孟蕾

[摘 要]隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的迅猛發(fā)展，酒店市場(chǎng)營(yíng)銷已成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢煞指畹囊徊糠郑剿骱托畔⒒虒W(xué)模式成為教育改革的必然選擇。酒店業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)，在國(guó)名經(jīng)濟(jì)中的重要地位日益顯現(xiàn)。酒店市場(chǎng)范圍擴(kuò)展迅速，用人單位對(duì)專業(yè)性人才需求度增高。那么對(duì)關(guān)于酒店市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)人才的培養(yǎng)尤為關(guān)鍵。在酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程教學(xué)中，傳統(tǒng)的教學(xué)模式已無(wú)法滿足實(shí)際教學(xué)需求，現(xiàn)如今是信息社會(huì)，理應(yīng)應(yīng)用信息技術(shù)推動(dòng)課程改革。根據(jù)信息化教學(xué)的特征以及“酒店市場(chǎng)營(yíng)銷”的課程性質(zhì)及其存在的主要問(wèn)題，以下從內(nèi)容的選取、具體的實(shí)施步驟兩方面來(lái)分析信息化教學(xué)在該課程改革中的具體應(yīng)用。

[關(guān)鍵詞]信息化教學(xué)；酒店市場(chǎng)營(yíng)銷；課程改革；應(yīng)用探討

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.35.212

在當(dāng)今時(shí)代，各行各業(yè)中都離不開信息處理。酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)是專業(yè)性和實(shí)踐性均比較強(qiáng)的一門課程。而傳統(tǒng)的課程主要依賴教師的全程授課，教學(xué)理念以及教學(xué)方式都已落后，學(xué)生學(xué)習(xí)自主性弱，師生之間的交流也比較少等問(wèn)題。在酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程改革中信息化教學(xué)可以更好地迎合教學(xué)改革需求。信息化教學(xué)，又稱電話教學(xué)。教學(xué)是研究主題對(duì)象，定語(yǔ)是信息化，就是指利用信息技術(shù)手段完成 更有效的教學(xué)。計(jì)算機(jī)是信息化教學(xué)的基本工具，使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行信息管理，極大地提高了工作效率且安全性能較高。先進(jìn)的信息化技術(shù)已經(jīng)成為各行業(yè)獲得新競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要工具。所以，加強(qiáng)信息化教學(xué)在酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程改革中的應(yīng)用研究是必要的。

1 信息化教學(xué)

信息化教學(xué)有別于信息化教育和教育信息化。教學(xué)信息化，研究主體是教學(xué)環(huán)節(jié)及其狀態(tài)，目標(biāo)是信息化，指如何利用信息技術(shù)手段使所有教學(xué)環(huán)節(jié)達(dá)到信息化。信息化教育是指以現(xiàn)代教育思想和理論為指導(dǎo)，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)等培養(yǎng)和提高學(xué)生信息素養(yǎng)的教育方式。教育信息化，是指在教育中應(yīng)用信息技術(shù)手段，使教育的所有環(huán)節(jié)數(shù)字化，形成適應(yīng)信息社會(huì)要求的教育新模式。信息化教學(xué)模式表示以學(xué)生為中心，在教師創(chuàng)設(shè)的學(xué)習(xí)環(huán)境中充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，對(duì)當(dāng)前所學(xué)的知識(shí)加深理解并運(yùn)用。在教學(xué)中，教師是學(xué)生主動(dòng)獲取知識(shí)的幫助者、督促者。學(xué)生是信息的探索者、加工者。在信息化教學(xué)模式中，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主，強(qiáng)調(diào)學(xué)會(huì)利用各種信息資源來(lái)學(xué)習(xí)。

2 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程的教學(xué)內(nèi)容

酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程是酒店管理專業(yè)的核心課程之一。該課程是依據(jù)酒店行業(yè)中的實(shí)際工作情況對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷職業(yè)能力的需要所設(shè)置的，由于對(duì)專業(yè)和學(xué)生的整體水平等各方面的綜合考慮，從培養(yǎng)學(xué)生酒店?duì)I銷理念著手，按照酒店?duì)I銷計(jì)劃制定的工作順序?yàn)橹行慕M織教學(xué)過(guò)程。從酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析，酒店消費(fèi)者購(gòu)買行為分析，酒店市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研，酒店目標(biāo)市場(chǎng)決策，酒店產(chǎn)品策略等串聯(lián)起來(lái)，靈活運(yùn)用案例分析，采用分組討論，啟發(fā)引導(dǎo)等教學(xué)方法，打造項(xiàng)目引導(dǎo)，行業(yè)支持，融教、學(xué)、做為一體的課程特色。

在酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程改革中，本著以人人獨(dú)立思考，共同討論，相互交流，使學(xué)生真正體會(huì)學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，來(lái)達(dá)到理想的教學(xué)效果和課程培養(yǎng)目標(biāo)。組織學(xué)生直接參加企業(yè)的營(yíng)銷實(shí)踐活動(dòng)。注重理論聯(lián)系實(shí)際，讓學(xué)生檢驗(yàn)理論知識(shí)的掌握同時(shí)，發(fā)現(xiàn)并調(diào)整教學(xué)計(jì)劃。通過(guò)教師的暗示，提示等讓學(xué)生自己悟出某些原理。如此一來(lái)，可吸引學(xué)生枯燥的學(xué)習(xí)注意力，形成師生之間的雙向思維。采用討論式教學(xué)，設(shè)計(jì)論題讓學(xué)生進(jìn)行討論以加深學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解掌握。讓每一位學(xué)生都參與進(jìn)來(lái)，被動(dòng)聽(tīng)變?yōu)橹鲃?dòng)講。突出學(xué)生主體，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，通過(guò)學(xué)到的知識(shí)來(lái)解決實(shí)際問(wèn)題，加強(qiáng)理論和實(shí)踐之間的關(guān)系。由以上內(nèi)容，可以將課程分為五大模塊，酒店市場(chǎng)宏觀微觀分析和SWOT分析模型、酒店商務(wù)銷售、酒店會(huì)議銷售、酒店宴會(huì)銷售和酒店旅行社銷售。

3 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程信息化教學(xué)設(shè)計(jì)

教師結(jié)合酒店行業(yè)特點(diǎn)，有針對(duì)性地進(jìn)行案例實(shí)施教學(xué)，不失為使學(xué)生深刻感受市場(chǎng)營(yíng)銷的真實(shí)性、實(shí)用性和復(fù)雜性等實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r的有效途徑。本文將針對(duì)某一酒店進(jìn)行研究和學(xué)習(xí)，根據(jù)課程內(nèi)容做出該企業(yè)的營(yíng)銷策劃書。教師在課程中，根據(jù)營(yíng)銷工作的程序，從環(huán)境、消費(fèi)者、市場(chǎng)的組合，選擇和定位和組合策略的模塊為學(xué)生設(shè)計(jì)了學(xué)習(xí)目標(biāo)任務(wù)。比如，酒店銷售崗位需要會(huì)處人際關(guān)系且具備策劃設(shè)計(jì)相關(guān)方案的人才。在實(shí)踐開始，教師會(huì)帶領(lǐng)學(xué)生熟悉有關(guān)酒店的基本信息，使學(xué)生逐漸產(chǎn)生對(duì)酒店推廣的興趣。下一步便是情景帶入，角色扮演，結(jié)合學(xué)生自身的思維方式和能力，表現(xiàn)出別獨(dú)特的創(chuàng)意思想。最后查找運(yùn)用相關(guān)資料撰寫策劃方案。

第一，課前準(zhǔn)備階段。首先教師創(chuàng)設(shè)問(wèn)題來(lái)引入課題，以激發(fā)學(xué)生的好奇心。接著借助現(xiàn)代的多媒體技術(shù)將酒店相關(guān)的廣告設(shè)計(jì)及工作環(huán)境等展現(xiàn)出來(lái)。讓學(xué)生們帶著教師的問(wèn)題進(jìn)入學(xué)習(xí)情境，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的思維。在他們注意力集中時(shí)，教師帶領(lǐng)著學(xué)生，提示對(duì)比不同酒店廣告創(chuàng)意取其精華。思維興奮時(shí)進(jìn)行自主探究學(xué)習(xí)新知識(shí)。

大屏幕展示歷年來(lái)優(yōu)秀酒店?duì)I銷推廣方案時(shí)，教師提出問(wèn)題讓學(xué)生繼續(xù)思考，適當(dāng)時(shí)引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)并提供一定的幫助。當(dāng)然，現(xiàn)如今我們有很多查資料的平臺(tái)，教師以及學(xué)生均可運(yùn)用現(xiàn)代化信息技術(shù)構(gòu)建的統(tǒng)一學(xué)習(xí)平臺(tái)。當(dāng)學(xué)生遇到問(wèn)題時(shí)，可以自行查找相關(guān)資料，也可以由教師結(jié)合實(shí)際情況尋求合理的解決方式進(jìn)行針對(duì)性的輔導(dǎo)。學(xué)生在確定自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)情況下，合理應(yīng)用所學(xué)知識(shí)自主進(jìn)行學(xué)習(xí)總結(jié)探究。積極思考所出現(xiàn)的問(wèn)題，認(rèn)真瀏覽教師提供的案例分析，進(jìn)一步深入思考問(wèn)題。課后加強(qiáng)知識(shí)間的內(nèi)在邏輯，因?yàn)橹皇蔷邆湎到y(tǒng)性和整體性。在自主學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，要學(xué)會(huì)選擇性學(xué)習(xí)，因材施教，因材施學(xué)。在教學(xué)過(guò)程中，教學(xué)氛圍打破以往緊張壓迫，變得自由歡快。學(xué)生學(xué)習(xí)極為享受，學(xué)習(xí)效率得到很大提升。

第二，課堂實(shí)施。在學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，作為其中的一員參與交流，除了對(duì)交流起組織作用外，還對(duì)交流做點(diǎn)評(píng)、導(dǎo)搜，以保證交流的正確性和有效性。所以，網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)既可以整合學(xué)習(xí)資源，組織學(xué)習(xí)活動(dòng)還能起到點(diǎn)撥和評(píng)價(jià)的作用。公眾號(hào)也是學(xué)生用來(lái)交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)，可以在此平臺(tái)定期發(fā)表酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的優(yōu)秀案例和技巧，同樣可以展示持有代表性學(xué)生某階段的學(xué)習(xí)結(jié)果供全體師生交流。很好的一點(diǎn)就是，當(dāng)學(xué)生對(duì)該平臺(tái)發(fā)表的內(nèi)容有疑慮或者有建議的時(shí)候，可以在留言區(qū)進(jìn)行留言，教師會(huì)在第一時(shí)間予以回復(fù)，改善存在的缺陷和不足，建立良好的師生關(guān)系。在課程實(shí)踐中，盡量選擇與學(xué)校合作的酒店進(jìn)行調(diào)研，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單明了的客戶消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷，并撰寫調(diào)研報(bào)告。根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷得出的數(shù)據(jù)報(bào)告，選擇合適的節(jié)日和特定的地點(diǎn)做推廣方案。推廣方案內(nèi)容要有特色，比如新穎的圖片以及上口有意義的廣告詞。把以上要做的按順序記錄到電腦上，撰寫方案。最大可能地調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生遇到問(wèn)題，思考并解決。同時(shí)學(xué)會(huì)與人交流，與人協(xié)作。

在實(shí)踐教學(xué)模塊中，學(xué)生大多數(shù)是以小組協(xié)作形式完成項(xiàng)目的。所以，對(duì)于積極參與小組學(xué)習(xí)的學(xué)生而言，可以較大程度地滿足求知的欲望，學(xué)習(xí)效率也會(huì)大大提高，從而加強(qiáng)學(xué)生自身的實(shí)踐能力。但是也給了極少數(shù)學(xué)習(xí)主動(dòng)性差的學(xué)生偷懶的機(jī)會(huì)。所以也要對(duì)他們采取個(gè)別考核內(nèi)容。最后，邀請(qǐng)學(xué)校的專家評(píng)價(jià)方案，并對(duì)該學(xué)生的各方面表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。必要時(shí)懇請(qǐng)校外專家點(diǎn)評(píng)方案。其中，方案內(nèi)容，口頭表達(dá)、方案格式、PPT制作分別占30%、20%、15%、10%。

4 結(jié) 論

教師是所有教育實(shí)施開展的基礎(chǔ)，所以教師必須具備實(shí)施“行動(dòng)導(dǎo)向”教學(xué)模式的能力，才能成為教學(xué)的組織管理者，職業(yè)操作的示范者，答疑解惑的咨詢師。以便正確引導(dǎo)學(xué)生，為教學(xué)質(zhì)量提供保障。信息化教學(xué)在酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程改革中的應(yīng)用可以極大地提高學(xué)生的實(shí)踐技能，也有利于切實(shí)保障教育的教學(xué)質(zhì)量。

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