文/王紹芳

日前，一種被稱為“網(wǎng)紅奶”的透明袋裝牛奶銷售火爆。一位正在挑選牛奶的消費(fèi)者對(duì)記者說(shuō)：“這種奶上面標(biāo)著低溫避光貯存，而且保質(zhì)期只有20多天，感覺(jué)應(yīng)該比以前那種常溫保存的牛奶更新鮮、更有營(yíng)養(yǎng)?！蹦敲矗@種透明袋裝的“網(wǎng)紅奶”，真的更新鮮嗎？

透明袋包裝不利于保存

一位多年從事乳品銷售的資深業(yè)內(nèi)人士向記者揭開(kāi)了其中的奧秘?！皩?shí)際上，這種透明袋裝牛奶，里面裝的就是‘超高溫滅菌奶’，也就是我們常說(shuō)的‘常溫奶’，并不是巴氏奶。”這位人士進(jìn)一步說(shuō)，“可以仔細(xì)看一下它的包裝，上面標(biāo)明的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB 25190-2010，其全稱是‘GB 25190-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳’。也就是說(shuō)，執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的奶，只要常溫貯存即可。真正需要低溫貯存的是巴氏奶，也就是大家通常說(shuō)的‘鮮奶’。而巴氏奶執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是GB 19645-2010，全稱是‘GB 19645-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳’。”

另一位資深業(yè)內(nèi)人士說(shuō)：“市場(chǎng)上常見(jiàn)的無(wú)菌塑料袋裝奶，其包裝材料是經(jīng)過(guò)特別處理的，塑料袋里面有一層黑色的涂層，這個(gè)涂層可以起到隔離光線的作用。此外，還有紙包裝奶，其包裝是由紙、鋁等組成的多層復(fù)合包裝，能夠有效地把牛奶與空氣、光線和細(xì)菌隔絕。因此，上述這兩種奶都可以常溫保存較長(zhǎng)時(shí)間。其包裝成本都明顯高于透明塑料袋的成本?！?/p>

另一位業(yè)內(nèi)人士更是指出，商家用低成本的包裝材料包裝常溫奶，卻要標(biāo)明“低溫避光貯存”，這其實(shí)是明知透明袋包裝不利于牛奶品質(zhì)的保存，卻通過(guò)這種“我承認(rèn)它不好，告訴你如何減小損失”的方式，進(jìn)行“壞話好說(shuō)”的營(yíng)銷，給人造成了一種里面裝的奶更新鮮的錯(cuò)覺(jué)。里面明明裝的是超高溫滅菌奶，卻要故弄玄虛，從貯存方式和保質(zhì)期等方面“引導(dǎo)”消費(fèi)者“自己以為是巴氏奶”。

別拿基本準(zhǔn)則當(dāng)賣點(diǎn)

這位業(yè)內(nèi)人士表示，有的商家以“無(wú)添加”“不含抗生素”為賣點(diǎn)，這其實(shí)都是生產(chǎn)純牛奶（調(diào)味乳等除外）應(yīng)該遵循的基本準(zhǔn)則。消費(fèi)者應(yīng)該明白的是，奶制品行業(yè)發(fā)展到今天，不透明的無(wú)菌塑料袋裝、紙盒裝等，才是技術(shù)的進(jìn)步。