柴天武

[摘 要]近幾年，隨著人們生活水平的提高，普洱市乃至全省、全國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全越來(lái)越受到關(guān)注，由于中草藥具有天然性、無(wú)毒副殘留性、無(wú)抗藥性、雙向調(diào)節(jié)性、促進(jìn)免疫性等諸多優(yōu)點(diǎn)，深受養(yǎng)殖者青睞。養(yǎng)殖者使用的漁用中草藥，不但有助于解決藥物殘留問(wèn)題，而且還可以起到對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物“強(qiáng)身健體”的作用，保證了水產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費(fèi)者的食用健康。本文就漁用中草藥目前的情況點(diǎn)出了漁用中草藥的應(yīng)用現(xiàn)狀、優(yōu)點(diǎn)、應(yīng)用前景以及存在的問(wèn)題和發(fā)展趨勢(shì)。

[關(guān)鍵詞]現(xiàn)狀;優(yōu)點(diǎn);應(yīng)用前景;發(fā)展趨勢(shì)

[中圖分類(lèi)號(hào)]S816.7 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

自我國(guó)加入WTO以來(lái)，水產(chǎn)品出口受到藥物殘留問(wèn)題的影響，損失數(shù)以億元計(jì)。所謂“藥殘”主要是抗生素殘留（以氯霉素為主）和重金屬（汞為主）殘留超標(biāo)，“藥殘”除了養(yǎng)殖者違規(guī)使用之外，還和我國(guó)水產(chǎn)藥品的生產(chǎn)和應(yīng)用現(xiàn)狀緊密關(guān)聯(lián)。20世紀(jì)90年代，我國(guó)水產(chǎn)藥品的應(yīng)用還處于技術(shù)落后、品種單調(diào)的階段，也就是抗生素、氯制劑和硫酸銅、汞等重金屬和敵百蟲(chóng)等有機(jī)磷化學(xué)殺蟲(chóng)劑占據(jù)主導(dǎo)地位，直到90年代后期才發(fā)展起來(lái)二氧化氯、季胺鹽碘等及少量的中草藥殺菌、殺蟲(chóng)劑。中草藥本來(lái)在抗菌、抗病毒和免疫促長(zhǎng)方面有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，又基本無(wú)殘留，本該是我國(guó)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，可是其發(fā)展卻相對(duì)滯后，尤其在水產(chǎn)應(yīng)用方面。故加快發(fā)展?jié)O用中草藥，不失為解決“藥殘”，促進(jìn)水產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的一種良策。

1 漁用中草藥有許多優(yōu)點(diǎn)

（1）植物性殺菌。殺蟲(chóng)劑取自天然，回歸自然，有其通暢的降解途徑，降解快，一般不會(huì)在人畜體內(nèi)積蓄，不對(duì)環(huán)境造成破壞，可謂綠色漁藥。

（2）中草藥活性成分復(fù)雜，包括生物堿、甙類(lèi)、有機(jī)酸、精油、鞣質(zhì)等，不像化學(xué)漁用藥只作用于病原體的少數(shù)靶標(biāo)，容易產(chǎn)生抗藥性，而是同時(shí)作用于病原體的多個(gè)系統(tǒng)，不容易產(chǎn)生抗藥性，這使得中草藥可以提升為水產(chǎn)動(dòng)物病害防治的主藥之一。

（3）隨著中草藥現(xiàn)代化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的發(fā)展，中藥已由過(guò)去的粗糙、量大、效能低向現(xiàn)代化工藝、精量化、高效能發(fā)展，使之朝著所謂三效（高效、速效、長(zhǎng)效）和三?。ǘ拘孕　⒏弊饔眯?、齊幔?。┑姆较虬l(fā)展，有利于高品質(zhì)水產(chǎn)品的生產(chǎn)。

2 漁用中草藥的應(yīng)用前景

大力推廣應(yīng)用中草藥防治水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物病害，前景非常廣闊，近幾年來(lái)，經(jīng)過(guò)許多水產(chǎn)專(zhuān)家及科技人員的共同努力，通過(guò)大量試驗(yàn)、研究、生產(chǎn)實(shí)踐，一致公認(rèn)，中草藥防治魚(yú)類(lèi)病害有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：

2.1 有多功能全方位作用

中草藥的優(yōu)點(diǎn)是天然性，具有數(shù)種乃至上百種天然成分組成，除目前已測(cè)知的成分外，還有些尚未測(cè)出的生物活性成分。例如艾葉既含有芳香，多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又具有抗菌和增強(qiáng)免疫力等功能。無(wú)殘留、無(wú)毒副作用、無(wú)污染環(huán)境、無(wú)耐藥性產(chǎn)生，無(wú)礙人體健康。還具有多功能、全方位功能，具體表現(xiàn)在：雙相調(diào)節(jié)和復(fù)合作用、激素樣作用、適應(yīng)原樣作用、維生素樣等多種作用?，F(xiàn)代研究其機(jī)理，證實(shí)中草藥有增強(qiáng)和調(diào)節(jié)機(jī)體非特異抗微生物的一切積極因素和全方位殺滅病原微生物的特點(diǎn)，抗菌、抗病毒、殺蟲(chóng)、驅(qū)蟲(chóng)、抗應(yīng)激、助消化、促生長(zhǎng)、催情增卵提高繁殖力，改進(jìn)產(chǎn)品和風(fēng)味。

2.2 促進(jìn)個(gè)性和群體防治的雙重功效

既能促進(jìn)魚(yú)類(lèi)個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育，又能促進(jìn)群體病害防治的雙重功效。用中草藥作飼料添加劑，可以完善飼料營(yíng)養(yǎng)性，提高飼料轉(zhuǎn)化率。例如：谷芽、麥芽，有健胃消食，還含有淀粉酶、B族維生素、脂肪及卵磷脂等。

2.3 具有養(yǎng)精補(bǔ)益、理氣活血、健胃消食、安神定精、驅(qū)蟲(chóng)保健等作用

中草藥除含有一定量的天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、維生素、碳水化合物、常量元素和微量元素等。例如黃芪除含有甲、乙胡蘿h素、22種氨基酸、14種微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃芪多糖，對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)有廣泛的影響和積極作用。這就是中草藥用于防治魚(yú)病，既是藥用又與營(yíng)養(yǎng)作用的有機(jī)結(jié)合。而且我國(guó)中草藥資源豐富，使用簡(jiǎn)便、優(yōu)質(zhì)價(jià)廉、療效顯著，無(wú)殘留、無(wú)毒副作用，不產(chǎn)生抗藥性，不污染環(huán)境，不破壞微生態(tài)平衡，不有礙人體健康，這些都是化學(xué)藥品無(wú)法比擬的。

3 中草藥應(yīng)用存在問(wèn)題及發(fā)展趨勢(shì)

3.1 提純微量化

目前，中草藥飼料添加劑多為粗制品，即將原料經(jīng)粉碎后加到飼料中，其添加量一般在1 % ～5% 。中草藥飼料添加劑使用多以植物的根、莖、皮及生長(zhǎng)后期的全草類(lèi)為原料，這些原料粗纖維含量較高，木質(zhì)化程度較高。由于植物細(xì)胞壁的包裹作用，水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)這些粗制中草藥飼料添加劑很難利用，這對(duì)添加劑本身也是一種較大浪費(fèi)。中草藥添加劑的添加量過(guò)高也會(huì)影響飼料的適口性，降低攝食量，同時(shí)也稀釋了飼料中的營(yíng)養(yǎng)，影響飼料的消化吸收。中草藥有效成分的提取能避免這些問(wèn)題，經(jīng)提取的中草藥添加劑除掉原料中無(wú)用成分，如纖維素、木質(zhì)素等，使中草藥中的藥物活性成分集中，利于水產(chǎn)動(dòng)物的消化吸收。

3.2 科學(xué)配伍

近幾年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和研究方法的進(jìn)步，對(duì)一些中藥配伍原則提出質(zhì)疑，對(duì)一些十八反的藥物配伍后，應(yīng)用于臨床取得一定的療效。但并不能就此否定中醫(yī)理論，中醫(yī)理論的應(yīng)用在目前仍有不可替代的作用。在進(jìn)行配伍時(shí)，應(yīng)以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，以中藥藥理學(xué)、中藥化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)為指導(dǎo)。當(dāng)前水產(chǎn)中草藥飼料添加劑功能類(lèi)型很多，大多數(shù)配方為綜合性的配方。在使用中缺少科學(xué)指導(dǎo)，存在很大的盲目性。中草藥的配伍較復(fù)雜，如果使用不當(dāng)就會(huì)出現(xiàn)副作用。如促進(jìn)生長(zhǎng)應(yīng)以健胃消食、安神定驚的藥物為主;預(yù)防疾病，應(yīng)以抗菌、促進(jìn)免疫的藥物為主。在進(jìn)行配伍時(shí)應(yīng)根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物的習(xí)性、生長(zhǎng)階段、生理狀況、養(yǎng)殖條件及季節(jié)進(jìn)行合適配伍、調(diào)整。同時(shí)所涉及的配方要有針對(duì)性，這樣才能發(fā)揮出中草藥的功能。

3.3 加強(qiáng)中草藥飼料添加劑作用機(jī)理研究

目前，大多數(shù)學(xué)者對(duì)中草藥飼料添加劑作用機(jī)理的研究仍沿著傳統(tǒng)的中藥理論，其遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能解釋藥物的作用機(jī)理。現(xiàn)在，很多中草藥的主要化學(xué)藥物成分、單種化學(xué)藥物成分的作用機(jī)理已弄清楚，但在中草藥間的配伍的化學(xué)研究報(bào)道較少。主要是因單味中草藥化學(xué)成分組成較復(fù)雜，當(dāng)多味中草藥配伍后，化學(xué)成分就會(huì)更復(fù)雜，再加上藥物間化學(xué)成分在配伍過(guò)程中，也會(huì)發(fā)生各種化學(xué)和物理變化（如甘草配烏頭，由于甘草中的甘草堿與烏頭中的烏頭堿生成難溶于水的化合物，使烏頭堿的溶出率降低了22%），即使同種藥物由于加工炮制的方法不同，其化學(xué)成分、藥性、藥理等也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的改變，這給研究帶來(lái)較大難度。但應(yīng)加強(qiáng)這方面的研究，從目前科學(xué)水平來(lái)看，可從藥物動(dòng)力學(xué)、生理學(xué)等方面去研究。

3.4 中西醫(yī)結(jié)合

隨著中草藥應(yīng)用范圍的擴(kuò)大，中草藥與化學(xué)合成藥物、抗生素使用相結(jié)合，在畜禽業(yè)中，已取得一定成績(jī)?？股?、化學(xué)合成藥物多為小分子化合物，在動(dòng)物體內(nèi)吸收快，藥效快，在體內(nèi)分布廣，藥效穩(wěn)定，功能專(zhuān)一，針對(duì)性強(qiáng);而中草藥藥物成分多為大分子化合物，在動(dòng)物體內(nèi)吸收慢、作用緩和、作用時(shí)間長(zhǎng)、毒性小。中西藥巧妙的結(jié)合可彌補(bǔ)彼此的不足，增強(qiáng)藥效、降低毒性、減少用藥量，同時(shí)還可降低產(chǎn)品中藥物的殘留，提高動(dòng)物的免疫。目前，中西醫(yī)結(jié)合使用，在水產(chǎn)飼料中使用較少，但從藥物添加劑發(fā)展的趨勢(shì)來(lái)看，中西醫(yī)相結(jié)合是水產(chǎn)藥物飼料添加劑發(fā)展的趨勢(shì)之一。

3.5 加強(qiáng)工藝的研究

目前，中草藥飼料添加劑加工工藝主要有3種方法，即粉碎法、水提法、有機(jī)溶劑提法。不同的加工工藝對(duì)中草藥飼料添加劑的使用量和使用效果有很大的影響，對(duì)一些不穩(wěn)定的化學(xué)成分，若用加熱煎煮或提取液的濃縮，其有效成分發(fā)生破壞或生成沉淀，如含有鞣質(zhì)的中草藥與含有生物堿的中草藥共煎時(shí)，常產(chǎn)生大分子的復(fù)合鹽而發(fā)生沉淀析出，含有甙類(lèi)或酯類(lèi)的中草藥煎煮、加熱濃縮時(shí)，常產(chǎn)生水解而被破壞;在制備三黃瀉心湯（大黃、黃連、黃芩）浸膏時(shí)，其制備液若用常壓濃縮干燥、減壓濃縮干燥，其大黃酸甙、黃連堿損失率分別為58.9、48.4、93.7、88.0% 。而采用反滲透濃縮噴霧干燥，其損失率只有3.2、6.3% 據(jù)最新報(bào)道，目前又出現(xiàn)超臨界CO，、動(dòng)態(tài)低溫提取中草藥法等。這種利用率比傳統(tǒng)的煎劑提高30% ～60% 。中草藥飼料添加劑的加工工藝研究也可向這方面發(fā)展。

[參考文獻(xiàn)]

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