劉露露　宋陽　蘇丁丁

摘要：秸稈類飼料原料是一種重要的大型非常規(guī)飼料原料，對緩解人畜爭糧，通過發(fā)酵技術(shù)解決蛋白質(zhì)飼料原料緊缺、依賴進口等問題均具有極其重要的意義。本文就秸稈在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用進行綜述。

關(guān)鍵詞：秸稈飼料；畜牧生產(chǎn)；應(yīng)用

我國是農(nóng)業(yè)大國。農(nóng)作物秸稈類（玉米秸稈、小麥秸稈、水稻秸稈、棉花秸稈等）很大程度上被廢棄或焚燒，而其作為大宗非糧型飼料原料。具有來源廣、數(shù)量多、價格低等優(yōu)點，在動物生產(chǎn)應(yīng)用中不僅可以緩解人畜爭糧問題，而且還可以實現(xiàn)資源的循環(huán)利用，保護環(huán)境。隨著微生物技術(shù)的發(fā)展，秸稈類飼料通過發(fā)酵處理后能提高其營養(yǎng)價值、改善適口性。本文就農(nóng)作物秸稈在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用進行綜述。

1秸稈類營養(yǎng)價值比較

秸稈類飼料原料是一種重要的可利用資源，其營養(yǎng)價值豐富、全面。秸稈類飼料原料營養(yǎng)價值見表1，從表1我們可以看出，秸稈類飼料纖維含量豐富、蛋白質(zhì)含量低。秸稈飼料營養(yǎng)價值與刈割時間、刈割部位、刈割方式、土壤類型、施肥情況、貯存以及品種等有關(guān)。范華等研究表明不同保存方式（露天保存、棚舍保存、青貯和氨化）對粗蛋白差異極顯著，對中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維差異顯著。對高粱秸稈有機物差異極顯著。趙麗華等研究表明高油298玉米秸稈粗蛋白、可溶性碳水化合物呈現(xiàn)線性下降，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量呈現(xiàn)線性上升。隨著貯存時間的延長，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維線性上升。崔衛(wèi)東等研究表明冬季不同收割時間對甜玉米秸稈粗蛋白、粗脂肪和無氮浸出物含量無顯著影響，但摘棒當(dāng)天秸稈的可溶性碳水化合物和粗纖維含量較高并與收割后第9天差異顯著，夏季不同收割時間對秸稈營養(yǎng)成分影響較大，秸稈干物質(zhì)含量隨收割時間推遲顯著增加，摘穗當(dāng)天秸稈的粗蛋白和粗纖維含量最高，而可溶性碳水化合物和無氮浸出物含量最低。閆貴龍等研究表明隨摘穗時間的延長，秸稈的酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌木質(zhì)素含量逐漸降低。而可溶性碳水化合物、總糖逐漸增多。糯玉米摘穗后收獲秸稈的間隔時間越長。秸稈的營養(yǎng)價值越高。

秸稈類飼料含有較多的粗纖維，因此在飼喂前通過青貯、氨化、微生物發(fā)酵等方式進行處理，降低粗纖維含量。提高蛋白含量，進而改善其適口性，提高其營養(yǎng)價值。馬廣英等研究表明小麥秸稈發(fā)酵后干物質(zhì)、中性洗滌纖維極顯著下降，酸性洗滌纖維顯著降低，粗灰分含量具有下降的趨勢，粗蛋白具有升高的趨勢。玉米秸稈發(fā)酵后中性洗滌纖維、酸心洗滌纖維極顯著降低，干物質(zhì)和粗灰分具有降低的趨勢，粗蛋白極顯著升高。劉晶晶等研究表明秸稈的高溫分解發(fā)酵與乳酸菌的乳酸發(fā)酵相結(jié)合的飼料制作工藝，即提高了秸稈的消化率和營養(yǎng)價值，也改善了秸稈的適口性。

2秸稈類在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

反芻動物瘤胃有多種微生物，因此秸稈類在反芻動物中研究較多，在家禽、單胃動物中研究相對較少。

辛杭書等研究表明對水稻秸稈進行青貯、氨化和堿化處理，可以不同程度地改變體外瘤胃的發(fā)酵模式、甲烷生成以及瘤胃微生物區(qū)系的組成；從甲烷減排角度考慮，可選擇青貯和氨化的處理方式。張貴花等研究表明處理玉米秸稈的纖維分解酶添加量為1.0%時，瘤胃發(fā)酵得到顯著改善，飼糧養(yǎng)分消化率顯著提高，能量及氮利用率提高。氮、磷和甲烷排放降低。姚慶等研究用酒精清液發(fā)酵玉米秸稈替代全株玉米青貯對奶牛生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明用酒精清液替代發(fā)酵玉米秸稈適量替代（30%或60%）全株玉米青貯不會影響奶牛的生產(chǎn)性能，對乳成分的百分比含量并沒有顯著變化，而當(dāng)100%替代時，會顯著降低奶牛產(chǎn)奶量，乳蛋白凈含量顯著增加，而其他乳成分的凈含量顯著降低。章森等研究飼糧粗飼料組成和營養(yǎng)水平對奶牛血漿內(nèi)毒素和代謝產(chǎn)物含量的影響，結(jié)果表明血漿內(nèi)毒素含量受到飼糧精粗比的影響，血漿游離氨基酸含量主要受到飼糧營養(yǎng)水平的影響：高精料飼糧可影響血漿中部分代謝產(chǎn)物的含量，這些代謝產(chǎn)物含量與血漿內(nèi)毒素含量有著密切關(guān)系。趙發(fā)盛等研究表明，粗飼料種類及精粗比均可影響奶牛十二指腸食糜中的氨基酸含量。粗飼料種類（玉米秸稈青貯和玉米秸稈）對奶牛十二指腸食糜中氨基酸含量及組成的影響較小。而精粗比的影響較大：日糧組成對奶牛十二指腸食糜中氨基酸含量的影響因氨基酸種類而異，各種氨基酸中，影響最大的是Met、Thr、Leu，其次是Val、Lvs、Phe、His，而Arg、Ile基本不受日糧組成的影響。張倩研究表明。粗飼料由不同比例壓塊玉米秸稈和羊草組成的日糧對奶牛瘤胃發(fā)酵和生產(chǎn)性能的影響差異均不顯著，均可提供正常的瘤胃發(fā)酵和泌乳的營養(yǎng)需要。能達到較高的乳脂率。60%玉米秸+40%羊草組有提高日糧NDF消化率的趨勢。

3小結(jié)

秸稈作為一種大宗非糧型飼料原料，在緩解我國人畜爭糧具有重要地位。目前，關(guān)于秸稈的研究主要集中在對反芻動物的影響，在單胃動物、家禽等動物中的研究相對較少。我國是養(yǎng)豬大國，因此，通過發(fā)酵等技術(shù)提高秸稈類飼料營養(yǎng)價值使其在單胃動物中應(yīng)用是今后研究的重點：目前關(guān)于秸稈的營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)相對較少，由于秸稈的營養(yǎng)成分受諸多因素的影響，不利于數(shù)據(jù)庫的建立；秸稈中含有較多的纖維素，蛋白質(zhì)含量低，在通過微生物發(fā)酵前后營養(yǎng)物質(zhì)的變化需要建立一定的數(shù)據(jù)庫，以便用于實際生產(chǎn)中：發(fā)酵秸稈的保存以及保存過程中營養(yǎng)物質(zhì)的變化在今后的研究中也需要重點研究，同時，經(jīng)發(fā)酵等方式處理的秸稈應(yīng)用中應(yīng)該深入研究其對動物生理生化指標(biāo)的影響。