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        百歲老人都愛喝的長壽粥

        2017-10-20 20:46:41
        家庭醫(yī)藥 2017年10期
        關(guān)鍵詞:燕麥粥加入適量色氨酸

        燕麥粥是有名的 “長壽粥”,很多百歲老人都有喝燕麥粥的習(xí)慣。燕麥里加點小米,做成燕麥小米粥,喝起來清香綿柔,還有安神助眠、調(diào)脂降糖、養(yǎng)胃潤肺的效果。

        燕麥中水溶性膳食纖維豐富,有調(diào)節(jié)血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。燕麥中的很多營養(yǎng)素都比大米高,如蛋白質(zhì)是大米2倍,鈣是大米10倍,鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)都是大米2~3倍,特別適合老年人進(jìn)補(bǔ)。小米中色氨酸很高,色氨酸進(jìn)入人體后可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的分泌,這種物質(zhì)有安神鎮(zhèn)靜、促進(jìn)睡眠的作用。

        具體做法是,取燕麥、小米各100克,枸杞適量。燕麥片、小米、枸杞洗凈,放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加入適量水,放入燕麥,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。煮15分鐘后,加入小米,攪勻,注意攪拌,煮熟后,加入適量枸杞,關(guān)火,燜10分鐘后可食。枸杞養(yǎng)肝、滋腎、潤肺。在粥中加入少量枸杞,不僅增色增香,而且食療效果更好。

        (摘自《三晉都市報》文/常徽)

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