☉李 珍

看看普通的食品包裝，一般只有一個(gè)保質(zhì)期或生產(chǎn)日期。但在日本的食品包裝上，通常都會(huì)有3個(gè)以上的日期，并通過(guò)這些日期來(lái)減少食品浪費(fèi)。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，在日本，大多數(shù)食品包裝上都印有3個(gè)日期，一個(gè)叫做“賞味期限”，即在這個(gè)日期之前食用，食品質(zhì)量與口感最佳；一個(gè)叫做“制造年月日時(shí)”，即生產(chǎn)日期，通常都會(huì)精確到食品出廠的時(shí)間；還有一個(gè)“消費(fèi)期限”，即我們通常意義說(shuō)的保質(zhì)期限。一般保質(zhì)期較短的食品上，比如現(xiàn)烤的蛋糕、面包等只能存放3～5天的食品，通常都只有消費(fèi)期限和生產(chǎn)日期。而可以長(zhǎng)期存放的食品，比如罐頭、冷凍食品等，通常這3個(gè)期限都會(huì)出現(xiàn)在包裝上。

日本人之所以會(huì)提出“賞味期限”的概念，是因?yàn)槿毡痉浅Ｗ⒅厥称返目谖叮百p味期限”告訴大家食品在哪個(gè)時(shí)間段內(nèi)吃起來(lái)最美味，即便是過(guò)了這個(gè)期限，食品依然可以食用。

近年來(lái)，日本很多企業(yè)為了追求食品的最佳口感，經(jīng)常強(qiáng)調(diào)“賞味期限”的概念，很多消費(fèi)者把賞味期限作為保質(zhì)期來(lái)看待，只要食品過(guò)了賞味期限，就不再購(gòu)買(mǎi)。據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省的數(shù)據(jù)顯示，日本每年平均廢棄約1500萬(wàn)噸的食品。

其實(shí)，“消費(fèi)期限”以?xún)?nèi)的食品都是安全的。因此，日本各大超市、便利店都會(huì)對(duì)臨近賞味期限的食品打折處理。比如，便利店出售的便當(dāng)（相當(dāng)于我國(guó)的盒飯），一般賞味期限是3天。若第一天沒(méi)有賣(mài)出，就會(huì)在第二天上午半價(jià)出售。