莫華杰

[摘 要]南美白對蝦又俗稱白肢蝦（white-legshrimp）、白對蝦（whiteshrimp），其肉質(zhì)鮮美，具有很高的經(jīng)濟價值，是我國近些年來大力推廣繁殖南美白對蝦的高位池養(yǎng)殖。本文結(jié)合北部灣沿海蝦類養(yǎng)殖技術(shù)，深入探討了南美白對蝦的養(yǎng)殖技術(shù)，論述了南美白對蝦在養(yǎng)殖過程中的幼蝦放苗、喂投飼料、日常管理以及對池塘的要求，以期為南美白蝦在北部灣沿海的高位池養(yǎng)殖提供技術(shù)參考。

[關(guān)鍵詞]南美白對蝦；北部灣沿海；高位池養(yǎng)殖技術(shù)

[中圖分類號]S968.22 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

南美白對蝦又名凡納濱對蝦 （Litopenaeus vannamei）， 原分布在中、南美洲太平洋沿岸水域。南美白對蝦是當(dāng)今世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類之一。原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸海域，1992年在全國各地推廣養(yǎng)殖。目前我廣東、廣西、福建、海南、浙江、山東、河北等省或自治區(qū)已逐步推廣養(yǎng)殖。南美白對蝦肉質(zhì)鮮美，加工出肉率可高達(dá)67%，適溫范圍廣，可在18℃-32℃生長，適鹽范圍也廣，可在鹽度1%-40%條件下生長，是一種優(yōu)良的淡化養(yǎng)殖品種。南美白對蝦生長快，抗病能力強，現(xiàn)已逐漸成為我國南方的主要養(yǎng)殖蝦種。北部沿海高位池養(yǎng)殖模式由有過濾功能提水系統(tǒng)、位置較高的池塘、排水系統(tǒng)等組成，除了硬件要求比較高外，高位池養(yǎng)殖模式最重要的是高健康養(yǎng)殖技術(shù)。

1 高位池養(yǎng)蝦特點

高位池養(yǎng)蝦技術(shù)是一種新型的海水養(yǎng)蝦技術(shù)，一般具有高投入、高技術(shù)、高密度且風(fēng)險高等特點。與傳統(tǒng)的養(yǎng)蝦技術(shù)相比，高位池養(yǎng)蝦技術(shù)可有效避免臺風(fēng)、海潮等對養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)帶來的損失；高位池養(yǎng)殖更利于糞便等垃圾雜物的處理，可有效防止有機糞便等垃圾積累造成的病蟲害對蝦的影響。同時，還可以人為控制放苗、收蝦時間，是一種高產(chǎn)量且效益好的養(yǎng)蝦技術(shù)，生產(chǎn)基本上不受季節(jié)時間的影響，可以很大程度上保證市場的需求量。

2 高位池的建設(shè)

首先，高位池的選址一般在水源水質(zhì)狀況良好的沿海內(nèi)灣及海灘上建設(shè)，以保證充足的水源和對水質(zhì)的要求。其形狀以矩形較為理想，且每池的面積為9畝左右、蓄水深度1.6-1.8為宜，要求具有良好的進(jìn)、排水條件，這樣利于后期的設(shè)施管理，同時做好地膜鋪設(shè)，以防止水體污染。另外，在高位池養(yǎng)殖技術(shù)上，要采取一定的防漏設(shè)施來防止堤壩受到侵蝕，要注意不能將池埂與泥埂連在一起。同時，要做好蝦池的供氧設(shè)施，因為高位池養(yǎng)蝦對蝦苗的密度要高出普通的2-3倍。也可在池塘內(nèi)種植大量的水草，如黑藻、水花生等。

3 蝦苗的投放

目前關(guān)于秒苗種放養(yǎng)的方法有池塘自繁、進(jìn)水納苗、肥水繁殖蝦苗和工廠化人工繁育等，對于蝦苗的繁殖都能起到良好的效果。在蝦苗投放前，首先要調(diào)試好蝦池的的水質(zhì)，盡可能確保蝦池水質(zhì)與苗場的一致。在蝦苗投放密度方面，應(yīng)遵循500-100kg/畝以內(nèi)，且蝦苗的最大規(guī)格保持在150只/kg左右，不宜過多，否則會影響蝦苗的正常生長繁殖。在蝦苗的選擇上，要注意選擇活力強、體格健壯、附肢齊全，且大小規(guī)格基本一致的蝦苗。如果蝦苗是在外地購買，則在運輸?shù)倪^程中注意供氧設(shè)施，注意觀察蝦苗是否出現(xiàn)昏迷現(xiàn)象。

4 蝦池消毒和海水過濾

進(jìn)行蝦池的消毒和海水過濾能有效防止蝦苗病害的發(fā)生。南美白對蝦在養(yǎng)殖的過程中，一旦蝦苗受到了病菌的影響，整個蝦池都會受到減產(chǎn)的損失，因而在進(jìn)行蝦苗投放之前，首先要對池塘進(jìn)行消毒。一般在放養(yǎng)蝦苗25天左右將池塘水排干后進(jìn)行消毒。關(guān)于蝦苗的的消毒，有研究證明：用3%-5%的食鹽水浸泡蝦苗10分鐘左右，以達(dá)到殺滅寄生蟲和致命菌的目的，做好后期養(yǎng)殖的定期消毒。同時，對于養(yǎng)蝦的海水要進(jìn)行用80目以上的網(wǎng)袋進(jìn)行過濾，其目的是為了阻斷海水?dāng)y帶病毒害使得養(yǎng)蝦業(yè)受到影響，因為大部分的病害都是由水質(zhì)的惡化以及氣候變化所引起的。另外還要注意水質(zhì)的各項指標(biāo)，如pH、水色以及溶解氧的狀況，科學(xué)管理水體環(huán)境。

5 穩(wěn)定養(yǎng)殖環(huán)境、科學(xué)喂養(yǎng)

高位池養(yǎng)蝦技術(shù)對蝦池的水質(zhì)要求較高，因而要保證蝦池水質(zhì)，水的透明度一般在35cm左右為宜。同時要注意避免水中大量浮游植物的繁殖，一定的浮游植物會對養(yǎng)蝦有利。一旦浮游植物的數(shù)量控制不當(dāng)，或者大量死亡，會造成蝦池耗氧量增大的同時，也會使得蝦池的pH發(fā)生變化，對蝦造成危害。

科學(xué)喂養(yǎng)，根據(jù)蝦在不同的生長期間、生長季節(jié)、氣候、水質(zhì)變化等進(jìn)行科學(xué)投放飼料，在保證蝦的正常營養(yǎng)需求的同時，也要避免投放飼料過多污染蝦池水環(huán)境。同時，定期對蝦補充維生素C、維生素E等，有助于促進(jìn)蝦的新陳代謝，提高其抗病害能力。

6 展望

隨著近年來在對高位池養(yǎng)蝦技術(shù)和南美白對蝦的研究一直在不斷地深入，養(yǎng)蝦業(yè)也得到了迅速的發(fā)展。但有關(guān)于病蟲害的防治還是一個重要的問題，有關(guān)抗生素的使用現(xiàn)象普遍存在，且大部分養(yǎng)殖僅僅關(guān)注經(jīng)濟產(chǎn)量效益，對于生態(tài)以及在這種環(huán)境下生長的南美白對蝦的營養(yǎng)價值等鮮有報道。因而，在當(dāng)今以“綠色、生態(tài)”為主題詞的環(huán)境下，開發(fā)南美白對蝦高位池養(yǎng)殖綠色與生態(tài)養(yǎng)殖具有重大的意義。而南美白對蝦對生長環(huán)境的要求較高，這也需要養(yǎng)殖戶要用高技術(shù)、高標(biāo)準(zhǔn)來養(yǎng)殖南美白對蝦，用科學(xué)技術(shù)依據(jù)指導(dǎo)其生長的每個環(huán)節(jié)，從而保證蝦的經(jīng)濟產(chǎn)量。

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