邢文君++韓曉斐+++任玉潔++宋宇鳴

摘要：進(jìn)入 21 世紀(jì)以來，科學(xué)技術(shù)得到了全面的發(fā)展，伴隨著以網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和多媒體技術(shù)為標(biāo)志的現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展，教育信息化成為了現(xiàn)代教育的重要標(biāo)志。高等職業(yè)教育是我國高等教育的重要組成部分，培養(yǎng)大批高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，是我國國民經(jīng)濟發(fā)展對其提出的迫切要求，成為當(dāng)今全社會關(guān)注以及支持的熱點。高職教育領(lǐng)域也不斷引進(jìn)利用了大量高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的成果，順勢完成其教學(xué)系統(tǒng)的整體變革，并初步形成了融開放與互動于一體的信息網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，打造出了數(shù)字化教學(xué)環(huán)境，這都為教學(xué)資源的數(shù)字化建設(shè)打下了堅實的基礎(chǔ)。網(wǎng)絡(luò)教育成為全球性的教育培訓(xùn)潮流、終身教育的發(fā)展及經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整對高等職業(yè)教育的新要求、資源共享平臺的發(fā)展等都在一定程度上為數(shù)字化教學(xué)資源庫的共建、共享以及應(yīng)用的整體推進(jìn)提供了條件，推動著當(dāng)下高等職業(yè)院校專業(yè)教學(xué)資源庫的建設(shè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育；教學(xué)資源庫；烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

自 2006 年教育部、財政部共同提出的加快高等職業(yè)教育改革意見中關(guān)于“全面開展共享型專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)工程”之始，隨后貫穿于國家示范性高等職業(yè)院校的建設(shè)過程中。其建設(shè)過程面向?qū)I(yè)教學(xué)及技能培訓(xùn)，利用現(xiàn)代信息技術(shù)開發(fā)、整合可數(shù)字化的教學(xué)資源，通過打造以網(wǎng)絡(luò)為傳輸載體，以共享為手段的資源平臺。百所高職院校聯(lián)合企業(yè)、行業(yè)經(jīng)過幾年的努力，現(xiàn)將其目標(biāo)定位于為使用者提供方便快捷的教學(xué)支撐，輔助教育管理者進(jìn)行評價分析，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的和諧共建與高效共享，打造成為提升職業(yè)教育社會服務(wù)能力的開放式信息化教學(xué)支持系統(tǒng)。

得益于信息科技的率先發(fā)展，美國對信息化教學(xué)資源的研究發(fā)展中也處于領(lǐng)先地位。20 世紀(jì) 90 年代初，美國的教師就開始努力探索如何使信息技術(shù)以最完美的方式融入到課程中。從克林頓政府制定信息高速公路的發(fā)展規(guī)劃到美國AECT（教育傳播和技術(shù)協(xié)會）對教育技術(shù)從單一的媒體研究擴展到學(xué)習(xí)過程和學(xué)習(xí)資源的設(shè)計、開發(fā)、利用、管理和評價的理論和實踐的界定，都可以看作是教學(xué)資源庫的前期發(fā)展基礎(chǔ)。2001年，美國麻省理工學(xué)院率先拉開了教學(xué)資源的共享序幕，計劃將該學(xué)院的全部課程資源都在網(wǎng)上公布，讓全世界任何一個角落里的任一網(wǎng)絡(luò)使用者都可以免費取用。讓高高在上的象牙塔卸下門鎖、拆掉圍墻，被視為教學(xué)史上繼遠(yuǎn)程函授之后又一令人激動的創(chuàng)舉。耶魯、哈佛、劍橋、牛津等世界名校以及財力豐厚的基金會陸續(xù)加入，猶如水滴匯成浪花，將“公開教育資源”（Open Educational Resources，O.E.R）運動推向了正軌，并且一發(fā)不可收拾。以歐美高校為主的公開課免費傳播儼然成了一種時尚，分門別類的講座錄像、教學(xué)大綱、課堂筆記就這樣大方地擺在各校的官網(wǎng)上，任人分享。

通過研究加強高等職業(yè)院校專業(yè)教學(xué)資源庫的頂層設(shè)計，科學(xué)把握建設(shè)定位；加強庫內(nèi)資源建設(shè)，促進(jìn)校內(nèi)專業(yè)教育改革；擴大社會培訓(xùn)承接范圍，加強高等職業(yè)教育與普通教育以及中等職業(yè)教育的聯(lián)結(jié)。推進(jìn)國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計劃，加快高等職業(yè)教育改革與發(fā)展的進(jìn)程，圍繞國家重點支持發(fā)展的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，針對緊密聯(lián)系國家產(chǎn)業(yè)規(guī)劃及社會經(jīng)濟發(fā)展、布點量大的專業(yè)，研制并推廣共享型專業(yè)教學(xué)資源庫，通過遠(yuǎn)程信息技術(shù)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享，為教師教學(xué)、學(xué)生和社會學(xué)習(xí)者自主學(xué)習(xí)服務(wù)，最終帶動開發(fā)相關(guān)專業(yè)的教學(xué)資源，推動實施專業(yè)教學(xué)改革，提高專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升高等職業(yè)教育專業(yè)建設(shè)的社會服務(wù)能力。

高職院校專業(yè)教學(xué)資源庫的建設(shè)有以下重要意義：一是發(fā)揮優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的輻射作用，實現(xiàn)高職院校教學(xué)質(zhì)量的高位均衡，均衡高等職業(yè)教育發(fā)展，帶動高職院校整體教學(xué)質(zhì)量的提升。二是創(chuàng)設(shè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)空間，使學(xué)生能夠自主、協(xié)作的在基于網(wǎng)絡(luò)的學(xué)習(xí)環(huán)境下進(jìn)行學(xué)習(xí)。三是為促進(jìn)高等職業(yè)教育的可持續(xù)性發(fā)展，需要將優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源面向社會人員開放，打造有效的學(xué)習(xí)支持服務(wù)體系，為在生產(chǎn)建設(shè)、管理服務(wù)一線從業(yè)的技能型人才提供終生學(xué)習(xí)支撐。四是使建設(shè)成果的示范作用得以充分展示，發(fā)揮示范院校的帶頭作用，帶動整個高等職業(yè)院校教育教學(xué)的改革，促進(jìn)高等職業(yè)教育的整體改革與發(fā)展。

對于教育工作者，幫助其開發(fā)個性化的教學(xué)課程，定制教學(xué)內(nèi)容，完成教學(xué)過程，提高教學(xué)效果，更新知識與技能，不斷實現(xiàn)自我教學(xué)能力的提高，通過與平臺內(nèi)的其他教師進(jìn)行無障礙的教學(xué)交流及資源的分享互換，加強教學(xué)合作交流。對于學(xué)習(xí)者，促進(jìn)其實現(xiàn)利用多種終端的自主學(xué)習(xí)，進(jìn)行技能訓(xùn)練，享受就業(yè)指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)引導(dǎo)服務(wù)、跟蹤就業(yè)信息以及利用教學(xué)資源實現(xiàn)終身教育促進(jìn)職業(yè)成長。對于其中接受繼續(xù)教育的社會學(xué)習(xí)者來說，有助于他們獲得社會服務(wù)及培訓(xùn)，了解最新行業(yè)信息，暢通其就業(yè)渠道以及獲取共享信息對于行業(yè)、企業(yè)，有利于開展合作培訓(xùn)，進(jìn)行技術(shù)交流，實現(xiàn)跨行業(yè)、跨領(lǐng)域及無障礙校企合作，同時可以發(fā)布產(chǎn)品信息及最新的研究成果，推進(jìn)產(chǎn)品及技術(shù)的應(yīng)用普及進(jìn)程。

本文從社會發(fā)展背景及政策支撐環(huán)境入手，以烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)國家教學(xué)資源庫子項目建設(shè)為例，分析當(dāng)今高等職業(yè)院校建設(shè)專業(yè)教學(xué)資源庫的客觀條件，探討專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)在職業(yè)教育發(fā)展中的意義；專業(yè)教學(xué)資源庫的基本含義、基本特征以及基本功能，分析其建設(shè)的理論基礎(chǔ)；計劃從建設(shè)思路、建設(shè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)內(nèi)容、建設(shè)原則及有效途徑等方面探討了專業(yè)教學(xué)資源庫的建設(shè)策略；討論新形勢下高等職業(yè)院校專業(yè)教學(xué)資源庫的建設(shè)以及發(fā)展對策，以期充分發(fā)揮高等職業(yè)院校專業(yè)教學(xué)資源庫在社會發(fā)展中的應(yīng)有作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]高職烹飪與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)探析[J]. 陳曉敏. 科教導(dǎo)刊（上旬刊）. 2010（04）

[2]營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生科研創(chuàng)新能力培養(yǎng)的思考[J]. 田穎，彭景. 科技信息. 2011（02）

[3]基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的專業(yè)主干課程教學(xué)改革探討[J]. 劉磊. 現(xiàn)代交際. 2016（09）

[4]烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)的創(chuàng)新分析[J]. 張可心. 食品安全導(dǎo)刊. 2015（03）endprint