張莉+楊偉國(guó)+李良俊

摘 要：主要分析了淮安市洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況提出政府加大扶持力度、強(qiáng)化招商引資、調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局等水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：洪澤區(qū)；水生蔬菜；現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào)：S645 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2017）18-0177-03

水生蔬菜在我國(guó)有著悠久的栽培歷史，大部分品種可以填補(bǔ)旱生蔬菜淡季的供應(yīng)缺口，具有獨(dú)特的風(fēng)味、豐富的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療保健功能，是較好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品、保健食品和出口創(chuàng)匯蔬菜，因此越來(lái)越受到菜農(nóng)和消費(fèi)者的喜愛(ài)[1，2]?；窗彩泻闈蓞^(qū)地處江蘇省西北部，具有發(fā)展水生蔬菜得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，洪澤區(qū)利用自身優(yōu)勢(shì)，積極調(diào)整水生蔬菜生產(chǎn)布局，以蓮藕、芡實(shí)為主的水生蔬菜產(chǎn)業(yè)得到大力發(fā)展，現(xiàn)對(duì)該區(qū)水生蔬菜的發(fā)展優(yōu)勢(shì)、生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題等進(jìn)行分析，并結(jié)合當(dāng)?shù)厮卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況提出切實(shí)有效的發(fā)展對(duì)策。

1 洪澤區(qū)發(fā)展水生蔬菜的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

1.1 區(qū)位優(yōu)勢(shì)

洪澤區(qū)位于淮安之南，洪澤湖之畔，全區(qū)總面積1 394 km2，其中水域面積達(dá)757 km2，比重達(dá)55%。全區(qū)四面環(huán)水，有白馬湖、蘇北灌溉總渠、洪澤湖及其入江水道，區(qū)內(nèi)河道縱橫貫通，水資源豐富，發(fā)展水生蔬菜產(chǎn)業(yè)區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。

1.2 自然氣候優(yōu)勢(shì)

洪澤區(qū)地處亞熱帶與暖溫帶過(guò)渡地帶，受季風(fēng)和洪澤湖水體調(diào)節(jié)的影響，全區(qū)四季分明，氣候濕潤(rùn)溫和，日照充足，雨量豐沛，具有較長(zhǎng)的無(wú)霜期，有利于水生蔬菜的生長(zhǎng)。

1.3 交通優(yōu)勢(shì)

洪澤是蘇北的南大門(mén)，具有得天獨(dú)厚的交通優(yōu)勢(shì)。寧連一級(jí)公路和寧淮高速公路穿城而過(guò)，緊靠京滬、寧徐、徐淮鹽高速公路；洪澤湖作為連接淮河、京杭大運(yùn)河和長(zhǎng)江的水上交通樞紐，向南經(jīng)三河閘入江水道至揚(yáng)州東南三江營(yíng)注入長(zhǎng)江，向東出高良澗船閘經(jīng)蘇北灌溉總渠直撲黃海懷抱。洪澤區(qū)水陸交通便利，有利于水生蔬菜的運(yùn)銷(xiāo)。

1.4 種植經(jīng)驗(yàn)豐富

洪澤區(qū)水生蔬菜種植面積廣闊，具有數(shù)十年種植芡實(shí)、蓮藕、菱角等水生蔬菜的歷史，水生蔬菜種植戶(hù)常年穿梭于水生蔬菜之中，在選種留種、田間水肥管理、病蟲(chóng)害防治、產(chǎn)品采收后續(xù)工作等方面具有較好的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)。

2 洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

洪澤湖的水生蔬菜豐富多樣，有蓮藕、芡實(shí)、菱角等多個(gè)品種。洪澤湖蓮藕、芡實(shí)、菱角在歷史上素享盛名，有“雞頭（芡實(shí)）、菱角半年糧之說(shuō)”[3]。

近年來(lái)，洪澤水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，至2016年洪澤區(qū)已建成水生蔬菜基地面積3 333.33 hm2，其中蓮藕1 333.33 hm2，芡實(shí)1 333.33 hm2，菱角、水芹、茭白和慈姑等666.67 hm2，在洪澤湖沿線的老子山鎮(zhèn)、蔣壩鎮(zhèn)、東雙溝鎮(zhèn)、高良澗街道、西順河鎮(zhèn)以及白馬湖沿線的岔河鎮(zhèn)、黃集鎮(zhèn)建成水生蔬菜科技示范園區(qū)8個(gè)，與揚(yáng)州大學(xué)、武漢市蔬菜科學(xué)研究所、蘇州市蔬菜研究所等單位合作，建成蓮藕、芡實(shí)、子蓮等名優(yōu)品種提純復(fù)壯繁種基地4個(gè)。引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)入社，發(fā)揮水生蔬菜專(zhuān)業(yè)合作組織作用，入社率達(dá)90%以上，并提供水生蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程社會(huì)化服務(wù)，水生蔬菜產(chǎn)品抽樣檢測(cè)合格率達(dá)到98%以上。

2.2 市場(chǎng)現(xiàn)狀

洪澤區(qū)產(chǎn)出的蓮藕銷(xiāo)往全國(guó)各地，主要市場(chǎng)在山東，上市期從8月初至次年4月，集中上市期在1月。芡實(shí)的市場(chǎng)主要在浙江、福建及東南亞地區(qū)，每年的8月底9月初開(kāi)始上市，干芡米可以全年供應(yīng)。菱角主要是供應(yīng)本地市場(chǎng)，上市期在9～10月。水芹主要供應(yīng)本地市場(chǎng)，上市期在12月至春節(jié)期間。其他品種規(guī)模小，并且種植比較分散，主要供應(yīng)本地市場(chǎng)。

3 洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題

3.1 品種落后和技術(shù)缺乏

洪澤地區(qū)水生蔬菜品種較為落后，由于傳統(tǒng)觀念的影響，水生蔬菜品種大多是自種自繁，由于水生蔬菜種植戶(hù)對(duì)新推出的水生蔬菜品種接受度有限，新品種一直難以大面積推廣應(yīng)用，因此品種更新較慢。目前，水生蔬菜生產(chǎn)上仍沿襲傳統(tǒng)的栽培技術(shù)，管理上較為粗放，缺乏專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員，水生蔬菜從業(yè)者技術(shù)水平、管理水平有待提高，精細(xì)耕作的水生蔬菜面積相對(duì)較小。

3.2 產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成

目前，洪澤區(qū)水生蔬菜銷(xiāo)售及管理方式簡(jiǎn)單、粗放，大部分以原生態(tài)鮮品銷(xiāo)售為主，片面追求產(chǎn)品產(chǎn)量；在深加工高附加值的產(chǎn)品上還沒(méi)有突破，科技含量不高，缺少以水生蔬菜為原料進(jìn)行的各類(lèi)食品的加工業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成，對(duì)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)能力不強(qiáng)。

3.3 基礎(chǔ)設(shè)施有待完善

部分水生蔬菜農(nóng)戶(hù)在環(huán)湖河低洼濕地區(qū)域依水生產(chǎn)，生產(chǎn)環(huán)境較為原生態(tài)，多采用1 a一茬或

1 a二茬的露地種植模式，其次，投資力度不夠，基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)較為薄弱，缺乏配套設(shè)施，抗災(zāi)能力較弱。

3.4 機(jī)械化程度不高

水生蔬菜特有的生長(zhǎng)環(huán)境導(dǎo)致其生產(chǎn)操作、采收等難度較大，目前主要以人工采收為主，機(jī)械化程度較低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，勞動(dòng)力成本高。

4 洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策

4.1 政府加大扶持力度

區(qū)委、區(qū)政府出臺(tái)高效農(nóng)業(yè)發(fā)展工作意見(jiàn)，制定各項(xiàng)發(fā)展水生蔬菜的優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)農(nóng)民發(fā)展水生蔬菜種植業(yè)，扶持企業(yè)開(kāi)展水生蔬菜產(chǎn)品加工業(yè)，加快形成洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈；進(jìn)一步加大對(duì)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的財(cái)政、科技支持力度，建立并完善產(chǎn)品生產(chǎn)、供應(yīng)和安全管理的長(zhǎng)效機(jī)制；加強(qiáng)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社建設(shè)，拓展水生蔬菜產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)，提高水生蔬菜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；積極爭(zhēng)取各項(xiàng)國(guó)家、省、市農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，通過(guò)項(xiàng)目提升產(chǎn)業(yè)科技水平，引領(lǐng)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.2 強(qiáng)化招商引資

緊緊抓住洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，制定優(yōu)惠政策吸引各項(xiàng)資本來(lái)洪澤投資；充分發(fā)揮洪澤區(qū)的資源、政策、區(qū)位、交通和自然氣候優(yōu)勢(shì)，調(diào)動(dòng)各種招商引資的資源和力量，在政府引導(dǎo)、企業(yè)為主、部門(mén)服務(wù)、全方位參與的前提下，以引進(jìn)有助于形成產(chǎn)業(yè)聚集、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的大項(xiàng)目為重點(diǎn)，進(jìn)一步加大招商引資力度，提高招商引資質(zhì)量，擴(kuò)大招商引資規(guī)模，保障洪澤區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康、快速、可持續(xù)發(fā)展。endprint

4.3 調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局

推進(jìn)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，堅(jiān)持水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)導(dǎo)向，按照經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展結(jié)構(gòu)和農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)變化原則，依靠科技創(chuàng)新，積極調(diào)整水生蔬菜生產(chǎn)布局。逐步形成以“芡實(shí)、荷藕”等為主，集研發(fā)、展銷(xiāo)、休閑等生產(chǎn)生活多功能為一體的城區(qū)現(xiàn)代水生蔬菜生產(chǎn)核心區(qū)，以?xún)?yōu)質(zhì)高產(chǎn)無(wú)公害生產(chǎn)和設(shè)施栽培為主體的環(huán)湖規(guī)?；卟松a(chǎn)支撐區(qū)，以集生態(tài)保護(hù)、凈化環(huán)境等為一體的沿湖（洪澤湖、白馬湖）多品種水生蔬菜生產(chǎn)拓展區(qū)，實(shí)現(xiàn)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的梯次生產(chǎn)結(jié)構(gòu)布局和水生蔬菜多品種和多樣化供給，逐步健全水生蔬菜產(chǎn)業(yè)化體系，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益的最大化[4]。

4.4 大力發(fā)展水生蔬菜加工業(yè)，強(qiáng)化典型帶動(dòng)

水生蔬菜鮮采產(chǎn)品大多存在不耐存儲(chǔ)、不耐運(yùn)輸、附加值不高等問(wèn)題，大力發(fā)展加工業(yè)可有效解決這些問(wèn)題[5]，因此應(yīng)加快培育壯大水生蔬菜加工龍頭企業(yè)，建立無(wú)公害、綠色水生蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地，加大力度引進(jìn)水生蔬菜深加工高附加值產(chǎn)品加工技術(shù)，提高水生蔬菜產(chǎn)業(yè)附加值[4]。并且增強(qiáng)龍頭企業(yè)輻射帶動(dòng)能力，充分發(fā)揮其在帶動(dòng)全區(qū)各方力量種植水生蔬菜，實(shí)現(xiàn)社會(huì)與經(jīng)濟(jì)效益等方面的重要作用，由點(diǎn)及面推動(dòng)全域水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.5 強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)

強(qiáng)化基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)，構(gòu)建職能明確、機(jī)構(gòu)完善、隊(duì)伍精干、保障有力、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的基層農(nóng)技推廣體系，創(chuàng)建多元化、社會(huì)化農(nóng)技推廣服務(wù)體系，全面提升服務(wù)能力。加強(qiáng)水生蔬菜種植、管理知識(shí)教育培訓(xùn)，實(shí)施水生蔬菜種植戶(hù)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)隊(duì)伍素質(zhì)提升工程。實(shí)施農(nóng)村人才工程，加大農(nóng)村基層干部、農(nóng)技推廣人員的技術(shù)培訓(xùn)力度。廣泛開(kāi)展水生蔬菜生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，努力提高廣大水生蔬菜種植戶(hù)的科技素質(zhì)，培育一批專(zhuān)業(yè)知識(shí)、管理知識(shí)過(guò)硬的現(xiàn)代職業(yè)農(nóng)民。

參考文獻(xiàn)

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[4] 呂愛(ài)欽.洞庭湖區(qū)菱角生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)及發(fā)展對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015（22）：327-334.

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Development Status and Countermeasures of Aquatic Vegetables

Industry in Hongze

ZHANG li1， YANG Weiguo1， LI Liangjun2

（ 1.Vegetable Technique Guiding Station of Hongze， Huaian， Jiangsu 223100；

2.School of Horticulture and Plant Protection， Yangzhou University ）

Abstract： This article mainly analyzed the advantages， status and problems of aquatic vegetables industry in Hongze， Huaian city. According to the actual situation of Hongze， some development countermeasures were put forward in this

paper， such as reinforcing government support， strengthening investment attraction， adjusting and optimizing the industrial layout.

Key words： Hongze； Aquatic vegetables； Current situation； Development countermeasuresendprint