摘要：作為市場營銷專業(yè)重要課程之一的《商品知識》，需要探索新的教學(xué)方法來提高學(xué)生的職業(yè)技能。項目教學(xué)法可以將課堂教學(xué)理論與實踐有機(jī)結(jié)合起來，以教師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體，通過實施一個完整的項目而進(jìn)行的教學(xué)活動。本文針對項目教學(xué)法在商品知識課堂教學(xué)中的應(yīng)用進(jìn)行了有益的探索。

關(guān)鍵詞：項目教學(xué)法；商品知識；課堂教學(xué)；應(yīng)用

項目教學(xué)法是通過實施一個完整的項目而進(jìn)行的教學(xué)活動，將學(xué)科知識內(nèi)容轉(zhuǎn)化為若干個教學(xué)項目，把理論與實踐有機(jī)結(jié)合起來，學(xué)生唱“主角”，教師轉(zhuǎn)為“配角”，培養(yǎng)學(xué)生合作及解決問題等綜合能力。本文通過項目教學(xué)法在商品知識課程中的應(yīng)用實例，展示具體的實施方法。

一、 實踐背景

商品知識課程是市場營銷專業(yè)的基礎(chǔ)必修課，是一門理論性和實踐性較強(qiáng)的課程，涉及面廣、概念多，在教學(xué)過程中不能只要求學(xué)生熟悉知識點(diǎn)通過會考，更重要的是掌握商品銷售方面的知識和技能，為將來就業(yè)打下基礎(chǔ)。但是，目前商品知識的課堂基本采取的是傳統(tǒng)的教學(xué)模式，“一言堂”、“滿堂灌”為常態(tài)，學(xué)生被動接受知識，積極性不高，普遍缺乏自主學(xué)習(xí)能力，解決實際問題的能力，鑒于此，筆者嘗試采用項目教學(xué)法。根據(jù)實際的工作任務(wù)設(shè)計項目任務(wù)，根據(jù)工作內(nèi)容確定學(xué)習(xí)內(nèi)容，根據(jù)實際工作情景設(shè)計課堂情景。本課程宜采用的教學(xué)項目有：商品的包裝、日用百貨商品、食品商品、鞋帽商品、家用電器商品等。

二、 運(yùn)用項目教學(xué)法的教學(xué)實施

1. 項目確定

在項目教學(xué)法中，項目的選取是關(guān)鍵。項目貫徹整個教學(xué)過程和全部內(nèi)容，項目的確定，也就意味著整個教學(xué)過程的確定。項目形式可以采用競賽、真實及虛擬項目等相結(jié)合，融教、學(xué)、做為一體，課上、課下實訓(xùn)一體化的項目化教學(xué)模式。此充分體現(xiàn)學(xué)生是教學(xué)活動的主體，教師只是引導(dǎo)者。下面以“鑒別西湖龍井茶”為例，選取學(xué)生將來工作中可能面臨的問題：作為營銷員或推銷員如何向顧客介紹西湖龍井茶成為必備的技能。本節(jié)課的學(xué)習(xí)，是從學(xué)生熟悉的綠茶中的西湖龍井著手，在掌握綠茶質(zhì)量鑒定的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行其他茶的鑒定，水到渠成。

2. 項目目標(biāo)設(shè)計

商品知識的教學(xué)目標(biāo)實際上是對商品知識教學(xué)所要實現(xiàn)的預(yù)期目標(biāo)進(jìn)行的描述。教學(xué)目標(biāo)設(shè)計的科學(xué)性在一定程度上決定了教師對課程方向的把握。在“鑒別西湖龍井茶”課程教學(xué)中，通過兩個課時90分鐘的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生能夠從干茶外形，茶葉內(nèi)質(zhì)進(jìn)行鑒別，在此基礎(chǔ)上鑒別其新陳茶，最終能鑒別品質(zhì)優(yōu)劣。學(xué)生需了解西湖龍井的基本知識；掌握其品質(zhì)特點(diǎn)；掌握其感官鑒別方法。貫穿整個教學(xué)過程的是對學(xué)生審美情趣的提升、對中國傳統(tǒng)文化的滲透和對個人禮儀修養(yǎng)的塑造，以及學(xué)生合作意識的培養(yǎng)。

3. 項目實施

項目實施過程中，教師的主要任務(wù)是設(shè)計學(xué)生學(xué)習(xí)的資源和營造特定的環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生在一定的情景下應(yīng)用所學(xué)習(xí)的知識，按時完成教學(xué)任務(wù)。在這個過程中學(xué)生能自主發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，相應(yīng)的技能也隨之提高，這些都不是教師灌輸?shù)?。如果學(xué)生在項目實施過程中遇到困難，教師可以給予指導(dǎo)性的建議。這與傳統(tǒng)教學(xué)法截然不同。以下是“鑒別西湖龍井茶”的具體實施過程。

（1）初體會

任務(wù)一：根據(jù)茶葉的分類，通過觀察干茶外形，在四種茶中選出西湖龍井茶并分析與其他綠茶的區(qū)別，此環(huán)節(jié)通過搶答完成。

（2）細(xì)體驗

任務(wù)二：利用茶葉的外形四指標(biāo)（條索、嫩度、色澤、凈度）來評價選出來的西湖龍井茶。從而突出本次課的重點(diǎn)如何鑒別西湖龍井茶的品質(zhì)特征。

（3）用心究

任務(wù)三：精心布置過的教室有如古色古香的茶室，流淌著高山流水的優(yōu)美旋律，在扮演茶藝師的教師的引導(dǎo)下，學(xué)生感知西湖龍井，感受茶藝的韻美，樂在其中。此時，教師為學(xué)生沏泡西湖龍井，學(xué)生感知其特點(diǎn)，跟隨教師的演示，用察色、聞香、知味、觀形、品韻，完成對西湖龍井品質(zhì)特征的評價。

（4）辨優(yōu)劣

任務(wù)四：學(xué)生小組合作，對兩種不同級別的西湖龍井進(jìn)行對比鑒別，通過干茶的條索、嫩度、色澤、凈度，茶葉香氣、湯色、滋味、葉底8方面進(jìn)行。每小組將這兩個等級的西湖龍井分別從以上八方面闡述，對比寫在任務(wù)書上，最后得出茶品優(yōu)劣。哪組描述最全面，準(zhǔn)確，判斷正確則分?jǐn)?shù)越高。通過品嘗體驗、對比分析，引導(dǎo)學(xué)生對西湖龍井有了更深層次的理解，逐步領(lǐng)悟茶道的精深。

（5）拓展延伸

布置作業(yè)：課后去茶店購買一款較好的西湖龍井茶，通過賞茶，品茶，鑒別是否屬于真正的好茶并在組內(nèi)比較展示，誰才是茶中之王。

4. 項目評價

項目完成后應(yīng)及時進(jìn)行小結(jié)，總結(jié)經(jīng)驗，找到不足，完善知識體系。教師根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)，綜合評選出最佳社員，點(diǎn)評存在的理論上的不足，并進(jìn)行有針對性的總結(jié)。此次評價學(xué)習(xí)成果綜合三級評定結(jié)果來確定成績，包括教師對小組項目情況的評定；小組成員根據(jù)各組員對小組貢獻(xiàn)情況的互評；學(xué)生本人自評。

三、 項目教學(xué)應(yīng)注意的幾個問題

第一，項目的設(shè)計須根據(jù)教學(xué)需要，做到少而精。商品知識課程內(nèi)容豐富，大部分都可作為項目化教學(xué)。在實際的教學(xué)過程中，須考慮學(xué)生的接受能力，選擇典型的、操作性強(qiáng)的項目。

第二，選擇合適的評價機(jī)制。項目教學(xué)多以小組形式開展，但在項目實施過程中，每個小組成員承擔(dān)的工作任務(wù)不同，對待任務(wù)的態(tài)度也不一，評價時避免出現(xiàn)大鍋飯現(xiàn)象，必須落實到小組成員，采取多勞多得原則，有利于激發(fā)學(xué)生的積極性。

綜上所述，項目教學(xué)法打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，順應(yīng)課程改革之勢，遵循學(xué)生為主體的理念，是我們在教學(xué)漫漫路上探尋的其中形式，但項目教學(xué)法也存在很多不足，需要我們在今后的教學(xué)中不斷完善。

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作者簡介：蔣芳芳，浙江省玉環(huán)市，玉環(huán)市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。