劉露露　宋陽(yáng)　蘇丁丁

摘要：秸稈類飼料原料是一種重要的大型非常規(guī)飼料原料，對(duì)緩解人畜爭(zhēng)糧，通過(guò)發(fā)酵技術(shù)解決蛋白質(zhì)飼料原料緊缺、依賴進(jìn)口等問(wèn)題均具有極其重要的意義。本文就秸稈在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行綜述。

關(guān)鍵詞：秸稈飼料；畜牧生產(chǎn)；應(yīng)用

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)。農(nóng)作物秸稈類（玉米秸稈、小麥秸稈、水稻秸稈、棉花秸稈等）很大程度上被廢棄或焚燒，而其作為大宗非糧型飼料原料。具有來(lái)源廣、數(shù)量多、價(jià)格低等優(yōu)點(diǎn)，在動(dòng)物生產(chǎn)應(yīng)用中不僅可以緩解人畜爭(zhēng)糧問(wèn)題，而且還可以實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用，保護(hù)環(huán)境。隨著微生物技術(shù)的發(fā)展，秸稈類飼料通過(guò)發(fā)酵處理后能提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、改善適口性。本文就農(nóng)作物秸稈在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行綜述。

1秸稈類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較

秸稈類飼料原料是一種重要的可利用資源，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、全面。秸稈類飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值見表1，從表1我們可以看出，秸稈類飼料纖維含量豐富、蛋白質(zhì)含量低。秸稈飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與刈割時(shí)間、刈割部位、刈割方式、土壤類型、施肥情況、貯存以及品種等有關(guān)。范華等研究表明不同保存方式（露天保存、棚舍保存、青貯和氨化）對(duì)粗蛋白差異極顯著，對(duì)中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維差異顯著。對(duì)高粱秸稈有機(jī)物差異極顯著。趙麗華等研究表明高油298玉米秸稈粗蛋白、可溶性碳水化合物呈現(xiàn)線性下降，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量呈現(xiàn)線性上升。隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維線性上升。崔衛(wèi)東等研究表明冬季不同收割時(shí)間對(duì)甜玉米秸稈粗蛋白、粗脂肪和無(wú)氮浸出物含量無(wú)顯著影響，但摘棒當(dāng)天秸稈的可溶性碳水化合物和粗纖維含量較高并與收割后第9天差異顯著，夏季不同收割時(shí)間對(duì)秸稈營(yíng)養(yǎng)成分影響較大，秸稈干物質(zhì)含量隨收割時(shí)間推遲顯著增加，摘穗當(dāng)天秸稈的粗蛋白和粗纖維含量最高，而可溶性碳水化合物和無(wú)氮浸出物含量最低。閆貴龍等研究表明隨摘穗時(shí)間的延長(zhǎng)，秸稈的酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌木質(zhì)素含量逐漸降低。而可溶性碳水化合物、總糖逐漸增多。糯玉米摘穗后收獲秸稈的間隔時(shí)間越長(zhǎng)。秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。

秸稈類飼料含有較多的粗纖維，因此在飼喂前通過(guò)青貯、氨化、微生物發(fā)酵等方式進(jìn)行處理，降低粗纖維含量。提高蛋白含量，進(jìn)而改善其適口性，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。馬廣英等研究表明小麥秸稈發(fā)酵后干物質(zhì)、中性洗滌纖維極顯著下降，酸性洗滌纖維顯著降低，粗灰分含量具有下降的趨勢(shì)，粗蛋白具有升高的趨勢(shì)。玉米秸稈發(fā)酵后中性洗滌纖維、酸心洗滌纖維極顯著降低，干物質(zhì)和粗灰分具有降低的趨勢(shì)，粗蛋白極顯著升高。劉晶晶等研究表明秸稈的高溫分解發(fā)酵與乳酸菌的乳酸發(fā)酵相結(jié)合的飼料制作工藝，即提高了秸稈的消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也改善了秸稈的適口性。

2秸稈類在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

反芻動(dòng)物瘤胃有多種微生物，因此秸稈類在反芻動(dòng)物中研究較多，在家禽、單胃動(dòng)物中研究相對(duì)較少。

辛杭書等研究表明對(duì)水稻秸稈進(jìn)行青貯、氨化和堿化處理，可以不同程度地改變體外瘤胃的發(fā)酵模式、甲烷生成以及瘤胃微生物區(qū)系的組成；從甲烷減排角度考慮，可選擇青貯和氨化的處理方式。張貴花等研究表明處理玉米秸稈的纖維分解酶添加量為1.0%時(shí)，瘤胃發(fā)酵得到顯著改善，飼糧養(yǎng)分消化率顯著提高，能量及氮利用率提高。氮、磷和甲烷排放降低。姚慶等研究用酒精清液發(fā)酵玉米秸稈替代全株玉米青貯對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明用酒精清液替代發(fā)酵玉米秸稈適量替代（30%或60%）全株玉米青貯不會(huì)影響奶牛的生產(chǎn)性能，對(duì)乳成分的百分比含量并沒有顯著變化，而當(dāng)100%替代時(shí)，會(huì)顯著降低奶牛產(chǎn)奶量，乳蛋白凈含量顯著增加，而其他乳成分的凈含量顯著降低。章森等研究飼糧粗飼料組成和營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)奶牛血漿內(nèi)毒素和代謝產(chǎn)物含量的影響，結(jié)果表明血漿內(nèi)毒素含量受到飼糧精粗比的影響，血漿游離氨基酸含量主要受到飼糧營(yíng)養(yǎng)水平的影響：高精料飼糧可影響血漿中部分代謝產(chǎn)物的含量，這些代謝產(chǎn)物含量與血漿內(nèi)毒素含量有著密切關(guān)系。趙發(fā)盛等研究表明，粗飼料種類及精粗比均可影響奶牛十二指腸食糜中的氨基酸含量。粗飼料種類（玉米秸稈青貯和玉米秸稈）對(duì)奶牛十二指腸食糜中氨基酸含量及組成的影響較小。而精粗比的影響較大：日糧組成對(duì)奶牛十二指腸食糜中氨基酸含量的影響因氨基酸種類而異，各種氨基酸中，影響最大的是Met、Thr、Leu，其次是Val、Lvs、Phe、His，而Arg、Ile基本不受日糧組成的影響。張倩研究表明。粗飼料由不同比例壓塊玉米秸稈和羊草組成的日糧對(duì)奶牛瘤胃發(fā)酵和生產(chǎn)性能的影響差異均不顯著，均可提供正常的瘤胃發(fā)酵和泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要。能達(dá)到較高的乳脂率。60%玉米秸+40%羊草組有提高日糧NDF消化率的趨勢(shì)。

3小結(jié)

秸稈作為一種大宗非糧型飼料原料，在緩解我國(guó)人畜爭(zhēng)糧具有重要地位。目前，關(guān)于秸稈的研究主要集中在對(duì)反芻動(dòng)物的影響，在單胃動(dòng)物、家禽等動(dòng)物中的研究相對(duì)較少。我國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，因此，通過(guò)發(fā)酵等技術(shù)提高秸稈類飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使其在單胃動(dòng)物中應(yīng)用是今后研究的重點(diǎn)：目前關(guān)于秸稈的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)相對(duì)較少，由于秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分受諸多因素的影響，不利于數(shù)據(jù)庫(kù)的建立；秸稈中含有較多的纖維素，蛋白質(zhì)含量低，在通過(guò)微生物發(fā)酵前后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化需要建立一定的數(shù)據(jù)庫(kù)，以便用于實(shí)際生產(chǎn)中：發(fā)酵秸稈的保存以及保存過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化在今后的研究中也需要重點(diǎn)研究，同時(shí)，經(jīng)發(fā)酵等方式處理的秸稈應(yīng)用中應(yīng)該深入研究其對(duì)動(dòng)物生理生化指標(biāo)的影響。