摘 要：高職護(hù)理類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力較大，“中國(guó)茶藝”通識(shí)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的茶藝知識(shí)和技能，使其能在緊張的學(xué)習(xí)之余，通過(guò)茶藝這種形式開(kāi)展內(nèi)省、放松心態(tài)、排解學(xué)習(xí)壓力，追求生活美、人生美，提升幸福感。課程的建設(shè)與實(shí)施目標(biāo)明確，方法得當(dāng)，取得了較好的效果。

關(guān)鍵詞：高職；護(hù)理專(zhuān)業(yè)；通識(shí)課；中國(guó)茶藝；護(hù)生學(xué)習(xí)壓力疏導(dǎo)

基金項(xiàng)目：江蘇高?！扒嗨{(lán)工程”基金項(xiàng)目（項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：蘇教師[2014]23號(hào)）；常州衛(wèi)生高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校課題“江浙高職高專(zhuān)涉藥專(zhuān)業(yè)發(fā)展調(diào)查及其對(duì)策研究”（項(xiàng)目編號(hào)：CW201610）

作者簡(jiǎn)介：申海進(jìn)，男，常州衛(wèi)生高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校講師，執(zhí)業(yè)中藥師，高級(jí)茶藝師，醫(yī)學(xué)碩士，主要研究方向?yàn)獒t(yī)藥高職教育。

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-7747（2017）24-0011-02

高職護(hù)理類(lèi)（6202）包括620201護(hù)理和620202助產(chǎn)兩個(gè)專(zhuān)業(yè)，從招生標(biāo)準(zhǔn)、修業(yè)年限、畢業(yè)條件等可知護(hù)理類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的高規(guī)格、嚴(yán)要求，這就注定護(hù)理類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生在就學(xué)期間，有比其它專(zhuān)業(yè)學(xué)生更大的學(xué)習(xí)壓力。研究認(rèn)為，休閑可以緩解學(xué)習(xí)壓力，[1]而休閑教育是提高休閑能力的重要途徑。[2]

針對(duì)護(hù)理類(lèi)專(zhuān)業(yè)以女生為主的情況，常州衛(wèi)生高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校先后開(kāi)發(fā)了多門(mén)適合高職年齡段女生的公選課程，嘗試教育引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)安全、有效的休閑方式。茶藝是研究生活與藝術(shù)的一門(mén)學(xué)問(wèn)，[3]并已逐漸發(fā)展成為人們對(duì)高品質(zhì)生活的一種追求。[4]實(shí)踐證明，開(kāi)設(shè)“中國(guó)茶藝”通識(shí)課程是疏導(dǎo)學(xué)習(xí)壓力的一種行之有效的方法，也是學(xué)校踐行素質(zhì)教育的一項(xiàng)重要舉措。

一、教學(xué)對(duì)象

“中國(guó)茶藝”課程主要面向高職護(hù)理、助產(chǎn)兩個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)生開(kāi)設(shè)。常州衛(wèi)生高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校作為江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院分院，護(hù)理類(lèi)專(zhuān)業(yè)招生錄取情況一直處于前列，部分學(xué)生的入學(xué)分?jǐn)?shù)甚至超過(guò)當(dāng)?shù)仄胀ǜ咧蟹謹(jǐn)?shù)線(xiàn)。學(xué)生大多來(lái)自產(chǎn)茶區(qū)，女生占“中國(guó)茶藝”選課學(xué)生總數(shù)的98%以上。從近幾年的課程開(kāi)展情況看，大部分選課學(xué)生具有從文藝作品中學(xué)來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，或是對(duì)生活常識(shí)的積累，他們對(duì)采茶、制茶、泡茶和飲茶有一定的了解，對(duì)自己家鄉(xiāng)特定的茶文化有相當(dāng)?shù)恼J(rèn)識(shí)，對(duì)掌握茶藝知識(shí)與技能有較強(qiáng)的期待。不足之處在于茶的地域性特征明顯，部分選課前就接觸茶較多的學(xué)生對(duì)茶的某些觀(guān)念已經(jīng)形成，這就為課程講授帶來(lái)困難。要求授課者必須嘗試運(yùn)用一些眾所周知、耳熟能詳?shù)氖吕?，通過(guò)極端平實(shí)的語(yǔ)言，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生多思善問(wèn)。

二、教學(xué)目標(biāo)

“中國(guó)茶藝”課程嘗試將現(xiàn)代藝術(shù)與傳統(tǒng)文化結(jié)合起來(lái)，在努力豐富學(xué)生的歷史文化知識(shí)的同時(shí)，讓學(xué)生能從茶藝中尋求到內(nèi)心的寧?kù)o，從而緩解學(xué)習(xí)壓力。

課程教學(xué)的三維目標(biāo)為知識(shí)目標(biāo)、技能目標(biāo)、情感態(tài)度價(jià)值觀(guān)目標(biāo)。

（一）知識(shí)目標(biāo)

了解茶葉、茶具、泡茶用水與泡茶用火、茶藝程式和禮儀、茶館、茶食品等方面的知識(shí)。

（二）技能目標(biāo)

掌握茶葉選購(gòu)（評(píng)鑒）技能；能正確選取茶具、泡茶用水和用火；能進(jìn)行主要茶類(lèi)的茶藝操作。

（三）情感態(tài)度價(jià)值觀(guān)目標(biāo)

弘揚(yáng)茶文化，把學(xué)生培養(yǎng)成舉止優(yōu)雅、禮貌大方、平和達(dá)觀(guān)的人，學(xué)會(huì)新的休閑方式，掌握自覺(jué)調(diào)節(jié)壓力的方法。

三、教學(xué)內(nèi)容選擇與教材建設(shè)

（一）教學(xué)內(nèi)容選擇及課時(shí)安排

根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，擬定教學(xué)內(nèi)容由理論和技能兩部分組成，分為六講：第一講茶文化，內(nèi)容包含茶的起源與演變、飲茶的起源與演變、茶樹(shù)栽培與茶葉加工簡(jiǎn)史；第二講茶葉，包括茶樹(shù)的特征與特性、茶葉的種類(lèi)（六大茶類(lèi)）、茶葉的評(píng)鑒與選購(gòu)技能；第三講茶具，包括茶具的演變和發(fā)展、茶具選配技能；第四講泡茶用水與用火，包括泡茶用水的分類(lèi)與選擇、泡茶用火；第五講茶藝禮儀與茶藝實(shí)習(xí)，包括茶藝的內(nèi)涵與要領(lǐng)、茶藝禮儀與程式、茶藝實(shí)習(xí)等，其中茶藝實(shí)習(xí)含玻璃杯泡法茶藝、武夷工夫茶藝、蓋碗泡茶藝、臺(tái)灣工夫茶藝等四種主要茶藝技能；第六講茶館及茶食品，包括茶館文化的沿革、現(xiàn)代茶館經(jīng)營(yíng)特色與功能演變、抹茶（綠茶粉）及其它茶食等。

課程目前一共安排18課時(shí)，具體分配為：第一講2課時(shí)；第二講理論2課時(shí)、技能1課時(shí)；第三講理論2課時(shí)、技能1課時(shí)；第四講2課時(shí)；第五講理論2課時(shí)、技能4課時(shí)；第六講理論2課時(shí)。

（二）教材建設(shè)

目前市面上的“中國(guó)茶藝”教材多為關(guān)于茶藝的科普讀物，另有部分專(zhuān)門(mén)針對(duì)高職茶藝專(zhuān)業(yè)或本科茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)而編寫(xiě)的教科書(shū)。這些教材不是太過(guò)繁復(fù)就是特別簡(jiǎn)略，不能適應(yīng)學(xué)校作為通識(shí)課課程教材的需要。鑒于此，有必要編寫(xiě)一本適合學(xué)情特點(diǎn)、內(nèi)容適宜的校本講義。

講義的編寫(xiě)按照模塊化的方式進(jìn)行，具體內(nèi)容按照以上教學(xué)內(nèi)容的選擇順序進(jìn)行，以南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的茶藝師培訓(xùn)資料為藍(lán)本，緊扣茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。講義注重茶藝核心知識(shí)與技能的傳授，同時(shí)，又力求突出學(xué)校以女生為主的護(hù)生特色。

四、教學(xué)方式

課程理論教學(xué)部分以講授為主，輔以提問(wèn)、討論，通過(guò)圖片、微課等介紹茶的前世今生，讓學(xué)生感受茶的魅力，感知中華茶文化的博大精深，從而提升自身的文化自信，掌握茶藝過(guò)程中的禮儀。

技能教學(xué)部分采用訓(xùn)練與實(shí)踐式教法、點(diǎn)撥與矯正式學(xué)法，即教師演示突出重點(diǎn)、學(xué)生學(xué)習(xí)關(guān)注細(xì)節(jié)，讓學(xué)生在親身體驗(yàn)中獲取技能。茶藝演示過(guò)程體現(xiàn)茶藝的樸素自然之美，追求曠達(dá)不造作、內(nèi)省不拘泥，讓學(xué)習(xí)者通過(guò)茶藝的練習(xí)達(dá)到心如止水、物我兩忘、怡然自得境界。茶藝演示的過(guò)程中演練者不僅關(guān)注沖泡過(guò)程，而且還把茶的滋味感覺(jué)、心理感受很好地融為一體，追求一種極好的生活品質(zhì)。

五、教學(xué)效果

“中國(guó)茶藝”是常州衛(wèi)生高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校自主開(kāi)發(fā)的一門(mén)通識(shí)課程，體現(xiàn)了學(xué)校高職護(hù)生教育的辦學(xué)特色。本課程完全由學(xué)生自主選擇參加，突出學(xué)生的自主性和自愿性，更好地滿(mǎn)足了學(xué)生的興趣和需要。

課程的實(shí)施將有效促進(jìn)學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，對(duì)于學(xué)生綜合素養(yǎng)的提升及校園文化的健康發(fā)展具有積極的意義。課程開(kāi)設(shè)6年來(lái)取得了一定的成效：（1）選課學(xué)生達(dá)到1 241人，課程受到了一致好評(píng)；（2）在“中國(guó)茶藝”課程的選修學(xué)生中遴選部分優(yōu)秀學(xué)生進(jìn)行茶藝技能培訓(xùn)，參加文明風(fēng)采大賽才藝表演項(xiàng)目，累計(jì)獲得國(guó)賽二等獎(jiǎng)2次、省賽一等獎(jiǎng)2次、其它等級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)若干；（3）針對(duì)“中國(guó)茶藝”課程中的部分內(nèi)容制作的微課，先后獲得江蘇省醫(yī)藥衛(wèi)生類(lèi)職業(yè)學(xué)校微課比賽一等獎(jiǎng)第一名，常州市社區(qū)教育名師工作室、特色項(xiàng)目工作室優(yōu)秀微課評(píng)選二等獎(jiǎng)。

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[ 責(zé)任編輯 盛 艷]