宋銘

砂糖橘色澤鮮艷、皮薄易剝、汁多味甜，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。然而，“染色砂糖橘”的視頻和傳言時(shí)不時(shí)會(huì)出現(xiàn)，讓不少民眾頗為擔(dān)心。染橘子的不明色素到底是什么？染了色的砂糖橘還能不能放心吃？

其實(shí)，正常成熟的果實(shí)色澤好、品質(zhì)佳，根本無(wú)需使用色素。染色橘子只是極少數(shù)不法商人的違法所為。

從檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，不法商販常用的染色劑大多為柑橘紅2號(hào)，不排除個(gè)別商販違規(guī)使用蘇丹紅或胭脂紅，它們均為人工合成色素，在國(guó)內(nèi)和國(guó)際上均禁止在鮮果上使用。

農(nóng)業(yè)部柑橘產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（重慶）的科學(xué)家們?cè)鴮?duì)柑橘紅2號(hào)和蘇丹紅色素在染色柑橘果實(shí)中的分布及遷移規(guī)律進(jìn)行研究。結(jié)果表明，柑橘紅2號(hào)、蘇丹紅等人工合成色素不會(huì)穿透柑橘果皮滲透到果肉中，主要?dú)埩粼诠ぶ?，果肉中未檢出。而生活中常見(jiàn)的柑橘果品均是剝皮食用，所以消費(fèi)者不必過(guò)度擔(dān)心。