唐永芳

摘要：特色旅游是促進當地旅游業(yè)發(fā)展的重要途徑，將湖湘文化特質融入旅游人才培養(yǎng)的全過程，成為湖南旅游強省不可或缺的基本舉措。從湖湘文化特質的內涵入手.通過旅游類專業(yè)學生對湖湘文化知曉程度的調查分析，系統(tǒng)總結了旅游人才職業(yè)素質與能力要求。在此基礎上，設計了涵蓋核心課程體系、“雙平臺三層次四環(huán)節(jié)”遞進式實踐教學體系、“浸潤式”校園文化培養(yǎng)體系和“多元化”的考核評價體系四個方面的融入湖湘文化特質的“四位一體”旅游人才職業(yè)素質培養(yǎng)體系，使人才培養(yǎng)質量和行業(yè)認可度顯著提升。

關鍵詞：旅游類專業(yè)；湖湘文化；職業(yè)素質；人才培養(yǎng)體系

中圖分類號：G717 文獻標識碼：A 文章編號：1001-7518（2017）14-0036-04

陸游在《偶讀舊稿有感》中感嘆“揮毫當得江山助，不到瀟湘豈有詩？”湖湘大地山川秀美景象萬千，湘楚文化源遠流長，旅游資源獨具特色。五岳獨秀的衡山春可看花、夏可觀云、秋可望日、冬可賞雪，儒佛道三教合一，自然與文化絕妙結合：湘、資、沅、澧四水匯聚成煙波浩渺的八百里洞庭，銜遠山吞長江，范仲淹“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的慨嘆讓岳陽樓名揚天下：“崩于蒼梧之野。葬于江南九嶷”的舜帝和“制末耜奠農工基礎，嘗百草開醫(yī)藥先河”的炎帝，歷史文化燦爛輝煌；“惟楚有材，于斯為盛”的千年學府岳麓書院人才輩出，弦歌不絕……，自然生態(tài)之旅、歷史文化之旅、名人偉人紅色之旅構成了湖南旅游業(yè)的主旋律。

2015年湖南省全年接待國內外游客4.71億人次，同比增長14.39%：實現旅游總收入3712.91億元，同比增長13.75%，占全省GDP的11.2%，湖南的旅行社國內旅游組織人次排名全國第九，確立了旅游大省地位。2016年1-12月，接待國內外游客5.65億人次，同比增長19.47%：旅游總收入4707.43億元，同比增長26.79%，記錄再次刷新。2015年6月5日，湖南省人民政府頒發(fā)了《關于促進旅游業(yè)改革發(fā)展的實施意見》提出，要樹立科學旅游觀、增強旅游發(fā)展動力、完善旅游產品體系、優(yōu)化旅游發(fā)展環(huán)境、加強旅游發(fā)展保障。“錦繡瀟湘，快樂湖南”的湖南旅游業(yè)正迎來鉆石發(fā)展期。湖南旅游業(yè)在經濟發(fā)展新常態(tài)下，戰(zhàn)略地位更加凸顯，產業(yè)地位更高，產業(yè)要素更廣，已成為綜合性大產業(yè)。

湖南正處于由旅游大省向旅游強省轉型升級的關鍵時期，旅游是推廣湖湘文化的重要載體，湖湘文化則是湖南旅游的特色和出路.培養(yǎng)具有本土特質的旅游人才，是業(yè)界和教育領域普遍關注的問題，更是旅游行業(yè)的迫切需要。

一、湖湘文化特質的內涵

（一）湖湘文化

湖湘文化包括兩個層面的內涵，廣義上是指自古以來陸續(xù)生息在湖南的各族人民在長期歷史過程中所創(chuàng)造形成的具有獨特個性之民風、民俗、社會意識、科學文化乃至物質文化等的總和，狹義上則是指在此基礎上所發(fā)展和積淀起來的文化精神。

湖湘文化是多層面的復合體，作為中華民族優(yōu)秀的一種地域文化，自成體系。它既包含了物化形態(tài)的物質文化和行為文化，也包含了意識形態(tài)層面的觀念文化、精神文化，更有著相對固定的地域文化形態(tài)和獨特的精神內涵，其精髓影響著世代湖南人，歷經湖湘士子的不斷繼承和發(fā)揚，推陳出新，兼收并蓄，逐步形成了獨具一格的文化內涵和地方特色。磨血育人的民風傳統(tǒng)，陶冶堅忍弘毅、憂國憂民的愛國情懷，砥礪圖變求新、敢為天下先的革新精神，其所具有的意蘊深長的文化特質和獨有魅力，能起到提升高校旅游人才教育之文化品味的功效。

（二）湖湘文化的認知調查

為了解湖南旅游類專業(yè)學生對湖湘文化的知曉情況，課題組在部分高等院校開展認知調查。隨機發(fā)放問卷400份，回收問卷357份，回收率89.25%；有效問卷357份，有效問卷率100%。有55人表示比較了解，212人表示有一些了解，95人不太了解。不難發(fā)現，大部分學生對湖湘文化的了解程度并不多。對于湖湘文化內容的理解也不盡相同，理解為旅游景點、三湘美食、民族民俗、文化藝術、哲學思想的比例分別是80.16%、79.3%、78.0%、70.3%、55.4%。在關于湖湘文化精髓的調查中，82.1%的被調查者認為是自強不息：76.1%的被調查者認為是敢為人先，56.8%的被調查者認為是淳樸重義。51.9%的被調查者認為是先天下之憂而憂、后天下之樂而樂，35.6%的被調查者認為是經世致用，僅6.1%的被調查者認為是實事求是?？梢姡蠖鄶等藢嫖幕桦m然有一定的認同感，但并不全面，在旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，滲透湖湘文化，培育人文精神是非常有必要的。

二、具備湖湘文化特質的旅游人才職業(yè)素質與能力要求分析

（一）旅游人才基本素質

旅游人才是指具有國際意識和胸懷，掌握具有國際水準的旅游專業(yè)知識和專業(yè)技能，通曉旅游行業(yè)國際標準和慣例，具備跨文化交流能力和外語應用能力，具有較強創(chuàng)新精神和實踐能力，綜合素質全面發(fā)展的專業(yè)人才。旅游人才職業(yè)素質主要包括職業(yè)思想素質、職業(yè)能力素質和職業(yè)發(fā)展素質。

（二）湖湘文化特質的旅游人才

湖湘文化特質的旅游人才是指在高等教育服務區(qū)域經濟發(fā)展的大背景下，以深厚的湖湘文化底蘊為基礎，將本土文化與旅游教育相結合，符合湖南旅游經濟發(fā)展要求的既具備旅游專業(yè)知識又具有湖湘精神的篤行踐履的復合型旅游人才。

（三）職業(yè)崗位分析

根據對湖南旅游行業(yè)的市場調研，可以確定旅游人才對口的核心職業(yè)崗位包括旅游接待、旅游計調、導游服務、景區(qū)管理等，各崗位技能要求雖有不同，但都要求從業(yè)人員掌握旅游專業(yè)基礎知識。而旅游從業(yè)人員對當地的風土人情了解越多。越受游客歡迎，旅行社的顧客滿意度就越高?？梢哉f，具備湖湘文化特質的旅游人才越多，對旅游業(yè)的推動作用越明顯。

三、具備湖湘文化特質的旅游人才職業(yè)素質培養(yǎng)體系設計

通過上面的分析，可以將旅游人才職業(yè)素質分為職業(yè)思想素質、職業(yè)能力素質和職業(yè)發(fā)展素質三個方面，由此構建了融入湖湘文化特質的“四位一體”的旅游人才職業(yè)素質培養(yǎng)體系，即核心課程體系、“雙平臺、三層次、四環(huán)節(jié)”遞進式實踐教學體系、“多元化”的考核評價體系、“浸潤式”校園文化育人環(huán)境體系（見圖1）。

（一）核心課程設計

截止2014年，湖南有72所高校設置了旅游管理、涉外旅游、旅游英語和酒店管理專業(yè)，從各專業(yè)人才培養(yǎng)方案的課程體系來看，只有湖南導游資格證必考科目《湖南導游基礎知識》有涉及湖南區(qū)域旅游資源景點的知識，但信息量不大，且本土文化的內容單一，僅憑這門課程學生根本無法做到對本土旅游文化全面把握。高素質旅游人才的缺乏成為制約旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸，因此，將湖湘文化全面滲透到旅游人才培養(yǎng)中，是旅游教育的要求，是湖南旅游經濟發(fā)展的需要，也是提高人才質量的關鍵（見圖2）。

根據旅游人才職業(yè)素質內涵的要求，在課程架構上，緊扣湖南旅游業(yè)地方性、行業(yè)性的特點，對課程進行相應的分類，將區(qū)域旅游經濟發(fā)展與文化傳承創(chuàng)新結合起來。相關課程的教學內容或模塊均納入了湖湘文化元素，以適應湖南旅游人才市場的需求。

（二）“雙平臺、三層次、四環(huán)節(jié)”遞進式實踐教學體系設計

實踐教學體系的構建，要充分體現崗位的要求，與崗位群發(fā)展緊密相關，以此為原則構建層次分明、分工明確的“雙平臺、三層次、四環(huán)節(jié)”遞進式實踐教學體系。這一體系以課內實訓、實訓周、課外實踐和頂崗實習四個環(huán)節(jié)的實訓內容為核心，以校內虛擬仿真和校外基地兩大實踐平臺為載體，以具有湖湘旅游文化特色的教學內容為實訓項目，實訓層次從基本技能層、綜合應用能力層到能力提升創(chuàng)新層，分層遞進，逐步實施（見圖3）。

（三）“浸潤式”校園文化育人體系

良好的校園文化將直接影響學生的價值取向、思想品德和生活方式，具有潛移默化、水滴石穿的力量。融湖湘優(yōu)秀成果于校園文化建設中，學生從身邊濃郁的湖湘文化氛圍中感受湖湘精髓，凝聚精神力量。湖南信息學院是一所新升格的應用型本科院校，把“自強不息、敢為人先”作為校訓，將校園內的抗日戰(zhàn)爭遇難同胞紀念園建成愛國主義教育的人文景觀——“聚思園”，“湖湘文化元素”融入美化裝點的“千砣石頭”、“千米詩墻”、“千幅楹聯”中，潤物無聲，滋養(yǎng)心靈，通過校園環(huán)境、校園活動與網絡等媒介，以優(yōu)秀的湖湘文化為載體，讓學生形成立足自我、展望世界的胸襟和經世致用的湖湘風格（見圖4）。

為了提升學生的人文素質、鍛煉學生的實踐能力，近年來學校不斷探索和創(chuàng)新，積極推進校園文化體系建設。組織開展與湖湘文化相關的文化娛樂、講座、技能比賽等活動，通過“看、聽、讀、說、寫、藝”等方面全方位浸潤學生感知并內化為素質。

（四）融入湖湘文化特質的學生考核評價體系設計

緊扣旅游人才的職業(yè)素質目標，以企業(yè)為主導、學校為主體，校企共建的考評體系實現了考評主體的多元化、考評方式的多樣化、考評內容的全面化（見圖5）。

考評主體多元化：評價隊伍中有學校的教育工作者、企業(yè)行家和游客等，也有學生的自評和互評。參與學生考評的旅游行業(yè)企業(yè)有湖南省旅游局、楊開慧故居、岳麓山風景區(qū)、韶山風景名勝區(qū)、柏樂園度假區(qū)、岳陽樓景區(qū)等。

考評方式多樣化：除了傳統(tǒng)的口試和筆試，還增加了實習報告、技能測試、情景模擬、項目設計、案例分析等其他考評形式。

考評內容全面化：除了考評學生的專業(yè)知識和本土知識，還要考評學生的專業(yè)技能、職業(yè)道德和行業(yè)適應能力、職業(yè)禮儀等多方面。

湖湘大地鐘靈毓秀，人文景觀、歷史遺存極具特色。“心憂天下，敢為人先”的湖南精神激勵著一代又一代湖湘學子。旅游人才不僅肩負著介紹旅游資源的重任，更需要把自己對文化風俗的感受和理解進行傳承和推廣，成為文化交流的紐帶，以期形成不同文化間的理解和尊重。采用多種方式陶冶學生情操、提升修養(yǎng)和品行、構建健康人格，讓學生在潛移默化中深受湖湘文化精華的啟迪和浸潤，推動湖湘文化的實用性轉化和傳承中創(chuàng)新。

責任編輯 韓云鵬