亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        吃紅燒肉能長壽?

        2018-05-22 15:34:28劉剛
        關(guān)鍵詞:飲食結(jié)構(gòu)五花肉紅燒肉

        劉剛

        近年來,網(wǎng)絡(luò)上不斷跳出關(guān)于紅燒肉的消息,如:“江蘇年紀最大的老人今年115歲,其長壽秘方就是三餐都要吃紅燒肉?!币豁楆P(guān)于北京市40名百歲老人飲食和生活習慣的調(diào)查發(fā)現(xiàn),有30人特別喜歡吃紅燒肉,幾乎每天都吃,但這些老人的甘油三酯、膽固醇都不高,未發(fā)現(xiàn)血脂異常、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等。從中看出似乎長壽老人都愛吃紅燒肉,吃紅燒肉真能長壽嗎?

        紅燒肉中飽和脂肪酸顯著降低

        紅燒肉是一道傳統(tǒng)的中式菜肴,深受大家喜愛。紅燒肉一般以五花肉為主料,配料有生抽、老抽、糖、黃酒等,因為口味的不同,各地紅燒肉的做法、配料組成和比例也有所不同。

        浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院的顧偉鋼等人研究發(fā)現(xiàn),紅燒肉在烹飪過程中使豬肉的一些成分發(fā)生了變化。研究顯示,原料五花肉油脂中飽和脂肪酸含量最高(42%),其次為單不飽和脂肪酸(29.8%)、多不飽和脂肪酸(28.2%);油酸、亞油酸、棕櫚酸和硬脂酸是原料肉中的主要脂肪酸,占全部脂肪酸的84.74%。原料肉經(jīng)過水焯和燉煮后,單不飽和脂肪酸比例顯著提高,燉煮兩小時后單不飽和脂肪酸成為主要脂肪酸(48.08%),而原料肉中的飽和脂肪酸則顯著降低。

        19種脂肪與家族性長壽有關(guān)

        在醫(yī)學網(wǎng)站上檢索關(guān)于飲食和長壽為主題詞的信息時,顯示出來的研究讓我們并不陌生。比如日本的沖繩島有著大量的百歲長壽老人,他們的飲食結(jié)構(gòu)主要還是來自于古老中國的飲食習慣,并且結(jié)合了當?shù)刭Y源的特色,豬肉、魚肉、海帶和豆腐幾乎是餐桌上的常見食物。2005年意大利的研究人員報告了一項長達6.5年的前瞻性隊列研究,704位65~84歲的老人為研究對象。在基于典型的地中海飲食結(jié)構(gòu)的前提下,飲食中較高的單不飽和脂肪酸攝入延長了生存時間,而不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比值的升高輕微地增加了總死亡率。

        2008年哈佛公共衛(wèi)生學院發(fā)表在《循環(huán)》雜志上的一項為期18年的研究顯示,將蔬菜、水果、全谷物類以及豬肉攝取定義為比較嚴格而講究的飲食行為。前者的心血管病發(fā)生率以及總死亡率較后者低。荷蘭的研究人員2013年發(fā)布的一項研究結(jié)果也頗有意思,年過9旬的長壽老人,其后代中脂肪代謝與正常對照相比也有一定的特殊性。其中19種脂肪與家族性長壽有關(guān),長壽者后代女性的血液里單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸比例較高,因此,更不容易引起氧化應(yīng)激。

        吃紅燒肉和長壽未必直接相關(guān)

        既往認為的紅燒肉就是簡單的糖和飽和脂肪酸的疊加,如今在科學的驗證下似乎變得完全不是那么一回事。而紅燒肉這道菜,接近50%的單不飽和脂肪酸在不同的烹飪條件下以及不同的原料下是否就一成不變也沒有定論。即便紅燒肉中都是單不飽和脂肪酸含量,就足以影響一個人的壽命嗎?筆者認為未必見得。就像科學大搜查中所說,飲食結(jié)構(gòu)、家族性長壽、基因優(yōu)勢、生活習慣都會對壽命有著直接和間接的影響,如果要得出確切的結(jié)論,需要對大樣本的人群,在排除其他各種條件的干擾后,運用科學客觀的研究方法才能得出紅燒肉與長壽直接關(guān)聯(lián)的結(jié)論。

        慢性病患者不宜常吃紅燒肉

        豬肉是絕大多數(shù)家庭餐桌上不可缺少的動物性食品。它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需脂肪酸,并提供利于機體吸收的鐵、鈣等營養(yǎng)素。中醫(yī)認為,豬肉性平、味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。但由于豬肉,特別是五花肉中飽和脂肪和膽固醇含量較高,且烹飪紅燒肉時需要加入一定量的糖,因此通常不推薦糖尿病、肥胖人群及血脂較高者經(jīng)常食用。

        猜你喜歡
        飲食結(jié)構(gòu)五花肉紅燒肉
        紅燒肉
        城市蒙古族飲食結(jié)構(gòu)變遷現(xiàn)狀及原因——以通遼市為例
        調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),促進心理健康
        5 個小竅門做出滿口溢香的紅燒肉
        飲食保健(2019年21期)2019-11-22 06:28:26
        紅燒肉去哪了?
        紅燒肉去哪了?
        20世紀二三十年代山西居民的飲食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)分析
        五花肉
        中外文摘(2015年24期)2015-11-23 02:05:06
        神回復(fù)
        意林(2014年15期)2014-09-11 14:30:44
        紅燒肉丸
        小說月刊(2014年1期)2014-04-23 08:59:58
        曰本人做爰又黄又粗视频| 中文字幕一区二区三区综合网| 日本a级黄片免费观看| 国产又猛又黄又爽| 国产精品美女久久久久久久久| 色综合久久加勒比高清88| 四虎在线中文字幕一区| 丰满女人猛烈进入视频免费网站| 免费人成视频xvideos入口| 国产精品入口牛牛影视| 成年人男女啪啪网站视频| 免费av日韩一区二区| 国产精品∧v在线观看| 久久久男人天堂| 亚洲精品精品日本日本| 亚洲综合日韩精品一区二区| 国产男女猛烈无遮挡免费网站| 亚洲香蕉视频| 免费啪啪av人妻一区二区| 亚洲成人中文字幕在线视频| 少妇性荡欲视频| 91精品国产免费久久久久久青草| 亚洲综合新区一区二区| 女人张开腿让男人桶爽| 亚洲欧美日韩综合久久| 亚洲av永久无码精品水牛影视| 精品国产一区二区三区香| 无码人妻精品一区二区蜜桃网站| 亚洲国产精品一区二区久| 蜜臀av人妻一区二区三区| 亚洲一区二区三区,日本| 亚洲aⅴ在线无码播放毛片一线天| 99精品国产兔费观看久久| 隔壁人妻欲求不满中文字幕| 又湿又紧又大又爽a视频国产| 抽搐一进一出试看60秒体验区| 国产午夜av一区二区三区| av男人的天堂亚洲综合网| 国产台湾无码av片在线观看| 日本精品网| 国产女主播福利在线观看|