肖曉鶯

摘要：本文針對目前旅游類職業(yè)院校頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控指標體系中存在的主體單一，內(nèi)涵不明確，指標體系過于簡單、程序化以及監(jiān)控、評價結(jié)果反饋與實踐教學(xué)質(zhì)量改進計劃相脫節(jié)等問題，分析了頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控指標體系構(gòu)建的基本原則，并探討建立以實習(xí)質(zhì)量為關(guān)鍵指標，基于頂崗實習(xí)全過程管理的質(zhì)量監(jiān)控與反饋體系，以期提高實踐教學(xué)管理水平的目的。

Abstract： In this paper， in view of the problems in the tourism vocational college internship quality control index system such as single main body， implication of connotation， too simple indicator system， out-of-touch between monitoring and evaluation result feedback and the improvement of practice teaching quality， this paper analyzes the basic principles of the construction of the quality monitoring index system of internship and discusses the establishment of the quality monitoring and feedback system based on the internship quality as the key indicator and the whole process management of internship in order to improve the practical teaching management level.

關(guān)鍵詞：過程管理；頂崗實習(xí)；質(zhì)量監(jiān)控指標體系

Key words： process management；internship；quality monitoring index system

中圖分類號：G71 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2017）36-0052-02

0 引言

頂崗實習(xí)是高職院校培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的重要載體，它通過將學(xué)生安置在真實的實踐環(huán)境中，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)和掌握技能，教學(xué)效果良好，因此，在高職教育中實踐教學(xué)的地位越來越高，已經(jīng)成為了高職教育不可或缺的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控作為實踐教學(xué)管理的重要方面，不僅在保證高職人才培養(yǎng)質(zhì)量方面具有重要作用，還有利于高職院校的可持續(xù)發(fā)展。基于此，加強高職頂崗實習(xí)質(zhì)量有效監(jiān)控，研究和構(gòu)建適合高職特點的頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控指標至關(guān)重要，且不可或缺。

1 旅游職業(yè)院校頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控指標體系中存在的問題

參考旅游專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)劃要求，旅游高職院校均制定了相應(yīng)的實踐教學(xué)規(guī)劃與安排，編寫了相關(guān)文件資料，比如指導(dǎo)書、頂崗實習(xí)教學(xué)任務(wù)書、頂崗實習(xí)教學(xué)大綱等，然而在實際的頂崗實習(xí)教學(xué)管理過程中，存在諸多亟待解決的問題，監(jiān)控力量不強、質(zhì)量監(jiān)控指標體系設(shè)計不完善、對實踐教學(xué)質(zhì)量引導(dǎo)和促進作用不太明顯等問題，如此不僅無法將頂崗實習(xí)實踐教學(xué)的真正情況體現(xiàn)出來，也無法充分發(fā)揮頂崗實習(xí)實踐教學(xué)的真正作用和意義。集中表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.1 分散性、流動性導(dǎo)致監(jiān)控流于形式

相對于高職院校課堂教學(xué)地點固定，教學(xué)形式簡單易控等特點，頂崗實習(xí)的日常管理難度加大。集中表現(xiàn)在各頂崗實習(xí)單位的分散性、實習(xí)崗位的多樣性和流動性等特點突出，所以很容易出現(xiàn)各種不利于頂崗實習(xí)的問題，比如評價力度不足、質(zhì)量監(jiān)控范圍有限、檢查或者會議匯報流于形式等問題，難以深入和全面了解頂崗實習(xí)的實際進展情況。

1.2 主體單一，內(nèi)涵模糊，監(jiān)控指標體系過于簡單與程序化

頂崗實習(xí)各環(huán)節(jié)監(jiān)控所涉及的主體單一，內(nèi)涵不明確，各監(jiān)控指標比重分配不科學(xué)，缺乏全面規(guī)范、切實可行的監(jiān)控體系，對于頂崗實習(xí)各環(huán)節(jié)的監(jiān)控與評價，往往采取“一張表、一刀切”的評價體系，導(dǎo)致校企監(jiān)控與評價脫節(jié)，監(jiān)控與評價指標體系過于簡單和程序化，導(dǎo)致其流于形式，缺乏針對性和可操作性，無法真正發(fā)揮其作用和優(yōu)勢。[1]

1.3 監(jiān)控與評價結(jié)果反饋與實踐教學(xué)質(zhì)量改進計劃相脫節(jié)，不利于頂崗實習(xí)實踐教學(xué)質(zhì)量的有效監(jiān)控與提升

頂崗實習(xí)監(jiān)控與評價的目的是為了提高實踐教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生的專業(yè)綜合素養(yǎng)和實踐操作能力，也為下一屆學(xué)生的頂崗實習(xí)實踐教學(xué)質(zhì)量改進提供參考依據(jù)，但是我們發(fā)現(xiàn)，雖然各院校都制定了包括“頂崗實習(xí)管理辦法”在內(nèi)的實踐教學(xué)管理文件，一些院校還制定了相應(yīng)的實施細則，但在頂崗實習(xí)實施過程中，由于學(xué)校缺乏具有企業(yè)相關(guān)崗位實戰(zhàn)管理經(jīng)驗的師資，頂崗實習(xí)指導(dǎo)工作往往由承擔(dān)理論課教學(xué)任務(wù)的老師擔(dān)任，在頂崗實習(xí)教學(xué)過程中沒有采取科學(xué)嚴格的監(jiān)控手段，考核方式往往由指導(dǎo)教師根據(jù)情況給定一個成績，因而容易讓學(xué)生對頂崗實習(xí)產(chǎn)生“好混、好過”的心理，在思想和行動上不重視實踐學(xué)習(xí)，頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控與評價流于形式，不能從根本上改進和提高頂崗實習(xí)實踐教學(xué)質(zhì)量。

2 頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控指標體系構(gòu)建的原則

2.1 以人為本

應(yīng)將學(xué)生定位為頂崗實習(xí)實踐教學(xué)的主體，頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控指標體系應(yīng)符合職業(yè)教育規(guī)律和高端應(yīng)用型人才培養(yǎng)規(guī)律，在具體的制定指標體系的過程中應(yīng)從提高學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)出發(fā)。

2.2 科學(xué)性

為了讓監(jiān)控和評價更加的科學(xué)、規(guī)范和合理，制定頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控指標體系時應(yīng)注意以下方面：科學(xué)設(shè)置指標體系數(shù)量、比例，且每項指標都經(jīng)過了科學(xué)論證，能夠直接反映實踐教學(xué)質(zhì)量特征；堅持定性和定量指標相結(jié)合，過程性和終結(jié)性指標相結(jié)合的方法，各指標都具有清晰的內(nèi)涵，要求必須明確界定和說明不易量化的指標，從不同側(cè)面分析頂崗實習(xí)各環(huán)節(jié)的質(zhì)量特征，力求真正反映出頂崗實習(xí)教學(xué)的實際效果。[2]endprint

2.3 校內(nèi)、校外相結(jié)合

各指標體系的建立應(yīng)兼顧校內(nèi)與校外兩方面，包括校、政、企、行四個層面，涵蓋多項因素，包括效果、合作、管理、組織等，涉及多個主體，包括政府、行業(yè)、企業(yè)、教師、學(xué)生等，全方位反映頂崗實習(xí)各實施環(huán)節(jié)質(zhì)量狀況。

2.4 系統(tǒng)性

頂崗實習(xí)實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控指標體系是由若干個指標構(gòu)成的有機整體，每個指標都從一個角度分析和反映了各實踐環(huán)節(jié)的質(zhì)量狀況，各個指標之間相輔相成，互為補充，只有各個指標相互聯(lián)系，具有良好的系統(tǒng)性，才能保證最終的頂崗實習(xí)各實施環(huán)節(jié)的總體質(zhì)量結(jié)果具有說服力。

3 以實習(xí)質(zhì)量為關(guān)鍵指標的頂崗實習(xí)過程質(zhì)量監(jiān)控指標體系分析

全面質(zhì)量管理原為企業(yè)管理中的專用概念，該理論認為，一個組織應(yīng)以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會受益而達到長期成功。[3]企業(yè)為實現(xiàn)其質(zhì)量目標，就必然要分解其產(chǎn)品質(zhì)量的形成過程，設(shè)置必要的組織機構(gòu)，并明確責(zé)任制度，配備必要的設(shè)備和人員，采取適當(dāng)?shù)姆椒▉砜刂坪凸芾砀魃a(chǎn)環(huán)節(jié)，以預(yù)防質(zhì)量缺陷的產(chǎn)生。

根據(jù)全面質(zhì)量管理理論，并結(jié)合旅游類高職院校頂崗實習(xí)的特點，我們通過廣泛的校企調(diào)查和影響頂崗實習(xí)質(zhì)量的關(guān)鍵因素分析，探討建立以實習(xí)質(zhì)量為關(guān)鍵指標的頂崗實習(xí)過程質(zhì)量監(jiān)控指標體系，其監(jiān)控指標體系主要由頂崗實習(xí)組織保障質(zhì)量監(jiān)控、頂崗實習(xí)基本條件質(zhì)量監(jiān)控、頂崗實習(xí)過程管理質(zhì)量監(jiān)控、頂崗實習(xí)學(xué)生質(zhì)量監(jiān)控四個方面構(gòu)成。[4]

3.1 頂崗實習(xí)組織保障

主要指保障頂崗實習(xí)實踐教學(xué)質(zhì)量的組織機構(gòu)建設(shè)和管理制度建設(shè)，包括建立頂崗實習(xí)督導(dǎo)管理小組、頂崗實習(xí)專業(yè)工作小組和頂崗實習(xí)專業(yè)指導(dǎo)考核小組。頂崗實習(xí)督導(dǎo)管理小組由教務(wù)處教學(xué)督導(dǎo)組、實踐教學(xué)主管主任、系部書記、旅游企業(yè)人力資源部經(jīng)理組成，負責(zé)制訂頂崗實習(xí)的制度、規(guī)程，對系部各教研室的實踐教學(xué)質(zhì)量進行檢查與督導(dǎo)。教務(wù)處教學(xué)督導(dǎo)組應(yīng)由敬業(yè)、學(xué)術(shù)造詣高、教學(xué)經(jīng)驗豐富、教學(xué)管理能力強、且具有高級職稱的退休和在職教師組成；頂崗實習(xí)專業(yè)工作小組，由教研室主任、專業(yè)帶頭人、企業(yè)用人部門經(jīng)理組成，主要負責(zé)制定詳細的頂崗實習(xí)實施方案，綜合考慮專業(yè)、地域和企業(yè)等因素，合理配置校內(nèi)專任的實習(xí)指導(dǎo)教師，對實踐教學(xué)質(zhì)量進行檢查督導(dǎo)；頂崗實習(xí)專業(yè)指導(dǎo)考核小組，由校內(nèi)專任實習(xí)指導(dǎo)教師、企業(yè)用人部門主管或領(lǐng)班擔(dān)任企業(yè)兼職指導(dǎo)教師組成，主要負責(zé)實習(xí)方案的具體實施和全程的實習(xí)指導(dǎo)與評價。[5]

3.2 頂崗實習(xí)基本條件

主要指為頂崗實習(xí)提供支持和服務(wù)的條件，它是實現(xiàn)頂崗實習(xí)實踐教學(xué)質(zhì)量目標的基礎(chǔ)，其指標體系主要包括四個方面，即：課程標準，如頂崗實習(xí)系部實施計劃、頂崗實習(xí)專業(yè)實施計劃、頂崗實習(xí)專業(yè)課程標準；頂崗實習(xí)培訓(xùn)資料；師資隊伍，如企業(yè)專職技術(shù)人員比例、校內(nèi)雙師型教師比例、頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師結(jié)構(gòu)、崗位職責(zé)等；校外實習(xí)基地建設(shè)情況，如建設(shè)級別、建設(shè)數(shù)量、生均占有量等。

3.3 頂崗實習(xí)過程管理

指落實頂崗實習(xí)實踐教學(xué)內(nèi)容的各具體環(huán)節(jié)，它是實現(xiàn)頂崗實習(xí)質(zhì)量目標的關(guān)鍵，主要包括學(xué)生實習(xí)過程管理，如頂崗實習(xí)周記、月記和總結(jié)；教師指導(dǎo)過程管理，如指導(dǎo)教師下企業(yè)指導(dǎo)和訪問記錄材料，指導(dǎo)教師每周或每月小結(jié)，頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師總結(jié)；學(xué)校和系部檢查過程管理，如學(xué)生更換單位資料、對指導(dǎo)教師的督查材料等。

3.4 頂崗實習(xí)學(xué)生質(zhì)量

主要包括優(yōu)秀實習(xí)生比例，如評優(yōu)評先證明資料、企業(yè)工作經(jīng)歷證書或證明；頂崗實習(xí)滿意度，如學(xué)生滿意度調(diào)查、實習(xí)企業(yè)滿意度調(diào)查、其他問卷調(diào)查資料等；頂崗實習(xí)掌握技能情況，如頂崗實習(xí)企業(yè)工作評價、參與企業(yè)技術(shù)開發(fā)項目、企業(yè)錄用率等；反映學(xué)生實習(xí)質(zhì)量的指標，如校外實習(xí)基地落實率、頂崗實習(xí)崗位落實率、頂崗實習(xí)合格通過率及優(yōu)良率等。

以上指標體系直接反映了頂崗實習(xí)教學(xué)質(zhì)量的特性，各指標名稱、概念科學(xué)確切，為客觀、準確地衡量出頂崗實習(xí)質(zhì)量的實際狀態(tài)，確保頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控目的實現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。當(dāng)然，頂崗實習(xí)質(zhì)量監(jiān)控與評價是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及實踐教學(xué)監(jiān)控與評價的多元主體，需要利用現(xiàn)代信息化教學(xué)管理平臺，及時采集相關(guān)管理數(shù)據(jù)，并及時反饋至相關(guān)部門或責(zé)任人，多方聯(lián)動、點面結(jié)合，根據(jù)不同的質(zhì)量監(jiān)控指標體系，對頂崗實習(xí)進行全要素、全過程和全員監(jiān)控與評價，從而真正達到提高實踐教學(xué)管理水平的目的。

參考文獻：

[1]張茹，王啟亮，張建國，張軒軒.分層多元化的高職實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與評價指標體系構(gòu)建與實踐——以山西水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].長江工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2014，6.

[2]劉元林，孟慶強，潘莉，胡丹.實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與評價指標體系的構(gòu)建研究[J].實驗技術(shù)與管理，2014，1.

[3]劉源張.質(zhì)量管理和質(zhì)量保證系列國家標準[M].北京：中國標準出版社，1993，12.

[4]張紅，俞校明，商瑋，徐慧劍，丁勇，林鋒，孫勇，潘春勝.高職學(xué)生頂崗實習(xí)管理與質(zhì)量監(jiān)控研究與實踐[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2014，11.

[5]陳菲.“五方聯(lián)動、二元一體、全方位評價”的頂崗實習(xí)運作模式探索與實踐[J].廣州城市職業(yè)學(xué)院學(xué)報，2015，3.endprint