盧紅　鄭玉珍

摘要：放苗是南美白對蝦養(yǎng)殖技術的關鍵點。通過分析華北地區(qū)南美白對蝦池塘養(yǎng)殖水源、鹽度、溫度、pH值、藻類、光照、天氣等方面的條件影響，總結得出南美白對蝦池塘放苗的制約因素及應對方法，以供廣大養(yǎng)殖戶參考借鑒。

關鍵詞：南美白對蝦；放苗；制約因素；應對

南美白對蝦（Penaeus vannamei Boone）隸屬十足目（Decapoda）、對蝦科（Family Penaeidae）、對蝦屬（Genus Penaeus），學名凡納對蝦，俗稱白肢蝦、白對蝦，曾譯名為萬氏對蝦，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類，自然分布于南美洲太平洋沿岸海域的秘魯南部至墨西哥桑諾拉一帶，以厄瓜多爾最為集中。1988年7月，由中國科學院海洋研究所從美國夏威夷引進我國。

南美白對蝦是世界養(yǎng)殖產量最高的三大蝦類之一，具有個體大、生長快、繁殖期長、營養(yǎng)需求低、抗病力強、適應能力強、含肉率高、營養(yǎng)豐富、離水存活時間長等優(yōu)點，是集約化高產養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。隨著推廣養(yǎng)殖的發(fā)展，南美白對蝦已逐步形成由引種、繁苗到養(yǎng)殖、加工、銷售的完整產業(yè)鏈，南美白對蝦產業(yè)已經成為我國漁業(yè)經濟的重要支柱產業(yè)。至2012年，南美白對蝦年產量達145萬噸，占我國對蝦養(yǎng)殖年產量的85%。

南美白對蝦養(yǎng)殖技術要點有很多，其中放苗是關鍵點之一。以華北地區(qū)南美白對蝦池塘養(yǎng)殖為例，綜合分析其條件差異，得出南美白對蝦池塘放苗的制約因素及應對方法總結如下，供廣大養(yǎng)殖戶參考借鑒。

1水源

水體是水生動物生存的環(huán)境。因此，水源是南美白對蝦放苗成功的首要制約因素。華北地區(qū)水資源緊缺，對蝦養(yǎng)殖的水源多以地表水為主。不同水源含有的營養(yǎng)元素不盡相同。有的水源以生活污水為主，這樣的水體氨離子濃度比較高，水中浮游生物量也比較多，可以為蝦苗提供豐富的餌料及溶解氧；但水中含有機磷成分較高，可以大面積暴發(fā)水體富營養(yǎng)化，也就是我們常說的“水華”。所以，選擇放苗的時候，一定要對養(yǎng)殖地區(qū)的水源了解透徹。還有些水源會夾雜著一些工業(yè)污水，水中含有毒物質，如各種重金屬、農藥、酸堿性水等等。這個時候，做好放苗前的水質檢測就非常有必要了。及時發(fā)現水源問題并規(guī)避有問題的水源，是放苗成功的前提和保證。此外，通過多年養(yǎng)殖實踐發(fā)現，水源鹽度高于10‰的精養(yǎng)池塘在南美白對蝦的養(yǎng)殖過程中所出現的問題要遠多于鹽度低于10‰的，養(yǎng)殖效益也隨之大大降低。因此，南美白對蝦精養(yǎng)池塘的水源鹽度最好不高于10‰。

2鹽度

眾所周知，南美白對蝦蝦苗的淡化技術已經成熟，育苗場可以根據養(yǎng)殖戶的需求提供各種鹽度的苗種，鹽度范圍0～40‰。由于各個地區(qū)的水源存在差異，既有淡水，又有咸水、微咸水，所以鹽度是對蝦苗種放養(yǎng)成功的重要制約因素。育苗場淡化蝦苗的鹽度與放苗池塘的鹽度要基本保持一致。實驗證明，在鹽度上下相差5‰時放苗，基本上影響不大；若是鹽度相差大于5‰時，蝦苗就會有一定的死亡率，且鹽度差距越大，蝦苗的死亡率越高。所以，選擇蝦苗時，一定要把握好鹽度的準確性。

3溫度

南美白對蝦對水溫的適應性較廣，范圍6～39℃，但其存活、攝食及生長的適宜水溫為18～35℃，最適水溫30～33℃。南美白對蝦蝦苗的生長、變態(tài)需要高溫，溫度高則生長、變態(tài)速度快，但水溫過高，雖然加快了蝦苗的生長、變態(tài)速度，卻會出現畸形和纖細蝦苗。因此，以最適水溫的低限溫度即28～30℃放苗效果最佳。

4 pH值

南美白對蝦蝦苗對酸堿度非常敏感，放苗適宜pH值7.6～8.6。pH值大于9.0，蝦苗的成活率將大大降低。pH值還是影響蝦苗滲透壓調節(jié)機制的重要因素之一。pH值小于7.5影響蛻皮，引起甲殼軟化。因此，保證水體適宜的pH值對放苗成功也很重要。由于放苗前要先進行清塘，所以pH值一般不會過低。若pH值過高，可以采用換水、增氧和使用降堿劑等措施進行調節(jié)。

5藻類

監(jiān)測、調控水體浮游生物量，尤其是藻類的種類和數量是放苗的關鍵技術點。若水源本身偏堿性，再加上藻類生長時吸收的二氧化碳，間接地使水體堿性增加。隨著水體堿性的逐漸加大，蝦苗的成活率會越來越低，因此，放苗前調控出好的藻相將大大提高放苗成功率。藻類的種類有很多，既有對蝦苗有益的藻類，又有不良的藻類。其中，大部分綠藻門、硅藻門的藻類屬于有益藻，在放苗前可以作為餌料生物進行定向培養(yǎng)；而大多數藍藻、甲藻、裸藻屬于不良藻類，既不能被蝦苗消化利用，并且大量不良藻類的暴發(fā)將會使水體pH值急劇升高，造成蝦苗的死亡，因此在放苗前一定要清除。放苗之前掌握好肥水力度，并控制含磷元素肥料及制劑的使用，會得到較為穩(wěn)定及良好的藻相。

6光照

南美白對蝦的生活習性為白天靜伏池底，人暮后活動頻繁。光照作為放苗制約因素的原因是側面影響藻相。光照強度低，則藻類的光合作用弱。持續(xù)的無光照條件會造成水體缺氧，微生態(tài)平衡被破壞，有害微生物大量繁殖，池底有機物分解產生有毒物質。南美白對蝦放苗要求水體溶解氧在6 mg/L以上。因此，放苗最好在光照條件好時進行，若光照持續(xù)偏低則需采取增氧措施。

7天氣

當蝦池水體的理化因子發(fā)生巨大改變，南美白對蝦會處于應激狀態(tài)，表現為蝦體發(fā)紅，觸須、尾扇基部尤為明顯，攝食放緩或不攝食，沿邊狂游，極易受驚跳躍，出現斷須、黃鰓、黑鰓，殼軟、薄、易碎。這就是通常所說的南美白對蝦應激反應。惡劣的天氣條件，如冷空氣、大風、暴雨等均會引起蝦池水環(huán)境的惡化。冷空氣和降雨會使池水上下層的水溫不同從而引發(fā)蝦苗的應激反應，大風天氣會造成蝦苗被風浪打上池岸死亡，暴雨還會引發(fā)對蝦應激性蛻殼。因此，惡劣的天氣條件下不宜放苗。

綜上所述，南美白對蝦放苗的制約因素有很多，養(yǎng)殖戶要綜合考慮各種因素，合理地去選擇時機放苗。