。

3.3.2 膨化棉籽粕對生長育肥豬血清免疫指標(biāo)的影響

血清中IgG、IgA及IgM的含量反映機(jī)體體液免疫的能力。其中，IgG是抗感染免疫主要的免疫球蛋白，是初級免疫應(yīng)答中最持久、最重要的抗體；IgA同樣具有抗菌、抗病毒、抗毒素的免疫學(xué)活性；IgM占血清免疫球蛋白總量的5%～10%，主要在感染初期發(fā)揮免疫作用。T3、T4是診斷診斷甲狀腺功能的主要指標(biāo)，在甲狀腺功能亢進(jìn)時，血清T3、T4含量均增高，而在甲狀腺功能減退時，二者均低于正常值。本試驗中，生長豬階段，飼糧中添加膨化棉籽粕有提高血清IgG、IgA、IgM和T3、T4含量的趨勢，說明飼糧中添加膨化棉籽粕能提高生長豬的免疫功能和基礎(chǔ)代謝率，可能是因為膨化棉籽粕組飼糧中游離棉酚含量較低；同時也可能是膨化降低了棉籽粕中有毒成分及有害微生物，使粗纖維發(fā)生降解、細(xì)化，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率，從而改善機(jī)體的生長狀況，在一定程度上緩解了膨化棉籽粕中的游離棉酚對生長豬免疫性能的影響，還有待于進(jìn)一步研究。

隨著飼喂時間的延長，在育肥豬階段，膨化棉籽粕組血清中IgG、IgA和IgM含量與對照組相比顯著降低，血清中T3、T4含量與對照組相比均無顯著性差異，10%棉籽粕組血清IgG和IgM含量顯著低于10%膨化棉籽粕組，說明膨化棉籽粕能顯著提高生長豬的免疫功能，不過高棉籽粕飼糧會顯著降低生長豬的免疫性能，且長期飼喂膨化棉籽粕也會在一定程度上降低生長豬的免疫性能，但對甲狀腺的功能無明顯影響，這與張愛婷等[27]的研究結(jié)果一致。

3.4 膨化棉籽粕對生長育肥豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

膨化處理破壞了蛋白質(zhì)分子的三級結(jié)構(gòu)，疏水基團(tuán)暴露產(chǎn)生不可逆變性，這種變性有利于消化酶作用，從而提高對蛋白質(zhì)的消化率。Thomas等[15]研究表明，棉籽粕經(jīng)過膨化處理后，脂肪易與淀粉基質(zhì)結(jié)合形成淀粉-脂肪復(fù)合物，從而增加脂肪的穩(wěn)定性，另外，飼料在膨化過程中脂肪浸到細(xì)胞表面，還可以改善飼料的外觀和適口性。本試驗中，與普通棉籽粕組相比，飼糧中添加膨化棉籽粕與普通棉籽粕相比可顯著提高生長豬的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、干物質(zhì)和氨基酸表觀消化率，與對照組之間差異不顯著。說明擠壓膨化可顯著提高棉籽粕的消化利用率，可使其飼用價值與豆粕相媲美，這與劉艷豐等[26]的研究結(jié)果一致。隨著飼喂時間的延長，添加膨化棉籽粕組的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和干物質(zhì)表觀消化率均呈降低的趨勢，說明隨著飼喂時間的延長，生長育肥豬對添加膨化棉籽粕飼糧的營養(yǎng)物質(zhì)消化率逐漸降低，這可能是由于未代謝完全的游離棉酚不斷積累在生長豬體內(nèi)，損傷其消化道，刺激消化道黏膜，引起消化道潰瘍，導(dǎo)致胃腸炎；還可能因為游離棉酚通過和酶的底物結(jié)合而降低酶的作用，或通過與活性位點(diǎn)結(jié)合、改變活性位點(diǎn)的特性等方式使酶失活，從而降低了生長豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率[19,27]。研究表明，在棉籽粕飼糧中額外添加少量的硫酸亞鐵、賴氨酸或維生素E可有效降低游離棉酚對畜禽的影響[28]。因為賴氨酸和維生素E可與游離棉酚結(jié)合形成復(fù)合物，降低游離棉酚的毒性[29]，所以在使用膨化棉籽粕時可考慮協(xié)同硫酸亞鐵、賴氨酸等添加劑使用。

4 結(jié) 論

① 擠壓膨化處理對棉籽粕的營養(yǎng)物質(zhì)含量無顯著影響，總氨基酸含量和各種必需氨基酸含量均略有升高，游離棉酚含量顯著降低，降低高達(dá)87.85%。

② 飼糧中添加相同含量的膨化棉籽粕與普通棉籽粕相比，能顯著提高生長豬的生長性能，棉籽粕經(jīng)過膨化加工處理后，可顯著提高膨化棉籽粕在生長育肥豬飼糧中的添加量，生長豬階段飼糧中添加量可達(dá)15%，育肥豬階段飼糧中添加量可達(dá)20%。但隨著膨化棉籽粕添加量的進(jìn)一步增加，生長育肥豬的平均日采食量、平均日增重開始呈現(xiàn)降低的趨勢，料重比開始呈升高趨勢。

③ 飼糧中添加相同含量的膨化棉籽粕與普通棉籽粕相比，能顯著提高生長豬的血清抗氧化能力和免疫能能力。

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