唐黎卿

【摘要】旅游業(yè)是國際化水平最高的行業(yè)之一。旅游院校開展國際化交流和人才培養(yǎng)，有助于將“中國服務(wù)”的品牌推向世界。旅游業(yè)的發(fā)展需要培養(yǎng)熱愛旅游行業(yè)的青年學(xué)子。零距離接觸世界一流旅游企業(yè)，有助于青年學(xué)生認(rèn)知、體驗(yàn)、認(rèn)同旅游行業(yè)。文章從GTTP全球旅游案例研究大賽的賽事歷程看其對(duì)我國旅游職業(yè)教育的啟示。

【關(guān)鍵詞】GTTP國際賽事；旅游職業(yè)教育；啟示；認(rèn)同感

旅游行業(yè)是國際化水平最高的行業(yè)之一，對(duì)國際化旅游人才需求旺盛。在整個(gè)職業(yè)教育領(lǐng)域，旅游職業(yè)教育也是國際化開展較早、成果最為顯著的領(lǐng)域。旅游行業(yè)的國際化背景決定了旅游職業(yè)院校在辦學(xué)中必須具有國際視野、世界水準(zhǔn)（車明朝，2014）。打造“中國服務(wù)”品牌并推向世界是旅游院校的國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)之一。

中國旅游業(yè)的發(fā)展有賴于旅游職業(yè)教育的發(fā)展，高校旅游職業(yè)教育要和世界接軌，要多開展國際交流和人才培養(yǎng)。國際化辦學(xué)已成為部分旅游類院校的辦學(xué)目標(biāo)和特色。國際賽事是國際旅游教育交流的新平臺(tái)，有助于師生開拓國際視野，在國際舞臺(tái)上展示中國高職教育的風(fēng)采。本文主要分析世界旅行及旅游合作組織（The Global Travel and Tourism Partnership，簡(jiǎn)稱GTTP）的年度旅游案例研究大賽歷程，從師生親歷的角度來看國際賽事對(duì)旅游職業(yè)教育的啟示。

世界旅行及旅游合作組織（GTTP）是由全球多家院校及旅游業(yè)界重量級(jí)企業(yè)合作發(fā)起成立的旅游教育組織，致力于為年輕學(xué)生提供旅游行業(yè)中就業(yè)和教育的機(jī)會(huì)，全球已有12個(gè)國家近200萬的學(xué)生參與GTTP的各類深造計(jì)劃。GTTP的使命是使各國學(xué)生理解旅行及旅游行業(yè)在地方及國際經(jīng)濟(jì)中起到的重要作用，并激發(fā)年輕人在各個(gè)層面上參與該行業(yè)的興趣。支持GTTP全球活動(dòng)的企業(yè)包括Amadeus，American Express，CWT，Enterprise Holdings，HRG，Hertz，KDS，Lufthansa，Starwood，Travelport等全球業(yè)界重量級(jí)企業(yè)，該組織每年開展各種旅游教育和實(shí)踐活動(dòng)，其中有一項(xiàng)賽事為全球案例研究大賽，由GTTP合作國家每年在全國范圍內(nèi)選拔兩名學(xué)生組成團(tuán)隊(duì)參加在法國尼斯舉行的全球案例研究大賽，參賽學(xué)生和指導(dǎo)老師的全程費(fèi)用由GTTP贊助。本文根據(jù)親歷的該賽事歷程，反思其對(duì)旅游職業(yè)教育的促進(jìn)作用，思考其對(duì)我國旅游職業(yè)教育的啟示。

一、如何培養(yǎng)學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)同感

旅游業(yè)作為蓬勃發(fā)展的第三產(chǎn)業(yè)，吸引了大量的勞動(dòng)力就業(yè)，但是部分旅游從業(yè)人員職業(yè)認(rèn)同感較低，旅游職業(yè)教育也面臨較為尷尬的境地，即部分學(xué)生在選擇旅游相關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)或者就業(yè)時(shí)往往不是出自第一志愿，而是在選擇范圍較小時(shí)所做的不得已選擇。一些學(xué)生哪怕學(xué)習(xí)了旅游類專業(yè)，在就業(yè)時(shí)也不認(rèn)同旅游行業(yè)，認(rèn)為工作門檻低，辛苦，服務(wù)人，薪水低，畢業(yè)后跳槽、改行頻繁，職業(yè)認(rèn)同度和穩(wěn)定度不夠。同時(shí)，隨著“大旅游”概念延伸至現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，部分旅游院校的優(yōu)秀畢業(yè)生被吸引到福利待遇更好的金融、電信、房地產(chǎn)及其他企事業(yè)單位就業(yè)，也給旅游人才的培養(yǎng)帶來了一定的沖擊。旅游企業(yè)在招聘新員工的時(shí)候，非常看重學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同，部分企業(yè)青睞有經(jīng)驗(yàn)的同行者，因?yàn)樾率謱?duì)行業(yè)不了解，缺乏職業(yè)認(rèn)同，培養(yǎng)周期長，相比之下，有實(shí)習(xí)經(jīng)歷的學(xué)生更受企業(yè)歡迎。愿意從基層做起，扎根于旅游業(yè)踏實(shí)肯干的應(yīng)屆生會(huì)獲得充分的發(fā)揮和晉升空間（袁婷婷，2013）。

因此，如何增強(qiáng)旅游職業(yè)院校學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)同感，是我國旅游職業(yè)教育需要考慮的問題。GTTP每年一次的旅游案例研究大賽的賽事歷程，對(duì)我們培養(yǎng)學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)同感有重要的啟發(fā)。

（一）旅游職業(yè)教育從體驗(yàn)開始，旅游教育是體驗(yàn)教育

培養(yǎng)學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的熱愛可以從認(rèn)識(shí)旅游企業(yè)開始，對(duì)旅游行業(yè)的了解從享受其優(yōu)質(zhì)服務(wù)開始。德國漢莎航空提供的飛行體驗(yàn)、喜達(dá)屋酒店集團(tuán)提供的美食和住宿體驗(yàn)激發(fā)了學(xué)生的興趣，在年輕學(xué)生心中種下了“旅游企業(yè)很美好”的種子。體驗(yàn)帶來認(rèn)知，體驗(yàn)促進(jìn)認(rèn)同。GTTP組織對(duì)年輕學(xué)生的吸引從提供旅游教育機(jī)會(huì)、實(shí)地參觀旅游勝地、親自參觀旅游企業(yè)開始，它給在校大專生、高中生提供了近距離接觸、了解旅游行業(yè)的機(jī)會(huì)，從而使學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)和企業(yè)有直觀的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而產(chǎn)生喜愛，或者在未來的職業(yè)生涯規(guī)劃中考慮從事旅游酒店業(yè)相關(guān)工作。它的旅游業(yè)入門教育不同于學(xué)校的理論和書本知識(shí)的學(xué)習(xí)，而是直接提供學(xué)生實(shí)踐和體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。職業(yè)導(dǎo)入和導(dǎo)向教育在學(xué)生學(xué)習(xí)成長期介入，達(dá)到潛移默化的效果。

（二）如何向?qū)W生推介旅游企業(yè)

旅游企業(yè)推介適時(shí)導(dǎo)入。以案例研究競(jìng)賽時(shí)師生入住的酒店為例，企業(yè)在提供服務(wù)的同時(shí)適時(shí)進(jìn)行酒店介紹。酒店經(jīng)理帶領(lǐng)學(xué)生參觀酒店各部門，包括前臺(tái)、餐廳、會(huì)議室、咖啡廳等對(duì)外服務(wù)的部門，以及不對(duì)外人開放的酒店后勤工作部門，如洗衣房、員工餐廳、西餐廚房等，還參觀了酒店頂層的豪華海景套房，期間還安排總廚就廚房、食物制作及保鮮等內(nèi)容和師生的互動(dòng)交流。在學(xué)生體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，酒店經(jīng)理和接待人員對(duì)酒店設(shè)施、企業(yè)文化、用人標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行介紹。這樣，學(xué)生對(duì)企業(yè)的認(rèn)知水到渠成。

（三）如何開展職業(yè)崗位認(rèn)知教育

企業(yè)崗位職責(zé)直觀感受。參觀洗衣房時(shí)，在親眼看到洗衣房員工的重復(fù)、細(xì)致、辛苦的工作后，學(xué)生自覺認(rèn)同了酒店倡導(dǎo)的環(huán)保建議，如連續(xù)住幾天時(shí)可告訴客房服務(wù)人員不必每天換洗床單以節(jié)省水電和人力。參觀廚房后，學(xué)生了解到美食的來之不易。學(xué)生認(rèn)識(shí)到酒店的運(yùn)轉(zhuǎn)不僅是靠那些客人所能接觸到的工作人員，如前臺(tái)、餐廳的工作人員等，更是靠龐大的后勤團(tuán)隊(duì)的協(xié)作和辛勤勞動(dòng)，才能帶給客人美好的體驗(yàn)。

二、比賽即交流

（一）各國師生交流

賽事的各環(huán)節(jié)都注重創(chuàng)造互動(dòng)交流的機(jī)會(huì)。會(huì)議之前師生有兩天城市參觀時(shí)間，行程安排充分考慮到師生交流的需要。學(xué)生被隨機(jī)分組，組員均來自不同的國家，每個(gè)小組都要完成指定任務(wù)，包括給自己小組命名、對(duì)照地圖安排行程、約定出發(fā)時(shí)間等。參觀的任務(wù)包括尋找著名冰激凌店、參觀博物館、尋找特色紀(jì)念品、拍攝指定景點(diǎn)的照片。與此同時(shí)，各團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)老師們一起結(jié)伴而行，在參觀的過程中也交流了各國的學(xué)生情況、教育情況等。這樣的安排給師生創(chuàng)造了交流和合作的機(jī)會(huì)，為師生會(huì)議上的互動(dòng)和相互支持打下了良好的基礎(chǔ)。

（二）各國文化交流

GTTP國際案例研究大賽以師生會(huì)議的形式進(jìn)行。比賽展示的過程不僅是在展示案例研究的成果，更是各國師生交流、各國文化展示的平臺(tái)。會(huì)議期間，師生還互贈(zèng)了小禮物。參賽的十幾個(gè)師生團(tuán)隊(duì)來自加拿大、英國、南非、中國、俄羅斯、巴西、匈牙利等十幾個(gè)國家，每一份禮物都是對(duì)國家文化的展示和對(duì)家鄉(xiāng)及學(xué)校的宣傳。參與比賽是師生國際交流和跨文化交際的重要體驗(yàn)。

（三）和全球旅游企業(yè)高管交流

除賽事活動(dòng)外，主辦方還安排了各國師生團(tuán)隊(duì)、各國總監(jiān)和GTTP贊助方企業(yè)高管的晚宴，把不同國家的師生安排在一桌，每桌都有不同的企業(yè)高管，就餐期間，各企業(yè)高管還在不同的桌之間輪換座位，這樣就可以跟更多的師生交流，搭建了師生和旅游企業(yè)之間的面對(duì)面交流平臺(tái)。

（四）寓教于樂的學(xué)習(xí)方式

酒店參觀前，經(jīng)理告訴學(xué)生參觀結(jié)束后會(huì)安排關(guān)于酒店內(nèi)容的小測(cè)試并發(fā)放精美獎(jiǎng)品。在當(dāng)天的晚宴開始前，發(fā)放了小測(cè)試卷，共20道選擇和填空題，答案由喜達(dá)屋集團(tuán)人事副總裁公布。答對(duì)題數(shù)最多的學(xué)生可以先挑選自己喜歡的獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品有紅酒、巧克力、筆記本、毛巾等，然后學(xué)生根據(jù)答對(duì)題數(shù)的多少依次上臺(tái)挑選獎(jiǎng)品，最后每個(gè)人都有獎(jiǎng)品。每次有學(xué)生上去領(lǐng)獎(jiǎng)，所有的師生和參加晚宴的企業(yè)高管都一起鼓掌，氣氛很好。

三、旅游案例研究需要多方支持

很多團(tuán)隊(duì)的旅游案例研究得到了當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)企業(yè)、社區(qū)、學(xué)校的支持。案例研究基于當(dāng)?shù)氐穆糜伟l(fā)展實(shí)際情況，不只是一個(gè)學(xué)生的調(diào)研項(xiàng)目，而是結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜钨Y源、為當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展思考和嘗試解決問題的實(shí)踐性項(xiàng)目。企業(yè)在提供研究所需的資料的同時(shí)，也在國際平臺(tái)上宣傳展示了自己的產(chǎn)品，學(xué)生的案例研究對(duì)當(dāng)?shù)芈糜钨Y源起到了良好的宣傳和推動(dòng)作用。參賽團(tuán)隊(duì)所在的院校可以為研究提供人力、物力及各種資源的支持，如提供各種學(xué)校及城市簡(jiǎn)介供各國師生交流。在一些國家，參賽學(xué)生團(tuán)隊(duì)通過在社區(qū)宣講他們參賽的作品，切實(shí)結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜钨Y源為當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展出謀劃策，得到了社區(qū)民眾的支持，并募捐到一些費(fèi)用，使得師生團(tuán)隊(duì)可以更多地領(lǐng)略法國的風(fēng)土人情，豐富師生的體驗(yàn)。

參與國際賽事是對(duì)師生綜合能力的考驗(yàn)和提高，也是對(duì)參賽院校資源整合、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的體現(xiàn)。GTTP案例研究競(jìng)賽綜合性強(qiáng)，結(jié)合了案例調(diào)研、PPT制作與展示、英文論文寫作、英語演講的要求。學(xué)生歷經(jīng)5個(gè)月的準(zhǔn)備，專業(yè)技能和心理素質(zhì)都得到了鍛煉。對(duì)指導(dǎo)教師來說，第一次指導(dǎo)如此高規(guī)格的比賽，不僅需要指導(dǎo)學(xué)生開展項(xiàng)目研究，而且需要指導(dǎo)學(xué)生了解國際社交禮儀，準(zhǔn)備相關(guān)的才藝表演和互動(dòng)，備賽的經(jīng)歷既是挑戰(zhàn)，又是提高。師生能順利完成案例研究并在國際平臺(tái)上交流展示離不開參賽院校的大力支持。

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