文/玲瓏

袁枚，字子才，號(hào)“隨園老人”，浙江錢(qián)塘（今杭州）人，生于清康熙五十五年（公元1716年），卒于清嘉慶三年（公元1798年），享年82歲。袁枚在清代文壇具有相當(dāng)高的地位，文筆與大學(xué)士紀(jì)昀齊名，時(shí)稱(chēng)“南袁北紀(jì)”。他年逾八旬時(shí)仍作詩(shī)不止，寫(xiě)字不輟，神清氣朗，身體狀態(tài)極佳，“齒若編貝，聲若洪鐘”，被世人贊譽(yù)為“一代文星兼壽星”。

懂養(yǎng)生的詩(shī)人

“一起百事生，一眠萬(wàn)事了。眠起即輪回，無(wú)喜亦無(wú)惱。何物是真吾？身在即為寶。就便再龍鐘，憑人去笑倒。試問(wèn)北邙山，年少埋多少！”

這是袁枚年近80歲時(shí)寫(xiě)的一首《喜老》，充分表達(dá)了詩(shī)人虛懷若谷，看淡生死，豁達(dá)的人生理念。

袁枚有很多詩(shī)作都在談?wù)擆B(yǎng)生，值得我們思考學(xué)習(xí)。比如他在《隨園詩(shī)話(huà)》中說(shuō)：“冬常早起夏常眠，生性耽游自在天。身健每嫌兒女弱，心虛常覺(jué)友朋賢?！痹?shī)中談到良好的作息習(xí)慣，謙虛對(duì)待朋友，多向朋友學(xué)習(xí)的心態(tài)，都是保持身心健康的好方法。又如在《病后作》中他寫(xiě)過(guò)：“始知將盡燈，不可使扇風(fēng)；又如將落葉，何堪風(fēng)再戕！寄語(yǔ)衰年人，寒暑宜周防。”提示老年朋友，要注意提防寒暑氣溫的變化和疾病的侵襲。

袁枚仕途不順，在官場(chǎng)受到排擠，乾隆十四年（公元1749年）便辭官隱居于南京隨園。袁枚在詩(shī)中有云，“悲喜適度胸若谷”，意思是要積極主動(dòng)地控制個(gè)人情緒。做到坦然自運(yùn)，不大喜大悲。對(duì)別人寬宏大量，虛懷若谷。因此，即使遭遇挫折，他也能心境泰然，胸懷坦蕩，情緒穩(wěn)定，神志平靜，這些性格都大有益于健體養(yǎng)身。

袁枚喜愛(ài)養(yǎng)花種草，尤其是蘭花，他曾在《偶成》里寫(xiě)過(guò)：“幽蘭花里熏三日，知覺(jué)身輕欲上升?！本褪钦f(shuō)他置身于蘭花叢中，有飄飄欲仙、爽心愜意的那種感覺(jué)。在養(yǎng)花和賞花時(shí)，也得到了蘭花的熏陶，保持了如蘭花一樣堅(jiān)定、高尚的人格魅力。這種心態(tài)也是一種養(yǎng)生之道。

擅經(jīng)營(yíng)的美食家

袁枚是個(gè)重視生活情趣的人，任江寧縣令時(shí)，就在江寧小倉(cāng)山下買(mǎi)下一座園林——隨園。隨園舊名織造園，傳說(shuō)就是曹雪芹筆下大觀園的原型。

他所著的《隨園食單》是多年美食實(shí)踐的產(chǎn)物，以文言隨筆的形式，詳實(shí)地記述了乾隆年間江浙地區(qū)的飲食狀況與烹飪技術(shù)，用大量的篇幅詳細(xì)介紹了當(dāng)時(shí)流行的三百多種各地菜肴和美酒名茶，是清代一部非常重要的飲食名著，至今其中許多觀點(diǎn)仍值得學(xué)習(xí)和借鑒。

在《隨園食單》中，袁枚引用《禮記》上的“相女配夫”，說(shuō)明食物搭配也要“才貌”相宜，烹調(diào)須“同類(lèi)相配”，“要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙”。袁枚還要求“味要濃厚，不可油膩；味要清鮮，不可淡薄”。他講究節(jié)令飲食，飲食須序時(shí)而用之，吃當(dāng)季食物，方能強(qiáng)身健體，這是袁枚對(duì)飲食強(qiáng)身之道的重要見(jiàn)解。

袁枚特別愛(ài)吃豆腐，整部《隨園食單》中說(shuō)得最多的就是豆腐，有“蔣侍郎豆腐”“楊中丞豆腐”“張愷豆腐”“慶元豆腐”“芙蓉豆腐”“王太守八寶豆腐”“凍豆腐”“蝦油豆腐”等。今天從科學(xué)的角度看，豆腐是一種良好的養(yǎng)生食品。豆腐富含蛋白質(zhì)，是谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐還富含植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥等疾病有良好的作用。因此對(duì)老年人的養(yǎng)生很有幫助。

不服老的旅游家

袁枚退隱鄉(xiāng)間，除了隨園的生意，還忙于讀書(shū)、寫(xiě)作，流傳于世的有《隨園詩(shī)話(huà)》《隨園尺牘》《小倉(cāng)山房文集》等著作。他在腦力勞動(dòng)之余，也注意活動(dòng)筋骨，做到有動(dòng)有靜，每天除散步、練拳、舞劍外，還喜歡侍花弄草，修剪果木，躬耕隴畝。這些活動(dòng)，既可創(chuàng)造清潔的環(huán)境，又使他勞而不疲，疲而不衰，始終保持著旺盛的活力。

袁枚十分喜愛(ài)游山玩水，很多名勝山水都留下了他的足跡，著有《游黃山記》《游廬山記》《游桂林諸山記》等許多佳作。

人稱(chēng)袁枚是“地行仙”，64歲時(shí)，他寫(xiě)了首《病后作》，詩(shī)云：“我年六十四，今春猶聰強(qiáng)。上山不嫌高，坐夜不厭長(zhǎng)。有時(shí)逸性發(fā)，跳躍如生獐?！彼?hào)稱(chēng)自己“上山不嫌高”，怕只怕山不夠高。一直到70歲那一年，他還從南京出發(fā)，西下安徽、江西，南赴廣東、廣西，北返湖南、江蘇，足跡遍布黃山、廬山、羅浮、桂林、南岳、洞庭等，一路尋幽探勝，歸家后，還躊躇滿(mǎn)志地寫(xiě)詩(shī)云：自覺(jué)山人膽足夸，行年七十走天涯。公然一萬(wàn)三千里，聽(tīng)水聽(tīng)風(fēng)笑到家。”由此看來(lái)，堅(jiān)持旅行是其一項(xiàng)重要的養(yǎng)生之道。

更可貴的是，袁枚對(duì)旅游盡管喜愛(ài)但有節(jié)制。他在《隨園詩(shī)話(huà)》中，有“養(yǎng)生之道”一節(jié)，寫(xiě)道：“康節(jié)先生有三不出之戒，謂風(fēng)不出，雨不出，大寒暑不出也。余七十后，惟暑不出，過(guò)中秋才出，此定例也?！币糜伪厝灰獬觯獬龌顒?dòng)就要有“定例”，講規(guī)則，風(fēng)雨天氣不外出，極端天氣，高溫酷暑或者冰天雪地不外出，鍛煉身體和大自然規(guī)律要很好地結(jié)合起來(lái)，選擇最適合的天氣條件，這便是“養(yǎng)生之道”，大概袁枚正是領(lǐng)悟、遵循了這“養(yǎng)生之道”，才最后登上了“文壇壽星”的殿堂。