隨著人們環(huán)保健康理念的興起，食品安全問題成為了社會和人民大眾關(guān)注的焦點。因此，進行有效的食品檢驗工作，全面提高食品檢驗結(jié)果的準確度對于保障人民飲食的健康，提高人民生活的品質(zhì)發(fā)揮出了重要的作用。但是，眾多因素的存在影響了食品檢驗工作的質(zhì)量和水平，導(dǎo)致了食品檢驗結(jié)果的不準確。因此，我們需要對于影響食品檢驗結(jié)果準確度的因素、提高食品檢驗結(jié)果準確度的方法問題進行有效的研究與分析工作。

影響食品檢驗結(jié)果準確度的因素

食品檢驗工作中，眾多因素的作用影響到了食品檢驗結(jié)果的準確度。比如：第一，檢測儀器功能。一些食品檢測儀器不具有良好的功能和應(yīng)用狀態(tài)，最終導(dǎo)致其在應(yīng)用的過程中對于檢測的食品存在嚴重的數(shù)據(jù)偏差，導(dǎo)致了檢驗的結(jié)果不準確。第二，在檢驗過程中人為因素的影響。比如：檢驗的人員不具有良好的業(yè)務(wù)能力，不能對于食品檢測設(shè)備和儀器進行規(guī)范性的操作或者是具備良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力，但是沒有良好的職業(yè)道德，與一些食品企業(yè)存在權(quán)錢交易問題，最終導(dǎo)致了食品檢驗結(jié)果的不準確。第三，檢驗方法的不科學(xué)。眾多的食品檢驗人員存在工作中無法應(yīng)用有效檢驗方法的問題。比如：往往只是將食品生產(chǎn)企業(yè)送來的食品樣品進行有效的檢驗，而不是對其大量的食品進行綜合性的抽查，或者是其對于自己負責(zé)的食品廠家生產(chǎn)的食品進行不定期的抽檢工作。這些因素的存在極大影響了食品檢驗結(jié)果的準確性。

提高食品檢驗結(jié)果準確度的方法

抽樣方式的科學(xué)性。我們需要保障食品抽樣方式的科學(xué)性。我們對于一類的食品進行安全和質(zhì)量檢驗，為了提高檢驗的質(zhì)量和水平，往往應(yīng)用抽樣方式來進行。但是，就是這種抽樣方式的不科學(xué)，最終影響了食品檢驗結(jié)果的準確性。比如：我們以對于某一種罐頭進行質(zhì)量和安全檢驗為例子進行具體的說明。一些檢驗人員往往將一箱中或者是一貨柜中存放的罐頭進行抽樣檢查，這種方式不具有科學(xué)性。原因在于，罐頭生產(chǎn)企業(yè)在總結(jié)了檢驗人員產(chǎn)品抽樣的規(guī)律后，往往會依據(jù)他們的特點來進行罐頭的存放，很有可能將質(zhì)量好的罐頭存放在有可能被抽檢的幾個貨柜中或者是眾多的箱體中，而將有一些質(zhì)量和安全的罐頭進行滯后擺放。這種情況的出現(xiàn)導(dǎo)致最終的結(jié)果不具有科學(xué)性和準確性。因此，食品檢查的抽樣人員需要打破常規(guī)，從全體被檢驗的罐頭中進行隨機抽取，使得罐頭的生產(chǎn)企業(yè)在今后的生產(chǎn)中徹底打消幻想，堅持質(zhì)量和安全第一，注重產(chǎn)品品質(zhì)。

對于檢驗人員進行有效培訓(xùn)工作。我們需要對于對于檢驗人員進行有效性的專業(yè)技能培訓(xùn)工作，使得他們在較短的時間內(nèi)可以掌握到眾多不同類型食品檢驗的方法，提高食品檢驗的質(zhì)量和水平。具體來講，第一，專業(yè)化的食品檢驗機構(gòu)需要認真的履行好自己的職責(zé)，聘請有專業(yè)化水準的人員對于全體的食品檢驗人員進行專業(yè)化的知識和技能培訓(xùn)工作，全面提高他們的素質(zhì)。比如：對于大量食品特點、安全質(zhì)量的標準方面的知識進行培訓(xùn)，對于全體的食品檢驗人員進行科學(xué)化應(yīng)用食品檢驗器械的培訓(xùn)，使得他們可以有效性的應(yīng)用好這些高水平的器械，提高食品檢驗結(jié)果的正確性。

抽樣與檢驗人員進行有效的分離。為了有效的防止檢驗人員因為收取好處而存在的徇私舞弊問題，我們需要將抽樣與檢驗人員進行有效的分離，即食品的抽樣檢查人員與食品在實驗內(nèi)的檢驗人員不一致，并且彼此之間沒有聯(lián)系性，甚至是彼此之間不認識。這種應(yīng)用方式有利于保障食品抽樣結(jié)果的科學(xué)性，實驗內(nèi)的檢驗人員可以進行有效性的工作，充分發(fā)揮出自己的水平，進行高質(zhì)量和高效率的食品檢驗。

建立起食品安全信息檢驗共享機制。我們需要應(yīng)用好網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)在全國范圍內(nèi)建立起有效的食品安全信息檢驗共享機制。通過此機制我們可以將對于一些食品檢驗的結(jié)果公布到專業(yè)化的食品安全信息檢驗平臺中，對于問題食品進行點名曝光，使其徹底無法在市場中進行有效的銷售。同時，應(yīng)用此平臺還有一個方面的優(yōu)勢。即各個地區(qū)的食品檢驗機構(gòu)可以進行信息和資源的共享。比如：對于某一類的食品應(yīng)用怎樣的方式可以提高檢驗結(jié)果的準確度，只要有關(guān)的人員通過在此平臺進行查詢，就可以一清二楚，全面提高了食品檢驗工作的質(zhì)量和水平，最終使得我國眾多的食品具有良好的質(zhì)量和安全性，保障了人們飲食的安全，提高了人們生活的品質(zhì)。

對于提高食品檢驗結(jié)果準確度問題進行科學(xué)研究與分析，有利于我們應(yīng)用眾多有效的方法提高食品檢驗的素質(zhì)，提高應(yīng)用食品檢驗儀器的水平，防止了食品檢驗工作中存在的徇私舞弊問題，全面提高了食品檢驗結(jié)果的準確度，保障了食品的質(zhì)量和安全，使得人們食用的食品健康程度得到提高。