文／金 焱 中國福利會國際和平婦幼保健院營養(yǎng)師 編輯／春 苗 設(shè)計(jì)／侯 宇

幾乎所有的孕媽媽都聽醫(yī)生、老人、生過的人說，

懷孕了要每天喝牛奶。可是為什么要喝牛奶呢？

喝什么奶好？每天要喝多少奶？

什么時(shí)間喝？搭配什么喝？

這可不是人人都搞得清楚的。

看完下文，你就明白啦。

孕媽媽為什么要喝牛奶？

首先，得明白，孕媽媽為什么要喝牛奶？不然只知道為了懷孕喝，為了寶寶喝，糊里糊涂喝著也不明白為什么，就很容易由于各種各樣的原因忘記喝或是喝厭了就再不喝了。營養(yǎng)醫(yī)生告訴你們，喝牛奶最主要的原因之一是奶中有最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，和蛋的蛋白質(zhì)差不多，而且其吸收率也是一般食物中最高的，明顯高于魚、蝦、禽、肉，更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豆類、谷類、麥類等植物蛋白的吸收率，因此是最易被寶寶吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。另外，同樣的蛋白質(zhì)量，由于吸收率高，對于腎臟的代謝負(fù)擔(dān)來說也是相對較輕的。

其次，奶中的鈣含量也相當(dāng)豐富，是一般食物中鈣吸收率最高的一種。孕期由于胎寶寶的生長發(fā)育需要，到孕中晚期，蛋白質(zhì)需求量要比非孕期高25克左右，鈣的需求量比孕前高400毫克。這些營養(yǎng)最優(yōu)質(zhì)的來源就是奶和蛋。

400毫克的鈣需求，換算成普通鮮奶，大約是400毫升的奶量；酸奶（市售酸奶）可能是450～500毫升，如果是自制無添加劑的發(fā)酸奶，也是400毫升；如果是配方奶粉是40～50克，如果是標(biāo)準(zhǔn)濃度沖調(diào)的話，是280～300毫升奶量；如果吃奶酪（干），約50克。

哪種奶制品最適合孕媽媽？

那么，奶制品有這么多類型，什么是最適合孕媽媽的呢？孕婦配方奶粉非喝不可嗎？其實(shí)是因人而異的，不同的孕媽媽的選擇可以是各不相同的，每個(gè)人可以喝這個(gè)種類，也可以喝那個(gè)種類。但吃錯(cuò)了，或是吃得虧了，也是有可能的?，F(xiàn)在，讓營養(yǎng)醫(yī)生先幫孕媽媽分析一下各種奶品的不同，之后你就知道自己適合喝什么了。

1鮮奶

鮮奶就是牛擠出的奶，經(jīng)過巴氏殺菌法（一般為72～85℃）快速消毒，可以殺滅原奶中大多數(shù)的有害致病菌，這種方法既能夠達(dá)到安全飲用標(biāo)準(zhǔn)，又能最大程度地保留鮮牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味。但由于奶沒有百分百完全無菌，所以必須從生產(chǎn)到運(yùn)輸?shù)介T店，到你的家中，都一路冷藏，保持冷鏈，防止細(xì)菌過量繁殖，引發(fā)腹瀉等疾病。所以鮮奶是適合大多數(shù)正常體質(zhì)孕媽媽的，最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，性價(jià)比最高的奶類。

2酸奶

酸奶是奶中的乳酸桿菌、雙歧桿菌經(jīng)過發(fā)酵后，奶中原有的乳糖被分解成了乳酸。對于乳糖不耐受的孕媽媽（也就是常見的一喝奶就胃脹、拉肚子的人），酸奶比鮮奶更易于消化吸收，對于便秘的孕媽媽也有一定的輔助作用。但市售的酸奶，除了少數(shù)是無添加的原味酸奶外，大多數(shù)加水、增稠劑、糖、香精、色素等，這些無營養(yǎng)的添加劑會讓原來的酸奶口感更好，色彩更好看，但對于營養(yǎng)來說，就減少了。還有大多數(shù)所謂的老酸奶，也并非原來的加工方式生產(chǎn)的較稠厚的配方，而是加入明膠、增稠劑等，增加奶的凝固度，對營養(yǎng)的增加并沒有多少幫助。

3奶酪

奶酪也是很好的奶制品，也含有很多的鈣，其成分中減少了乳清蛋白，余下的以酪蛋白為主。加在面包、披薩里，是好吃又營養(yǎng)的奶品。但要注意的是，奶酪的加工過程中會加較多的鹽，不要常吃、多吃，以防鹽攝入過多，對血壓造成不利影響。

4孕婦奶粉

孕婦奶粉是在奶的原來的成分中，按孕婦需要的比例增加了多種維生素、礦物質(zhì)、DHA等多種有益成分，因此是市售奶品中營養(yǎng)價(jià)值最多的一種。但有不少奶粉為了口味、碳水化合物營養(yǎng)比之類的原因，會增加糖分和香精，讓奶粉味道更加香甜可口。但由于其營養(yǎng)成分豐富，如果攝入過量，就有增加體重、引起肥胖的可能。但對于胎兒偏小，不習(xí)慣鮮奶的奶腥氣的孕媽媽來說，這無疑是最好的選擇。但要注意，一不要過量，二選擇適合自己的成分，三最好不要睡前喝。

3種奶制品孕媽媽最好不選

在市面上，還有一些奶制品，雖然很常見，卻不是孕媽媽最好的選擇。

1常溫奶

常溫奶就是超市里不放冰箱也可以存放半年一年的那種，為了長期存放不腐壞，第一步的消毒加工就得是超高溫滅菌，加工的溫度越高，時(shí)間越長，營養(yǎng)損失就相對越多。保存幾個(gè)月到一年后的奶，雖然還沒有腐壞變質(zhì)，但相對剛生產(chǎn)的奶營養(yǎng)素卻損失很多。所以，當(dāng)沒有冰箱保存鮮奶，也沒有條件吃相對較貴的孕婦奶粉時(shí)，常溫奶也可以喝，但不是最優(yōu)選擇。袋裝的常溫奶，由于保存運(yùn)輸過程中，包裝易破損，產(chǎn)生出蟲、變質(zhì)的可能性會更大，一般是更差一點(diǎn)的選擇。

2奶飲料

超市內(nèi)有多種酸牛奶飲料、乳酸菌飲料、果奶飲料等等，這些其實(shí)都不能算是奶，因?yàn)槠渲兄饕煞质翘撬?，奶的成分不會超過30%，而且相應(yīng)的，各種添加劑成分會較多，所以不能把它們當(dāng)作牛奶來喝，對孕媽媽來說，如果喝得多了，營養(yǎng)得到的不多，糖卻攝入不少，也會增加血糖升高的危險(xiǎn)。

3有機(jī)奶

是不是有機(jī)奶，在我看來，其實(shí)并無太大的關(guān)系，主要是個(gè)信任度的問題。正常給人喝的奶，本來就不應(yīng)該應(yīng)用過多抗生素、加用過農(nóng)藥的草料等。就算標(biāo)了有機(jī)標(biāo)識，很多還是一樣不信的，有什么區(qū)別？還是選大品牌的好。相對來說，大品牌的產(chǎn)品會接受更多的檢查，會花更多的錢在質(zhì)控方面。

全脂、半脂和零脂（脫脂奶）怎么選？

大多數(shù)正常孕媽媽，選擇全脂奶（純鮮牛奶）就可以了。如果有高脂血癥、肥胖、膽囊炎未發(fā)作的孕媽媽，可以選擇低脂牛奶。如果是膽囊炎發(fā)作期、胰腺炎平穩(wěn)期、輕度腹瀉的孕媽媽，喝脫脂奶更安全，更少刺激病情發(fā)展。正常的孕媽媽，不宜用全脫脂奶。因?yàn)槊撝耐瑫r(shí)，脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，也一并脫去了，營養(yǎng)就少了。

當(dāng)然，每個(gè)人的飲食習(xí)慣不同，口味愛好不同，正常孕媽媽可以選的奶品種還是蠻多，只要自己喝得開心，經(jīng)常換換口味品種也是好主意喔。

如何選擇優(yōu)質(zhì)的酸奶？

酸奶對人體的好處是毋庸置疑的，但是在選擇酸奶時(shí)需要注意選擇純正的酸奶，而非乳酸菌飲料等產(chǎn)品。在購買時(shí)我們一定要看清看包裝上標(biāo)明的營養(yǎng)成分，注明蛋白質(zhì)含量大于等于2.3%的，則可以選擇，或在配料表一項(xiàng)第一項(xiàng)是牛奶而不是水的也可以認(rèn)定是優(yōu)質(zhì)的純正酸奶。

酸奶還有很多的種類，比如有果味的、添加果肉的。其實(shí)，最好的酸奶就是原味的，此種酸奶從安全性來講是最高的，也是最有營養(yǎng)的。無論是果味還是果粒，并不是最新鮮的，同時(shí)又因?yàn)樾枰獙⑺奈兜勒{(diào)到很濃的果香，酸奶的顏色調(diào)至水果的顏色，就必然要加入香精和色素，不但不適合孩子，孕媽媽也建議選擇原味的。如果就是喜歡水果的味道，完全可以買回家去自己進(jìn)行添加，既健康又衛(wèi)生，營養(yǎng)也會更好。