依一

夏日伊始，萬(wàn)物繁茂，轉(zhuǎn)眼夏至節(jié)氣又快到來(lái)。明人《蓮生八戕》一書中寫有：“孟夏之日，天地始交，萬(wàn)物并秀。”新的時(shí)節(jié)我們又該吃什么了呢？在這里為您推薦一些夏季養(yǎng)生食療方，讓你開(kāi)胃降火，清熱解毒，輕輕松松過(guò)完這一夏。

鴨蛋補(bǔ)夏

民間有一種說(shuō)法，立夏吃蛋，叫作“補(bǔ)夏”，使人在夏天也能勁頭足，干活有力。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。

蓮子養(yǎng)心

養(yǎng)心的季節(jié)是夏天，此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。

萵苣通氣

萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。

草莓解毒

夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇和有害重金屬。

豌豆清腸

豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

草菇抗癌

草菇蛋白質(zhì)中，人體8種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

茄子抗老

夏季對(duì)人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代的。

章魚補(bǔ)血

章魚有補(bǔ)血益氣、治療癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，還富含抗疲勞、抗衰老、能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

上湯莧菜

材料：莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油。

做法：將莧菜摘洗干凈，皮蛋、咸鴨蛋分別切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用。坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開(kāi)，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調(diào)味出鍋即可。

功效：莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘，還能夠有效地幫助抗菌、消炎、消腫。對(duì)于一些夏季容易犯腸炎、痢疾的人也是很適合的。

白灼菜心

材料：廣東菜心，紅椒1～2個(gè)（裝飾用），蔥。調(diào)和油，蠔油1又1/2大勺，美極鮮味汁1大勺，高湯1/4杯，水淀粉、鹽、雞精少量。

做法：燒開(kāi)半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。

功效：清熱解毒、殺菌、降血脂等。

紅棗綠豆燉排骨

材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，姜10克。

做法：將排骨斬段汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火，放入清水、排骨、姜片、綠豆、紅棗，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成

功效：綠豆有豐富的球蛋白、色氨酸、鉀、硫氨酸以及多種維生素和礦物質(zhì)，有降血脂、興奮神經(jīng)、除熱益氣、增進(jìn)食欲之功效。紅棗含糖類、蛋白質(zhì)以及多種維生素，可抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)和急慢性肝炎引起的轉(zhuǎn)氨酶升高，還具有養(yǎng)心安神的功效。