黃嬰

摘要：文章介紹了項(xiàng)目教學(xué)法的產(chǎn)生、內(nèi)涵、特點(diǎn)及意義，以《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程為例，開(kāi)展項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)踐活動(dòng)，達(dá)到良好效果，并對(duì)如何提高教學(xué)效果提出自己的看法。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué)法 導(dǎo)游實(shí)務(wù) 教學(xué)模式

【中圖分類號(hào)】F590-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1. 項(xiàng)目教學(xué)法

1.1項(xiàng)目教學(xué)法的產(chǎn)生及內(nèi)涵

項(xiàng)目教學(xué)法是從德國(guó)引進(jìn)的一種新型行為引導(dǎo)型教學(xué)法，歐洲的勞動(dòng)教育思想是其萌芽，18世紀(jì)歐洲的工讀教育與19世紀(jì)美國(guó)的合作教育是其發(fā)展的雛形，至上世紀(jì)中后期漸趨完善，成為一種重要的理論思潮。

項(xiàng)目教學(xué)法作為讓學(xué)生在教師指導(dǎo)下通過(guò)完成一個(gè)完整的“工作項(xiàng)目”而進(jìn)行學(xué)習(xí)的教學(xué)方法，需要師生共同實(shí)施完整的項(xiàng)目。它將傳統(tǒng)的學(xué)科體系中的知識(shí)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為若干個(gè)“教學(xué)項(xiàng)目”，圍繞著項(xiàng)目組織和開(kāi)展教學(xué)，使學(xué)生直接全程參與、體驗(yàn)、感悟、論證、探究。

1.2項(xiàng)目教學(xué)法特點(diǎn)及意義

1.2.1特點(diǎn)

項(xiàng)目教育模式是建立在工業(yè)社會(huì)、信息社會(huì)基礎(chǔ)上的現(xiàn)代教育的一種形式，與傳統(tǒng)教學(xué)模式相比有著很大的不同。

表1：傳統(tǒng)教學(xué)模式與項(xiàng)目教學(xué)模式特征對(duì)照表

傳統(tǒng)教學(xué) 項(xiàng)目教學(xué)

目的在于傳授知識(shí)和技能 目的在于運(yùn)用已有技能和知識(shí)

以老師教為主，學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí) 學(xué)生在老師的指導(dǎo)下主動(dòng)學(xué)習(xí)

學(xué)生聽(tīng)從老師的指揮 學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣做出選擇

外在動(dòng)力十分重要 學(xué)生的內(nèi)在動(dòng)力充分得以調(diào)動(dòng)

老師挖掘?qū)W生的不足點(diǎn)以補(bǔ)充授課內(nèi)容 老師利用學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)開(kāi)展活動(dòng)

從對(duì)照表可以看出，項(xiàng)目教學(xué)法有著不同于傳統(tǒng)教學(xué)法的一些特點(diǎn)：

（1）與現(xiàn)實(shí)生活緊密聯(lián)結(jié)；（2）培養(yǎng)學(xué)生的多種能力；（3）發(fā)揮教師創(chuàng)造性（4）推動(dòng)教學(xué)改革。

1.2.2意義

項(xiàng)目教學(xué)法以大生產(chǎn)和社會(huì)性的統(tǒng)一為內(nèi)容，是為社會(huì)培養(yǎng)實(shí)用型人才為直接目的的一種人才培養(yǎng)模式，它的出現(xiàn)及推廣有重要意義：

（1）它較好的解決了為什么而學(xué)的問(wèn)題；（2）它較好的解決了從哪來(lái)學(xué)的問(wèn)題；（3）它較好的解決了怎樣學(xué)的問(wèn)題 ；（4）它較好的解決了如何評(píng)價(jià)教學(xué)效果的問(wèn)題。

2.項(xiàng)目教學(xué)法在《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程的應(yīng)用

2.1《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程特點(diǎn)

《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》主要講述一名合格的導(dǎo)游員應(yīng)具備的素質(zhì)、知識(shí)和技能，它不同于一般的理論課程。首先，課程注重對(duì)學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，要求學(xué)生具有“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，賓客至上”的職業(yè)道德。其次，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合，側(cè)重對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，主要體現(xiàn)在導(dǎo)游服務(wù)各種操作規(guī)程的介紹上，力求具有實(shí)用性和操作性。再次，注重任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)，教學(xué)做一體化，便于學(xué)生學(xué)習(xí)。

2.2項(xiàng)目教學(xué)法在《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》中的應(yīng)用

2.2.1項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施過(guò)程

中職階段的《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程教學(xué)秉承“職業(yè)全程模擬”教學(xué)模式， 堅(jiān)持“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)結(jié)合發(fā)展道路”建設(shè)方針的需要。所以課程教學(xué)分為以下幾個(gè)項(xiàng)目：知識(shí)準(zhǔn)備、導(dǎo)游語(yǔ)言技巧、景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)程序、地陪導(dǎo)游服務(wù)程序、全陪導(dǎo)游服務(wù)程序、突發(fā)事件處理程序等。以景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)程序?yàn)槔故卷?xiàng)目教學(xué)法在本門課程中的應(yīng)用：

表2：應(yīng)用框架表

第一階段：開(kāi)端 第二階段：展開(kāi) 第三階段：結(jié)束

討 論 給出與景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)程序相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)和工作經(jīng)驗(yàn)分享。 為調(diào)研或見(jiàn)習(xí)做好準(zhǔn)備工作；

回顧調(diào)研工作，

從間接資源中學(xué)習(xí)。 準(zhǔn)備展示這個(gè)項(xiàng)目的成果；回顧-評(píng)估-改進(jìn)項(xiàng)目活動(dòng)。

實(shí) 地

考 察 結(jié)合項(xiàng)目設(shè)定的工作崗位，深入景區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研、考察，吸取旅游從業(yè)者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 進(jìn)入景區(qū)跟隨景區(qū)導(dǎo)游學(xué)習(xí)服務(wù)程序；聘請(qǐng)景區(qū)導(dǎo)游方面的專家走入課堂。 請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)、親友或其他教師來(lái)參加項(xiàng)目活動(dòng)的結(jié)束點(diǎn)評(píng)活動(dòng)，請(qǐng)他們用不同的視角來(lái)評(píng)估此項(xiàng)活動(dòng)并提出反饋意見(jiàn)。

表 達(dá) 用圖片、文字、視頻和講故事等形式來(lái)分享已有的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí) 用調(diào)研筆記來(lái)記錄實(shí)地考察的內(nèi)容；

用圖畫、表格、文字、

PDF、視頻等表達(dá)新學(xué)會(huì)的知識(shí)或新經(jīng)驗(yàn)。 小結(jié)該項(xiàng)活動(dòng)的收獲，并與其同學(xué)、教師及家人分享這個(gè)項(xiàng)目活動(dòng)

調(diào) 查 根據(jù)已有知識(shí)羅列出景區(qū)服務(wù)的程序；

篩選出最易操作的程序進(jìn)行調(diào)查。 景區(qū)實(shí)地考查后，結(jié)合專業(yè)書(shū)籍、報(bào)刊和雜志進(jìn)行研究確定規(guī)范的服務(wù)程序；

提出進(jìn)一步的問(wèn)題。 推測(cè)新景區(qū)服務(wù)程序及相關(guān)問(wèn)題，可以導(dǎo)致下一個(gè)項(xiàng)目活動(dòng)的初步調(diào)查

展 示 分享這個(gè)項(xiàng)目的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：包括草稿、照片；展示學(xué)生筆記、報(bào)告、日志等。 分享調(diào)研和見(jiàn)習(xí)獲得的新經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，展示學(xué)生在此階段的學(xué)習(xí)成果（照片、視頻、調(diào)研筆記、項(xiàng)目記錄） 項(xiàng)目學(xué)習(xí)總結(jié)，分階段展示項(xiàng)目活動(dòng)的成果，請(qǐng)其他教師或?qū)W生參觀和反饋。亦可組織學(xué)生用講故事、分組模擬表演等方式考核。

2.2.2對(duì)教師的素質(zhì)要求

在實(shí)際操作應(yīng)用中，項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)教師的素質(zhì)要求較高。對(duì)于教學(xué)設(shè)計(jì)不但要考慮學(xué)生的實(shí)際接受能力和動(dòng)手能力還要考慮項(xiàng)目整個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)和反饋修改，以及對(duì)導(dǎo)游實(shí)際工作環(huán)節(jié)的準(zhǔn)確認(rèn)知。這樣才能做到真正意義上的工學(xué)結(jié)合。能完成項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)于旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教師極具挑戰(zhàn)，整個(gè)項(xiàng)目教學(xué)法的準(zhǔn)備、實(shí)施和反饋階段要求團(tuán)體教師合作，甚至教學(xué)過(guò)程中都可以團(tuán)體教學(xué)。并且教學(xué)團(tuán)隊(duì)中應(yīng)該有企業(yè)的相關(guān)從業(yè)人員參與，以保證教學(xué)設(shè)計(jì)的科學(xué)合理，貼近實(shí)際工作的環(huán)節(jié)。除此以外，高素質(zhì)的專家顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)也是項(xiàng)目實(shí)施的保證，專家眼光的前瞻性和知識(shí)的廣博性能夠保證教學(xué)的質(zhì)量。

2.2.3教學(xué)、實(shí)習(xí)場(chǎng)所的保障

除了高素質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，專業(yè)的實(shí)訓(xùn)室和極具實(shí)力的合作單位同樣重要。現(xiàn)階段中職學(xué)校都非常重視專業(yè)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)。以桂林市旅游職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校為例，作為學(xué)校的優(yōu)勢(shì)專業(yè)，實(shí)訓(xùn)室建設(shè)可謂非常完善。從模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、導(dǎo)游微格室、微縮景觀實(shí)訓(xùn)室、模擬旅行社、旅行社門市、民俗展示館、導(dǎo)游才藝室、導(dǎo)游活動(dòng)室、模擬旅游大巴車、象山厚蘊(yùn)園等一應(yīng)俱全。

只有具備先進(jìn)、完整、實(shí)用的實(shí)訓(xùn)室，才能保證項(xiàng)目教學(xué)法的順利實(shí)施。實(shí)訓(xùn)室設(shè)計(jì)符合真是工作情景也保證了項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施效果。正因?yàn)檫@些前期投入耗費(fèi)人力、物力和財(cái)力，也制約項(xiàng)目教學(xué)法在旅游服務(wù)與管理專業(yè)的推廣應(yīng)用。

項(xiàng)目教學(xué)法強(qiáng)調(diào)貼近真實(shí)工作環(huán)境，所以實(shí)際教學(xué)中，各類合作單位提供的場(chǎng)地和見(jiàn)習(xí)機(jī)會(huì)也是教學(xué)的重要環(huán)節(jié)?！秾?dǎo)游實(shí)務(wù)》課程要求與景區(qū)、旅行社、酒店、餐廳的企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，以便于學(xué)生的調(diào)研、見(jiàn)習(xí)和實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行。同樣為項(xiàng)目教學(xué)順利實(shí)施提供保障。

3.評(píng)估與總結(jié)

開(kāi)展基于項(xiàng)目教學(xué)法的《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程教學(xué)活動(dòng)，使筆者打破了傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，結(jié)合實(shí)際進(jìn)行備課、授課；授課過(guò)程中極大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，鍛煉了實(shí)際操作技能，提高了學(xué)生獨(dú)立思考、處理問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力；從教學(xué)效果上看也是達(dá)到了以往教學(xué)模式所不能達(dá)到的效果。

4.結(jié)語(yǔ)

項(xiàng)目教學(xué)法有其獨(dú)特的優(yōu)越性，對(duì)于中職教育中實(shí)踐性較強(qiáng)的課程更是具有很強(qiáng)的實(shí)效性。對(duì)教師來(lái)講開(kāi)展項(xiàng)目教學(xué)活動(dòng)要著重實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，注重專業(yè)特色，從整體把握教材，在實(shí)踐教學(xué)中不斷補(bǔ)充和拓寬教學(xué)內(nèi)容。

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