周炎，單洪濤，文藝

（遵義市金鼎農(nóng)業(yè)科技有限公司，貴州 遵義）

火棘葉不同季節(jié)的營(yíng)養(yǎng)成分含量變化研究

周炎，單洪濤，文藝

（遵義市金鼎農(nóng)業(yè)科技有限公司，貴州 遵義）

試驗(yàn)旨在探索飼用樹(shù)葉在不同季節(jié)的營(yíng)養(yǎng)成分變化規(guī)律，從而為科學(xué)養(yǎng)殖提供依據(jù)。試驗(yàn)以貴陽(yáng)到遵義沿線山地野生火棘樹(shù)葉為研究對(duì)象，分別采集了春、夏、秋、冬火棘樹(shù)葉樣本，分析了其DM、CP、EE、CF、ASH、Ca、總P和胡蘿卜素含量。結(jié)果表明，冬季火棘樹(shù)葉的DM含量比春、夏、秋季樹(shù)葉分別高39.01%（P＜0.01）、25.87%（P＜0.01）和19.34%（P＜0.01）；CP含量分別低38.71%（P＜0.01）、26.92%（P＜0.01）和15.93%（P＜0.01）；EE含量分別低48.57%（P＜0.01）、40.00%（P＜0.01）和18.18%（P＜0.01）；CF含量分別高49.54%（P＜0.01）、22.10%（P＜0.01）和13.59%（P＜0.01）；ASH含量分別低40.74%（P＜0.01）、28.89%（P＜0.01）和15.79%（P＜0.01）；鈣含量分別低49.50%（P＜0.01）、46.32%（P＜0.01）和40.00%（P＜0.01）；總磷含量低61.45%（P＜0.01）、54.93%（P＜0.01）和50.77%（P＜0.01）；胡蘿卜素含量分別低76.10%（P＜0.01）、70.94%（P＜0.01）和61.36%（P＜0.01）；NFE含量四季基本保持不變（P＞0.05）。試驗(yàn)結(jié)果表明，火棘樹(shù)葉冬季營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低，在冬季和早春新樹(shù)葉萌發(fā)之前，以放牧采食樹(shù)葉和野草為主的山羊要注意補(bǔ)充日糧的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

火棘樹(shù)葉；營(yíng)養(yǎng)成分；四季變化

利用天然灌叢山地放牧飼養(yǎng)是貴州農(nóng)村普遍采用的山羊飼養(yǎng)方式。火棘，俗稱(chēng)“紅籽”，又叫赤陽(yáng)子、救軍糧等，是貴州喀斯特山區(qū)分布最廣泛的野生灌叢木本植物，其樹(shù)葉四季常青，是山羊最喜歡采食的樹(shù)葉之一?；鸺麑?shí)、葉子和根等可以作為藥用。以往的研究多以火棘果實(shí)為主，其果實(shí)中富含多種維生素、氨基酸、微量元素和脂肪酸等，但對(duì)其根和葉片的化學(xué)成分研究很少[1-4]。試驗(yàn)旨在研究火棘葉在不同季節(jié)時(shí)其營(yíng)養(yǎng)成分變化，從而為合理搭配山羊日糧提供科學(xué)依據(jù)，對(duì)確保養(yǎng)羊農(nóng)戶(hù)山羊養(yǎng)殖生產(chǎn)效果和效益有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)采集了貴州省貴陽(yáng)市遵義公路兩側(cè)山地野生火棘樹(shù)葉，每間隔10 km設(shè)1個(gè)采樣點(diǎn)，共計(jì)10個(gè)采樣點(diǎn)，春季于3月20日、夏季于6月20日、秋季于9月20日、冬季于12月20日采樣，每次采取鮮葉樣品1 000 g。

1.2 成分分析

采集的火棘葉樣本測(cè)定初水和總水分后，制成風(fēng)干樣本，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法分析測(cè)定干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）、灰分（ASH）含量、鈣含量、總磷含量，并計(jì)算出無(wú)氮浸出物（NFE）含量[5]。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0軟件One Way ANOVA進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并進(jìn)行Duncan's多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

火棘樹(shù)葉春、夏、秋、冬的DM、CP、EE、CF、NFE、ASH、鈣、總磷和胡蘿卜素含量測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 不同季節(jié)火棘樹(shù)葉的營(yíng)養(yǎng)成分含量DM

從表1可知，冬季火棘樹(shù)葉的DM含量分別比春、夏、秋季樹(shù)葉高39.01%（P＜0.01）、25.87%（P＜0.01）和19.34%（P＜0.01）；CP含量分別低38.71%（P＜0.01）、26.92%（P＜0.01）和15.93%（P＜0.01）；EE含量分別低48.57%（P＜0.01）、40.00%（P＜0.01）和18.18%（P＜0.01）；CF含量分別高49.54%（P＜0.01）、22.10%（P＜0.01）和13.59%（P＜0.01）；ASH含量分別低40.74%（P＜0.01）、28.89%（P＜0.01）和15.79%（P＜0.01）；鈣含量分別低49.50%（P＜0.01）、46.32%（P＜0.01）和40.00%（P＜0.01）；總磷含量分別低61.45%（P＜0.01）、54.93%（P＜0.01）和50.77%（P＜0.01）；胡蘿卜素含量分別低76.10%（P＜0.01）、70.94%（P＜0.01）和61.36%（P＜0.01）；NFE含量四季基本保持不變（P＞0.05）。

2.1 季節(jié)對(duì)火棘葉干物質(zhì)含量的影響

季節(jié)對(duì)火棘葉干物質(zhì)含量的影響見(jiàn)圖1。

圖1 火棘樹(shù)葉干物質(zhì)含量四季變化

由圖1可見(jiàn)，火棘葉的DM含量由春季到冬季不斷增加，這是由于春季樹(shù)葉新發(fā)，水分含量高，干物質(zhì)含量較低，夏季和秋季隨著樹(shù)葉的不斷生長(zhǎng)成熟、水分逐漸減少，干物質(zhì)不斷增加，冬季樹(shù)葉老化，不再生長(zhǎng)，水分減少，干物質(zhì)含量增高。雖然這與李向茂研究的火棘葉片干物質(zhì)呈“之”字型變化的結(jié)果不同，但兩者均表明火棘葉在冬季時(shí)干物質(zhì)含量最高[5]。

2.2 季節(jié)對(duì)火棘樹(shù)葉粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維含量的影響

季節(jié)對(duì)火棘樹(shù)葉粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維含量的影響見(jiàn)圖2。

圖2 火棘樹(shù)葉CP、EE、CF含量四季變化

蛋白質(zhì)和脂肪是動(dòng)物日糧重要的營(yíng)養(yǎng)成分，粗纖維含量與飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呈負(fù)相關(guān)，粗纖維越高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越低。由圖2可知，春季火棘樹(shù)葉的CP、EE含量最高、CF最低，表明營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，隨著季節(jié)推進(jìn)CP、EE含量不斷降低，CF含量不斷增加，表明隨季節(jié)推進(jìn)火棘樹(shù)葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸變低。

而李向茂研究表明，火棘葉中N含量在秋季時(shí)最高，冬季時(shí)次之，在春季時(shí)最低，夏季時(shí)介于春季和冬季之間[3]。這可能與兩者所取的火棘生長(zhǎng)地域、品種、葉片部位及檢測(cè)方法不同有關(guān)。

2.3 季節(jié)對(duì)火棘樹(shù)葉礦物質(zhì)含量的影響

鈣、磷等礦物元素是動(dòng)物維持身體健康和正常生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)成分，火棘樹(shù)葉的ASH和鈣、磷含量隨季節(jié)推進(jìn)含量逐漸降低，表明火棘樹(shù)葉到冬季和早春新葉萌發(fā)之前，營(yíng)養(yǎng)性礦物元素供給不足，火棘樹(shù)葉礦物質(zhì)含量變化見(jiàn)圖3。結(jié)合李向茂則研究的結(jié)果，火棘可能是喜鉀、鈣、鐵、鋁樹(shù)種[3]。從而可以推斷，本試驗(yàn)所取樣品區(qū)域土壤中肥力不足，可以在冬季到早春新葉萌發(fā)之前適當(dāng)施加相關(guān)礦物元素肥力。

圖3 火棘樹(shù)葉礦物質(zhì)含量四季變化

2.4 季節(jié)對(duì)火棘樹(shù)葉胡蘿卜素含量的影響

維生素是動(dòng)物保健及保證正常生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分，胡蘿卜素是火棘樹(shù)葉的主要維生素，其含量變化可代表其他維生素的變化，試驗(yàn)結(jié)果表明，從春季到冬季，隨著季節(jié)推進(jìn)，火棘樹(shù)葉的胡蘿卜素逐漸減少，冬季含量只有春季含量的四分之一，表明冬季和早春在新葉萌發(fā)之前，火棘樹(shù)葉的維生素含量低，火棘樹(shù)葉維生素含量變化見(jiàn)圖4。

李向茂研究結(jié)果表明，類(lèi)胡蘿卜素僅在冬季時(shí)含量最高，其他季節(jié)變化不大[3]。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，類(lèi)胡蘿卜素在一定條件下可以轉(zhuǎn)化為胡蘿卜素。這可能是兩者所研究的火棘品種不同或火棘所處的地域等不同所致。

圖4 火棘樹(shù)葉胡蘿卜素含量四季變化

3 小結(jié)

試驗(yàn)以火棘樹(shù)葉為代表，對(duì)飼用常青樹(shù)葉營(yíng)養(yǎng)成分變化的規(guī)律進(jìn)行了初步研究，從營(yíng)養(yǎng)成分含量分析，春季新萌發(fā)的樹(shù)葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好，隨著季節(jié)的推進(jìn)，樹(shù)葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸降低，到冬季樹(shù)葉老化，雖然其干物質(zhì)含量增加，但其粗纖維等營(yíng)養(yǎng)阻礙因子含量也增高，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維生素等必需營(yíng)養(yǎng)成分減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

[1]曾令貴,鐘露苗.火棘的研究現(xiàn)狀與應(yīng)用概況[J].中國(guó)藥事,2009,23（10）:1 021-1 023

[2]王軍憲,尤曉娟,朱周才.火棘化學(xué)成分的研究[J].天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā),1990,2（3）:63-66.

[3]李向茂.小丑火棘秋冬轉(zhuǎn)色期葉色變化的生理特性[J].上海交通大學(xué)學(xué)報(bào):農(nóng)業(yè)科學(xué)版,2013,31（3）:82-87.

[4]朱艷華,石玉坤,付起超,等.火棘葉揮發(fā)油化學(xué)成分的GC-MS分析[J].化學(xué)研究與應(yīng)用,2013,25（9）:1 279-1 282.

[5]楊勝.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,1993.

Nutritional Components Analysis of Pyracantha fortuneana Leaves in Different Seasons

ZHOU Yan,SHAN Hongtao,WEN Yi

（Zunyi Jinding Agricultural Science and Technology Co.,Ltd.,Zunyi,Guizhou China）

The purpose of this experiment was to explore the change rule of nutrient components in leaves during different seasons,so as to provide scientific basis for scientific breeding.Taking Guiyang to Zunyi along the mountain wild Pyracantha leaves as the research object in this experiment,leaves samples were collected in spring,summer,au?tumn and winter respectively and then analyzed the content of DM,CP,EE,CF,ASH,Ca,P and carotene.The results showed that the content of DM of leaves in winter were 39.01%(P＜0.01),25.87%(P＜0.01),19.34%(P＜0.01)higher respectively than that in spring,summer and autumn;the content of CP of leaves in winter were 38.71%(P＜0.01),26.92%(P＜0.01),15.93%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of EE of leaves in winter were 48.57%(P＜0.01),40.00%(P＜0.01),18.18%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of CF of leaves in winter were 49.54%(P＜0.01),22.10%(P＜0.01),13.59%(P＜0.01)higher respectively than that in spring,summer and autumn;the content of ASH of leaves in winter were 40.74%(P＜0.01),28.89%(P＜0.01),15.79%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of calcium of leaves in winter were 49.50%(P＜0.01),46.32%(P＜0.01),40.00%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of total phosphorus of leaves in winter were 61.45%(P＜0.01),54.93%(P＜0.01),50.77%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of carotene of leaves in winter were 76.10%(P＜0.01),70.94%(P＜0.01),61.36%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;but NEF remained unchanged(P＞0.05).It was concluded that the nutritional values in leaves of Pyracan?tha fortuneana were the lowest in winter.It's necessary to supple extra nutritional components,just as CP,minerals and vitamins,for goat in winter before the new sprout of leaves in early spring.

Pyracantha fortuneana;nutritional components;change of seasons

S816.5+1；S816.11

A

1001-0084（2017）10-0011-04

2017-08-25

周炎（1975-），男，貴州遵義人，畜牧師，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究。