周建東

[摘要]化學是一門以實驗為基礎的科學。化學教學應注重演示實驗，通過演示實驗教學可以培養(yǎng)學生學習化學的興趣、提升學生的觀察能力、發(fā)展學生的思維能力、提高學生的實驗操作技能和培養(yǎng)學生運用科學探究的方法解決實際問題的能力。

[關鍵詞]初中化學 演示實驗 教學功能

[中圖分類號]G633.8 [文獻標識碼]A [文章編號]1674-6058（2016）08-0078

一、巧用演示實驗。培養(yǎng)學習興趣

心理學研究發(fā)現(xiàn)：學生在充滿興趣的狀態(tài)下進行學習，往往注意力更加集中，觀察、記憶力強，想象力豐富，會更加精神飽滿地、心情愉悅地投入到學習中，表現(xiàn)出更強的積極性和創(chuàng)造性?；瘜W演示實驗能給學生以直接、具體的實際感官刺激，在激發(fā)學生的學習興趣方面有著顯著的作用。通過教師和學生的演示實驗能很好地引起學生對學習活動的關注，充分激發(fā)學生的學習興趣和學習熱情。教師結合講解使學生掌握基本的實驗知識、操作要領，充分調(diào)動學生學習化學的積極性，使學生不僅想看、想說、想做，而且開動腦筋，主動獲取知識，有利于教學效果的提高。

例如，滬教版第五章第二節(jié)《金屬的化學性質(zhì)》涉及實驗室制取氫氣的內(nèi)容，部分教師可能怕麻煩或者怕危險，采用講實驗的方式開展教學。但筆者堅持完成對該實驗的演示：向倒置的半截一次性紙杯中通滿氫氣，將點燃的火柴伸向紙杯底部小孔時，響起了巨大的爆炸聲，半截紙杯被彈起一米多高。伴隨著學生的歡呼聲，化學課堂的氣氛也因此被點燃，哪怕是平時課堂上最沉默的那幾個學生也都瞪大了眼睛，興奮起來。筆者此時問學生：“哪個同學也想來試試？”幾位膽大的學生率先舉手。筆者挑選兩位學生上臺，指導他們完成通氫氣、點火的動作?！班?、嘭”又是兩次爆炸，課堂氣氛再次被推向高潮，學生學習化學的興趣得到了最好的激發(fā)。

二、擷取演示實驗，提升觀察能力

俄國化學家門捷列夫認為：“科學的原理起源于實驗的世界和觀察的領域，觀察是第一步，沒有觀察，就沒有接踵而來的前進?！币虼?，借助化學演示實驗進行教學時，首先就要努力培養(yǎng)和鍛煉學生的觀察能力。對此，主要可從以下幾個方面進行嘗試。

1.明確觀察目的，培養(yǎng)觀察習慣

實驗觀察是一個有明確目的、有具體計劃的認識過程。因此，在進行具體的某一實驗的觀察前，必須要指導學生確定具體的觀察目的，制定周密細致的觀察計劃，讓學生知道該實驗重點觀察些什么、何時是觀察的最佳時機、如何進行觀察等。例如，在做九年級上冊（上教版）的第一章《開啟化學之門》中加熱碳酸氫銨的演示實驗時，教師應該有意識地引導學生著重觀察試管中白色粉末的量的變化、試管壁的變化以及澄清石灰水的變化等。只有讓學生明確了觀察的具體目的，才能讓學生細致、準確、全面地觀察到化學反應中的現(xiàn)象，而不至于使實驗觀察成為“看熱鬧”或者讓學生對有些現(xiàn)象“視而不見”，影響演示實驗的教學效果。

2.分析實驗內(nèi)容，善用觀察方法

初中化學實驗眾多，如新人教版教材中教師演示實驗就有50多個，學生實驗有20多個，其中還不包括教師和學生自己設計的探究性實驗。因此，教師要根據(jù)具體的實驗，幫助和指導學生分析具體的實驗內(nèi)容，采用合適的觀察方法。如有的實驗注重對實驗現(xiàn)象的觀察，有的實驗則側(cè)重對實驗操作的觀察，還有的實驗重點在于對實驗裝置的觀察。在進行實驗觀察時，不僅要學會用眼睛看，還要學會調(diào)動鼻子、耳朵、手等多種感覺器官來感受和發(fā)現(xiàn)各種實驗現(xiàn)象和變化。

3.總結觀察現(xiàn)象，提高歸納能力

在完成化學演示實驗之后，教師應該有意識地指導學生對觀察到的實驗現(xiàn)象進行及時的歸納總結。讓學生通過歸納總結，理清實驗中觀察到的現(xiàn)象，鞏固對相關化學知識的記憶，加深對化學實驗和化學知識的理解和認識，這有助于提高學生的歸納概括能力和語言表達能力。

三、做好演示實驗，發(fā)展思維能力

化學演示實驗是促進和發(fā)展學生思維能力的重要方法和有效手段，但需要我們教師在化學演示實驗的教學中不斷去探索和實踐。

1.深化演示實驗，提高思維的深刻性

教師可以圍繞某個具體的化學演示實驗，由淺入深地設計一系列的問題，通過這些問題，讓學生無論在思維的廣度還是在思維的深度方面都有所提高。例如，在做加熱堿式碳酸銅的演示實驗時，教師可以在學生觀察實驗的過程中設置這樣一些問題：①有哪些實驗現(xiàn)象？②為什么試管口要略向下傾斜？否則會怎樣？③實驗結束時，應該先熄滅酒精燈還是先把導管從石灰水中取出？為什么？這種圍繞某個化學演示實驗進行不斷深入的提問，使學生的思維積極性得以調(diào)動，思維的深度也得以發(fā)展。

2.激活演示實驗，提高思維的靈活性

在某些化學演示實驗中，教師可以別出心裁地設計一些超出學生預想的“異常”現(xiàn)象，從而吸引學生的關注，進而引導學生對造成“異?！爆F(xiàn)象的原因進行分析、探討。例如，在做鐵片、銅片、鋁片（打磨光滑）與稀鹽酸反應的演示實驗中，學生清晰地觀察到鋁片反應最快，其次是鐵片，銅片反應現(xiàn)象不明顯。思維活躍的學生就會提出問題：為什么鋁的化學性質(zhì)比鐵、銅活潑，但是生活中的鋁卻比銅、鐵更不易銹蝕？教師可抓住這個時機，及時地提問：為什么實驗前我們要將鋁片打磨？如果不打磨就加入稀鹽酸會觀察到什么現(xiàn)象？通過對比演示實驗中的現(xiàn)象，教師逐步引導學生分析得出問題的答案。這樣不僅激發(fā)了學生的學習興趣，而且可以讓學生不僅知道“是什么”而且理解“為什么”，從而培養(yǎng)學生思維的靈活性。

3.質(zhì)疑演示實驗，提高思維的批判性

思維的批判性是指思維過程細致而嚴密，思維角度綜合而全面，思維結果不為情境所左右，不盲從、不附和。為了提高學生思維的批判性，教師在演示實驗時要鼓勵學生大膽質(zhì)疑，敢于懷疑和批判別人的觀點和結論，敢于發(fā)表自己的見解。實踐證明，演示實驗教學對于培養(yǎng)學生的批判性思維具有重要的作用。如探究煉鐵原理的演示實驗中，有學生在觀察實驗后向教師提出停止加熱后是否可以立即停止通一氧化碳，改用止水夾將兩段玻璃管之間的橡皮管夾緊的疑問，筆者當即對學生的觀點表示肯定，并對學生的質(zhì)疑精神大為贊賞。

四、駕馭演示實驗。鼓勵實踐操作

化學實驗教學區(qū)別于其他教學方式的主要特點在于可以培養(yǎng)學生的實踐操作能力，這也是吸引很多學生喜愛化學的原因所在，也是化學學科的魅力所在。在現(xiàn)實的化學實驗教學中，部分學生化學實驗技能差，動手操作能力不足，這就需要教師鼓勵學生大膽進行實驗操作，同時盡可能地給學生創(chuàng)造進行實驗的機會。除了學生分組實驗之外，初中化學中的大多數(shù)演示實驗其實都可以安排學生在教師的指導下來完成。演示實驗假如全部由教師來做，學生就完全成了“看客”，不能體現(xiàn)學生在課堂教學中的主體地位。如果換成學生來演示，一方面對于上臺演示的學生來講，可能是一次“不同尋常的表演”，他會印象深刻，并可能由此愛上化學；另一方面對于班上的其他學生來講，同學就是自己的代表，同學的演示實驗更為真實和親切，可以極大地調(diào)動學生學習化學的積極性。在進行演示實驗時，可以讓學生先預習實驗內(nèi)容和步驟，思考該如何進行實驗，然后請一部分學生上臺進行演示，其他同學觀察演示同學的操作和實驗現(xiàn)象，并做出相應的評價。

化學演示實驗是塊敲門磚，它可以提高學生學習化學的興趣，讓學生愛上化學這門學科；化學演示實驗是塊磨刀石，它可以提高學生的觀察能力、思維能力、實驗技能，讓學生的化學學科核心素養(yǎng)得到全面的發(fā)展。化學演示實驗教學讓教師感到既熟悉又陌生，說它熟悉是因為教師早已習慣了運用化學演示實驗來組織化學課堂教學，它不是一種新興的教學手段；說它陌生是因為在新課程改革不斷深入的今天，需要我們教師不斷去探索和研究化學演示實驗的教學方法，認識和思考化學演示實驗的教學功能，讓化學演示教學更好地服務于化學教學。

（責任編輯 羅艷）