沈虹+毛春皓

摘要：以蘇南地區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)中的蔬菜種植為研究對象，通過調(diào)研將農(nóng)戶種植頻率排名前5的蔬菜品種進(jìn)行投入產(chǎn)出對比分析，選取成本利潤率來對蘇南代表地區(qū)惠山區(qū)農(nóng)戶設(shè)施農(nóng)業(yè)種植的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析，從而得出該五種蔬菜品種在非設(shè)施農(nóng)業(yè)和設(shè)施農(nóng)業(yè)兩種種植模式中的成本利潤率和種植風(fēng)險(xiǎn)情況。希望以點(diǎn)帶面，給城鎮(zhèn)化背景下現(xiàn)代農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的地區(qū)和蔬菜種植戶有所借鑒。

關(guān)鍵詞：蘇南地區(qū)；設(shè)施農(nóng)業(yè)；蔬菜種植；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號：F2

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

doi：10.19311/j.cnki.1672.3198.2016.28.006

當(dāng)前，我國處于城鎮(zhèn)化快速發(fā)展階段。城鎮(zhèn)化是我國現(xiàn)代化建設(shè)的一個(gè)必經(jīng)過程，推進(jìn)城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是關(guān)系開放和現(xiàn)代化全局的重大任務(wù)，也是我國現(xiàn)代文明的一個(gè)重要標(biāo)志。如何將城鎮(zhèn)化的推進(jìn)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展有機(jī)結(jié)合，特別是能讓農(nóng)業(yè)從事者有利可圖，筆者通過走訪調(diào)研蘇南地區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展的典型無錫惠山區(qū)，了解了設(shè)施農(nóng)業(yè)中蔬菜種植所占比例較大，而且該地區(qū)按照被種植頻率最高排名前5名的蔬菜品種分別是青菜、莧菜、芹菜、生菜和黃瓜。對此，本文將以這五種作物為例，統(tǒng)計(jì)其投入產(chǎn)出情況，對各種技術(shù)條件下蔬菜種植的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析。

1 經(jīng)濟(jì)效益分析方法

經(jīng)濟(jì)效益是衡量經(jīng)濟(jì)主體參與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，達(dá)成最終目標(biāo)程度的綜合指標(biāo)。經(jīng)濟(jì)主體的經(jīng)濟(jì)效益是指該主體的產(chǎn)出或效果同生產(chǎn)成本之間的比例關(guān)系。常見的經(jīng)濟(jì)效益分析指標(biāo)有勞動(dòng)生產(chǎn)率、土地生產(chǎn)率、利潤率等等。作為經(jīng)濟(jì)理性人，利潤是企業(yè)或農(nóng)戶從事一切生產(chǎn)或種植活動(dòng)的最終目的。因此利潤率指標(biāo)是與經(jīng)濟(jì)主體生產(chǎn)經(jīng)營目的最為符合的經(jīng)濟(jì)效益評價(jià)指標(biāo)，也是綜合性最強(qiáng)的指標(biāo)。

利潤率表示預(yù)付資本的增值程度。分為銷售利潤率、成本利潤率、產(chǎn)值利潤率、資金利潤率和凈利潤率等幾種。其中成本利潤率指生產(chǎn)經(jīng)營主體所獲得的利潤與總成本的比值，與資金利潤率相比，其所涉及的投入品更加全面；它反映的是從生產(chǎn)到最終銷售實(shí)現(xiàn)利潤的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營中的增值過程，與銷售利潤率和產(chǎn)值利潤率相比，其所體現(xiàn)的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)更加全面。因此本文選取成本利潤率來對蘇南代表地區(qū)惠山區(qū)農(nóng)戶設(shè)施農(nóng)業(yè)種植的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析，公式如下：

成本利潤率=經(jīng)營利潤/總成本

2 數(shù)據(jù)說明

蔬菜種植的投入包括土地租金、肥料成本、農(nóng)藥成本、人工成本、設(shè)施建設(shè)成本、物流運(yùn)輸成本等，收益主要來源于農(nóng)作物的銷售收入。由于可能存在使用自家責(zé)任田而無需繳納租金的現(xiàn)象，本文按照機(jī)會(huì)成本原理，按照當(dāng)?shù)赝恋刈饨鹌骄鶅r(jià)格，計(jì)算自家責(zé)任田的租金，并計(jì)入成本。設(shè)施建設(shè)成本包括已建成本折舊和當(dāng)年維護(hù)費(fèi)用兩部分。由于同一塊土地存在一年多茬種植的制度，按照作物的生長周期長短將土地租金和設(shè)施成本進(jìn)行折算，計(jì)入成本。故土地成本和設(shè)備成本的計(jì)算方式如下：

人工投入包括家庭人工、長期雇工和短期雇工等三種類型，其中后二者有明確的支出價(jià)格，而家庭人工則沒有。按照機(jī)會(huì)成本的原理，家庭勞動(dòng)力同樣屬于人工成本的范疇。但是由于本文對蔬菜種植經(jīng)濟(jì)效益的研究是基于會(huì)計(jì)成本的，種植中未對家庭人工支付直接工資，因此本研究此處暫不將其計(jì)入成本。于同一農(nóng)戶可能同時(shí)種植多種作物，其中長期雇工的勞動(dòng)力成本應(yīng)當(dāng)分?jǐn)傇诿恳环N作物中計(jì)算每一戶農(nóng)戶每項(xiàng)作物的種植收入，按照該項(xiàng)作物的種植收入在總種植收入中所占比例，對勞動(dòng)力成本進(jìn)行折算。勞動(dòng)力的計(jì)算方式如下：

勞動(dòng)力成本=長期勞動(dòng)力數(shù)（人）*年工資（元/年*人）

*（種植收入/種植總收入）+短期雇工成本（元）

文中所有成本和產(chǎn)出均為單一年份、單位面積（畝）的使用或產(chǎn)出量。表1是五種主要農(nóng)作物的投入產(chǎn)出情況，投入包括肥料投入、藥物投入、設(shè)施投入、土地投入和物流投入，產(chǎn)出主要是指銷售總收入。表中相應(yīng)位置分別為對應(yīng)作物的對應(yīng)投入或產(chǎn)出的均值和標(biāo)準(zhǔn)差。

3 經(jīng)濟(jì)效益研究結(jié)果

（1）青菜種植的成本利潤率水平很低，且實(shí)施設(shè)施種植的優(yōu)勢并不明顯。

[JP2]采用成本利潤率指標(biāo)對青菜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行測算。統(tǒng)計(jì)情況顯示，樣本中共有148個(gè)農(nóng)戶種植青菜。研究結(jié)果表明，青菜生產(chǎn)的成本利潤率平均值為2.4887，標(biāo)準(zhǔn)差為2.45。為研究各種設(shè)施情況下的青菜種植效率，本研究將各種設(shè)施情況下的效率值情況的均值進(jìn)行對比。統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，盡管問卷中包含非設(shè)施農(nóng)業(yè)、小拱棚、竹木大棚、鋼架大棚、日光溫室和玻璃/PC聯(lián)棟溫室等多種選項(xiàng)，但青菜種植涉及的只有非設(shè)施農(nóng)業(yè)、小拱棚、竹木大棚和鋼架大棚等4種設(shè)施。這4種設(shè)施下的青菜重視效率對比情況如表2所示。

表2顯示，青菜種植中小拱棚的效率最高，這可能是由于這種生產(chǎn)方式樣本過少，故上述平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差兩項(xiàng)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)的估計(jì)可能是有偏的，不能代表總體的情況。但拋開這兩種生產(chǎn)方式，非設(shè)施農(nóng)業(yè)和鋼架大棚兩種設(shè)施類型的樣本數(shù)均在30個(gè)以上，屬于大樣本，因此二者效率的均值和標(biāo)準(zhǔn)差均可以代表總體。比較結(jié)果顯示，非設(shè)施農(nóng)業(yè)和鋼架大棚的效率值差異不大，前者略低于后者，在青菜的種植中，設(shè)施農(nóng)業(yè)（鋼架大棚）表現(xiàn)出了一定的提高經(jīng)濟(jì)效益的作用。

（2）莧菜種植的成本利潤率很高，實(shí)施設(shè)施種植對提高莧菜種植的成本利潤率貢獻(xiàn)十分顯著，但是其穩(wěn)定性有待提升。

莧菜的成本利潤率分析結(jié)果顯示，惠山區(qū)莧菜種植成本利潤率比青菜要高出許多，其平均成本利潤率為4.98，標(biāo)準(zhǔn)差為8.558。在各種農(nóng)業(yè)設(shè)施的對比中，由于樣本中莧菜的種植只有非設(shè)施農(nóng)業(yè)和鋼架大棚兩種，69個(gè)樣本中有10個(gè)的生產(chǎn)方式是非設(shè)施農(nóng)業(yè)，其余均為鋼架大棚生產(chǎn)。故本文僅比較這兩種情況下，莧菜種植的成本利潤率。兩種設(shè)施類型的莧菜種植情況如表3所示。

從兩種設(shè)施類型下的莧菜種植成本利潤率比較情況可以看到，非設(shè)施農(nóng)業(yè)下莧菜種植的成本利潤率為2.514，標(biāo)準(zhǔn)差為2.035，而鋼架大棚下的成本利潤率為5.294，標(biāo)準(zhǔn)差為9.025，后者利潤率水平顯著高于前者，但穩(wěn)定性更差。說明設(shè)施農(nóng)業(yè)的實(shí)施對提高莧菜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益的提高有顯著的促進(jìn)作用，但其所面臨的風(fēng)險(xiǎn)也更大。

（3）芹菜種植成本利潤率水平相對較高，且穩(wěn)定性也較好，但是芹菜的設(shè)施種植成本利潤率低于非設(shè)施種植。

測算結(jié)果表明，芹菜的生產(chǎn)成本利潤率水平相對較高。54個(gè)樣本的平均利潤率為3.44，標(biāo)準(zhǔn)差為2.229，穩(wěn)定性也較好。芹菜生產(chǎn)的設(shè)施類型也是只有非設(shè)施農(nóng)業(yè)和鋼架大棚兩種類型，兩種類型下的成本利潤率對比情況如表4所示。

研究結(jié)果表明，非設(shè)施農(nóng)業(yè)下，芹菜種植的成本利潤率要比鋼架大棚下的成本利潤率平均水平高，但是前者的穩(wěn)定性不如后者。盡管設(shè)施農(nóng)業(yè)下芹菜種植的成本利潤率低于非設(shè)施農(nóng)業(yè)，但是良好的穩(wěn)定性說明了設(shè)施農(nóng)業(yè)對芹菜種植過程中良好的控制能力。

（4）生菜的成本利潤率一般，但是實(shí)施設(shè)施種植并不能有效提高其成本利潤率，但對降低風(fēng)險(xiǎn)有很好的促進(jìn)作用。

生菜的成本利潤率測算結(jié)果表明，生菜的成本利潤率水平尚可，平均成本利潤率為2.305，標(biāo)準(zhǔn)差為2.295。樣本中生菜種植也只有非設(shè)施農(nóng)業(yè)和鋼架大棚兩種設(shè)施類型，52個(gè)有效樣本中，分別有21和31個(gè)樣本從事非設(shè)施農(nóng)業(yè)和鋼架大棚的生產(chǎn)。它們的對比情況如表5所示。

從表5中可以看到，兩種不同設(shè)施水平下，生菜種植的成本利潤率的差異并不顯著，鋼架大棚下的成本利潤率為2.213，略低于非設(shè)施農(nóng)業(yè)下的成本利潤率，后者為2.4424。穩(wěn)定性方面，非設(shè)施農(nóng)業(yè)的穩(wěn)定性不如鋼架大棚。說明生菜更加適合非設(shè)施種植，但是應(yīng)當(dāng)適當(dāng)加強(qiáng)對種植過程中生長環(huán)境、營養(yǎng)水平等方面的控制，提高作物生長和產(chǎn)量的穩(wěn)定性。

（5）黃瓜的成本利潤率水平較高，三種設(shè)施類型中，黃瓜非設(shè)施種植成本利潤率水平最高。

效率研究結(jié)果表明，惠山區(qū)黃瓜種植的成本利潤率相對較高，平均值為3.216，標(biāo)準(zhǔn)差為2.137。46個(gè)有效樣本中有8個(gè)處在前沿面上。黃瓜生產(chǎn)中所涉及的設(shè)施類型包括非設(shè)施農(nóng)業(yè)、小拱棚和鋼架大棚等3種類型。三種設(shè)施水平下的黃瓜種植成本利潤率情況如表6所示。

統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，在涉及的3中設(shè)施類型中，非設(shè)施農(nóng)業(yè)種植黃瓜的成本利潤率水平最高，但穩(wěn)定性最差，其平均值和標(biāo)準(zhǔn)差分別為5.435和3.034。鋼架大棚種植的經(jīng)濟(jì)效益居中，但是風(fēng)險(xiǎn)程度也居中，其成本利潤率水平為2.717，標(biāo)準(zhǔn)差為1.874。小拱棚種植黃瓜的成本利潤率最低，在三種設(shè)施類型中，其成本利潤率的穩(wěn)定性也最差。因此3種設(shè)施類型中，黃瓜種植選擇合鋼架大棚種植是較為中庸的做法，露天種植是經(jīng)濟(jì)效益最好的，但風(fēng)險(xiǎn)最大的，小拱棚在效率和穩(wěn)定性方面的表現(xiàn)均不甚理想。

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