曹彬

【摘 要】 文章介紹了中外合作辦學(xué)的課程背景，分析了學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀及影響全英文授課的關(guān)鍵問題，提出了解決方案。指出，在進入全英文項目學(xué)習(xí)前，有必要加強學(xué)生專業(yè)詞匯的學(xué)習(xí)以及相應(yīng)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)；教師要提升綜合能力并改善教學(xué)和考核方法；要設(shè)計簡單易懂的易學(xué)教材或讀本，供學(xué)生使用。

【關(guān)鍵詞】 全英文課程教學(xué)；中外合作辦學(xué)；影響因素；解決方案

一、課程背景

1、中外合作辦學(xué)項目的背景

本人所在的蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校與澳大利亞藍山國際酒店管理學(xué)院合作舉辦中外合作辦學(xué)項目，創(chuàng)辦于2004年，十多年以來，學(xué)校為改變傳統(tǒng)酒店管理人才培養(yǎng)模式，著力培養(yǎng)具有國際化職業(yè)能力的人才，借鑒、引進了澳大利亞藍山酒店管理學(xué)院的先進理念和優(yōu)質(zhì)資源，探索了國際化人才培養(yǎng)的思路、內(nèi)容和方法。經(jīng)過多年的實踐，逐漸形成了“國際融合、校企聯(lián)動、學(xué)做合一”的酒店管理國際化人才培養(yǎng)模式。[1]

該合作辦學(xué)項目獨創(chuàng)了三層一體管理模式；借鑒澳洲先進經(jīng)驗，構(gòu)建通用課程體系，實現(xiàn)了國際化與本土化的完美結(jié)合；加強國際化師資隊伍建設(shè)；營造國內(nèi)一流的教學(xué)環(huán)境；多年來，累計培養(yǎng)畢業(yè)生700余人。國內(nèi)知名媒體《光明日報》、《中國教育報》等都競相報道本項目的成功經(jīng)驗。

2、課程背景

市場營銷（Marketing）課程幾乎是所有管理類專業(yè)必修課程。本文所談及的“市場營銷”課程，英文課程名為“Sales and Marketing”，是上述中外合作辦學(xué)項目當中的核心課程，該課程使用的澳洲原版教材，（由Lamb， C. W.， Hair， J. F.， McDaniel， C.， Summers， J.， & Gardiner， M. 聯(lián)合編寫的MKGT3 ）；并推薦學(xué)生以《酒店市場管理與營銷》（Journal of Hospitality Marketing & Management）、《休閑研究》（Journal of Leisure research）、《康奈爾大學(xué)酒店管理季刊》（Cornell Hospitality Quarterly）為課外延伸學(xué)習(xí)材料。

課程的授課對象為中外合作辦學(xué)項目當中Level One （大專一年級）的學(xué)生。該類型學(xué)生在五年一貫制的大學(xué)學(xué)習(xí)過程中，前三年進行非全英文學(xué)習(xí)，第三年結(jié)束時，通過英語水平測試（官方雅思考試或OPT考試），進入中外合作辦學(xué)項目進行學(xué)習(xí)。

通過本課程11周的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)能夠達到的學(xué)習(xí)成果如下：

a.Outline the principles of sales and marketing in relation to the Hospitality Industry.（大致了解酒店管理行業(yè)市場營銷的基本原理）

b.Analyze the key characteristics of sales and marketing and the role of the consumer in that process.（分析市場營銷的主要特征以及顧客過程中所扮演的角色）

c.Compare and contrast sales promotion tools suitable for application in hospitality firms.（能否比較出酒店管理行業(yè)企業(yè)使用不同營銷手段的優(yōu)劣）

d.Apply judgment to the need and use of pricing strategies.（對定價策略的需求和使用進行判斷）

e.Appraise the nature of market segmentation and apply target market strategies. （評析細分市場的本質(zhì)以及使用目前市場策略）

f.Evaluate and present how the external environment may influence a firms marketing strategy.（評估并演示外部環(huán)境如何影響企業(yè)的市場營銷策略）

通過以上的6點教學(xué)目標不難看出，本課程將市場營銷的基礎(chǔ)理論與酒店實踐操作相結(jié)合，既對學(xué)生理論水平有要求，又注重真實案例的解決。

二、現(xiàn)狀分析

1、學(xué)生入學(xué)時的英語水平

前文提到，學(xué)生以雅思成績或OPT考試成績?yōu)槿雽W(xué)門檻。現(xiàn)實操作過程中，因官方雅思考試需要的考試費價格不菲，因此學(xué)生大多愿意參加OPT測試。

OPT（Objective Placement Test）測試是由澳大利亞托倫斯大學(xué)藍山國際酒店管理學(xué)院所隸屬的美國羅瑞特教育集團自行研發(fā)的一套英語水平測試系統(tǒng)。它采用同雅思類似的結(jié)構(gòu)，全卷分成5個考察部分，即Listening（聽力）、Reading （閱讀理解）、Language use（語言運用）、Writing （寫作）、Speaking （口語）。考試的分數(shù)將被換算成等值的雅思成績。最近3次的OPT測試成績，學(xué)生的平均分數(shù)為5.15分。這一成績距離入學(xué)需要達到的5.5分還有一定的差距。證明高職高專學(xué)生的英語水平仍然不甚理想。

2、學(xué)生入學(xué)時的專業(yè)水平

入學(xué)的學(xué)生在前三年，已經(jīng)完成了酒店管理專業(yè)方向的基本理論學(xué)習(xí)，并掌握了一定的操作技能。已經(jīng)修完的專業(yè)課程包括：酒店管理（餐廳服務(wù)）、酒店管理（前廳服務(wù)）、酒店管理職業(yè)溝通、酒店管理公共關(guān)系、酒店管理茶藝、酒店管理客房服務(wù)等等。進入全英文課程前，學(xué)生已基本考取了餐飲服務(wù)高級工證書，學(xué)習(xí)了調(diào)酒、咖啡、茶藝、前廳、中西餐服務(wù)等基本技能。

三、影響全英文授課的關(guān)鍵問題以及解決方案

1、關(guān)鍵問題的界定endprint

為了全面了解在全英文授課環(huán)境下，哪些因素將影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果或教學(xué)質(zhì)量，本人在2015年9-10月份，針對2014-2015學(xué)年度在校生167人，進行了問卷調(diào)查和訪談，以確定影響全英文授課質(zhì)量的關(guān)鍵問題或因素的存在。最后得到的數(shù)據(jù)，采用了SPSS17.0統(tǒng)計工具進行相關(guān)統(tǒng)計分析、方差分析、因子分析等。

（1）問卷的設(shè)計。提供給學(xué)生的問卷調(diào)查，名稱為《中澳合作項目全英文授課環(huán)境下學(xué)生問卷調(diào)查表》，一共10個問題，采用李克特5點量尺自陳回答：a.“非常不同意”，b. “不太同意”，c. “一般”，d.“比較同意”，e.“非常同意”。調(diào)查對象結(jié)合自己全英文授課經(jīng)歷，對可能影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果或教學(xué)質(zhì)量的因素做出評價。

（2）問卷的調(diào)查結(jié)果。

（3）調(diào)查問卷的信度、效度分析。信度是指測驗結(jié)果的一致性、穩(wěn)定性及可靠性，一般多以內(nèi)部一致性來加以表示該測驗信度的高低。信度系數(shù)愈高即表示該測驗的結(jié)果愈一致、穩(wěn)定與可靠。

效度（Validity）即有效性，它是指測量工具或手段能夠準確測出所需測量的事物的程度。效度是指所測量到的結(jié)果反映所想要考察內(nèi)容的程度，測量結(jié)果與要考察的內(nèi)容越吻合，則效度越高；反之，則效度越低。

本次問卷的題目共有10個，通過對回收的有效問卷采用SPSS 17.0 進行信度分析，得到的 Cronbachs Alpha 為0.793，也就是說整個問卷調(diào)查的內(nèi)部一致信度為0.793，這一信度水平還是比較好的。

由表2可以看出，量表的KMO值為0.814，同時分析后所得的Bartletts球形檢驗的卡方值為860.048（自由度為78），P﹤0.001達到顯著，說明問卷適合進行因子分析。經(jīng)采用主要成分法提取因子，因子載荷矩陣清楚的表明：10個變量分屬于4個因子，這四個因子的累計方差貢獻率為50.656%，說明問卷的效度較高。具體分析結(jié)果如下表：

因子分析采用主成分的分析方法，共總結(jié)挑選出4個因子，特征根值均大于1，累計貢獻率為53.66%，說明問卷的效度較高。

2、關(guān)于問題的解決方案

建立在調(diào)查結(jié)果的科學(xué)數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)上，本人認為可以就課程的設(shè)置與教學(xué)作以下調(diào)整：

首先，進入全英文項目學(xué)習(xí)前，有必要加強學(xué)生專業(yè)詞匯的學(xué)習(xí)以及相應(yīng)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)。學(xué)生在浸潤在全英文授課環(huán)境前，有3年左右的時間，是在非全英文的環(huán)境下學(xué)習(xí)。這一階段除了強基礎(chǔ)，提能力以外，重點還要進行專業(yè)類英語詞匯的輻射。普通的英語教材以英語實際使用能力的提高為目的，極少涉獵諸如 market segmentation、distribution channel、franchisee and franchiser 等市場營銷學(xué)當中必須了解和使用的單詞。這些單詞在市場營銷專業(yè)領(lǐng)域使用頻率之高，遠遠超過一般高頻詞匯。但是如果學(xué)生對這些基本詞匯掌握不好，則會造成整個專業(yè)學(xué)習(xí)過程中困難重重。

其次，強調(diào)教師的綜合能力提升，并改善教學(xué)和考核方法。在實際的教學(xué)過程中，應(yīng)該強調(diào)在專業(yè)知識的講解過程中，必須將大量實際案例分析融合在講解過程中，以案例說明、案例分析與理論講解相結(jié)合的方式展開講授部分的內(nèi)容。美國著名的應(yīng)用語言學(xué)家Stephen Krashen提出的Comprehensible Input理論指出，在學(xué)生學(xué)習(xí)過程當中，只有可以理解的輸入才是有效的輸入。如果一味強調(diào)全英文教學(xué)，強調(diào)英文使用強度和難度，而學(xué)生并不理解，則基本可以認為是無效的輸入。輸入的難易程度由誰來控制呢？只能由擔任全英文授課的教師來完成。在用全英語教學(xué)的專業(yè)課程上，授課教師一方面要保證自己英語使用的正確、流利，同時又要保證專業(yè)知識的講解。因此，建設(shè)一支具有較高英語水平的專業(yè)課程教師隊伍是全英語課程建設(shè)的重中之重。[2]同時，革新學(xué)科考核的方式方法也很重要，應(yīng)主動摒棄傳統(tǒng)的一張考卷定所有成績的套路。改用課堂匯報、小組作業(yè)、個人報告、書面考試相結(jié)合的多重方式，進行可控的分層教學(xué)與分層考核。最大限度的發(fā)掘?qū)W生的學(xué)習(xí)積極性，引導(dǎo)學(xué)生在全英文學(xué)習(xí)環(huán)境下，進行獨立學(xué)習(xí)與思考，同時學(xué)會與人合作。

最后，設(shè)計適合的校本教材或輔助讀本。由于中西方教育體系、教育目標、人才培養(yǎng)目標和方式等各個方面存在的差異，中外合作辦學(xué)項目當中，對教材的引入使用、輔助讀本的編寫，特別是教材與輔助讀本的結(jié)合，提出了更高的要求。如果直接使用原版教材，對剛進入全英文課程的學(xué)生來說勢必會造成很大的學(xué)習(xí)障礙。以Sales and Marketing 課程為例，本課程使用的原版教材共350頁，約10萬字。要在短短11周的學(xué)習(xí)時間內(nèi)，完成這本教材的深入理解，對于高職高專階段的學(xué)生來說，幾乎是不可能完成的任務(wù)，這也要求任課教師應(yīng)在教學(xué)大綱要求的范圍內(nèi)，在尊重中外合作辦學(xué)教育質(zhì)量的前提下，設(shè)計更為簡單易懂的易學(xué)教材或讀本，供學(xué)生使用。比較成功的寧波諾丁漢大學(xué)的實踐做法，就是由合作辦學(xué)項目內(nèi)的中外方教師共同研討，針對學(xué)生學(xué)情，合作編寫適合于中國學(xué)生的教學(xué)資料和教材。

四、經(jīng)驗與反思

伴隨著教育國際化步伐的加快以及中外合作辦學(xué)項目設(shè)立的絕對數(shù)量的不斷增加，越來越多的高職高專或本科院校，開始設(shè)立中外合作辦學(xué)項目甚至建立具備獨立法人資格的中外合作辦學(xué)機構(gòu)。在中外合作辦學(xué)的運營過程中，基本都伴隨著國外優(yōu)質(zhì)教育資源的引進，也就不可避免地牽扯到雙語甚至全英文授課的實踐與探索。本人認為，在高職高專階段的中外合作辦學(xué)，由于學(xué)生底子差、學(xué)校師資隊伍力量薄弱、職業(yè)院校資金投入不足的多方面因素的合力作用下，全英文授課環(huán)境下教學(xué)效果的保障困難重重。但是，這并不代表我們不能從全英文授課當中汲取更多經(jīng)驗，幫助學(xué)生在英語實際使用能力、跨文化交際能力等各方面得到提升。

【注 釋】

[1] 酒店管理國際化人才培養(yǎng)模式的研究與實踐申報成果報告。該成果獲得2013年度江蘇省教學(xué)成果特等獎，并獲得2014年度國家教學(xué)成果二等獎.

[2] 萬愛蓮.大學(xué)生對全英語教學(xué)的適應(yīng)性研究[D].華中科技大學(xué)，2007.24.

【參考文獻】

[1] 李心悅.中外合作辦學(xué)中全英文教學(xué)存在的問題及對策[J].學(xué)理論， 2014.33.

[2] 陳長.面向國際化的全英文教學(xué)課程建設(shè)實踐初探[J].亞太教育， 2016.07.

[3] 徐瑾，趙昊，于導(dǎo)華，彭熙偉.面向國際化的英文授課專業(yè)建設(shè)實踐[J].中國冶金教育，2016.05.

[4] 謝新明.高職院校專業(yè)課程的全英文教學(xué)的若干問題研究[J].海外英語（上），2014（4）65-66.

【作者簡介】

曹 彬（1980.1-）男，碩士研究生學(xué)歷，高級講師，蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校英語專任教師，主要研究方向：英語教育及職業(yè)教育國際化.endprint