【摘要】畜牧學(xué)是一門以理論為指導(dǎo)、以實操為核心的學(xué)科，為了適應(yīng)畜牧行業(yè)對人才越來越高的需求，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)專業(yè)緊緊依靠“產(chǎn)學(xué)研”合作優(yōu)勢，大力改革和創(chuàng)新本科實踐教學(xué)模式，形成了“教授引領(lǐng)”的“五個一工程”實踐教學(xué)新模式，著力培養(yǎng)動物科學(xué)專業(yè)應(yīng)用型、復(fù)合型高素質(zhì)人才。

【關(guān)鍵詞】教授引領(lǐng) 實踐教學(xué) 五個一

【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）11-0249-01

1.“五個一工程”教學(xué)模式簡介

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)專業(yè)經(jīng)過多年的探索和實踐，在已建立的課程教學(xué)團隊（群）基礎(chǔ)上，構(gòu)建了“五個一工程”實踐教學(xué)模式。“五個一工程”即“一名教授，引領(lǐng)一個教學(xué)團隊，聯(lián)系一批教學(xué)實踐基地，依托一批教學(xué)改革或科技創(chuàng)新項目，培養(yǎng)一批應(yīng)用型專業(yè)人才”，突破原有的教學(xué)模式，著力打造“教授引領(lǐng)人才培養(yǎng)”的教學(xué)理念，使“理論教學(xué)、實踐教學(xué)、培養(yǎng)人才”三方面融合滲透，凸顯教授在人才培養(yǎng)中的重心地位，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，將教授、課程、教學(xué)團隊、教改（科技創(chuàng)新）項目、實踐基地和人才培養(yǎng)五個方面緊密結(jié)合起來，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

以動物生產(chǎn)學(xué)教學(xué)模式為例：一個教授，帶領(lǐng)一個教學(xué)團隊（4名副教授、1名高級實驗師和1名講師，教學(xué)課程包括《養(yǎng)禽學(xué)》、《養(yǎng)豬學(xué)》、《養(yǎng)牛學(xué)》、《動物生產(chǎn)學(xué)》及實踐實習(xí)），聯(lián)系一批教學(xué)實踐實習(xí)基地，依托一批教學(xué)研究和科技創(chuàng)新項目（省級教學(xué)研究項目以及校級、院級大學(xué)生創(chuàng)新項目），培養(yǎng)一批應(yīng)用型專業(yè)人才。

目前動物科學(xué)專業(yè)以研究課題組為單位建立了十余個“教授引領(lǐng)”的“五個一工程”實踐教學(xué)團隊，均具有先進的教學(xué)理念、明確的教學(xué)改革目標、切實可行的實施方案、健全的團隊運行機制和激勵機制。該模式的實施有效地改善了理論教學(xué)、教師團隊、教學(xué)項目、實踐基地和學(xué)生培養(yǎng)等脫節(jié)的現(xiàn)象，團隊教師分工明確，責(zé)任落實到位，并建立了《動物科學(xué)學(xué)院教學(xué)團隊負責(zé)人更換制度》，保障教學(xué)團隊的穩(wěn)定，促進教學(xué)團隊的可持續(xù)發(fā)展。理論教學(xué)、實踐教學(xué)和人才培養(yǎng)逐步實現(xiàn)規(guī)范化和標準化，取得了很好的效果，為切實培養(yǎng)應(yīng)用型人才提供了保障。

2.“五個一工程”實踐教學(xué)新模式的創(chuàng)新與實踐

2.1 深入實踐基地，以實際生產(chǎn)指導(dǎo)教學(xué)

動物科學(xué)是一門注重實踐的專業(yè)，因此，教學(xué)大綱主要包括理論教學(xué)和實踐教學(xué)兩個環(huán)節(jié)，實踐教學(xué)是鞏固理論知識和加深對理論認識的有效途徑，在教學(xué)計劃中占有較大比重[1]。以《養(yǎng)牛學(xué)》為例，近幾年，在教學(xué)團隊的帶領(lǐng)下，依托校內(nèi)奶牛實習(xí)基地，基地有供學(xué)生食宿和學(xué)習(xí)必需的物資和用品，制訂了詳細的教學(xué)和實習(xí)計劃，每年的10月初，在結(jié)束了養(yǎng)牛學(xué)部分理論課的學(xué)習(xí)之后，動物科學(xué)專業(yè)的學(xué)生分別到牛場開展為期3周的肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)場學(xué)習(xí)，教師與學(xué)生同時參與到生產(chǎn)實踐中，在養(yǎng)?，F(xiàn)場為學(xué)生實地講解養(yǎng)牛生產(chǎn)的全過程，尤其是南方地區(qū)集約化養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)中遇到的具體問題，及時讓學(xué)生將所學(xué)理論與生產(chǎn)實踐聯(lián)系起來，做到理論教學(xué)與實踐教學(xué)同步化，顯著地提高了實踐課的教學(xué)質(zhì)量。通過這種“理論-實踐-理論提高”的教學(xué)方式，保證動物科學(xué)專業(yè)的學(xué)生都能熟悉奶牛和肉牛的生產(chǎn)管理、遺傳繁育、飼料配制、環(huán)境控制、疾病防控等全過程，使之具有在生產(chǎn)一線分析問題和解決問題的能力，真正培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)和實踐技能扎實的養(yǎng)牛應(yīng)用型人才[2]。此外，利用這個基地，該教學(xué)團隊的老師指導(dǎo)的本科學(xué)生畢業(yè)論文、畢業(yè)實習(xí)和課外科技創(chuàng)新項目都依托該基地順利完成，大大提高了學(xué)生的實踐能力和專業(yè)生產(chǎn)技能。

2.2遠程視頻教學(xué)，將生產(chǎn)融入課堂

隨著招生人數(shù)的增加和現(xiàn)代養(yǎng)殖防疫的需要，同時讓所有本科生到生產(chǎn)一線實踐、學(xué)習(xí)存在著很大的阻礙。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院的豬遺傳育種和養(yǎng)豬學(xué)教學(xué)團隊，依托國家農(nóng)科教實踐教學(xué)基地——中山白石豬場，利用農(nóng)業(yè)部資助專項經(jīng)費建立“學(xué)?！亍被拥倪h程視頻教學(xué)中心。該遠程視頻教學(xué)實驗室，配備了電腦、互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)器和生產(chǎn)現(xiàn)場的移動終端（攝像頭），同時聘請豬場的技術(shù)人員作為指導(dǎo)教師，為現(xiàn)場生產(chǎn)操作技術(shù)進行遠程實施教學(xué)，這種模式為學(xué)生補充貼近現(xiàn)實的實踐知識和操作技能訓(xùn)練，提高了學(xué)生的專業(yè)技能，優(yōu)化了實踐課教學(xué)效果，有助于學(xué)生扎實掌握養(yǎng)豬學(xué)各個環(huán)節(jié)的基本知識和生產(chǎn)實踐技能[3]。

同時，陸續(xù)在標準化的國家級或省級肉豬、家禽、羊和奶牛實習(xí)基地安裝了全方位攝像頭和互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)器，讓所有的專業(yè)課程都能超越課堂教學(xué)，理論緊密結(jié)合生產(chǎn)現(xiàn)場，提高學(xué)生的專業(yè)能力。

2.3虛擬實驗教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造力

虛擬實驗教學(xué)是對實際實驗教學(xué)的虛擬，其融合了網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的優(yōu)勢，具有建設(shè)速度快、成本低、易于管理的特點。采用虛擬實驗教學(xué)系統(tǒng)，可以突破時間、地點和設(shè)備數(shù)量的限制，學(xué)生可以在一個更方便、安全的環(huán)境下做實驗，顧慮更少，自由度更大。比如《動物生理學(xué)》教學(xué)團隊建立了虛擬實驗教學(xué)平臺，該教學(xué)團隊通過與本校信息技術(shù)的相關(guān)教師合作，不斷更新和開發(fā)相關(guān)的虛擬仿真實驗教學(xué)系統(tǒng)，學(xué)生可以根據(jù)自己確定設(shè)計的實驗條件和方案在計算機上進行仿真實驗并得到實驗結(jié)果，在實驗過程中更容易獲得相關(guān)知識，實驗結(jié)果更容易保存，對教師和管理人員來講，實驗教學(xué)過程更容易控制，實驗教學(xué)的指導(dǎo)效率更高。

2.4數(shù)碼顯微互動實驗教學(xué)，增強教學(xué)互動性

應(yīng)用數(shù)碼顯微互動教學(xué)系統(tǒng)，提高師生的互動性，實現(xiàn)教學(xué)資源充分共享，使提高教師的教學(xué)效率和學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。比如，傳統(tǒng)的《動物學(xué)》教學(xué)模式主要靠教師講解，課程抽象、枯燥乏味，引入顯微互動實驗平臺教學(xué)后使該課程變得更加具體化和形象化，實驗教學(xué)效果好。

“五個一工程”的實踐教學(xué)模式的建立，不僅改變了以往學(xué)校在人才培養(yǎng)中唱“獨角戲”的局面，更重要的是把教授放在提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重心位置，帶領(lǐng)其教學(xué)科研團隊，以實踐基地和教學(xué)項目為紐帶，為學(xué)生提供了目標更加明確、內(nèi)容更加具體、指導(dǎo)更加到位的鍛煉機會，顯著提高了學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力。2010年以來，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)專業(yè)的學(xué)生自主設(shè)計的創(chuàng)新項目近200余項，先后獲得國家級、省級獎勵30余項；在國內(nèi)外期刊發(fā)表論文近50篇；學(xué)生就業(yè)率連續(xù)4年保持在95%以上。實行“五個一工程”實踐教學(xué)模式以來，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生綜合素質(zhì)越來越高。

參考文獻：

[1]孫淑霞，閆峰，楊月春，張偉.動物科學(xué)專業(yè)實踐教學(xué)模式研究與實踐[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2014（19）：188-190.

[2]鄒文輝，戴洪偉，李建江，劉慧霞，王康英.動物科學(xué)專業(yè)實踐教學(xué)體系與運行保障[J].甘肅畜牧獸醫(yī)，2017，47（05）：32-33+37.

[3]汪薇，毛勝勇.動物科學(xué)本科人才培養(yǎng)中實驗實踐平臺建設(shè)與思考[J].教育教學(xué)論壇，2016（26）：151-153.

作者簡介：

陳飛洋（1989.03-），男，漢族，四川閬中人，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，助教，輔導(dǎo)員，研究生學(xué)歷，碩士學(xué)位，研究方向：大學(xué)生思想政治教育、研究生教育管理。