龍靜靜

摘要：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展背景下人們?nèi)粘Ｉ罟ぷ鞯墓?jié)奏日漸加快給身體健康帶來了一定的不利影響，且受利益的驅(qū)使一些不良食品商家對(duì)違規(guī)食材使用所造成食品安全問題也給人們的健康造成了一定的威脅。基于此，人們開始對(duì)食品的安全衛(wèi)生問題和身體的健康問題越發(fā)關(guān)注，并對(duì)相關(guān)的便捷性服務(wù)提出了更高的要求，這就給營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)的運(yùn)營和營銷帶來一定的機(jī)遇。因此，將就營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)運(yùn)營及營銷的可信性和風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析，并針對(duì)其運(yùn)營及營銷提出相關(guān)的建議。

關(guān)鍵詞：營養(yǎng)早餐；APP平臺(tái)；食品安全；營銷

中圖分類號(hào)：F49文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Adoi：10.19311/j.cnki.16723198.2018.09.033

在互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)飛速發(fā)展和生活節(jié)奏日漸加快的時(shí)代背景下，人們對(duì)生活的便捷性提出了更高的要求，而傳統(tǒng)早餐少有配送服務(wù)的問題顯然無法滿足人們的這一需求。此外，城市化建設(shè)發(fā)展背景下生活環(huán)境的惡化、工作壓力的增大以及食品安全問題的產(chǎn)生，給人們的健康帶來了一定的威脅，這促使人們對(duì)食品的安全健康提出了更高的要求，而傳統(tǒng)早餐飲食搭配的不合理問題顯然也無法滿足人們對(duì)健康的要求。而基于人們對(duì)便捷與健康的要求，開發(fā)營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)在當(dāng)今市場(chǎng)中就有著較大的發(fā)展前景。

1營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)建設(shè)的可行性分析

目前，我國的傳統(tǒng)的早餐行業(yè)并未形成規(guī)模化的生產(chǎn)銷售形勢(shì)，而多以中小店面或者是小餐車的形式出現(xiàn)，因此早餐的衛(wèi)生問題和服務(wù)問題等往往令人堪憂。而一些有一定規(guī)模的連鎖型早餐店則大多以西式早餐為主，并不符合中國人的口味要求，尤其是近年來人們生活質(zhì)量水平的日漸提升，更是對(duì)早餐的質(zhì)量及服務(wù)提出了更高的要求。在這一時(shí)代背景下，營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)的建設(shè)有著較大的可行性，就其原因主要是因?yàn)闋I養(yǎng)早餐APP平臺(tái)的建設(shè)具有一定的度創(chuàng)新的領(lǐng)先性。一方面，營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)的使用與時(shí)代科技發(fā)展的理念以及生活質(zhì)量水平不斷提高背景下人們更加健康科學(xué)的生活理念之間相符合，因此其運(yùn)用本身具有一定的前瞻性；另一方面，營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)能讓人們選擇更加符合他們需求的早餐內(nèi)容與服務(wù)，而融合了互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的APP也充分觀察了健康便捷的發(fā)展理念。此外，營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)的運(yùn)用免去了人們實(shí)體店購買需要排隊(duì)的問題，使人們的生活變得更加的方便快捷。

2風(fēng)險(xiǎn)分析

營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)的建設(shè)運(yùn)營及營銷在前期階段和發(fā)展壯大期在技術(shù)、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)等方面均會(huì)面臨一定的風(fēng)險(xiǎn)。首先，前期階段。在技術(shù)方面所面臨的風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在APP的設(shè)計(jì)制作方面，以及早餐食材營養(yǎng)保留的所需的技術(shù)等；在市場(chǎng)方面所面臨的風(fēng)險(xiǎn)主要集中在是否能科學(xué)有效的對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行定位，這往往對(duì)市場(chǎng)調(diào)查的開場(chǎng)提出了較高的要求；在財(cái)務(wù)方面所面臨的風(fēng)險(xiǎn)主要集中在前期資金的籌集方面，一般可通過貸款或者是自籌的方式解決。其次，發(fā)展壯大期。在技術(shù)方面所面臨的風(fēng)險(xiǎn)主要集中在核心保密技術(shù)方面，且要求能不斷創(chuàng)新技術(shù)來提高自身在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，因此在發(fā)展壯大期往往需要聘請(qǐng)一些專業(yè)人士并加強(qiáng)與企業(yè)之間的合作；在市場(chǎng)方面的風(fēng)險(xiǎn)主要集中在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)本身所具備的不確定性，這回給產(chǎn)品的營銷帶來一定的風(fēng)險(xiǎn)，要求能科學(xué)合理的對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行定位并尋求產(chǎn)期合作的品牌；在財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)通常與內(nèi)外部環(huán)境都有著密切的關(guān)聯(lián)，要求能對(duì)財(cái)務(wù)所面臨的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析并采取有針對(duì)性的應(yīng)對(duì)手段。

3營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)運(yùn)營及營銷的策略

3.1營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)的運(yùn)營策略分析

就客戶群體來看，營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)建立所面向的是中高端收入的消費(fèi)者群體及其家庭成員，因此在運(yùn)營策略的制定中往往就必須充分強(qiáng)調(diào)其科學(xué)性、便捷性與個(gè)性化。

3.1.1基于年齡層早餐的種類進(jìn)行多元化設(shè)計(jì)

營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)具有廣泛性的特征，其所面向的是中高端收入消費(fèi)者群體及其家庭成員，因此其運(yùn)營就必須針對(duì)不同年齡層和性別的群體及其口味喜好的需求來進(jìn)行早餐內(nèi)容的設(shè)計(jì)，確保其能滿足一個(gè)家庭所有人的早餐及營養(yǎng)需求。比如針對(duì)年齡層在2-4周歲的幼兒，早餐內(nèi)容的設(shè)計(jì)主要可包括營養(yǎng)且易消化的雞蛋羹和南瓜糊等；又比如針對(duì)65歲或70周歲以上的來人，則可以將一些以消化且清單的粥菜饅頭等作為早餐的主要內(nèi)容，而針對(duì)那些有減肥計(jì)劃的女性，早餐內(nèi)容則可以是低脂的酸奶、麥片及蔬果等。

3.1.2公開除商業(yè)機(jī)密外的食品生產(chǎn)過程

安全和健康是能充分吸引消費(fèi)者的重要因素，因此對(duì)出商業(yè)機(jī)密以外的食品生產(chǎn)全過程進(jìn)行公開往往是一個(gè)有效的運(yùn)營手段。這就要求能充分重視食品生產(chǎn)的衛(wèi)生安全，并確保能在對(duì)食品本身營養(yǎng)價(jià)值保留的基礎(chǔ)上，對(duì)其進(jìn)行色香味的加工。

3.1.3在APP平臺(tái)中進(jìn)行便捷服務(wù)的設(shè)計(jì)

時(shí)代的進(jìn)步發(fā)展使人們?nèi)粘Ｉ畹墓?jié)奏日漸加快，因此人們對(duì)日常的生活提出了更加便捷性的要求，因此在APP平臺(tái)的設(shè)計(jì)中就可以進(jìn)行預(yù)訂打包和外送的服務(wù)設(shè)計(jì)。首先，針對(duì)到店自取的客戶，APP平臺(tái)應(yīng)提供可供選擇的自取時(shí)間，以確保在保證早餐質(zhì)量和溫度的前提下在客戶到店之前完成打包工作；其次，針對(duì)需要配送的客戶，APP平臺(tái)在客戶預(yù)訂購買時(shí)則應(yīng)提供送達(dá)的實(shí)踐范圍，以確保能以客戶的收獲地址為基準(zhǔn)合理的對(duì)送餐時(shí)間進(jìn)行配置。此外，產(chǎn)品的打包過程中為提高服務(wù)的質(zhì)量還應(yīng)重視保溫紙的采用，并配送便捷性的餐具。

3.2營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)的營銷策略分析

3.2.1重視產(chǎn)品品牌及賣點(diǎn)的設(shè)計(jì)

要切實(shí)有效的促進(jìn)產(chǎn)品的營銷，首先就必須確保所銷售的產(chǎn)品與消費(fèi)者的消費(fèi)需求之間像是符合。基于新時(shí)期消費(fèi)者對(duì)健康、安全和便捷的需求，營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)就可以將這些作為營銷的賣點(diǎn)來吸引更多的消費(fèi)者。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，早餐應(yīng)充分保證地?zé)崮芎蜖I養(yǎng)的均衡，且其內(nèi)容必須富含人體所需的維生素、碳水化合物等等。其中維生素主要以蔬果為主；碳水化合物主要以谷物類為主。這種與時(shí)代主題和消費(fèi)者需求相符合的營銷品牌和賣點(diǎn)設(shè)計(jì)顯然對(duì)吸引更多的消費(fèi)群體具有良好的幫助。

3.2.2合理進(jìn)行產(chǎn)品價(jià)格的定位

基于營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)所面向的中高端的消費(fèi)者群體，因此為促進(jìn)營銷也必須要重視產(chǎn)品價(jià)格定位的合理性，從現(xiàn)實(shí)層面來看其價(jià)格的定位應(yīng)在傳統(tǒng)早餐之上，但有不能高于連鎖型餐廳的早餐價(jià)格。此外，針對(duì)消費(fèi)群體消費(fèi)需求的不同，在產(chǎn)品的營銷中還應(yīng)重視對(duì)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理的調(diào)整，通過推出經(jīng)濟(jì)型、標(biāo)準(zhǔn)性、商務(wù)型等不同的營養(yǎng)早餐形式并對(duì)各形式的早餐價(jià)格進(jìn)行明確的劃分來滿足不用人群的早餐消費(fèi)需求。而針對(duì)那些需要配送和打包的消費(fèi)者則可采用購買會(huì)員的形式，為其提供免費(fèi)的打包與配送。

3.2.3采用科學(xué)合理的產(chǎn)品促銷手段

采用科學(xué)合理的促銷手段也是能有效促進(jìn)營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)營銷的方式之一。一方面，要提高消費(fèi)者對(duì)APP平臺(tái)的使用，首先就必須加強(qiáng)消費(fèi)者群體對(duì)APP平臺(tái)的認(rèn)識(shí)，這需要充分利用新媒體來進(jìn)行品牌的宣傳；另一方面，可通過開業(yè)酬賓的營銷方式引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行會(huì)員的辦理，并可定期具備優(yōu)惠贈(zèng)禮活動(dòng)來回饋客戶。與此同時(shí)，為促進(jìn)營銷還可以采用多元化的宣傳方式，如印發(fā)傳單或者是與其的APP合作進(jìn)行相互宣傳等等，進(jìn)而提高自身在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，擴(kuò)大自身所占的市場(chǎng)份額。

4結(jié)語

綜上所述，互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的進(jìn)步與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展給營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)的運(yùn)營和營銷帶來了全新的機(jī)遇，通過分析發(fā)展，營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)的構(gòu)建在現(xiàn)代市場(chǎng)中有著較大的可行性，因此，為切實(shí)有效的做好營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)的運(yùn)營和營銷，就必須對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行深入的調(diào)查以充分分析營養(yǎng)早餐APP平臺(tái)建設(shè)可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)以提出相應(yīng)的解決辦法，并針對(duì)APP平臺(tái)的運(yùn)營和營銷提出相應(yīng)的策略。

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