馬騰達(dá)　王慧玲　周鳳霞　姜佳君　張弛

摘要：超臨界萃取技術(shù)是最近幾年新興的一種兼具萃取和分離功效的綠色、安全，并且無污染的萃取分離技術(shù)。隨著食品安全問題日益?zhèn)涫苤匾?，樣品的前處理技術(shù)特別是提取和分離技術(shù)得到了更廣泛的研究。本文歸納總結(jié)了最近幾年超臨界萃取技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用進(jìn)展和存在的問題，并介紹了在食品檢測方面超臨界萃取技術(shù)的溶劑選擇以及萃取條件的優(yōu)化。對食品檢測方面超臨界萃取技術(shù)進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：超臨界萃取；食品安全；應(yīng)用

中圖分類號：TS213.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.17.030

超臨界流體萃取技術(shù)（SFE）用的是超臨界流體作為主要的萃取劑，從液態(tài)或者固態(tài)樣品萃取了特定成分，以達(dá)到分離的一種新型提取和分離技術(shù)。超臨界流體萃取具有它獨(dú)到的優(yōu)勢，例如易于分離、安全無污染、操作簡便能夠完好的保護(hù)樣品的完整性等。所以，SFE在食品安全檢測領(lǐng)域具有十分廣闊的應(yīng)用前景[1]。

1超臨界流體萃取技術(shù)（SFE）在食品檢測中的應(yīng)用研究新進(jìn)展

1.1 SFE技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用研究新進(jìn)展

SFE技術(shù)常用在食品檢測中的樣品提取和分離，廖彭瑩采用超臨界CO2流體萃取法提取鉤藤的化學(xué)成分，應(yīng)用氣相色譜——質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（GC-MS）對其分析鑒定，共確定了65個化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)，已鑒定成分相對含量之和占萃取物總量的 57.34%，超臨界CO2流體萃取方法采用的是超臨界的CO2為萃取劑，有提取速度快、高效、無污染、熱敏性好等優(yōu)勢。利用SFE提取樣品溫度低，可保護(hù)熱敏物質(zhì)不會受到破壞，提取樣品的極性更寬，包括揮發(fā)性和一些不揮發(fā)性樣品 [2]。

黃貴鳳等以超臨界CO2流體萃取結(jié)合全二維氣相色譜——飛行時間質(zhì)譜分析，提取和鑒定滁菊精油的化學(xué)成分。采用正交試驗設(shè)計考察SFE的提取效率。具體條件有：萃取過程的壓力、萃取的溫度、夾帶劑的添加量、CO2流量和萃取的時間等因素。最佳的萃取條件為萃取壓力35 MPa，夾帶劑添加量16%，溫度55℃，時間 3小時，CO 2 流量 5.0 公斤/小時；得率為 6.40%。現(xiàn)階段，對于滁菊精油的提取大多利用水蒸氣蒸餾法同時蒸餾萃取，方法簡便，但效率低，對主要的成分破壞嚴(yán)重。SFE提取效率高，萃取條件適中，成為了提取精油的主要手段 [3]。

1.2在食品檢測中SFE技術(shù)存在的主要問題

SFE在食品安全檢測的前處理當(dāng)中，有著許多之前開發(fā)的提取方法沒有的優(yōu)勢。但是，在食品檢測方面上還存在一些問題： SFE技術(shù)是近幾十年才得以發(fā)展及快速應(yīng)用的一項新技術(shù)，技術(shù)理論基礎(chǔ)比較薄弱 ；SFE技術(shù)要求較高，經(jīng)驗和技術(shù)資料都有待積累；SFE技術(shù)對于安全性要求嚴(yán)格，現(xiàn)階段在我國大型的SFE設(shè)備難以實現(xiàn)，安全問題尤為重要；SFE技術(shù)要有大量的資金投入，投資的風(fēng)險太高，一些企業(yè)尤其是小型的企業(yè)難以承受。

由于這些原因，現(xiàn)階段SFE在食品檢測中的應(yīng)用還需要進(jìn)一步開發(fā)和研究。

2超臨界流體萃取技術(shù)（SFE）條件的優(yōu)化

利用SFE技術(shù)進(jìn)行樣品前處理時，所需選擇及優(yōu)化的條件最重要的有萃取溫度、萃取壓力、夾帶劑種類及添加量、萃取劑流量、萃取時間等。

可用于分離和提取的試劑有很多，如CO2和C2H6都可以，但應(yīng)用最多的主要還是CO2。因為CO2的臨界溫度為31.06℃，最接近于室溫，可以在常溫下進(jìn)行操作，臨界壓力溫和，臨界密度高選擇性好，此外，其還有易于分離、廉價、無毒、無污染等優(yōu)點。呂小剛等人采用SFE萃取煙葉中農(nóng)殘馬來酰肼，用高效液相色譜檢測馬來酰肼殘留量。通過單因素和正交實驗對萃取過程中的一些萃取條件進(jìn)行了考察，確定了最佳萃取工藝條件為：夾帶劑 V（甲醇）∶V（異丙醇） =1∶1，萃取溫度55℃，萃取壓力20MPa，萃取時間 100分鐘，CO 2 流量 23克/分鐘。在該條件下，采用高效液相色譜檢測煙葉中馬來酰肼殘留量，分析的重現(xiàn)性和穩(wěn)定性最佳。

3 結(jié)語

超臨界萃取技術(shù)是一種新型、清潔、高效的綠色分離方法，在醫(yī)藥、生物、食品等諸多領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。超臨界萃取技術(shù)作為食品檢測中的前處理技術(shù)也得到了廣泛應(yīng)用。超臨界萃取與之前的一些常用方法比，回收率高、殘留溶劑低、提取的時間短、有效成份濃縮高、藥效好，低毒。所以，SFE在食品檢測中將具有十分廣泛的應(yīng)用前景。當(dāng)然，超臨界技術(shù)目前還有它的局限性，還需要更進(jìn)一步的研究。一種新的技術(shù)都要有一段發(fā)展過程。超臨界萃取技術(shù)是一種應(yīng)用價值高、環(huán)保、新型高效的分離技術(shù)。隨著人們研究進(jìn)一步深入，它將會在更廣泛的領(lǐng)域展示其應(yīng)用前景。

參考文獻(xiàn)

[1]趙東勝，劉桂敏，吳兆亮.超臨界流體萃取技術(shù)研究與應(yīng)用進(jìn)展[J].天津化工，2007（03）：11-12.

[2]廖彭瑩.鉤藤超臨CO 2流體萃取物化學(xué)成分的GC-MS分析[J].廣州化工，2016，44（01）：122-124.

[3]黃貴鳳.滁菊精油的超臨界流體萃取及全二維色譜分析[J].中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)學(xué)報，2016，46（10）：815-820.

作者簡介：馬騰達(dá)，碩士，助教，研究方向：食品質(zhì)量與安全。endprint