曾祥銀

摘要 國家高度重視農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系建設，投入了大量資金用于改造升級各級各類農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室，從而使得其功能更加完善、檢測能力全面提升。通過梅州市農(nóng)產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心在實施農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系建設項目的實踐，對農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室在改造升級過程中的一些基本問題進行研究，以期為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，確保食品安全提供重要保障。

關鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室；基本問題；思考；實踐

中圖分類號 F322 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2018）21-0169-03

Abstract China attaches great importance to the construction of agricultural product quality safety inspection and testing system， and has invested heavily in upgrading the various agricultural products testing laboratories， so that their functions become more perfect and their detection ability is enhanced. Agricultural Products Quality Supervision and Inspection Testing Center of Meizhou City implemented the construction project of agricultural product quality safety inspection and testing system by the Ministry of Agriculture. The basic problems in transformation and upgrading of agricultural products testing laboratory were researched， aiming at providing important safeguards for the development of modern agriculture and the ensurement of food safety.

Key words Agricultural products testing laboratory；Basic problems；Reflection；Practice

按照《全國農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系建設規(guī)劃》，“十一五”“十二五”期間，全國共投入130多億元新建（含改建）部級農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）研究中心、專業(yè)性質檢中心、區(qū)域性質檢中心及省級、地（市）級、縣級綜合性質檢中心共2 600多個農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室，目前基本都已完成項目建設，并投入使用，實現(xiàn)了“全國農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系基本健全、布局更加合理、功能更加完善、檢測能力全面提升，形成部、省、地（市）、縣上下貫通、職能明確、運行高效、參數(shù)齊全、支撐有力的農(nóng)產(chǎn)品質檢體系”[1]，為政府職能部門履行農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管提供了重要的技術支撐。然而現(xiàn)階段的農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室建設工作還不具備相應的技術支撐，加之這是項復雜的系統(tǒng)工程項目，在實驗室建設工作中容易出現(xiàn)很多技術以及其他方面的問題[2]，為此筆者結合梅州市農(nóng)產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心在項目實施過程中的一些經(jīng)驗教訓，就項目建設與管理的一些基本問題進行研究探討。

1 農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室建設的基本內(nèi)容

基于農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的功能定位，其建設的基本內(nèi)容主要有兩大方面：一是對實驗室的環(huán)境條件進行升級改造，以滿足農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測對環(huán)境條件的基本要求和特殊要求，確保實現(xiàn)“對人員的保護、對儀器設備的保護和對周圍環(huán)境的保護”[3]；二是對實驗室的儀器設備配置進行升級改造，以滿足國家農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系規(guī)劃的配置要求，實現(xiàn)完善功能、提升檢測能力的建設目標。

科學合理地安排好項目資金，認真細致地做好項目的初步設計方案，這是項目建設的首要環(huán)節(jié)。項目初步設計方案，也就是項目的具體實施方案，要按照國家農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系建設規(guī)劃對項目實施單位的功能定位和目標要求，還要按照發(fā)改部門批準的項目可行性研究報告的建設規(guī)模和內(nèi)容，同時還要結合項目實施單位的具體實際來制定，并通過行業(yè)專家的充分論證和相關部門的批準。

2 農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的設計與布局

2.1 農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的選址規(guī)劃及外觀設計

實驗室的建設重在設計。《全國農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系建設規(guī)劃（2011—2015年）》對各級各類實驗室都給出了明確的功能定位和目標要求，因此無論是新建、擴建，還是改建，都要認真做好實驗室的規(guī)劃和設計。農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的設計，一要聘請有實驗室建筑裝飾裝修工程設計與施工資質的單位對實驗室升級改造進行科學規(guī)劃與設計，以滿足其設計的專業(yè)性和合法性。二要綜合考慮實驗室的選址、風格、規(guī)模、用房等多方面因素。在實驗室的選址上，應盡量選擇在清潔安靜、通風良好的場所，遠離生活區(qū)、商業(yè)街、交通要道，與其他建筑有一定距離[4]，從而避免對周邊環(huán)境產(chǎn)生不良影響；在外觀設計上，要有時代感，符合城市建設規(guī)劃，體現(xiàn)美觀并兼顧地方特色；在實驗室的用房數(shù)量及面積上，要與實驗室的建設規(guī)模相匹配，要能滿足實驗室儀器設備合理擺放，便于操作的要求。三要做到功能實用，適度超前，并具有一定的可拓展性，以滿足當前和今后相當一段時間內(nèi)的使用要求。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的內(nèi)部結構與功能布局

農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的建設不同于一般的辦公用房，因此要根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的特點、各級各類實驗室的功能定位和使用要求等，科學合理安排實驗室的內(nèi)部結構，做到“一體化設計，突出整體，兼顧特殊”。在進行實驗室內(nèi)部結構設計的過程中，要多征求一線檢測人員的意見，做到集思廣益，統(tǒng)籌兼顧。如：業(yè)務接樣室，主要與客戶打交道、接收樣品、發(fā)送檢驗報告、處理客戶抱怨等，是實驗室的工作窗口，因而要設置在實驗室的一樓靠近門廳的位置或者每層建筑的樓梯口，并有顯著的標識，方便客戶；標準溶液配制室，最好應有獨立空間，以防止交叉污染；儀器分析室，要綜合考慮氣路、維護保養(yǎng)空間、消防的特殊要求等因素，最好與樣品前處理室的距離近些；同時，要重視危險化學藥品的存放條件，要做到有專室（或專柜）保管（“三大強酸”必須用沙箱存放），能互相起劇烈化學反應的危險化學藥品保管存放時藥品之間要遠離，不能混合存放[5]。

農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室要根據(jù)《JGJ91—93科學實驗建筑設計規(guī)范》的要求，要涵蓋檢測分析區(qū)（如液質分析室、液相分析室、氣質分析室、氣相分析室、原子吸收分析室、原子熒光分析室等大型儀器分析室）、檢測配套區(qū)（如更衣室、樣品制備室、天平室、高溫室、前處理室、藥品室、標準溶液室、廢棄物處理室等）和公共用房區(qū)3個部分，做到功能齊全、合理布局，同時盡量做到有機、無機分離，人、機分離。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室環(huán)境條件的專業(yè)設計要求與控制

2.3.1 供電系統(tǒng)配置。

農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室大型分析儀器及其配套設備額定功率大，且在消化、烘干、通風、凈化等過程中的用電需求也較大，因此，要準確計算整個實驗室各功能房間的用電量，并足量一次性配置到位，做到滿足當前而略有富余（至少10%以上的功率富余），從而確保實驗室儀器設備的安全穩(wěn)定運行，并滿足新增設備的用電需求；部分設備要求連續(xù)供電（如冰箱），最好應采用雙線路供電方式，不需連續(xù)運行的電器設備均由總開關控制[6]。同時，為防止電磁干擾和使用安全，必須有良好的地線，儀器的地線不同于建筑物地線，應單獨設立，并在實驗室建設過程中提前埋設好。另外，為避免突發(fā)性停電給實驗室精密分析儀器造成傷害，避免檢測分析數(shù)據(jù)的丟失等對檢驗檢測工作帶來的不良影響，實驗室還應配置相當容量的后備電源，從而確保在供電中斷的情況下，讓檢測人員有足夠的時間保存分析數(shù)據(jù)、完成必要的系統(tǒng)清洗和維護，并按正常程序關閉儀器[7]。

2.3.2 通風空調(diào)系統(tǒng)。

農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的通風空調(diào)系統(tǒng)的設計，應以保護實驗室操作人員以及保證實驗室工作環(huán)境的安全和節(jié)能為目的[8]。目前，排風柜、萬向罩作為通風系統(tǒng)中最關鍵部位，其性能將直接影響實驗室人員的身體健康甚至生命安全[9]，因此要選用氣流組織較好的實驗室通風柜，并保持正確的氣流走向。農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室主要由理化實驗室構成，其通風空調(diào)系統(tǒng)不僅要對實驗室內(nèi)的溫度、濕度進行控制，同時還要對實驗室內(nèi)的房間壓力、各房間的壓差以及通風量、空氣潔凈度、噪聲等各方面進行控制，從而確保實驗室內(nèi)保持相對負壓值（相對于走廊或相鄰房間）。同時，要能提供適當?shù)膿Q氣次數(shù)、保證有足夠的新風量去補償排風量，從而確保實驗室內(nèi)的舒適度，保證非實驗區(qū)空氣的相對潔凈。

農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室因使用有毒有害的化學試劑、藥品較多，因此，實驗室內(nèi)應有足夠的排風設施，并且有機蒸發(fā)和無機消化的排風設施要分開，避免在排風過程中易燃易爆有機試劑與強氧化性無機試劑混合發(fā)生爆炸。另外，還要考慮排風管道的材料，以減少試劑腐蝕，增加使用壽命；在排風口添加環(huán)保設備，以使實驗室排出的有毒有害氣體滿足環(huán)保要求。

2.3.3 消防、噴淋及給排水系統(tǒng)。

消防、噴淋及給排水系統(tǒng)的設計，除應滿足普通消防、噴淋的一般要求，還要滿足農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的特殊要求。不同的功能區(qū)域，可采用不同的消防手段。如：儀器分析室不能用消防噴淋和消防沙，潔凈區(qū)域也最好不用消防噴淋，上述區(qū)域可以采用阻燃材料、固體滅火器、氣體滅火器等其他消防手段。

同時還要注重對操作人員的防護。實驗室操作人員除要嚴格遵守良好操作規(guī)范等主動防護措施外，在建設實驗室過程中還要設置被動防護措施，如緊急洗眼器、緊急噴淋裝置、緊急照明報警設施、消毒盥洗設施等，并且要置于最方便、最顯眼的位置，確保隨時可以使用。

2.3.4 集中供氣系統(tǒng)。

農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室中使用的氣體種類較多，如氮氣、氫氣、壓縮空氣、乙炔、甲烷等，如果按傳統(tǒng)的分散式氣瓶供氣的方式，實驗室氣瓶數(shù)量將持續(xù)增加，安全管理成本和安全管理難度將大幅上升[10]；而且在實驗室內(nèi)既要放精密的分析測試儀器，又要放氣瓶，既不經(jīng)濟又不安全，且不美觀。集中供氣，比傳統(tǒng)供氣具有穩(wěn)壓效果好、氣體純度高、使用安全、運行成本相對較低、便于維護和擴展等諸多優(yōu)點，因此深受廣大實驗室建設者、工作者和管理者的喜愛。升級改造的實驗室，多采用集中供氣系統(tǒng)這種供氣模式。

集中供氣系統(tǒng)設計時，要注意選擇對所有氣體無滲透性、吸附效應最少、對所輸送的氣體呈化學惰性的氣路管閥件材質，采用雙側式匯流排的設計和二級減壓的方式，同時對易燃易爆氣體如乙炔等，要與其他氣體分開，單獨引入，且管路盡量短，減少中間接頭的連接。氣瓶裝入防爆氣瓶柜內(nèi)，輸出端接回火器，防爆氣瓶柜頂端應有連接到室外的通風排氣口，且安裝泄漏報警裝置，一旦泄漏能及時報警并將氣體排到室外[11]。

2.3.5 門禁和網(wǎng)絡系統(tǒng)。

門禁系統(tǒng)是智能弱電系統(tǒng)的關鍵構成要素之一，在實際應用過程中表現(xiàn)出了極為突出的安防功效[12]。在對門禁系統(tǒng)進行應用的過程中，其能夠針對建筑物內(nèi)的關鍵區(qū)域以及相應的通道、出口、入口進行管理與控制，將自動化識別技術與現(xiàn)代安全管理理念融為一體，在實驗室安全管理工作當中占有相當重要的地位。農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室作為專業(yè)檢測機構，除公共用房區(qū)，都應設立獨立的門禁系統(tǒng)，從而實現(xiàn)對檢驗檢測環(huán)境的有效控制，進一步提高整個實驗室的安全管理工作水平及保障質量。

隨著信息技術和物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和普及，在計算機網(wǎng)絡支持下，基于物聯(lián)網(wǎng)技術實現(xiàn)實驗室的智能化綜合管理已然成為實驗室管理的必然發(fā)展趨勢[13]。因此，在實驗室改造升級的設計和建設過程中，都要充分考慮實驗室網(wǎng)絡系統(tǒng)的建設，要預先做好網(wǎng)絡布線、預留網(wǎng)絡接口，從而滿足農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室對信息化、智能化綜合管理的需要，逐步提高實驗室管理水平和工作效率。

3 農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室儀器設備配置的升級改造

要根據(jù)各級各類實驗室的功能定位、承檢樣品數(shù)量和檢測項目的需要，按照檢測方法的要求，配備相適應的儀器設備和器具。儀器設備的配置，應能滿足量程匹配，并能達到檢驗測試所需的靈敏度和準確度。

按照國家農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系規(guī)劃的要求，地（市）農(nóng)產(chǎn)品綜合質檢中心建成后，將實現(xiàn)檢測范圍能夠按現(xiàn)行有關規(guī)定要求覆蓋產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、投入品、農(nóng)產(chǎn)品及其生產(chǎn)全過程，檢測能力能夠滿足現(xiàn)行國家標準、行業(yè)標準及地方標準實施檢驗檢測的需要，并具有一定的檢測技術研究能力。因此，各級各類農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室要根據(jù)自身的實際，在原有儀器設備配置基礎上，根據(jù)業(yè)務發(fā)展的需要對實驗室儀器設備配置進行升級改造。農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的儀器設備大致可分為如下4類。

第1類，農(nóng)（獸）藥殘留的檢測分析儀器。如：氣相色譜儀、液相色譜儀、氣相色譜串聯(lián)質譜儀、液相色譜串聯(lián)質譜儀等。

第2類，產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境及元素分析方面的檢測分析儀器。如：原子吸收分光光度計、原子熒光分光光度計、電感耦合等離子體質譜儀等。

第3類，投入品及產(chǎn)品品質檢測方面的檢測分析儀器。如：凱氏定氮儀、養(yǎng)分檢測儀、水分檢測儀、脂肪測定儀、糖度計、黏度計、脂肪酸分析儀等。

第4類，前處理設備配置方面的檢測分析儀器。如：微波消解（包括微波萃取）儀、自動固相萃取儀、凝膠色譜凈化儀、溶劑加速萃取儀、高速冷凍離心機、高速均質機、氮吹儀等。這些前處理設備效率和自動化程度更高（可利用晚上時間自動處理樣品），并且會提高結果的重現(xiàn)性[14]。

4 農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室建設與管理過程中的注意事項

4.1 項目建設與管理過程中的注意事項 在整個項目的建設管理過程中，必須按照《農(nóng)業(yè)基本建設項目管理辦法》和《中央預算內(nèi)直接投資項目管理辦法》等相關法律法規(guī)執(zhí)行，依程序“嚴格執(zhí)行招標投標、工程監(jiān)理、合同管理及竣工驗收制度。建設單位要督促施工單位和監(jiān)理機構履行職責，加強對施工各環(huán)節(jié)的質量監(jiān)控，確保工程建設質量”[15]。

在整個項目的建設管理過程中，項目建設單位要會同監(jiān)理機構監(jiān)督施工單位嚴格按照設計圖紙、施工標準和規(guī)范進行施工，督促施工單位建立健全工程質量保證體系、現(xiàn)場工程質量自檢制度、重要結構部位和隱蔽工程質量預檢復檢制度；要建立健全設備材料質量檢查制度，嚴禁施工單位使用不合格或不符合設計和施工規(guī)定的材料和設備。同時，必須建立健全基本建設資金管理制度，嚴格執(zhí)行國家有關基本建設財務管理的規(guī)定。

項目設計單位、監(jiān)理單位和施工單位要充分發(fā)揮各自的作用，在項目建設的整個過程，做到各司其職、協(xié)調(diào)配合，要嚴格按照技術規(guī)范和相關合同合理分工、科學安排，共同做好實驗室的建設、改造工作。

4.2 項目竣工驗收過程中的注意事項

4.2.1 初驗。建設項目在竣工驗收之前，建設單位要組織施工、監(jiān)理、設計及使用等有關單位進行初驗。初驗前由施工單位按照國家規(guī)定，整理好文件、技術資料，向建設單位提出交工報告。建設單位接到報告后，應及時組織初驗。初驗不合格的工程不得報請竣工驗收[16]。

4.2.2 竣工驗收。初驗合格并具備竣工驗收條件后，建設單位應在15個工作日內(nèi)向省級農(nóng)業(yè)行政主管部門、發(fā)展和改革部門或其授權的機構提出竣工驗收申請報告。竣工驗收申請報告應依照竣工驗收條件對項目實施情況進行分類總結，并附初步驗收結論意見、工程竣工決算、審計報告等?？⒐を炇丈暾垐蟾鎽?guī)范、完整、真實，裝訂成冊。

5 結語

農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系是實施農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管的重要技術支撐，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、強化公共服務、確保食品安全的重要保障。因此，建設好、完善好、管理好各級各類農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室，是對農(nóng)產(chǎn)品質量安全進行源頭把關、正本清源，確保產(chǎn)出安全、優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品的重要手段，更是落實習近平總書記對食品安全的“四個最嚴”重要指示、堅持“產(chǎn)”“管”并舉，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”的具體體現(xiàn)。

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