王旭 張超

2017年北京市、天津市、山東省、海南省四個?。ㄊ校┻M入第二批高考綜合改革試點，面臨新課程方案、新課程標準、新高考方案和舊版本教材的現(xiàn)狀，為加強學(xué)生對于學(xué)習(xí)生物的興趣，筆者所在學(xué)校大膽創(chuàng)新，將舊版本教材加以調(diào)整，將教材內(nèi)容進行淺處理，以發(fā)展學(xué)生的生物核心素養(yǎng)為宗旨，使學(xué)生更容易理解與接受。

2017年9月，筆者執(zhí)教了一節(jié)市級公開課，內(nèi)容為細胞膜的結(jié)構(gòu)與功能（人教版教材必修一第三章第一節(jié)細胞膜——系統(tǒng)的邊界、第四章第二節(jié)生物膜的流動鑲嵌模型），教學(xué)中筆者打亂了兩節(jié)教材順序，將結(jié)構(gòu)與功能穿插講解，將生物膜結(jié)構(gòu)探索歷程的材料重新排布，梳理出科學(xué)家探索的一般過程，培養(yǎng)了學(xué)生獲取信息的能力，使學(xué)生樹立生物結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)辨證觀點。

一、課堂實錄

環(huán)節(jié)1 引入新課。

屏幕上依次呈現(xiàn)國家版圖、雞蛋圖片。每個國家都有邊境線，維護領(lǐng)土主權(quán)；蛋清和蛋黃能分的如此明顯，是因為有一層膜作為邊界。細胞作為最基本的生命系統(tǒng)，它的邊界就是細胞膜，我們今天一起學(xué)習(xí)細胞膜的結(jié)構(gòu)和功能。

環(huán)節(jié)2 細胞膜的成分。

分析歐文頓實驗，補充相似相溶原理，引導(dǎo)學(xué)生分析出膜是由脂質(zhì)組成的。因歐文頓未證明膜是由脂質(zhì)組成的，得出提出假說的科學(xué)方法。

【情境模擬】假設(shè)我們是科學(xué)家，想證實歐文頓的假說是否正確，應(yīng)從何入手？通過問題串引出制備細胞膜的材料。1、植物、動物、細菌細胞選擇哪種？2、為什么選擇動物細胞？3、動物細胞為什么并不是均可使用？4、選擇什么方法可獲得純凈細胞膜？

閱讀教材得出細胞膜成分，設(shè)計問題串：1、細胞膜中的脂質(zhì)主要是什么？2、哪種物質(zhì)在細胞膜行駛功能時起重要作用？3、細胞膜的功能復(fù)雜程度取決于什么？4、細胞膜的成分是否是固定不變的？

環(huán)節(jié)3 細胞膜的結(jié)構(gòu)與功能。

1、磷脂分子排布情況。分析荷蘭科學(xué)家實驗材料，得出脂質(zhì)排列為兩層。利用磷脂分子模型，講解其結(jié)構(gòu)?！灸M實驗】①將磷脂分子放在空氣-水的界面上，將如何排布？②將大量磷脂分子放在水下，磷脂分子會怎樣分布？③細胞內(nèi)外均為水環(huán)境，膜上的磷脂應(yīng)如何排布？

2、細胞膜的功能——將細胞與外界分隔開。展示細胞膜的平面模式圖，實際細胞是一個立體的球。兩層磷脂分子，可以將細胞與外界分隔開，保證了內(nèi)部環(huán)境的相對穩(wěn)定。

3、細胞膜的結(jié)構(gòu)——蛋白質(zhì)分子的排布情況。蛋白質(zhì)和糖類的分布，科學(xué)家一直在探索，直至桑格和尼克森提出流動鑲嵌模型，被大多數(shù)人接受，觀察圖片，得到蛋白質(zhì)的三種分布。

4、細胞膜的功能——控制物質(zhì)進出細胞。具有磷脂與蛋白質(zhì)的膜，可以控制物質(zhì)進出，像海關(guān)檢查站，其控制作用是相對的，一些有害物質(zhì)、病菌可能進入細胞，引起生物體患病。

5、細胞膜的結(jié)構(gòu)——多糖分子的排布情況、流動鑲嵌模型。觀察細胞膜模式圖，少量糖類與蛋白質(zhì)結(jié)合成糖蛋白，分布在細胞膜外表面。

由三種成分組成了具有空間結(jié)構(gòu)的細胞膜，回顧流動鑲嵌模型的具體內(nèi)容。

6、細胞膜的功能——進行細胞間的信息交流。糖蛋白的功能主要是識別，具備了糖蛋白的細胞膜可以進行細胞間的信息交流。展示教材必修一42頁圖（調(diào)整了圖片順序），依次呈現(xiàn)直接接觸、信號物質(zhì)傳遞、胞間連絲。設(shè)計問題：胞間連絲與其他兩種方式有什么不同？

總結(jié)：細胞膜由脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、少量糖類三種物質(zhì)組成，由這三種成分組成了細胞膜的流動鑲嵌模型，從而決定了細胞膜的三種功能。

環(huán)節(jié)4 細胞膜的結(jié)構(gòu)特點。

分析人和鼠的細胞雜交實驗，得出細胞膜具有一定的流動性。

從開始研究細胞膜到提出流動鑲嵌模型經(jīng)過了77年的時間，涉及到很多科學(xué)家辛勤的工作，但并不是所有科學(xué)家的觀點都被大多數(shù)人接受， 例如羅伯特森在電鏡下看到細胞膜“暗—亮—暗”的三層結(jié)構(gòu)，并提出生物膜是由“蛋白質(zhì)—脂質(zhì)—蛋白質(zhì)”構(gòu)成的靜態(tài)結(jié)構(gòu)。設(shè)問：如何評價羅伯特森的結(jié)論？

【討論】生物膜的流動鑲嵌模型是否已完美無缺？說說你的看法？

環(huán)節(jié)5 回顧知識脈絡(luò)、課堂反饋練習(xí)

二、板書設(shè)計：細胞膜的結(jié)構(gòu)與功能（3.1+4.2）

（一）提出細胞膜

1、 材料：哺乳動物成熟紅細胞；原因：①無細胞壁②無核膜、細胞器膜；方法：吸水漲破后離心

（二）細胞膜的結(jié)構(gòu)與功能

三、課后反思

公開課結(jié)束后，我為聽課教師進行了簡短的設(shè)計意圖介紹，教研員、聽課教師共同認為該節(jié)課有五個亮點如下：

一是引入雖短但精，使學(xué)生迅速感知細胞邊界的存在，很快融入課堂；二是課容量雖大，但內(nèi)容取舍得當；三是資料重新排布設(shè)計精巧，生物膜的探究歷程并未按照課本教材順序，在兩位荷蘭科學(xué)家提取脂質(zhì)實驗分析出磷脂分子的排布后，直接給出流動鑲嵌模型，據(jù)圖分析蛋白質(zhì)、糖類的排布，人鼠細胞雜交實驗作為資料補充得到細胞膜的結(jié)構(gòu)特點，羅伯特森的電鏡照片做為最后分析資料，使學(xué)生體會科學(xué)家探索歷程并不順利；四是細胞膜的結(jié)構(gòu)與功能穿插講解，使學(xué)生理解生物結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀點；五是板書設(shè)計清晰明了，重點突出，容易理解，結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)體現(xiàn)明確。

各位教師還提出了有待改進之處，教師講解過多，學(xué)生參與度不夠，課堂上只設(shè)計了一個讓學(xué)生模擬磷脂分子排布，應(yīng)該把更多的機會留給學(xué)生，語言組織水平還有待提高，口頭語較多，部分語言描述不夠精煉。

公開課一結(jié)束有段時間，但備課過程中種種的煎熬仿佛就發(fā)生在昨天，是一種痛并快樂的感覺，經(jīng)歷了一次公開課的洗禮，得到了老師們的肯定，并發(fā)現(xiàn)了自己以后提升的目標，是此次活動的最大收獲。

作者簡介：

王旭（1991-），男，天津市武清區(qū)人，民？族：漢？職稱：中學(xué)二級教師，學(xué)歷：本科雙學(xué)位。研究方向：中學(xué)生物教學(xué)。單位：天津市武清區(qū)楊村第一中學(xué)。

張超（1989-），女，天津市武清區(qū)人，民？族：漢？職稱：中學(xué)二級教師，學(xué)歷：本科。研究方向：中學(xué)教學(xué)。單位：天津市武清區(qū)楊村第三中學(xué)。