侍芳

摘 要：本文從高職護(hù)理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)際出發(fā)，就如何增強(qiáng)護(hù)理專(zhuān)業(yè)化學(xué)教學(xué)的趣味性進(jìn)行了探究，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，使之獲得適應(yīng)未來(lái)醫(yī)學(xué)工作所必需的化學(xué)知識(shí)。

關(guān)鍵詞：護(hù)理專(zhuān)業(yè)；化學(xué)教學(xué)；趣味性

化學(xué)是衛(wèi)生類(lèi)高職護(hù)理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)文化基礎(chǔ)課，選用的是江蘇教育出版社的“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，開(kāi)設(shè)于一年級(jí)第一學(xué)期。學(xué)生都是高護(hù)一年級(jí)新生，他們剛剛初中畢業(yè)，朝氣蓬勃、積極向上，同時(shí)，由于年齡小、學(xué)習(xí)能力弱、基礎(chǔ)較差、缺乏學(xué)習(xí)積極性，需要教師在化學(xué)教學(xué)過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性。筆者認(rèn)為，增強(qiáng)化學(xué)教學(xué)的趣味性是解決這一問(wèn)題的重要途徑。

一、將教學(xué)內(nèi)容與生活常識(shí)相結(jié)合

化學(xué)是一門(mén)與日常生活緊密相關(guān)的自然學(xué)科。教學(xué)過(guò)程中，將教學(xué)內(nèi)容與生活常識(shí)結(jié)合起來(lái)，會(huì)使學(xué)生感受到化學(xué)知識(shí)的重要性并對(duì)化學(xué)產(chǎn)生興趣，從而提高學(xué)習(xí)效果。

在講授油脂的組成之一“飽和脂肪酸”時(shí)可告訴學(xué)生：炒菜時(shí)不宜把油燒得冒煙，因?yàn)橐话阒参镉秃休^多不飽和脂肪酸，在高溫時(shí)，容易形成多環(huán)化合物，易誘發(fā)膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了；葵花籽很香，但不能多吃，因?yàn)榭ㄗ阎泻胁伙柡椭舅?，多吃要消耗我們體內(nèi)大量的堿，影響肝細(xì)胞的功能。

在講到“芳香烴”時(shí)，告訴學(xué)生燒烤雖然美味，但不能多吃，這是因?yàn)槭澄镌诳局七^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生如苯并芘這樣的有害物質(zhì)，這是誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。在講到糖類(lèi)的內(nèi)容時(shí)，告訴學(xué)生農(nóng)民將紅薯挖出來(lái)之后放置一段時(shí)間再賣(mài)會(huì)更好吃的原因是：第一，紅薯含有大量的淀粉，在放置的過(guò)程中，紅薯內(nèi)淀粉發(fā)生水解反應(yīng)，生成麥芽糖，進(jìn)一步水解又得到葡萄糖，使紅薯內(nèi)糖的成分變多；第二，放置一段時(shí)間后，水分蒸發(fā)，增加了紅薯中糖的濃度，甜味增加。

在講到“氨基酸”時(shí)，告訴學(xué)生適當(dāng)飲用葡萄酒有好處的，這是因?yàn)榘被崾菢?gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。葡萄酒含有有24種氨基酸，主要為脯氨酸、亮氨酸、谷氨酸，都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且由于完全來(lái)自于葡萄，除酒精和水外，有機(jī)酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋活血。此外，葡萄酒含有的多種維生素和礦物質(zhì)，能直接被人體吸收。因此，葡萄酒對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用，尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好，可以說(shuō)葡萄酒是一個(gè)良好的滋補(bǔ)品。

化學(xué)與生活息息相關(guān)的例子還有很多，穿插在教學(xué)中，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的激發(fā)有一定作用。

二、利用形象化的教學(xué)語(yǔ)言

護(hù)理專(zhuān)業(yè)化學(xué)課程理論性較強(qiáng)，很容易使課堂枯燥無(wú)味，導(dǎo)致學(xué)生沒(méi)有興趣聽(tīng)，但是枯燥的內(nèi)容中也蘊(yùn)藏著幽默的種子，需要教師去挖掘。例如，講授元素周期表中的鋁元素，“它的上面是非金屬元素，下面是金屬元素，左邊是金屬元素，右邊是非金屬元素，真可謂‘近朱者赤，近墨者黑，所以它具有兩性”；三氧化二鋁是兩性氧化物，氫氧化鋁是兩性氫氧化物，“真可謂‘龍生龍，鳳生鳳，生個(gè)老鼠會(huì)打洞”；加成反應(yīng)是加上去就成的反應(yīng)，取代反應(yīng)是有機(jī)物分子上原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)所代替，可以理解為“調(diào)虎離山，取而代之”。這樣形象化的教學(xué)語(yǔ)言，使學(xué)生學(xué)習(xí)積極性得到提高

三、教學(xué)手段多樣化

隨著網(wǎng)絡(luò)的普及化，教師的教學(xué)手段越來(lái)越多樣化。如溶液的配制，對(duì)護(hù)理專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，這部分內(nèi)容和今后的工作密不可分。學(xué)習(xí)過(guò)程中，教師可以先通過(guò)多媒體展示配制流程，讓學(xué)生一一說(shuō)出每一步的具體操作，然后分組，讓學(xué)生自己動(dòng)手配制一定濃度氯化鈉溶液、乳酸鈉溶液以及酒精溶液的稀釋?zhuān)僬?qǐng)他們總結(jié)實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵。通過(guò)多媒體演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)、學(xué)生討論總結(jié)，使教學(xué)不再枯燥，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性自然得到提高。

四、開(kāi)發(fā)有趣的化學(xué)實(shí)驗(yàn)

學(xué)生正處于活潑好動(dòng)的階段，開(kāi)發(fā)有趣的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，能提高學(xué)生的求知欲望，從而取良好的教學(xué)效果。

在講授糖類(lèi)內(nèi)容時(shí)，教師可以告訴學(xué)生，正常人尿液中葡萄糖含量極少，糖尿病患者尿液中葡萄糖含量比較多。檢驗(yàn)?zāi)蛞褐衅咸烟呛?，可以做個(gè)簡(jiǎn)單小實(shí)驗(yàn)：用吸管吸取1mL～2mL尿液注入潔凈的試管中，再向試管中加入3～4滴班氏試劑，將試管放在酒精燈加熱：（1）若溶液仍為藍(lán)色，表明尿液中不含糖，用“-”表示；（2）若溶液變?yōu)榫G色，表明尿液中含少量糖，用“+”表示；（3）若溶液呈黃綠色，表明尿糖稍多，用“++”表示；（4）若溶液呈土黃色，表明尿糖較多，用“+++”表示；（5）若溶液呈磚紅色渾濁，說(shuō)明尿糖很多，用“++++”表示。

講授蛋白質(zhì)內(nèi)容時(shí)，讓學(xué)生用醋酸在蛋殼上寫(xiě)字的實(shí)驗(yàn)。等醋酸干后將雞蛋放在CuSO4溶液煮熟，字通過(guò)蛋白的吸收，呈現(xiàn)出藍(lán)色或紫色的字跡，而蛋殼上不留任何痕跡。這是因?yàn)榇姿崛芙獾皻ず竽苌倭咳苋氲鞍?。雞蛋白在弱酸性條件中發(fā)生水解，生成多肽等物質(zhì)，這些物質(zhì)中的肽鍵遇Cu2+發(fā)生縮二脲反應(yīng)，呈現(xiàn)藍(lán)色或者紫色。

總之，“興趣是最好老師”，在化學(xué)教學(xué)的過(guò)程中，要增強(qiáng)化學(xué)教學(xué)的趣味性，最大限度激發(fā)學(xué)生興趣，提高教學(xué)效率。