摘要：隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，環(huán)境污染和食品安全問題越發(fā)引人關注，為此無公害綠色蔬菜技術的發(fā)展和推廣勢在必行，這不僅是為了提高蔬菜產(chǎn)量，與提高種植戶的經(jīng)濟收益，更重要的是能夠在很大程度上確保蔬菜的健康和安全，保證人們的“菜籃子”安全。

關鍵詞：無公害蔬菜；綠色健康；蔬菜種植；食品安全

中圖分類號： S63 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.10.040

1無公害綠色蔬菜的種植方式

1.1早春蔬菜種植

春天的蔬菜種植一般是春種夏菜，在很多地區(qū)都是采用大棚溫室種植蔬菜。通常在這個時間種植的蔬菜會選擇夏季蔬菜進行種植，例如茄子、瓜類蔬菜等。受天氣和氣溫變化的影響，蔬菜種植的露地栽培一般是在溫度回升之后的3～4月之間進行菜苗種植，在5～7月之間收獲上市。但是在大棚內(nèi)種植可以提前播種，提前使蔬菜上市，所以種植時間較早，在深冬初春之際就可以播種和定植，一般是1～3月之間，在4月開始收獲，收獲時間可以持續(xù)到7月。大棚溫室可以保證蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量，同時使蔬菜較早上市，提高菜農(nóng)的經(jīng)濟收益，也可以使居民的菜籃子在春季青黃不接時更加豐富。除了夏季的茄果類蔬菜，菜農(nóng)還可以根據(jù)菜市場的需求種植一些四季都可以收獲的青葉菜（如空心菜、生菜、莧菜等），以獲取更高的經(jīng)濟收益。

1.2夏菜種植結(jié)束后的秋冬種植

將夏菜進行延后種植栽培可以豐富人們冬天的蔬菜種類，菜農(nóng)也可獲取更高的經(jīng)濟效益。進入秋天后，蔬菜種植已經(jīng)不能在露天土地中進行，此時早晚溫差大，累計溫度不能保證蔬菜所需要的溫度，因此一般這時期很多地區(qū)使用大棚溫室進行蔬菜種植。尤其是夏菜延后種植可使西紅柿、黃瓜、芹菜、茄子等一直延遲到11月或者12月份，并且可以通過有效的貯藏手段一直保存新鮮蔬菜到春節(jié)前后上市銷售，使菜農(nóng)的經(jīng)濟收益最大化。一般來說，有幾種比較常見的蔬菜進行夏菜秋冬延遲栽培的收益情況較好，具體包括：番茄。一般在7月播種，8月定植，11月或者12月開始收獲；黃瓜。黃瓜的種植時間比番茄較晚，主要因為黃瓜的成熟時間和收獲期比較短，一旦和番茄同時播種定植，可能會在更早時間上市，影響經(jīng)濟收益最大化。因此，一般黃瓜在8月中旬開始種植，11月前后就可以采收上市。并且菜農(nóng)還可以采取貯藏手段延遲黃瓜的上市時間，確保黃瓜的收益最大化。

1.3青葉菜的栽培

大棚溫室不僅種植夏季蔬菜，還可以在其他時間或者在夏季蔬菜種植期間栽培一些可以長時間采收的青葉菜。例如木耳菜、西芹以及生菜等，在進行這些青葉菜栽培時最好采用越冬栽培的方式，可以有效減少青葉菜被凍傷而造成的經(jīng)濟損失，確保青葉菜產(chǎn)量的同時，還可以使青葉菜反季節(jié)上市，獲取最大的青菜種植經(jīng)濟效益。例如空心菜可以在10月份進行種植，利用覆膜的方式保溫，管理得當可以四季種植，增加收益。而生菜的最佳播種時間是9月上旬或者溫度適宜的4月份。利用大棚溫室可以在11月份到次年的3月份進行種植，與生菜的自然收獲時間交錯，有助于菜農(nóng)獲取更好的經(jīng)濟收益。

2 無公害綠色蔬菜的種植技術

2.1選擇合適的無污染地塊

為了實現(xiàn)向工業(yè)化國家的轉(zhuǎn)變，大力發(fā)展推廣工業(yè)生產(chǎn)，但是隨著城市工業(yè)生產(chǎn)制造廠對城市環(huán)境的影響，大部分工廠被規(guī)劃到城市周邊與郊區(qū)接壤的地方，所以一些郊區(qū)的土地因為工廠的三廢排放遭受污染，這樣的土地和土壤并不適合種植業(yè)的發(fā)展，因此絕對不能把蔬菜大棚建立在遭受污染的地塊，這樣會使種植的蔬菜內(nèi)含有一些被土壤吸收轉(zhuǎn)化給植物的有害物質(zhì)，對人體健康造成威脅。一般的蔬菜大棚要選擇土質(zhì)較好的地區(qū)建立，確保土壤中沒有工業(yè)污染物以及其他的有害物質(zhì)，具體的要求，保證土壤的有機物質(zhì)含量不低于1.5%，最好選擇附近有干凈的無污染的健康水源的地區(qū)，方便蔬菜灌溉，節(jié)約前期投入的成本。

2.2選擇天然的有機肥

為了保證土壤的肥沃程度，保證蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，施肥是種植蔬菜過程中不可缺少的環(huán)節(jié)，為了確保蔬菜的無公害綠色健康，在進行蔬菜種植過程中施肥時，最好使用有機肥，因為適宜的有機肥可以保持土壤的營養(yǎng)成分和土壤水分，確保蔬菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。最好的施肥量是確保每畝土地的有機肥不低于1.4萬公斤。一般來說，當土壤里的有機質(zhì)含量提升時，土壤的保肥能力也會逐漸提高，保肥能力的提高可以增強土壤抵抗污染的能力，這樣可以保證大棚溫室種植的蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。推薦使用的有機肥一般包括農(nóng)家肥、葉面肥以及礦物質(zhì)肥等，在施肥過程中，一定要保證不能使用污染的含有病原體的有機肥，經(jīng)過對土壤土質(zhì)的研究和確定，選擇合適的農(nóng)家肥，確保有效施肥。并要多用綠色農(nóng)家肥（豬糞、羊糞、牛糞等），在節(jié)約成本的同時，也有助于蔬菜的無公害綠色健康生長。

2.3現(xiàn)代化種植技術推廣

隨著我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，大棚蔬菜種植也要趨于現(xiàn)代化，應用現(xiàn)代化的技術手段，在保證蔬菜的無公害綠色健康的同時以提高蔬菜產(chǎn)量，獲取更好的經(jīng)濟效益。具體的方式可以結(jié)合各種蔬菜的生長特點，選擇一些有助蔬菜增產(chǎn)的現(xiàn)代化手段，例如將生物技術應用在大棚蔬菜種植中，可以提高蔬菜產(chǎn)量及其質(zhì)量。例如現(xiàn)在的蔬菜脫毒技術就可以有效地提高蔬菜的畝產(chǎn)量，將溫室大棚蔬菜種植的經(jīng)濟效益最大化，可以有效地促進大棚溫室蔬菜種植的發(fā)展。

2.4嚴禁使用農(nóng)藥

農(nóng)藥的使用是目前我國蔬菜種植中最大的污染原。蔬菜在種植過程中會發(fā)生不同的病蟲害，會對蔬菜的產(chǎn)量造成不同程度的影響，菜農(nóng)為了保證蔬菜的產(chǎn)量，確保經(jīng)濟收益，就會在蔬菜種植過程中大量的使用農(nóng)藥，一方面是為了防治蔬菜的病蟲害，另一方面是對蔬菜進行一定程度的催熟和增產(chǎn)，提高蔬菜的經(jīng)濟收益。但是大量使用的農(nóng)藥會殘留在蔬菜表面甚至滲入到蔬菜內(nèi)部，這樣的農(nóng)藥蔬菜會對人體健康造成很嚴重的影響，甚至會直接導致人體中毒，因此我國對農(nóng)藥內(nèi)的藥品含量進行明確規(guī)定，目的就是為了降低農(nóng)藥的有毒物質(zhì)，確保人身健康。因此，在對蔬菜進行病蟲害防治時，要結(jié)合蔬菜生長的特性做好預防工作。在發(fā)現(xiàn)病蟲害時，科學合理地使用抗生素農(nóng)藥和生物農(nóng)藥進行殺蟲工作，還可以使用一些殺蟲燈或者采用天敵防御的措施進行病蟲害防御，確保蔬菜的安全健康。例如黃瓜發(fā)現(xiàn)霜霉病時，就可以選擇高溫悶棚的手段，還有部分蟲害可以使用黃色粘光板來防治，達到除蟲目的。

3 無公害綠色蔬菜種植技術的推廣措施

3.1制定完善的無公害綠色蔬菜種植規(guī)范標準

在發(fā)展推廣無公害綠色健康蔬菜種植技術的過程中，最重要的是國家制定和完善相關的蔬菜標準和規(guī)范，確定農(nóng)產(chǎn)品的健康安全標準，有利于無公害綠色蔬菜種植的推廣和發(fā)展。各地區(qū)結(jié)合當?shù)貙嶋H和相關的農(nóng)產(chǎn)品安全標準，對無公害綠色蔬菜進行大力扶持，向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者傳播綠色蔬菜種植技術，有效地推動我國無公害綠色蔬菜的種植進程和發(fā)展速度。

3.2加大對無公害綠色蔬菜的扶持力度

一些農(nóng)戶對大棚溫室蔬菜種植技術不熟悉，因此對蔬菜種植望而卻步，不利于無公害蔬菜種植技術的推廣和發(fā)展。政府相關部門要針對這種情況加大對農(nóng)戶的扶持力度，例如對大棚溫室蔬菜種植增加一些資金投入，減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的經(jīng)濟負擔；向農(nóng)戶傳播蔬菜種植的理論知識，確保蔬菜種植順利進行，保證蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量；各地區(qū)在推廣無公害綠色蔬菜種植技術時，要根據(jù)地區(qū)的實際情況，適當改變蔬菜的種植種類等。

4 結(jié)語

無公害綠色蔬菜種植技術的推廣是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一部分，任何技術、知識的推廣和發(fā)展都需要時間，因此不能對無公害綠色蔬菜種植技術的推廣操之過急，而要根據(jù)實際情況逐步推動蔬菜種植的發(fā)展進程，確保蔬菜食品安全和菜農(nóng)的經(jīng)濟效益。

參考文獻

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作者簡介：孫樹國，本科學歷，農(nóng)藝師，研究方向：設施蔬菜、無公害蔬菜的推廣及應用。