伍建海

【摘要】文章提出基于“一業(yè)三崗”進行旅游管理專業(yè)課程體系設計的思路，先有行業(yè)分析，再進行專業(yè)定位，依據(jù)主要從業(yè)崗位能力及素質要求設計課程體系，在此基礎上構建出的旅游管理專業(yè)課程體系更注重環(huán)節(jié)的系統(tǒng)性、操作的實際性和作用的拓展性，以能力本位為核心，以專業(yè)核心能力為中心，“基本技能+專業(yè)技能+綜合技能”三層次能力并駕培養(yǎng)。

【關鍵詞】旅游管理專業(yè)；“課崗融合”課程體系；專業(yè)核心能力

經過30年的發(fā)展，國內旅游院校的數(shù)量直線上升，但旅游人才培養(yǎng)與市場需求存在著嚴重脫節(jié)，許多旅游類高職院校對于人才培養(yǎng)的目標定位不夠準確，與普通旅游高等教育分工不清，在課程設置、課程開發(fā)、教學模式、師資隊伍建設等方面與旅游市場需求脫節(jié)，注重理論知識的傳授，忽視對于專業(yè)技能的培養(yǎng)，從而造成學生眼高手低，動手能力差，遇到實際問題不知所措，產生思想障礙，畏懼本職工作或對本職工作失去信心，造成旅游行業(yè)人才需求有大量缺口，而高職院校旅游專業(yè)畢業(yè)的學生卻找不到工作的局面。旅游業(yè)是一個專業(yè)要求高又與其他相關行業(yè)及學科交叉發(fā)展的特殊行業(yè)， 即要求旅游從業(yè)人員既精通旅游業(yè)務操作，又博聞強識，深諳相關行業(yè)的業(yè)務知識與實踐操作。這樣的人才不僅會指引旅行社在合法的政策、法規(guī)下健康發(fā)展，更會為企業(yè)“另辟蹊徑”，創(chuàng)造更多盈利空間。

因此，針對新形勢下行業(yè)對旅游人才的新要求，高職院校如何應對是一個值得深思的問題。一方面，旅游體制不健全，旅游行業(yè)不規(guī)范，企業(yè)人力資源管理不完善，是造成旅游業(yè)人才流失，招不到合適人才的原因；更重要的一方面，因為課程體系設置得不科學，旅游人才不具備相應的旅游專業(yè)素質和實踐操作技能，不具備本行業(yè)的拓展能力、相關行業(yè)的協(xié)調能力，也是企業(yè)招不到合適人才的原因。教學環(huán)節(jié)是高級技術應用型人才培養(yǎng)不可缺少的重要環(huán)節(jié)，它的成功與否是專業(yè)能否真正辦出成效、辦出特色的關鍵。因此非常有必要對整體課程體系做出新的架構。

一、旅游管理專業(yè)課程體系的內涵

課程體系是指在一定的教育價值理念指導下，將課程的各個構成要素加以排列組合，使各個課程要素在動態(tài)過程中統(tǒng)一指向課程體系目標實現(xiàn)的系統(tǒng)。課程體系是實現(xiàn)培養(yǎng)目標的載體，是保障和提高教育質量的關鍵。在協(xié)同育人機制的保障下，改革高職旅游管理專業(yè)課程體系。通過課程科目開設、課程教學內容重組、課程教學方法創(chuàng)新三位一體齊頭并進，實現(xiàn)旅游管理專業(yè)學生就業(yè)能力所需的四個維度：職業(yè)素質（包含風度修養(yǎng)、工作態(tài)度、個性品質）、職業(yè)能力（包含專業(yè)知識、服務能力、工具運用、工作經驗）、適應能力（包含抗壓能力、應變能力、觀察能力、人際能力）和發(fā)展能力（包含創(chuàng)新能力、學習能力、管理能力、思維能力）。

二、高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標

在進行系統(tǒng)的行業(yè)分析，跟蹤畢業(yè)生調研的基礎上，以旅游行業(yè)一線崗位需求為導向，以全面提升旅游管理從業(yè)人員的職業(yè)能力為宗旨，將專業(yè)培養(yǎng)目標定位在“培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具有熟練的服務技能和較強的服務意識，熟悉旅游管理的基本知識與業(yè)務操作，具備旅行社導游、計調、外聯(lián)銷售等一線工作崗位所需技能的高素質應用型旅游人才上”。

三、高職旅游管理專業(yè)課程體系的現(xiàn)狀

我國的高職旅游管理專業(yè)經過近二十年的發(fā)展，不論是在專業(yè)課程體系方面還是在人才培養(yǎng)定位方面，都已日趨完善，為我國旅游行業(yè)輸送了一批又一批的優(yōu)秀人才。但是，通過走訪調研各大相關旅游企業(yè)對于人才培養(yǎng)質量的意見反饋，我們的人才培養(yǎng)依然存在一些較顯著的問題亟待改進，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

（一）培養(yǎng)目標不明確

我國的高職教育起步較晚，絕大部分高職院校都是由當年的大專院校轉型而來。高職教育需要培養(yǎng)的是高素質的應用型技術人才，轉型后的大專院校在人才培養(yǎng)定位方面依然比較模糊，既保留有當年大專教育人才培養(yǎng)的余味，又有現(xiàn)代高職教育人才培養(yǎng)的印痕，導致培養(yǎng)出來的專業(yè)人才特色不明顯。

（二）專業(yè)教學內容不全面

旅游管理專業(yè)主要為旅行社的導游、計調和外聯(lián)銷售崗位培養(yǎng)適銷對路的人才。但我們在進行專業(yè)內容設置的時候，往往會把旅游管理專業(yè)等同于導游專業(yè)，教學內容也僅僅圍繞導游崗位設置，而忽視了對計調和銷售崗位能力和素質、知識的培養(yǎng)和傳授，讓很多旅游管理專業(yè)學生也誤以為畢業(yè)后只能從事導游工作。專業(yè)教學內容的不全面和不夠深入，大大影響到學生就業(yè)能力的培養(yǎng)。

（三）課程體系設置凌亂，重理論輕實踐

目前高職旅游教育的最大問題就是課程的重理論輕實踐問題。很多高職院校的旅游專業(yè)課程體系與本科院校課程體系一脈相承，開設大量理論性強的課程，占用了較多的課時量，如旅游經濟學、旅游統(tǒng)計學、旅游美學等課程。高職教育注重的是技能實際應用能力，要達到技能的培養(yǎng)目標，必須設置大量的實踐課程，實踐課時量應占到總課時量的50%以上。

四、高職旅游管理專業(yè)“課崗融合”課程體系構建

以就業(yè)為導向，以服務社會為宗旨，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，是高職院校課程體系建設的指導思想，是課程設置的依據(jù)，也是高職院校貫穿整個教育教學全過程的主線。高職旅游管理專業(yè)課程設置必須緊緊圍繞人才培養(yǎng)目標，突出強調專業(yè)能力特別是旅游服務與管理綜合能力的培養(yǎng)，使學生具有較強的導游服務能力、旅游營銷能力、旅游計調能力和一定的管理能力，具有畢業(yè)后的直接上崗能力。

打破以往傳統(tǒng)的學科式課程設置，圍繞旅游企業(yè)工作崗位分工，進行單元課程體系設置。每個單元圍繞一個真實職業(yè)環(huán)境里的崗位要求開設必需夠用的精干課程，選擇教學做一體的教學方式，制定嚴格、科學的單元考核體系，支撐單元崗位職業(yè)能力需求，從而形成別具特色的高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式及實施步驟，隨著職業(yè)崗位的遞升提高學生的專業(yè)素質和專業(yè)能力。

（一）導游服務崗位

導游是旅行社用工量最大的一個崗位，主要為游客提供向導、講解員和相關旅行生活服務的人員。導游的個人素質高低，職業(yè)素養(yǎng)如何，都直接代表著旅行社的企業(yè)形象。

1. 導游服務崗位能力和知識要求。（1）導游工作的四大能力要求。首先導游人員要有獨立執(zhí)行政策和獨立進行宣傳講解的能力，導游員是靠嘴巴吃飯的，導游講解就是通過導游員的語言表達，向旅游者傳達各種信息，使之陶冶情操，增長見識；其次要有較強的組織協(xié)調能力和靈活的工作方法，還要有善于與各種人打交道的能力；再次必須具備獨立分析、解決問題和處理事故的能力。

（2）導游工作應掌握的知識。首先要具備相應的語言知識，這是導游員的基本功，是服務的基本工具，特別是外語導游員更要熟練地掌握語言，才能做到講解正確、清楚、生動、靈活；其次要具備相關史地文化知識、政策法規(guī)知識、心理學和美學知識、社會知識、國際知識、旅游常識等。

2. 導游服務崗位“課崗融合”課程體系。（1）導游人員從業(yè)資格證考試課程?？既∪珖鴮в稳藛T資格證是從事導游工作的基本前提，目前導游證考試實行一年一考，考試時間安排在每年的11月，學生在校三年只有第3學期和第5學期2次考試機會。導游證考試具有一定難度，每年考試的全國平均通過率大概在30%左右。鑒于導游證考試的時間和難度，在第一、第二學期分別安排地方導游基礎知識、政策法規(guī)和導游業(yè)務、全國導游基礎知識4門導游證考試課程，選用全國統(tǒng)考教材，每門課程保證課時在56學時以上。

（2）導游基礎素質提升課程。“江山美不美，全靠導游一張嘴。”導游人員擔負著傳播知識的重任，良好的語言表達能力是做好導游工作的必備基礎能力。除了講解能力，導游員還應具備良好的組織能力和一定的才藝展示能力?；诖?，我們的課題體系包括理論和實踐兩個方面。

1）理論課程方面，安排有演講與口才、職業(yè)溝通能力等鍛煉語言和溝通能力的課程；海外領隊實務、英語口語與聽力、英語翻譯、旅游英語、第二外語、領隊英語等外語能力提升課程。同時，為了擴寬學生的知識面，還開設有中國旅游地理、旅游客源國概況等旅游知識類課程。

2）實踐課程方面，安排4周計112學時的導游基礎素質訓練，內容包括：①口才訓練之人物描述，具體形式為2人一組（自由搭配），依據(jù)雙方的了解相互描述對方；②口才訓練之說新聞，具體形式為模擬電視節(jié)目中的說新聞或讀報節(jié)目，自選一個或多個題材，截取相關圖片或視頻制成PPT形式展示出來，同學們根據(jù)展示的圖片或視頻配以簡短講解或評說；③口才訓練之角色扮演，具體形式為選一部有情節(jié)、有人物的小說、戲劇或小品、影視、相聲片段為題材，根據(jù)作品中人物的多少，找分別扮演不同的人物角色，鍛煉學生的語言適應力和膽量；④口才訓練之模擬課堂，具體形式為選取某一知識點進行模擬講課，講課采取脫稿形式講授；⑤口才訓練之講解法，任選一個中國城市進行介紹；⑥口才訓練之復述法，選擇一位歷史名人，對其一生經歷進行簡短復述，名人時代不限，可以是古代的，也可以是近代的，身份不限，可以是詩人、文學家、思想家、革命軍事家等；⑦口才訓練之講故事，可以原創(chuàng)講述自己親身經歷過的故事，也可以講述發(fā)生在自己身邊的故事，還可以轉述網(wǎng)絡或書本上登載的故事；⑧口才訓練之節(jié)目主持，主持一段節(jié)目的開場白，節(jié)目背景可以是一場同學聚會、一場婚禮、一個校慶、一個會議、一個班級活動、一場晚會等。

（3）導游服務技能培養(yǎng)課程。在學生考取了導游證，并且進行了相應的校內專業(yè)實訓后，接下來就是安排學生進入旅行社導游崗位進行專業(yè)實踐，以提升其導游服務技能。專業(yè)實踐可以從第4學期的暑假開始，在此之后的法定節(jié)假日、周末和課余時間都可以安排學生進行導游帶團實踐，這樣可以無縫對接第6學期的畢業(yè)頂崗實習。畢業(yè)頂崗實習的學時要求保持在15周以上，通過學校實習管理系統(tǒng)，對實習生進行實習的跟蹤和管控，保證實習質量。

（二）旅行社外聯(lián)銷售崗位

銷售是一個企業(yè)賴以生存的很重要的一個崗位。在旅行社的業(yè)務中，先由銷售開拓旅游市場，再由計調根據(jù)客戶需求設計線路，最后委派導游執(zhí)行接待計劃。旅行社外聯(lián)人員最重要的職責就是與旅游客戶進行業(yè)務洽談，簽訂旅游合同。

1. 旅行社外聯(lián)銷售人員的素質要求?，F(xiàn)代的外聯(lián)銷售人員是開拓產品銷售市場的先鋒，他們的素質和積極性關系到旅游企業(yè)促銷工作的成效，關系到旅游企業(yè)的形象和旅游者需求的滿足。一個合格的外聯(lián)銷售人員須具備以下幾個方面的素質。

（1）政治思想和職業(yè)道德。態(tài)度、儀表、修養(yǎng)良好；遵守法規(guī)，具有良好的道德品質。由于外聯(lián)銷售人員的一言一行都代表著企業(yè)形象，因此外聯(lián)銷售人員應具有忠實于企業(yè)，忠實于每一位旅游者的品質，要有進取心、不怕困難，具有強烈的敬業(yè)精神。外聯(lián)銷售人員要有獻身于銷售事業(yè)的精神，有不畏艱難、全心全意為旅游者服務的敬業(yè)精神。

（2）知識水平。外聯(lián)銷售人員必須有旺盛的求知欲，牢固掌握外聯(lián)銷售知識。他們必須掌握的知識包括文化知識、市場知識、企業(yè)知識、產品知識、用戶知識。外聯(lián)銷售人員必須具有將這些知識嫻熟地運用到推銷工作中的能力，成為任何問題都難不倒的“萬事通”；需要具有旅游市場和銷售等業(yè)務知識和政策法規(guī)知識，對企業(yè)和工作忠心耿耿。

（3）工作能力。外聯(lián)銷售人員應具備較強的創(chuàng)造能力、社會能力、應變能力、語言表達能力。只有這樣，外聯(lián)銷售人員在推銷工作中才能及時地解決各種復雜的問題，面對困難游刃有余。外聯(lián)銷售人員應該機敏干練，善于對外聯(lián)系，有良好的溝通能力和交際能力，善于收集和分析情報。

（4）良好的氣質與修養(yǎng)。外聯(lián)銷售人員在推銷旅游產品時，也在推銷自己，推銷旅行社的形象。他通過適度的舉止、端莊的儀表、從容的態(tài)度，表現(xiàn)出良好的素質與修養(yǎng)，以取得消費者的信任，從而達到推銷旅游產品的目的。

2. 外聯(lián)銷售崗位“課崗融合”課程。培養(yǎng)外聯(lián)銷售人員崗位能力的理論課程有現(xiàn)代禮儀、旅行社計調與外聯(lián)實務、旅游市場營銷、情商培養(yǎng)、公共關系、旅游電子商務等。

（三）旅行社計調崗位“課崗融合”課程體系

計調崗位是旅行社中的一線核心崗位，旅行社計調相當于餐廳的廚師，圍繞食、住、行、游、購、娛旅游六要素，負責旅行社產品的開發(fā)、設計、報價及售后跟蹤。在旅行社運作過程中，從始至終的環(huán)節(jié)里，計調起著主導作用。計調人員必須掌握豐富的旅游資源知識，才能設計出適銷對路的好線路，同時還需要具備一定的財務知識，能對旅游線路進行精準報價。計調工作是一個專業(yè)技術性極強的崗位，這就要求在進行計調崗位“課崗融合”課程體系設計時，更多地考慮實踐環(huán)節(jié)的教學設計。

理論課程上，在第四學期安排“旅行社計調實務”這門課。課內實踐環(huán)節(jié)內容設置包括：（1）向各大保險公司咨詢“旅游人身意外險”的相關情況（包括購買流程，需要提交什么資料，繳納保險費用的標準一般是多少，不同旅游天數(shù)金額是不是不一樣，該險最高保額是多少，保的項目包括哪些，如有事故發(fā)生申請保額賠償?shù)牧鞒淌窃鯓拥牡龋?；?）向各景區(qū)咨詢景區(qū)團體價格情況（包括怎么和景區(qū)確定協(xié)議價，協(xié)議價一般可以去到多少，有沒有滿多少人送免費名額之類的優(yōu)惠）；（3）向各旅游交通公司咨詢包車情況（包括省內一日游、兩日游的價格組成，車費報價固定包括哪些項目，按實際發(fā)生的費用項目有哪些，每天的車費報價有沒有里程限定，有的話每天是限定多少里程，超出部分是怎么計算和結算，單純機場接送的價格是怎樣的，訂車要不要給定金之類，如果定了車又不能成行，要不要扣定金之類）；（4）向各旅游餐廳咨詢團餐情況（團餐的餐標一般是什么價格，不同價格的菜式有哪些，一般團隊選擇最多的標準是什么，訂餐有沒有什么優(yōu)惠，訂餐前要不要交定金之類，如果要，交了定金又來不了，定金給不給退）；（5）向各酒店咨詢會議廳的預訂和價格情況（包括如果要舉辦一個300～500人的會議，酒店的會議廳的價格是怎樣的，包括哪些服務，前期是否需要繳納定金費用）。

五、小結

高等職業(yè)教育的課程應直接反映產業(yè)發(fā)展和現(xiàn)實市場的需要，努力實現(xiàn)與社會、與對應產業(yè)相溝通。因此，我們只有樹立以市場需求為導向，以就業(yè)為標準的觀念，依據(jù)培養(yǎng)職業(yè)崗位能力的需要來進行課程的開發(fā)與設置，才能使畢業(yè)生真正成為企業(yè)“用得上、留得住、受歡迎”的合格人才。 面對旅游市場人才需求現(xiàn)狀，旅游院校尤其是高等職業(yè)技術院校應從旅游企業(yè)實際需要出發(fā)，按照旅游企業(yè)的崗位設置，開發(fā)適用的課程，采用理論實踐相結合的教學方法，聘請富有實踐經驗的行業(yè)人員共同參與教學過程，培養(yǎng)適應旅游企業(yè)需要的人才。這樣，才能真正為中國旅游業(yè)的發(fā)展插上騰飛的翅膀，完成旅游教育工作者的使命。

【參考文獻】

[1]李藍藍.關于旅游管理專業(yè)課程體系建設的再思考[J].旅游縱覽月刊，2015（01）：34-35.

[2]宋曉微.高職院校旅游管理專業(yè)課程體系建設的探討[J].職業(yè)技術，2012（05）：65.

[3]王華麗.市場需求下高職旅游管理專業(yè)課程體系建設研究[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2017（06）：27.

[4]趙本綱，劉建娥.基于市場需求導向構建旅游管理專業(yè)中高職課程銜接體系[J].鎮(zhèn)江高專學報，2015（04）：96-98.