谷類

食物 性味 歸經(jīng)

粳米 甘，平 入脾胃經(jīng)

秈米 甘，微溫 入脾胃經(jīng)

糯米 甘，溫 入脾、肺經(jīng)

小米 甘、咸，涼，陳者苦寒 入脾、腎經(jīng)

小麥 甘，微寒 入心、脾、腎經(jīng)

大麥 甘、咸，涼 入脾、胃經(jīng)

蕎麥 甘、涼 入脾，大腸經(jīng)

玉米 甘，平 入脾、肺經(jīng)

高梁 甘、澀，溫 入脾、胃經(jīng)

苡仁 甘，淡，涼 入脾、肺、腎經(jīng)

青稞 咸，平 入脾、胃經(jīng)

豆類

食物 性味 歸經(jīng)

黃大豆 甘，平 入脾、大腸經(jīng)

黑大豆 甘，平 入心、肝、腎經(jīng)

赤小豆 甘、酸，平 入心、小腸經(jīng)

綠豆 甘、寒 入心、胃經(jīng)

蠶豆 甘，平 入脾、腎經(jīng)

扁豆 甘、平 入脾、胃經(jīng)

豌豆 甘、平 入脾，胃、大腸經(jīng)

豇豆 甘，平 入脾、胃經(jīng)

畜產(chǎn)類

食物 性味 歸經(jīng)

豬肉 甘、咸，平 入脾、胃、腎經(jīng)

牛肉 甘，平 入脾、胃、腎經(jīng)

羊肉 甘、溫 入脾、腎、心經(jīng)

馬肉 甘、酸，寒 入脾、腎經(jīng)

狗肉 咸，溫 入脾、胃、腎經(jīng)

兔肉 甘、涼 入胃、大腸經(jīng)

畜乳 甘 -

畜內(nèi)臟 和畜肉相似 歸其同名之經(jīng)

禽類

食物 性味 歸經(jīng)

雞肉 甘，平 入脾、胃經(jīng)

鴨肉 甘、咸，平 入胃、腎經(jīng)

鵝肉 甘，平、偏寒 入胃、肺經(jīng)

雀肉 甘，溫 入肝、腎經(jīng)

鵪鶉肉 甘，平 入脾、肺經(jīng)

禽蛋 和禽肉相似

禽血及內(nèi)臟 與畜內(nèi)臟類似 與畜內(nèi)臟類似

水產(chǎn)動物類

食物 性味 歸經(jīng)

鯉魚 甘，平 入脾、胃、肝、肺經(jīng)

鰣魚 甘，平 入脾、胃經(jīng)

鱔魚 甘，溫 入肝、脾、腎經(jīng)

泥鰍 甘，平 入脾經(jīng)

鰻魚 甘，平 入脾、胃經(jīng)

黃花魚 甘，平 入胃、腎經(jīng)

帶魚 甘，平 入脾、胃經(jīng)

魚翅 甘，平 入脾、腎經(jīng)

蛤、蚌 咸、寒 入肝、胃經(jīng)

蟶子 咸、寒 入脾、胃經(jīng)

蜆子 咸、寒 入脾、胃經(jīng)

蚶子 甘，平，微溫 入心、脾經(jīng)

田螺 甘、咸，寒 入膀胱經(jīng)

牡蠣肉 甘、咸，微寒 入肝、腎經(jīng)

貝類 咸，平 入肝、腎、脾經(jīng)

鮑魚 甘、咸，平 入肝、腎經(jīng)

蝦 甘、咸，溫 入脾、腎經(jīng)

蟹 咸、寒 入胃經(jīng)

海蜇 咸，平 入肝、腎經(jīng)

鱉龜 甘、酸、咸，平 入腎經(jīng)

田雞（青蛙） 甘，平 入膀胱、脾、胃經(jīng)

蛤蟆油 甘、咸，平 入肺、腎經(jīng)

烏賊魚 咸，平 入肝、腎經(jīng)

海參 咸，平 入心、腎經(jīng)

燕窩 甘，平 入肺、脾、腎經(jīng)

食用油脂

食物 性味 歸經(jīng)

豆油 辛、甘，溫 入大腸經(jīng)

花生油 甘，平 入肺、胃經(jīng)

麻油 甘，涼 入肝、腎經(jīng)

菜子油 辛，溫 入脾、胃經(jīng)

蔬菜類

食物 性味 歸經(jīng)

白菜 甘，平 入胃、大腸經(jīng)

油菜 辛、涼 入肝、脾經(jīng)

薺菜 甘，平 入肝、脾經(jīng)

菠菜 甘、涼 入肺、胃經(jīng)

蒿子稈 辛、甘，平 入脾、胃經(jīng)

蕹菜 甘，寒 入肝、大腸經(jīng)

莧菜 甘、微苦，涼 入肝、大腸、膀胱經(jīng)

韭菜 辛、甘，溫 入胃、肝、腎經(jīng)

芹菜 甘、微苦，涼 入肝、胃經(jīng)

生姜 辛，溫 入肺、胃、脾經(jīng)

香菜 辛，溫 入肺、胃經(jīng)

辣椒 辛，熱 入脾、胃經(jīng)

蔥 辛，溫 入肺、胃經(jīng)

蒜 生：辛熱；熟：甘溫 入脾、胃、肺經(jīng)

薯類 甘，平 入肺、脾、腎經(jīng)

芋艿 甘、辛，平 入胃、大腸經(jīng)

慈菇 甘、微苦，涼 入心、肝、肺經(jīng)

冬蟲夏草 甘，溫 入肺、腎經(jīng)

黃花菜 甘，涼 -

磨菇、香蕈類 甘、平，偏涼 入肝、胃經(jīng)

木耳 甘，平 入胃、大腸經(jīng)

海帶，海藻 咸，寒 入肝、腎經(jīng)

紫菜 甘、咸，寒 入肺經(jīng)

葛仙米 甘、淡，寒 入肝、胃經(jīng)

黃瓜 甘，涼 入肺、胃、大腸經(jīng)

絲瓜 甘，涼 入肺、肝經(jīng)

南瓜 甘，溫 入脾、胃經(jīng)

葫蘆 甘、淡，平 入肺、脾、腎經(jīng)

冬瓜 甘、淡，涼 入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)

西紅柿 甘、酸，微寒 入胃經(jīng)

茄子 甘，涼

蘿卜 甘、辛，生者性冷，熱者性溫平 入肺、胃經(jīng)

胡蘿卜 甘，平 入肺、脾、肝經(jīng)

藕 生者甘寒，熟者甘溫 入心、脾、胃經(jīng)

萵苣 苦、甘，涼 入小腸、脾經(jīng)

茭白 甘，寒 入胃、膽經(jīng)

竹筍 甘，寒 入肺、胃經(jīng)

水 果

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甘蔗 甘，寒 入肺、胃經(jīng)

金橘 酸、甘，溫 -

橘 甘、酸，涼 入肺、胃經(jīng)

橙 酸、甘，涼 入肺、脾經(jīng)

柚 酸、甘，寒 入肺、脾經(jīng)

檸檬 酸，平 入肺、胃經(jīng)

蘋果 酸、甘，平 入脾、肺經(jīng)

沙果 酸、甘，平 入心、肝、肺經(jīng)

梨 甘、微酸，涼 入肺、胃經(jīng)

桃 甘、酸，溫 入肝、大腸經(jīng)

李 甘、酸，平 入肝、腎經(jīng)

杏 酸、甘，微溫 -

酸梅 酸，平

枇杷 甘、酸，涼 入脾、肺經(jīng)；未熟味酸者，入肝經(jīng)

山楂 酸、甘，微溫 入肝、胃經(jīng)

櫻桃 甘，溫 入脾、胃經(jīng)

海棠 甘、微酸，平 入脾、胃經(jīng)

狝猴桃 甘、酸，寒 入胃、膀胱經(jīng)

無花果 甘，平、偏寒 入肺、脾經(jīng)

楊梅 甘、酸，溫 入肝、胃經(jīng)

菠蘿 甘、微酸，平 入脾、胃經(jīng)

香蕉 甘，寒 入脾、胃經(jīng)

葡萄 甘、酸，平 入脾、肝、膀胱經(jīng)

楊桃 甘、酸，寒 入肺、胃、膀胱經(jīng)

石榴 酸，溫 入脾、胃經(jīng)

柿 甘、澀，寒 入心、肺、脾經(jīng)

西瓜 甘，寒 入胃、膀胱經(jīng)

香瓜 甘，寒 入肺、胃經(jīng)

菱角 鮮者甘涼，熟者甘平 -

荸薺 甘，寒 入胃經(jīng)

干 果

食物 性味 歸經(jīng)

花生 甘，平 入脾、肺經(jīng)

芝麻 甘，平 入肝、腎、脾、肺經(jīng)

栗子 甘，溫 入脾、腎經(jīng)

蓮子 甘、澀，平 入心、脾、腎經(jīng)

芡實 甘、澀，平 入脾、腎經(jīng)

桃核 甘，溫 入肺、腎經(jīng)

葵花子 甘，溫 入大腸經(jīng)

榧子 甘，平 入肺、胃、大腸經(jīng)

榛子 甘，平 入脾、胃經(jīng)

松子 甘，平 入肝、肺、大腸經(jīng)

百合 甘、苦，平 入心、肺經(jīng)

銀杏 甘、苦、澀，平（有毒） 入肺、腎經(jīng)

大棗 甘，平 入脾、胃經(jīng)

南瓜子 甘，平 -

西瓜子 甘，平 入肺、胃經(jīng)

荔枝 甘、酸，溫 入心、脾經(jīng)

桂圓 - -

橄欖 甘、澀、酸，平 入肺、胃經(jīng)

檳榔 苦、辛，溫 入脾、胃、大腸經(jīng)

調(diào) 味 品

食物 性味 歸經(jīng)

紅曲 甘、溫 入肝、脾、大腸經(jīng)

醬 咸，寒 入脾、胃經(jīng)

酒 甘、苦、辛，溫 -

醋 酸、苦，溫 入胃經(jīng)

酒釀 甘、辛，溫 -

糖 紅糖甘溫，白糖甘平 -

飴糖 甘、溫 入脾、肺經(jīng)

芥末 辛，熱 入脾、胃經(jīng)

茴香 辛，溫 入胃、腎經(jīng)

花椒，胡椒 辛，溫 入脾、肺、腎經(jīng)

玫瑰花 甘、微苦，溫 入肝、胃經(jīng)

桂花 辛，溫 -

瓊脂 甘、咸，寒 入胃經(jīng)

蜂蜜 甘，平 入肺、脾、大腸經(jīng)

豆豉 苦，寒 入肺、胃、膀胱經(jīng)

食鹽 咸，寒 入胃、肝、腎經(jīng)

茶葉 苦甘，綠茶性涼，紅茶性溫 入心、脾經(jīng)

咖啡 苦、微甘，溫 入心經(jīng)

可可 甘，平 入心經(jīng)endprint