朱艷伶，劉 坤，吳振鳴，時永銘，魏建平

（1.丹東禾豐成三牧業(yè)有限公司，遼寧 丹東 118200；2.大連成三牧業(yè)有限公司，遼寧 大連 116200）

家禽對溫度非常敏感，一般認為21～26℃是肉雞發(fā)揮最佳生產性能、最佳舒適環(huán)境溫度范圍。雞沒有汗腺，舍溫超過27℃散熱主要靠加速呼吸來完成，但在高溫高濕情況下，這種散熱效果明顯下降。當環(huán)境溫度＞32℃會導致生理功能發(fā)生紊亂，嚴重可致死，因此通俗講熱應激就是對其生理不利的熱環(huán)境產生的非特異性應答反應的總和。

2018年夏季寬甸發(fā)生多起肉雞熱應激事件，主要表現(xiàn)為雞群采食量下降、出欄均重下降、料肉比升高，嚴重出現(xiàn)熱應激致死，直接經(jīng)濟損失達數(shù)百萬元。因此，本文主要對本地區(qū)熱應激發(fā)生情況做具體原因分析，并為解決實際生產問題提供依據(jù)。

1 原因分析

1.1 雞群特點

本地區(qū)飼養(yǎng)肉雞品種有科寶、羅斯308和AA+，種雞大多源自氣候清涼的歐洲與北美，因此對高溫耐受性比較差。遺傳育種技術的迅猛發(fā)展使得白羽肉雞生長速度更快、體型更大、皮下及腹部脂肪更多、代謝更旺盛以至于產生熱量更多，同樣對高溫耐受性下降。日齡大小也是很重要的影響因素，一般3周齡以上比3周齡以下對熱更敏感。在高溫致死病例中，全部為38日齡以上大雞。

1.2 氣候原因

寬甸位于東經(jīng)124°、北緯40°，屬半濕潤溫帶季風氣候，夏季時間7月6日～8月20日，長達45 d，無酷暑，降雨量豐沛。但是2018年經(jīng)歷了自建國以來平均溫度最高、高溫持續(xù)時間最長的一年；寬甸“八山半水一分田，半分道路和莊園”的地理特點及晝夜溫差大、立體氣候明顯的特點導致平均濕度也非常之高，兩者疊加造成了熱應激指數(shù)頻頻爆表，據(jù)統(tǒng)計，本夏季熱應激指數(shù)＞160的占統(tǒng)計天數(shù)70.46%。

3 飼養(yǎng)密度

農場主由于資金限制、考慮設備折舊等問題會盲目增加飼養(yǎng)密度。本公司在寬甸地區(qū)絕大多數(shù)客戶為小籠養(yǎng)，一般籠具規(guī)格為0.7 m×0.7 m×0.4 m，按照實心墻結構、縱向通風雞舍，最大雞群密度標準為42 kg·m-2，而發(fā)生熱應激致死客戶大多超過該標準，結合出欄均重、單籠飼養(yǎng)只數(shù)及籠體面積統(tǒng)計密度。

4 雞舍結構

對發(fā)生熱應激致死的17戶50棟雞舍頂棚結構調查發(fā)現(xiàn)，90%雞舍采用0.4 cm彩鋼瓦+10 cm保溫板+0.6 cm PVC結構組成，隔熱性能指數(shù)R值約為13、遠達不到規(guī)定的最低20要求。輔助性設施例如側墻遮蔭網(wǎng)、屋頂噴水管、舍內霧線等90%以上的客戶均不具備，因此當高溫驟然來臨，保溫隔熱性能很差的雞舍、風機及水簾不能緩解雞群熱應激的情況下，沒有緊急處理設備導致部分雞群發(fā)生熱應激致死。部分客戶雞舍密閉性也存在問題。寬甸版塊80%小區(qū)始建于2012年，投用至今約6年，過去2年60%以上客戶又完成了網(wǎng)養(yǎng)改籠養(yǎng)，頂棚接縫處、頂棚與墻體連接處、小窗和通風管四周、水簾窗框與墻體之間、雞舍前后門等都不可避免的出現(xiàn)損毀導致雞舍密閉不嚴，因此即使相同配置的風機也達不到理想的雞背風速。

5 飼養(yǎng)管理等其他因素

高溫熱應激會導致呼吸性堿中毒，血液中pH升高，使用酸化劑可以降低血液pH，調節(jié)酸堿平衡，從而緩解熱應激。因此本公司寬甸版塊從6月初開始推行飲水中添加檸檬酸計劃，然而突然出現(xiàn)的極端高溫天氣大多數(shù)農場把重點放在了如何降低雞舍溫度而忽略了檸檬酸的使用。

理想的雞背風速可以有效的降低體感溫度。但在實際生產中，由于所在地電壓不穩(wěn)或不足，風機實際使用功率不夠，水簾窗、小窗及其他進風口的錯誤使用導致雞舍負壓偏低等原因，風速很難達到理想的降低體感溫度要求，特別是水簾窗附近的中央過道兩側。

部分客戶水簾使用存在問題，主要是長流水的現(xiàn)象，結果導致雞舍前后溫差過大，雞舍前端溫度過低反而容易發(fā)生冷應激；長流水還導致雞舍濕度顯著增加，以額外降低2℃卻增加10%的濕度和正常使用來比較，熱應激指數(shù)增加6%。

養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展到今天，飼養(yǎng)員不再是單純的體力勞動者，而應該稱之為熟練的技術工人，但是在勞動力成本逐年增加、各行各業(yè)均存在用工荒的情況下，在人心浮躁、過于追求自由及幸福指數(shù)的年代，大多數(shù)養(yǎng)殖場都面臨著人員流動性大、責任心不強、人員配置短缺等問題，從而衍生出因缺乏經(jīng)驗而不能及時發(fā)現(xiàn)嚴重隱患、因經(jīng)驗不足而對突發(fā)事件應對不及時或者無力解決、喜歡使用一勞永逸的辦法等各種光怪陸離的現(xiàn)象，這些都促使了熱應激的發(fā)生。